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公开(公告)号：KR1019930007362A
公开(公告)日：1993-05-20
申请号：KR1019910019072
申请日：1991-10-29
Applicant: 한국식품연구원
IPC: A23G3/00
Abstract: 본 발명은 호박당과는 늙은 호박의 껍질을 제거하고 호박의 폭이 3~4㎝되게 윤절한 후, 호박이 부서지는 것을 최소화하고 당액의 침투를 일정하게 하여 조직감을 안정화시킬 수 있도록 호박을 3.2-3.5×2.3-2.5×0.8-1.0㎝ 크기의 큐빅모양으로 잘라서 1차당액의 성분조성 및 비율을 포도당 5-8%, 물엿 8-10%, 설탕3-5%, 솔비톨 0.1-0.3%, 글리세린 0.3-0.5% 및 능금산 0.07-1.0%의 배합비로 만든 15-18° Brix의 조미당액에 상기 호박을 1차로 가열침지하고 다시 포도당 11-15%, 물엿 15-19%, 설탕 7-9%, 솔비톨 0.3-0.5%, 글리세린 0.5-0.8%의 배합비로 하여 조제한 30-35° Brix의 조미당액에서 2차로 처리하여 당액이 호박조직에 서서히 침투하게 한 후 45℃이하에서 열풍건조하여 제품의 수분함량을 22-30%로 조절하여 제조한 것이다.
이에 의해 흡착성이 개선되어 제품의 조직감이 마치 젤리와 같이 말랑말랑하며 치아에 다라붙지 않으면서도 호박의 독특한 색상감을 살린 형태의 제품으로서 호박당과를 완성할 수 있었다.-
公开(公告)号：KR1020110137124A
公开(公告)日：2011-12-22
申请号：KR1020100057167
申请日：2010-06-16
Applicant: 한국식품연구원
CPC classification number: H04N21/4622 , G06K19/0723 , H04H20/93 , H04H60/63 , H04H60/90 , H04N21/4722
Abstract: PURPOSE: A system and a method for providing information are provided to supply food information related to the broadcasting information with the broadcasting information which is provided from a corresponding set top box to a mobile communication terminal. CONSTITUTION: A broadcasting company interface unit(34) provides set top box identifying information to an external broadcasting company if set top box identification information exists in the tag information. The broadcasting company interface unit receives the channel information of the broadcasting which is provided from a corresponding set top box from an external broadcasting company. An information extracting unit(35) respectively extracts the food information and the broadcasting information from a database by using the channel information received through the broadcasting interface unit. An information providing unit(36) provides the extracted food information and the broadcasting information to a mobile communication terminal.
Abstract translation: 目的：提供一种用于提供信息的系统和方法，以将与广播信息相关的食品信息与从相应的机顶盒提供给移动通信终端的广播信息相提供。 规定：如果标签信息中存在机顶盒识别信息，则广播公司接口单元（34）向外部广播公司提供机顶盒识别信息。 广播公司接口单元从外部广播公司接收从相应的机顶盒提供的广播的频道信息。 信息提取单元（35）通过使用通过广播接口单元接收的频道信息从数据库中分别提取食物信息和广播信息。 信息提供单元（36）将所提取的食物信息和广播信息提供给移动通信终端。
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公开(公告)号：KR1020100114725A
公开(公告)日：2010-10-26
申请号：KR1020090033244
申请日：2009-04-16
Applicant: 한국식품연구원
CPC classification number: A23C11/103
Abstract: PURPOSE: A preparation method of rice soybean milk with improved functionality and palatability using rice of the rice soy oil including the rice is provided to improve functionality reinforced in the soybean milk product for the sweet taste by using the oligosaccharide which instead of pees the white sugar. CONSTITUTION: A Glycine max and a rice are processed as microwave or roasting process. The purified water of 10 times amount to 7 is added in the mixture of pee 1~20 weight % and the Glycine max 80~99 weight %. The refined salt 0.05~0.2 parts by weight, the skimmed milk powder 0.1~1.0 parts by weight, the pee oligosaccharide 1.0~4.0 parts by weight, the pee syrup 2.0~5.0 parts by weight, and the unpolished rice oil 0.5~1.5 parts by weight are added about the rice soy milk 100 parts by weight and it homogenizes. The purified water the hydrothermal of 75~95 degrees. In homogenization is the pressure of 100~400 bar, it enforces 1~4 time.
