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公开(公告)号：KR101488161B1
公开(公告)日：2015-02-04
申请号：KR1020130052899
申请日：2013-05-10
Applicant: 한국식품연구원
Abstract: 본 발명은 폴리프로필렌 수지 100 중량부에 대하여 노르보르넨계 환형폴리올레핀 5 내지 40 중량부 및 폴리올레핀계 고무 또는 폴리올레핀계 엘라스토머 0.5 내지 20 중량부를 포함하는 신규 레토르트 식품 포장용 조성물과 상기 조성물을 이용한 레토르트 식품 포장용 필름에 관한 것이다. 본 발명에 따른 레토르트 식품 포장용 필름은, 내열성, 투명성 및 수분차단성에서 매우 우수한 특성을 나타내어 최근 엄격해지는 레토르트 처리조건을 잘 만족하는 뛰어난 레토르트 파우치용 필름을 제공할 수 있다.
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公开(公告)号：KR101487878B1
公开(公告)日：2015-01-29
申请号：KR1020130053062
申请日：2013-05-10
Applicant: 한국식품연구원
Abstract: 본 발명은 폴리프로필렌 수지 100 중량부에 대하여 노르보르넨계 환형폴리올레핀 5 내지 40 중량부 및 폴리올레핀계 고무 또는 폴리올레핀계 엘라스토머 0.5 내지 20 중량부 및 무기입자 1 내지 20 중량부를 포함하는 신규 레토르트 식품 포장용 조성물과 상기 조성물을 이용한 레토르트 식품 포장용 필름에 관한 것이다. 본 발명에 따른 레토르트 식품 포장용 필름은, 내열성, 투명성 및 수분차단성에서 매우 우수한 특성을 나타내어 최근 엄격해지는 레토르트 처리조건을 잘 만족하는 뛰어난 레토르트 파우치용 필름을 제공할 수 있다.
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公开(公告)号：KR1020140132981A
公开(公告)日：2014-11-19
申请号：KR1020130052415
申请日：2013-05-09
Applicant: 한국식품연구원
Abstract: 본 발명은 엽채류을 다공성 인공석과 혼합한 후 항온항습 저장고에서 저장하는 엽채류의 저장방법에 관한 것으로, 항온항습저장고 내에서 대량으로 엽채류을 저장할 때에 적재 위치나 엽채류의 외부 노출에 따른 엽채류의 표면건조를 방지할 수 있고, 항온항습저장고에서 엽채류의 입출고 작업시 발생하는 온도 및 습도의 급작스런 변화에 대하여 완충작용을 함으로써, 엽채류의 짓무름 발생율 및 곰팡이 발생율을 낮추고, 정선 손실율을 낮춰 엽채류의 저장기간을 3 내지 6 개월 이상 연장할 수 있게 한다.
Abstract translation: 本发明涉及一种储存叶菜类蔬菜的方法。 根据本发明，将叶菜类与人造鹅卵石混合，然后以恒定的温度和恒定的湿度储存在储藏室中。 当大量的叶菜类蔬菜以恒定的温度和恒定的湿度储存在储藏室中时，可以防止由贮存位置引起的叶状蔬菜表面的干燥或叶蔬菜对外部的暴露。 根据该方法，在将叶菜类蔬菜以恒定的温度和恒定的湿度放置并从仓库中取出时引起的温度和湿度的突然变化被缓冲。 因此，叶菜类蔬菜减少; 真菌增殖对叶菜的偶然性降低; 收集叶菜类时发生的叶菜类蔬菜的损失减少; 因此将叶蔬菜的储存时间延长三至六个月或更长。
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公开(公告)号：KR101297647B1
公开(公告)日：2013-08-19
申请号：KR1020110069018
申请日：2011-07-12
Applicant: 한국식품연구원
Abstract: 본 발명은 항균성 흡습시트로 곶감을 개체 포장한 후, 가스 차단성 용기에 넣고 질소가스를 치환하여 밀봉하는 곶감 포장방법에 관한 것으로, 본 발명의 곶감 포장방법은 곶감, 특히 수분 함량이 높은 반건시의 포장에 적용될 경우 반건시의 갈변을 억제하여 상품성을 높이면서, 곶감에서 발한되는 수분을 효율적으로 제거하여 곶감 조직의 퍼짐현상을 억제하고 또한 곰팡이의 증식을 억제하여 유통기간을 연장하거나, 상온에서도 유통할 수 있게 한다.
