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公开(公告)号：KR1020170033623A
公开(公告)日：2017-03-27
申请号：KR1020150131597
申请日：2015-09-17
Applicant: 한국식품연구원
Abstract: 본발명은산란성계육의품질개선방법및 이에따라제조된산란성계육에관한것으로서산란성계육을고전압펄스전기장및 과열수증기로처리하는단계를포함함으로써, 산란성계육특유의질긴조직감을개선시키며경도를감소시킬수 있다.
Abstract translation: 本发明中，通过包括在处理方法改善散射鸡和yiettara散射鸡涉及制造散射鸡到高电压脉冲电场和过热蒸汽的质量的步骤，提高了散射鸡的耐嚼的质地独特可以硬度降低。
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公开(公告)号：KR101619065B1
公开(公告)日：2016-05-10
申请号：KR1020140153549
申请日：2014-11-06
Applicant: 한국식품연구원
IPC: C09K5/06
CPC classification number: C09K11/04
Abstract: 높은엔탈피를갖는잠열재조성물및 이의제조방법에관한것으로서로다른평균입경을갖는상변화마이크로캡슐입자가혼합됨으로써, 비교적낮은온도에서수행된중합반응및 높은밀도에의하여우수한엔탈피를보이며, 5 ℃를오랜시간유지할수 있다.
Abstract translation: 本发明涉及具有高焓的潜热材料组合物及其制造方法。 混合具有不同平均粒径的相变微胶囊颗粒，因此通过在较低温度下进行的高密度和聚合表现出优异的焓，并且组合物长时间保持在5℃。
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公开(公告)号：KR101559575B1
公开(公告)日：2015-10-15
申请号：KR1020130139022
申请日：2013-11-15
Applicant: 한국식품연구원
Abstract: 본발명은 a) 수삼을절단하여수삼슬라이스를제조하는단계; b) 수삼슬라이스에덱스트린을첨가하는단계; c) 수삼고형물과수삼시럽을분리하는단계; 및 d) 수삼고형물과간장함유조미액을혼합하고가열하는단계를포함하는수삼간장절임의제조방법에관한것이다. 본발명의제조방법에따라수삼간장절임을제조할경우, 수삼의원형을유지하면서, 저장성이높고, 우수한기호성과물성을갖는수삼간장절임을제조할수 있다.
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公开(公告)号：KR101555684B1
公开(公告)日：2015-10-06
申请号：KR1020140068271
申请日：2014-06-05
Applicant: 한국식품연구원
Abstract: 본발명은컨테이너에관한것으로서, 농식품의신선도를장기간유지하기위해컨테이너내부의온도를일정온도로유지시키는저장수송컨테이너및 저장수송컨테이너의온도유지방법에관한것이다. 이를위해본 발명은농식품의수납공간과개폐가능한도어(door)가구비된저장수송용기; 상기저장수송용기의내부상측에구비되고, 다수의잠열재팩(pack)이수납되는냉각판; 상기저장수송용기의상부에관통구비되고, 하면이상기냉각판의상면과접촉하여상기냉각판에축적된열을외부로방출하는열전소자; 및상기냉각판의하면에장착되어, 상기저장수송용기의공기를순환시키는내부송풍팬(fan)을포함하고, 상기다수의잠열재팩은서로다른온도에서상변화가일어난다.
Abstract translation: 本发明涉及一种容器，更具体地说，涉及将容器内的温度保持在预定温度以便长时间保持农产品新鲜度的储存运输容器，以及用于保持食品的温度的方法 储存运输容器 为了实现该目的，本发明包括：具有农用食品的储存空间和可以打开和关闭的门的储存运输容器; 设置在所述储存运输容器内的上侧的冷却板，其中存储多个潜热蓄热材料包; 由所述储存运输容器的上部贯穿的热电元件，其中下表面与所述冷却板的上表面接触，以将存储在所述冷却板中的热量发射到外部; 以及安装在所述冷却板的下表面上的内部鼓风机风扇，以使所述储存运输容器的空气能够循环。 潜热储存材料包的相位在不同的温度下变化。
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公开(公告)号：KR1020150056257A
公开(公告)日：2015-05-26
申请号：KR1020130139022
申请日：2013-11-15
Applicant: 한국식품연구원
CPC classification number: A23L19/00 , A23L27/50 , A23L29/03 , A23V2002/00 , A23V2250/5114
Abstract: 본발명은 a) 수삼을절단하여수삼슬라이스를제조하는단계; b) 수삼슬라이스에덱스트린을첨가하는단계; c) 수삼고형물과수삼시럽을분리하는단계; 및 d) 수삼고형물과간장함유조미액을혼합하고가열하는단계를포함하는수삼간장절임의제조방법에관한것이다. 본발명의제조방법에따라수삼간장절임을제조할경우, 수삼의원형을유지하면서, 저장성이높고, 우수한기호성과물성을갖는수삼간장절임을제조할수 있다.