Abstract translation: 目的：提供使用水稻大豆油（包括大米）的水稻功能性和适口性提高的水稻豆浆的制备方法，以通过使用寡糖来改善豆奶制品中甜味增强的功能，而不是使用白糖 。 构成：将大豆和大米加工成微波炉或焙烧过程。 在尿酸1〜20重量％和甘氨酸80〜99重量％的混合物中加入10倍量的7倍的净化水。 精盐0.05〜0.2重量份，脱脂奶粉0.1〜1.0重量份，尿糖1.0〜4.0重量份，尿糖2.0〜5.0重量份，未抛光米油0.5〜1.5份 加入约100重量份的米豆浆，并均化。 纯水水热75〜95度。 均化时压力为100〜400巴，强制1〜4次。
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公开(公告)号：KR100934591B1
公开(公告)日：2009-12-31
申请号：KR1020070135974
申请日：2007-12-24
Applicant: 한국식품연구원
IPC: A23L1/212 , A23L1/2165
Abstract: 본 발명은 당류, 젖산칼슘 및 비타민 C를 포함하는 당침용액에 처리한 과일을 건조시키는 공정을 포함하는 과일 건조품의 제조방법 및 상기 방법으로 제조된 과일 건조품을 제공한다. 본 발명의 과일 건조품의 제조방법은 (ⅰ) 세척한 과일을 세절하는 공정; (ⅱ) 상기 세절된 과일을 0.5 내지 3.0%(w/v)의 젖산칼슘, 0.05 내지 0.3%(w/v)의 비타민 C 및 20 내지 40%(w/v)의 당류를 포함하는 당침용액에 20 내지 40℃의 온도 및 300 내지 600mmHg의 압력하에서 2 내지 30분동안 침지하는 공정; 및, (ⅲ) 상기 당침된 과일로부터 당침용액을 제거하고, 상기 과일을 건조시키는 공정을 포함한다. 본 발명의 방법을 이용하면, 짧은 시간 동안 당침하여 조직의 경도가 증진된 과일 건조품을 제조할 수 있으므로, 조직의 경도가 증진되어 보다 기호성이 향상된 과일 건조품의 경제적인 생산에 널리 활용될 수 있을 것이다.
과일 건조품, 젖산칼슘, 비타민 C, 당침Abstract translation: 提供一种通过在浸泡糖浆中浸泡水果来制备干果制品的方法，其通过浸泡水果以浸泡含有糖，乳酸钙和维生素C的糖浆并干燥水果来增加干果制品的质地硬度。 一种制备干果产品的方法，包括以下步骤：将洗过的水果切片; 在20-40℃和300-600mmHg的条件下将浸泡过的糖果浸泡在糖浆中2-30分钟; 并将水果从浸泡糖浆中取出并干燥水果。 浸泡糖浆含有0.5-3.0％（w / v）的乳酸钙，0.05-0.3％（w / v）的维生素C和20-40％（w / v）的糖。 水果代表苹果，桃子，草莓，香蕉，猕猴桃，葡萄，李子或芒果。 糖表示葡萄糖，糖，乳糖，麦芽糖，蔗糖或它们的混合物。 干燥步骤通过热空气干燥法或冷冻干燥法进行。
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公开(公告)号：KR100907686B1
公开(公告)日：2009-07-14
申请号：KR1020070109884
申请日：2007-10-31
Applicant: 한국식품연구원
IPC: A23L1/307
Abstract: 본 발명은 지방세포의 분화를 억제하는 발아메밀 추출물 및 연잎 추출물을 포함하는 비만억제 식품을 제공한다. 본 발명의 비만억제 효과를 나타내는 식품은 발아메밀 추출물과 연잎 추출물이 3:7 내지 6:4(w/w)로 구성된 조성물을 포함한다. 본 발명의 비만억제 효과를 나타내는 식품은 지방세포로의 분화를 가장 효과적으로 억제할 수 있으므로, 비만 치료효과를 나타낼 수 있는 기능성 식품으로 널리 활용될 수 있을 것이다.
