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公开(公告)号：KR101328413B1
公开(公告)日：2013-11-14
申请号：KR1020110092204
申请日：2011-09-09
IPC: A61K36/258 , A61P35/00 , A61P9/00
Abstract: 본 발명은 물 중량 대비 20중량% 내지 30중량%의 수삼을 가하고, 기질대비 0.5중량% 내지 1.2중량%의 효소를 고압반응기에 첨가하고, 55℃ 내지 60℃의 온도로 조절하면서, 고압반응기를 100MPa 내지 200MPa로 조절하여 24시간 내지 48시간 유지하여 인삼류 유용성분을 추출하는 고압효소분해에 의한 인삼류 유용성분의 추출 방법을 제공한다.
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公开(公告)号：KR1020130085803A
公开(公告)日：2013-07-30
申请号：KR1020120006882
申请日：2012-01-20
CPC classification number: A23J3/04 , A23J3/30 , A23L13/42 , A23L13/422 , A23L13/48 , A23L13/50 , A23L13/52 , A23L13/55
Abstract: PURPOSE: Meat protein is provided to maximize the digestion-absorption rate of the meat protein having a low molecular weight using high pressure enzyme proteolysis technology. CONSTITUTION: 10-40 wt% of chicken breast for the total weight of water, 0.05-4.0 wt% of proteinase for the total weight of chicken breast, and the balance of water is processed with a high-pressure device to increase the degree of hydrolysis of chicken breast protein. The molecular weight of the chicken breast produced by the previous method is 1,700-2,400 Da. The high-pressure processing is conducted for 4-48 hours at 25-60°C and in the pressure of 25-400 MPa. The hydrolyzed chicken breast protein is mixed with one bio-polymer selected from pectin, alginic acid, xanthan gum, carrageenan, agar, soy protein, cellulose, or guar gum for stabilizing. [Reference numerals] (AA) Meat material; (BB) Grinding; (CC) Hydrating and dispersing; (DD) Adding enzyme; (EE) High pressure enzyme decomposition; (FF) Centrifuging; (GG) Filtration; (HH) Enzyme deactivation; (II) Container packaging; (JJ) Heating; (KK) Protein beverage
Abstract translation: 目的：提供肉蛋白，以利用高压酶蛋白水解技术使分子量低的肉蛋白的消化吸收率最大化。 构成：总重量为10-40重量％的鸡胸肉，总共重量为蛋白酶的0.05-4.0重量％，平衡水用高压装置加工， 水解鸡胸肉蛋白。 前一种方法生产的鸡胸肉的分子量为1,700-2,400 Da。 高压加工在25-60℃，压力25-400MPa下进行4-48小时。 将水解的鸡胸肉蛋白与选自果胶，藻酸，黄原胶，角叉菜胶，琼脂，大豆蛋白，纤维素或瓜尔胶的一种生物聚合物混合以进行稳定化。 （附图标记）（AA）肉类材料; （BB）磨削; （CC）保湿分散; （DD）添加酶; （EE）高压酶分解; （FF）离心机; （GG）过滤; （HH）酶失活; （二）集装箱包装; （JJ）加热; （KK）蛋白饮料
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公开(公告)号：KR101195253B1
公开(公告)日：2012-10-29
申请号：KR1020110080708
申请日：2011-08-12
Applicant: 한국식품연구원
IPC: G01N33/533 , G01N33/543 , G01N33/68
Abstract: 본 발명에 의하여, C-반응성 단백질을 슬라이드에 고정시켜 단백질 칩을 제조하는 단계, 분석하고자 하는 단백질에 특이적으로 결합하는 항체를 스트렙트아비딘과 혼합하여 형광나노입자로 표지시키는 단계, 상기 항체를 혼합경쟁적으로 면역반응시키는 단계, 형광카메라로 분석하는 단계에 있어서, 상기 C-반응성 단백질을 슬라이드에 고정화하기 위하여, 3-아미노프로필트리메톡시실란으로 개질된 슬라이드를 제조하는 단계, 3-아미노프로필트리메톡시실란으로 개질된 슬라이드를 수화하는 단계, 글루타르 알데히드 용액을 사용하여 상기 개질된 슬라이드를 활성화시키는 단계, 30-70mM 인산버퍼용액(pH 6.5-7.8)에 C-반응성 단백을 0.01-0.5㎎/㎖ 농도로 용해하여 고정화용 항원용액을 제조하는 단계, 스포팅 가이드 상에 상기 슬라이드를 포함하는 페트리디쉬를 올려놓고 상기 제조한 항원용액을 1-100㎕ 적하점에 스포팅하는 단계, 및 상기 단계에 의하여 준비된 슬라이드를 1-6시간 반응시켜 항원을 고정화하는 항원고정화 면역형광 슬라이드의 제조방법 및 이에 의하여 제조되는 면역형광 슬라이드가 개시된다.