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公开(公告)号：KR101290573B1
公开(公告)日：2013-07-31
申请号：KR1020110051268
申请日：2011-05-30
Applicant: 한국식품연구원
Abstract: 본 발명은 인삼차 제조공정 중에 인삼에 아미노산 처리하는 단계를 포함하는 인삼차 제조방법 및 이러한 방법에 따라 제조된 풍미가 개선된 인삼차에 관한 것으로, 본 발명에 따른 제조방법은 인삼의 독특한 향과 맛을 줄이고 구수한 향과 개운한 맛을 부여하고 색을 개선하므로 기존 인삼차의 풍미에 익숙한 소비자에게는 새로운 맛과 향의 인삼차를 제공하고 기존 인삼차의 풍미에 거부감이 있는 소비자도 거부감 없이 상음할 수 있도록 할 것이다.
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：KR101248501B1
公开(公告)日：2013-04-03
申请号：KR1020100034306
申请日：2010-04-14
Applicant: 한국식품연구원
Abstract: 본 발명은 수삼표면의 피막 처리방법에 대한 것으로 채굴 및 세척 시 표면에 발생하는 조직 및 외피부위의 손상으로 인한 저장 유통 중 발생하는 수분손실, 미생물 증식 및 변색 등을 방지키 위한 수삼표면의 피막처리방법에 관한 것으로,
수삼의 채굴시 또는 세척 시 발생하는 수삼 외피의 손상 조직부위를 치유하여 세척수삼의 저장 유통 중 수삼 표면의 건조, 손상된 외피부위에서의 미생물의 증식 및 변색등을 억제하고 소비자의 세척수삼의 사용 편이성을 부여하는 데 현저한 효과가 있다.-
公开(公告)号：KR1020130008326A
公开(公告)日：2013-01-22
申请号：KR1020110069017
申请日：2011-07-12
Applicant: 한국식품연구원
CPC classification number: A23B7/0215 , A23B7/04 , A23L3/44 , A23L19/00
Abstract: PURPOSE: A drying method of dried persimmon is provided to shorten the drying time than the conventional natural drying method with maintaining or improving the quality. CONSTITUTION: Peeled persimmons are loaded in a drying apparatus equipped with a refrigerator. The peeled persimmons are dried at 1-30deg.C for 3-6 days. The persimmons dried at a room temperature are dried at 1-30deg.C. A cooling process that the inner material temperature of the dried persimmon is dropped at the range of below 0deg.C and above the freezing point at lowest is periodically repeated for 3 to 10 days. The drying temperature in the drying process is 15 to 25deg.C. The drying time in the drying process is 12 to 24 hours. The inner material temperature of the dried persimmon in the cooling process is -6.4 to -1deg.C. The cooling temperature in the cooling process is -5 to -10deg.C. The cooling time in the cooling process is 4 to 10 hours. The drying and cooling processes are repeated 3 to 6 times. The wind speed in the drying and cooling processes is 2 m/s to 6 m/s. The room temperature drying step is performed by periodically repeating a normal temperature drying which dries the peeled persimmons at 15-25deg.C and a low temperature drying which dries the peeled persimmons at 0-8deg.C. The drying time in the normal temperature drying of the room temperature drying step is 12-24 hours, and the drying time in the low temperature drying is 4-10 hours. The normal temperature drying and low temperature drying in the room temperature drying step are repeated 3 to 5 times.