발아메밀 추출물, 연잎 추출물, 비만억제Abstract translation: 本发明提供包含发芽荞麦提取物和抑制脂肪细胞分化的荷叶提取物的肥胖抑制食品。 具有本发明的肥胖抑制效果的食品包含以3:7至6:4（w / w）的比例包含发芽荞麦提取物和荷叶提取物的组合物。 具有本发明的肥胖抑制效果的食品可以最广泛地用作能够显示肥胖治疗效果的功能性食品，因为它可以最有效地抑制分化为脂肪细胞。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：KR1020090065627A
公开(公告)日：2009-06-23
申请号：KR1020070133018
申请日：2007-12-18
Applicant: 한국식품연구원
IPC: A61K36/00
Abstract: A method for producing a polyphenol containing extract from apple pomace is provided to efficienctly extract the polyphenol from the apply pomace which is to be thrown away. A method for manufacturing polyphenol containing extract from apple pomace comprises: a step of pulverizing apple, obtaining juice and apple pomace; a step of heating the pomace at 40-60°C for two to four hours, drying and pulverizing; a step of suspending the pomace in water and adding 5-10ppm of cellulose and 10-20ppm pectinase; a step of reacting at 30-40°C and pH 5-6 for 30-90 minutes and heating at 90-100°C; a step of adding 200-400%(w/w) of organic solvent; and a step of extracting at 50-60°C for 30-90 minutes to obtain liquid.
Abstract translation: 提供从苹果渣生产含有多酚的提取物的方法，以从被排除的应用果渣中有效提取多酚。 从苹果渣生产含多酚提取物的方法包括：粉碎苹果，获得果汁和苹果果渣的步骤; 将果渣在40-60℃加热2〜4小时，干燥粉碎的工序; 将果渣悬浮在水中，加入5-10ppm纤维素和10-20ppm果胶酶的步骤; 在30-40℃和pH 5-6下反应30-90分钟并在90-100℃下加热的步骤; 加入200-400％（w / w）有机溶剂的步骤; 在50-60℃下萃取30-90分钟以获得液体的步骤。
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公开(公告)号：KR1020080039135A
公开(公告)日：2008-05-07
申请号：KR1020060106914
申请日：2006-10-31
Applicant: 한국식품연구원 , 김제시 , 표우철 , 재단법인 전라북도생물산업진흥원
CPC classification number: A23L2/38 , A23L2/04 , A23L33/105 , A23L33/30 , A23L33/40 , A23V2002/00 , A23V2200/328 , A23V2250/21
Abstract: A method of manufacturing a beverage composition for lowering blood pressure by extracting Acanthopanax senticosus, onions and Platycodon root is provided to show higher antihypertensive effect than conventional Acanthopanax senticosus beverage. Acanthopanax senticosus, onions and Platycodon root are mixed in a weight ratio of 1.0:1.0:0.5 to 1.0:4.0:1.5, soaked in 15 to 25 times its weight of water, extracted at 80 to 100deg.C for 12 to 36hr and filtered. The herbal extract is then mixed with 1 to 5 auxiliary component selected from the group consisting of a flavor enhancer, sweetener, acidifier, flavoring agent and natural fruit juice to make 100% by weight. The Acanthopanax senticosus contains the stem, leaf, fruit or its mixture.
Abstract translation: 提供通过提取刺五加，洋葱和桔梗根制备用于降低血压的饮料组合物的方法，以显示比常规刺五加饮料更高的抗高血压作用。 将刺五加，洋葱和桔梗根以1.0：1.0：0.5至1.0：4.0：1.5的重量比混合，浸泡在其15至25倍重量的水中，在80至100℃下提取12至36小时，过滤 。 然后将草药提取物与选自风味增强剂，甜味剂，酸化剂，调味剂和天然果汁的1至5种辅助成分混合以制成100重量％。 刺五加包含茎，叶，水果或其混合物。
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公开(公告)号：KR100801195B1
公开(公告)日：2008-02-05
申请号：KR1020060117091
申请日：2006-11-24
Applicant: 무주군약초영농조합법인 , 한국식품연구원
Abstract: A method for preparing an alcoholic beverage using Gastrodia elata is provided to be able to obtain an off-flavor free extract liquor of the Gastrodia elata by leaching and ripening steamed and dried Gastrodia elata. A method for preparing an alcoholic beverage using Gastrodia elata comprises the steps of: (a) after steaming Gastrodia elata with vapor for 10-30 minutes, drying it in a dryer at a temperature of 50-80 deg.C to have the moisture content of 5-20%; and (b) mixing the steamed and dried Gastrodia elata with ethanol or alcohol to leach it at a temperature of 15-25 deg.C for 50-150 days. The method further comprises a step of ripening the liquor obtained from the step(b) at a temperature of 5-25 deg.C for 20-100 days.