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公开(公告)号：KR1020120068233A
公开(公告)日：2012-06-27
申请号：KR1020100129765
申请日：2010-12-17
Applicant: 한국식품연구원
IPC: C12N15/115 , C12Q1/68 , A61K31/7105 , C12R1/19
CPC classification number: A61K31/7115 , C12N15/115 , C12N2310/16 , C12Q1/689 , C12Q2600/156 , Y02A50/473 , A23L33/10 , C12Q2525/205 , C12R1/19
Abstract: PURPOSE: An RNA aptamer to E.coli O157:H7 strain is provided to specifically bind to the strain and to prevent food decay. CONSTITUTION: An RNA aptamer which specifically binds to E.coli O157:H7 has a base selected from sequence numbers 1-4. Uracil(U) and cytosine of sequence numbers 1-4 are substituted with fluorine at 2' hydroxyl group. A biosensor for detecting E.coli O157:H7 contains the RNA aptamer. A pharmaceutical composition for preventing or treating food poisoning, hemolytic uremic syndrome or hemolytic anemia contains the composition. A food additive composition contains the RNA aptamer.
Abstract translation: 目的：提供大肠杆菌O157：H7菌株的RNA适体以特异性结合菌株并防止食物衰变。 构成：特异性结合大肠杆菌O157：H7的RNA适体具有选自序列号1-4的碱基。 序列号1-4的尿嘧啶（U）和胞嘧啶被2'羟基的氟取代。 用于检测大肠杆菌O157：H7的生物传感器含有RNA适体。 用于预防或治疗食物中毒，溶血性尿毒综合征或溶血性贫血的药物组合物含有该组合物。 食品添加剂组合物含有RNA适体。
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35.发明公开폴리페놀 함유 나노-매트릭스 구조를 가지는 타타리 메밀 탈피분말 차의 제조 방법 有权含有聚氨酯的纳米基质的聚合物生产方法（TEAOPTUM TATARICUM（LINN）GAERTN POWDER）
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：KR1020110096739A
公开(公告)日：2011-08-31
申请号：KR1020100016157
申请日：2010-02-23
Applicant: 한국식품연구원
IPC: G01N33/533 , G01N33/543
CPC classification number: G01N33/54366
Abstract: 본 발명에 의하여, C-반응성 단백질을 슬라이드에 고정시켜 단백질 칩을 제조하는 단계, 분석하고자 하는 단백질에 특이적으로 결합하는 항체를 스트렙트아비딘과 혼합하여 형광나노입자로 표지시키는 단계, 상기 항체를 혼합경쟁적으로 면역반응시키는 단계, 형광카메라로 분석하는 단계에 있어서, 상기 C-반응성 단백질을 슬라이드에 고정화하기 위하여, 3-아미노프로필트리메톡시실란으로 개질된 슬라이드를 제조하는 단계, 3-아미노프로필트리메톡시실란으로 개질된 슬라이드를 수화하는 단계, 글루타르 알데히드 용액을 사용하여 상기 개질된 슬라이드를 활성화시키는 단계, 30-70mM 인산버퍼용액(pH 6.5-7.8)에 C-반응성 단백을 0.01-0.5㎎/㎖ 농도로 용해하여 고정화용 항원용액을 제조하는 단계, 스포팅 가이드 상에 상기 슬라이드를 포함하는 페트리디쉬를 올려놓고 상기 제조한 항원용액을 1-100㎕ 적하점에 스포팅하는 단계, 및 상기 단계에 의하여 준비된 슬라이드를 1-6시간 반응시켜 항원을 고정화하는 항원고정화 면역형광 슬라이드의 제조방법 및 이에 의하여 제조되는 면역형광 슬라이드가 개시된다.