Abstract translation: 目的：提供干燥柿子的干燥方法，以缩短干燥时间，而不是保持或提高质量。 构成：将带柿子的柿子装入装有冰箱的干燥装置中。 将去皮的柿子在1-30℃下干燥3-6天。 在室温下干燥的柿子在1-30℃下干燥。 将干燥柿子的内部材料温度在低于0℃，低于最低点的冰点下降的冷却过程定期重复3至10天。 干燥过程中的干燥温度为15〜25℃。 干燥过程中的干燥时间为12至24小时。 干燥柿子在冷却过程中的内部材料温度为-6.4〜-1℃。 冷却过程中的冷却温度为-5〜-10℃。 冷却过程中的冷却时间为4〜10小时。 干燥和冷却过程重复3至6次。 干燥和冷却过程中的风速为2米/秒至6米/秒。 室温干燥步骤是通过周期性地重复将干燥柿子在15-25℃的常温干燥和将去皮柿子干燥至0-8℃的低温干燥来进行的。 室温干燥步骤的常温干燥中的干燥时间为12-24小时，低温干燥中的干燥时间为4-10小时。 室温干燥步骤中的常温干燥和低温干燥重复3至5次。
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公开(公告)号：KR1020120063106A
公开(公告)日：2012-06-15
申请号：KR1020100124147
申请日：2010-12-07
Applicant: 한국식품연구원
CPC classification number: A23L27/10 , A23P10/20 , A23V2002/00
Abstract: PURPOSE: A tube type ginger-based seasoning mixture using ginger powder, and a producing method thereof are provided to enable users to store the seasoning mixture in a tube type container for preventing the change of quality. CONSTITUTION: A producing method of a tube type ginger-based seasoning mixture comprises the following steps: peeling and washing ginger, and hot-air drying the ginger using a hot-air drier at 30-60 deg C before crushing to obtain ginger powder; adding water into the ginger powder to make the water content of the mixture into 30-50wt%; and adding curcuma longa, gardenia seed powder, alcohol, soy-bean oil, and sodium alginate into the ginger seasoning mixture.
Abstract translation: 目的：提供一种使用姜粉的管式姜调味混合物及其制备方法，以使用户能够将调味混合物储存在管式容器中，以防止质量变化。 构成：管式姜调味混合物的生产方法包括以下步骤：剥离和洗涤姜，并在30-60℃下使用热风干燥器热风干燥姜，得到姜粉; 向姜粉中加入水，使混合物的含水量达到30-50wt％; 将姜黄，栀子籽粉，酒精，豆油，海藻酸钠加入姜调味料中。
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公开(公告)号：KR101146143B1
公开(公告)日：2012-05-16
申请号：KR1020100043131
申请日：2010-05-07
Applicant: 한국식품연구원
IPC: A23B7/148 , A23L3/3409 , A23L3/3418
Abstract: PURPOSE: Preprocessing method and apparatus of fruits and vegetables using carbon dioxide are provided to maintain the quality of the fruits and vegetables during a distribution process. CONSTITUTION: A preprocessing apparatus of fruits and vegetables comprises the following; a casing(110) including an internal space and a door(130) for opening and closing the internal space; a vacuum device(114) connected to the casing the discharging air from the internal space; a carbon dioxide supply device(112) connected to the casing for supplying carbon dioxide into the internal space; and a controller controlling the carbon dioxide supply device, and setting the carbon dioxide volume rate by the kind of the fruits and vegetables and the preprocessing time. The casing includes a temperature controller(120).
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公开(公告)号：KR1020110123577A
公开(公告)日：2011-11-15
申请号：KR1020100043131
申请日：2010-05-07
Applicant: 한국식품연구원
IPC: A23B7/148 , A23L3/3409 , A23L3/3418
CPC classification number: A23B7/148 , A23L3/34095 , A23L3/3418
Abstract: PURPOSE: Preprocessing method and apparatus of fruits and vegetables using carbon dioxide are provided to maintain the quality of the fruits and vegetables during a distribution process. CONSTITUTION: A preprocessing apparatus of fruits and vegetables comprises the following; a casing(110) including an internal space and a door(130) for opening and closing the internal space; a vacuum device(114) connected to the casing the discharging air from the internal space; a carbon dioxide supply device(112) connected to the casing for supplying carbon dioxide into the internal space; and a controller controlling the carbon dioxide supply device, and setting the carbon dioxide volume rate by the kind of the fruits and vegetables and the preprocessing time. The casing includes a temperature controller(120).
Abstract translation: 目的：提供使用二氧化碳的水果和蔬菜的预处理方法和设备，以在分配过程中保持水果和蔬菜的质量。 构成：水果和蔬菜的预处理装置包括： 包括内部空间的壳体（110）和用于打开和关闭所述内部空间的门（130） 与所述壳体连接的来自所述内部空间的排出空气的真空装置（114） 二氧化碳供应装置（112），其连接到所述壳体，用于将二氧化碳供应到所述内部空间中; 以及控制二氧化碳供应装置的控制器，并且通过水果和蔬菜的种类和预处理时间来设定二氧化碳体积率。 壳体包括温度控制器（120）。
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