Abstract translation: 提供使用天麻制备酒精饮料的方法，以便能够通过浸出和熟化蒸和干燥的天麻得到天麻的无味的提取液。 使用天麻制备酒精饮料的方法包括以下步骤：（a）蒸汽天麻蒸汽10-30分钟后，在干燥器中在50-80℃的温度下干燥以具有含水量 5-20％; 和（b）将蒸过的和干燥的天麻与乙醇或醇混合，在15-25℃的温度下浸泡50-150天。 该方法还包括在5-25℃的温度下将从步骤（b）获得的液体熟化20-100天的步骤。
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公开(公告)号：KR1020070040966A
公开(公告)日：2007-04-18
申请号：KR1020050096571
申请日：2005-10-13
Applicant: 한국식품연구원
IPC: A23F3/16
Abstract: 본 발명은 장뇌삼 잎과 민들레 잎의 혼합물에 덱스트린계열의 전분유도체를 일정량 첨가하고 이를 덖음처리하는 공정을 포함하는 장뇌삼 잎을 포함하는 혼합 덖음차의 제조방법 및 전기 방법으로 제조된 장뇌삼 잎을 포함하는 혼합 덖음차에 관한 것이다. 본 발명의 장뇌삼 잎을 포함하는 혼합 덖음차의 제조방법은 장뇌삼 잎과 민들레 잎을 2:1 내지 5:1의 비율(w/w)로 혼합하고, 전기 혼합물의 중량에 대하여 2 내지 5중량%의 덱스트린 유도체를 혼합한 후, 1차 및 2차 덖음처리룰 수행하며, 상온에서 건조시킨 다음, 3차 덖음처리하는 공정을 포함한다. 본 발명의 장뇌삼 잎을 포함하는 혼합 덖음차는 종래의 방법으로 제조된 장뇌삼 잎 덖음차보다도, 폴리페놀성분의 함량이 높고, 기호성이 우수하므로, 장뇌삼을 재배하는 농가소득의 향상에 크게 이바지할 수 있을 것이다.
장뇌삼 잎, 민들레 잎, 혼합 덖음차, 말토덱스트린, 사이클로덱스트린-
公开(公告)号：KR100540881B1
公开(公告)日：2006-01-11
申请号：KR1020040079765
申请日：2004-10-07
Applicant: 한국식품연구원
Abstract: 본 발명은 장뇌삼의 잎에 덱스트린 유도체를 첨가하여 장뇌삼 잎 덖음차를 제조하는 방법 및 전기 방법으로 제조된 장뇌삼 잎 덖음차에 관한 것이다. 본 발명의 장뇌삼 잎 덖음차의 제조방법은 (ⅰ) 장뇌삼의 생잎에, 전기 장뇌삼 잎의 습윤중량에 대하여 3 내지 7중량%의 덱스트린 유도체를 혼합하고, 1차 덖음처리하여 1차 덖음차를 수득하는 공정; (ⅱ) 전기 1차 덖음차를 2차 덖음처리하여 2차 덖음차를 수득하고, 상온에서 건조시키는 공정; 및, (ⅲ) 전기 건조된 2차 덖음차를 3차 덖음처리하는 공정을 포함한다. 본 발명의 장뇌삼 잎 덖음차는 종래의 방법으로 제조된 덖음차보다 향미가 우수하고, 쓴맛 또는 떫은 맛이 제거되어, 기호성이 우수하므로, 장뇌삼을 재배하는 농가소득의 향상에 크게 이바지할 수 있을 것이다.
장뇌삼 잎 덖음차, 말토덱스트린, 사이클로덱스트린, 덱스트린 유도체Abstract translation: 本发明涉及通过所述方法和用于通过在jangnoesam的叶子加入环糊精衍生物的制造叶jangnoesam deokeumcha电动方法生产的叶jangnoesam deokeumcha。 生产本发明deokeumcha的jangnoesam叶的方法是（ⅰ）在jangnoesam的saengip，相对于所述电jangnoesam叶的湿重和按重量计混合的3至7％的环糊精衍生物，通过处理获得的主deokeumcha的主deokeum步骤 。 （Ii）二级淬火初级初级以获得二级淬灭剂并在室温下干燥的步骤; （iii）使电干燥的第二炉床进行三级处理的步骤。 本发明的Jangnoesam叶deokeumcha优于deokeumcha由常规方法制造的风味，并除去苦味或涩味，因为它是优秀的适口性，其将能够大大有助于农场收入增长jangnoesam的改善。
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