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公开(公告)号：KR100491320B1
公开(公告)日：2005-05-24
申请号：KR1020030089148
申请日：2003-12-09
Applicant: 한국식품연구원
IPC: G01N33/02
Abstract: 본 발명은 식품 유해성분 퓨모니신 농도를 신속 측정하는 방법에 관한 것으로서, 1 내지 99 mM NaOH 용액으로 표면 플라즈몬 공명(SPR) 센서를 1차 세척하고 메탄올로 SPR 센서를 2차 세척한 후 0.5 내지 1.0 μg/mL 농도를 가진 퓨모니신 B1(FB1) 항체 용액(바탕용액: 10 μg/mL bovine serum albumin in pH 7.4 phosphate-buffered saline)으로 SPR 센서 표면에 흡착 방식에 의해 약 1시간 동안 FB1 항체를 고정화한 후 탈이온수로 세척하여 FB1 측정용 SPR 바이오센서를 제작하고, 제작된 SPR 바이오센서를 FB1이 함유된 액체 시료에 약 10분간 정치 반응시킨 후 0.1% Tween 20과 10 μg/mL bovine serum albumin이 함유된 7.4 pH phosphate-buffered saline 용액으로 결합되지 않은 FB1를 세척한 후 SPR 신호를 획득하여 초기값 대비의 비로 전환한 값을 FB1 농도로 환산하여 측정하는 장점을 갖는 것이다.
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公开(公告)号：KR100226272B1
公开(公告)日：1999-10-15
申请号：KR1019970012420
申请日：1997-04-03
Applicant: 한국식품연구원
Inventor： 김남수
IPC: G01N27/327 , G01N27/414
Abstract: 본 발명은 침상미세 과산화수소전극을 변환기로 사용하는 바이오센서의 효소고정화막 제조방법에 관한 것이다. 좀더 구체적으로 본 발명은 미소화효소전극의 재현성과 계측 가능범위를 증대시키고 계측저해물질의 영향을 배제시킬 수 있도록 상기 전극 감응부에 부착가능한 내층, 효소고정화층, 외층의 3층구조로 이루어지는 효소고정화막을 간단한 공정에 의하여 제조하는 방법에 관한 것이다. 본 발명의 효소고정화막 제조방법은 적절한 용매에 1내지 10퍼센트 농도로 용해된 중합체 용액에 침상미세 과산화수소전극의 감응부인 전극선단을 0.5 내지 10초 침지코팅하고 실온에서 1내지 5분간 건조시키며, 이러한 과정을 필요한 정도에 따라 1내지 15회 반복실시한 효소고정화막의 내층 제조공정; 산화효소, 소혈청 알부민, 표준완충용액이 각각 2내지 10밀리그램, 10 내지 100마이크로리터의 조성으로 포함되어 있는 효소고정화 용액 0.5 내지 10마이크로리터를 마이크로쉬런지로 취하여 전극선단에 나누어 가하고 2 내지 15℃ 냉장실에서 10 내지 90분간 건조시키며, 그 직후 0.1 내지는 7퍼센트 글루타르알테히드 희석용액내에 0.5 내지 10초 침지시킨 후 2 내지 15℃ 냉장실에서 10 내지 90분간 가교화반응을 행하거나 25 내지 50퍼센트의 고농도 글르타르알데히드 용액의 증기를 사용하여 밀폐된 용기내에서 20내지 60℃의 온도로 0.5 내지 5시간 가교화학반응을 행하고 표준완충용액과 증류수로 각각 5 내지 20회 씻어주는 효소고정화막의 효소고정화층 제조공정; 효소공정화층이 형성되어 있는 전극선단을 적절한 용매에 1 내지 10퍼센트 농도로 용해된 중합체 용액에 0.5 내지 10초 침지코팅하고 실온에서 1 내지 5분간 건조시키며 이러한 과정을 필요한 정도에 따라 1 내지 15회 반복실시하는 효소고정화막의 외층 제조공정; 및, 전기의 공정들의 순서로 효소공정화막의 내층, 효소고정화층, 외층을 침상미세 과산화수소 전극선단에 가하여 효소고정화층이 샌드위치된 3층 구조로 이루어진 바이오센서의 효소고정화막을 제조하는 공정을 포함한다.
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公开(公告)号：KR100155975B1
公开(公告)日：1998-10-01
申请号：KR1019950023405
申请日：1995-07-31
Applicant: 한국식품연구원
Inventor： 김남수
IPC: A23L2/38
Abstract: 본 발명은 구약감자 글루코만난 효소가수분해물을 이용한 식이섬유 강화 기능성음료의 제조방법에 관한 것이다. 좀 더 구체적으로, 본 발명은 저점성을 지니며 식이섬유로서의 제반특성과 기능성을 지닌 구약감자 글루코만난 효소가수분해물을 이용하여 식이섬유 강화 기능성음료를 제조하는 방법에 관한 것이다. 본 발명의 식이섬유 강화 기능성 음료의 제조방법은 액체상태의 효소가수분해물 또는 분말상태의 효소가수분해물을 지하수에 용해시키고 여과한 효소가수분해물을 지하수에 가하여 1 내지 2%(w/v)로 농도를 조절하는 공정; 전기 공정에서 수득한 농도조절된 효소가수분해물 용액에 색소 및 조미성분을 가하여 50 내지 100rpm으로 8 내지 12 분간 교반하고 4 내지 5℃로 냉각하여 기능성음료 원액을 제조하는 공정; 및, 전기 공정에서 수득한 냉각된 기능성음료 원액에 20 내지 30psi/cm
2 의 탄산가스압으로 탄산가스를 취입하는 공정을 포함한다. 본 발명에 의해 저점성을 지니며 식이섬유로서의 제반특성과 기능성을 지닌 천연의 구약감자 글루코만난 효소가수분해물을 이용하여 소화계조절을 효과적으로 행할 수 있는 양질의 식이섬유 강화 기능성음료를 간단한 공정에 의해 경제적으로 제조할 수 있다는 것이 확인되었다.-
公开(公告)号：KR1019970005088A
公开(公告)日：1997-02-19
申请号：KR1019950023404
申请日：1995-07-31
Applicant: 한국식품연구원
IPC: A23L1/0528 , A23L1/09
Abstract: 본 발명은 구약감자 글루코만난 효소가수분해물의 제조방법에 관한 것이다. 좀 더 구체적으로, 본 발명은 구약감자를 전처리하고 효소에 의해 가수분해시키는 간단한 공정에 의해 단시간에 경제적으로 구약감자 특유의 이취가 없으며 이화학적특성 등 제반특성이 우수한 구약감자 글루코만난 효소가수분해물을 제조하는 방법에 관한 것이다. 본 발명의 효소가수분해물 제조방법은 구약감자분말을 부피비로 3 내지 5배의 45 내지 55% 에탄올에 가하고 22 내지 26시간 동안 교반하여 80내지 90%의 에탄올로 세척하고 상온에서 통풍건조시켜 효소반응기질인 구약감자분말을 제조하는 공정; 효소반응기의 반응용기에 지하수를 가하고 60 내지 70℃로 가온시켜 가수분해효소를 구약감자분말 1g에 대하여 0.0222 내지 0.0489ml의 비율로 가하고 용해시켜 전기 공정에서 수득한 구약감자분말을 지하수에 대하여 5 내지 7wt% 가하고 15 내지 120분간 반응시키는 공정; 및, 전기 공정에서 수득한 반응생성물을 100 내지 105℃에서 8 내지 12분간 열처리하여 효소를 불활성화시키고 3,000 내지 4,000G에서 15 내지 25분간 원심분리하여 상등액을 회수하는 공정을 포함한다.
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