Abstract translation: 本发明涉及一种制备大豆腌制人参的方法。 该方法包括以下步骤：（a）通过切新鲜人参制备人参切片; （b）向人参切片中加入糊精; （c）分离固体人参和人参糖浆; 和（d）将固体人参与酱油调味料混合并加热混合物。 本发明可以保持人参的原始形式，同时延伸搁架，并提高适口性和物理性能。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：KR101349098B1
公开(公告)日：2014-01-10
申请号：KR1020120001192
申请日：2012-01-04
Applicant: 한국식품연구원 , 농업회사법인 원스베리 주식회사
Abstract: 본 발명은 딸기 발효주 또는 딸기 발효음료의 제조방법에 관한 것으로 좀 더 자세하게는 딸기를 섬유분해효소로 분해시키는 단계; 상기 효소 처리물을 여과시키는 단계; 상기 여과물에 당을 첨가하여 25 내지 40˚brix가 되도록 보당하는 단계; 및 상기 보당된 여과물을 효모로 알코올 발효시켜서 고농도 알코올 딸기 발효물을 제조하는 단계를 포함하는 딸기 발효주 또는 딸기 발효음료를 제조하는 방법에 관한 것이다. 본 발명에 의한 딸기 발효주 또는 딸기 발효음료를 제조하는 방법은 고당도의 발효과정으로 인한 부산물 및 가스발생을 극복하고 고농도의 알코올 딸기 발효물을 제조할 수 있고, 이를 이용하여 기호도, 색도 및 수율이 뛰어난 딸기 발효주 또는 딸기 발효음료를 제조할 수 있다.
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公开(公告)号：KR101328487B1
公开(公告)日：2013-11-13
申请号：KR1020110143090
申请日：2011-12-27
Applicant: 한국식품연구원
Abstract: 발명은 벼의 잎 색도를 이용한 수확시기 예측 장치 및 방법이 개시된다. 일 실시 예에서, 수확 시기를 예측하고자 하는 벼의 잎을 촬영하는 이미지 검출부; 상기 이미지 검출부에 의해 촬영된 벼의 잎 색도를 산출하는 색도 검출부; 상기 색도 검출부를 통해 산출한 벼의 잎 색도를 이용하여 벼의 함수율을 산출하는 함수율 산출부; 및 상기 함수율 산출부에 의해 산출된 벼의 함수율을 이용하여 벼의 수확 시기를 산출하는 수확 시기 예측부를 포함하는 것으로, 재배지에서 직접 벼의 예상 수확 시기를 예측할 수 있는 것입니다.
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公开(公告)号：KR101301597B1
公开(公告)日：2013-08-30
申请号：KR1020110003991
申请日：2011-01-14
Applicant: 농업회사법인 청보리 주식회사 , 한국식품연구원
Abstract: 본 발명은 청보리 분말을 포함하는 선식의 제조방법에 관한 것으로서 보다 상세하게는 선식 제조방법에 있어서, 선식 분말 50∼80중량％ 및 입도가 200∼300메쉬(mesh)인 청보리 분말 20∼50중량％를 혼합하는 단계를 포함하는 청보리 분말을 포함하는 선식의 제조방법 및 동 방법에 의해 제조한 청보리 분말을 포함하는 선식에 관한 것이다.
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公开(公告)号：KR101301681B1
公开(公告)日：2013-08-29
申请号：KR1020110003988
申请日：2011-01-14
Applicant: 농업회사법인 청보리 주식회사 , 한국식품연구원
Abstract: 본 발명은 청보리 분말을 포함하는 국수의 제조방법에 관한 것으로서 보다 상세하게는 제조방법에 있어서, 청보리 분말 100중량부에 대하여 소금 0.5∼5중량부 및 정제수 50∼100중량부를 혼합하고 반죽하여 반죽물을 얻는 단계; 상기 반죽물을 제면하는 단계를 포함하는 청보리 분말을 포함하는 국수의 제조방법 및 동 방법에 의해 제조한 청보리 분말을 포함하는 국수에 관한 것이다.
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公开(公告)号：KR101295619B1
公开(公告)日：2013-08-12
申请号：KR1020120072758
申请日：2012-07-04
Applicant: 한국식품연구원
CPC classification number: F25D17/04 , F25B21/02 , F25B2321/0212 , F25B2321/023 , F25D29/00 , F25D2700/12
Abstract: PURPOSE: A method for circulating the air inside a storage container by using a thermoelement is provided to maintain the freshness of agricultural products for a long time and to keep the agricultural products fresh only by transporting and delivering the storage container. CONSTITUTION: A method for circulating the air inside a storage container by using a thermoelement performs the following steps: comparing the temperature of the storage container storing agricultural products with a target temperature (S10); and operating a first thermoelement including a heat absorption unit, which is arranged to face the inside of the storage container, and mixing the cool air from the heat absorption unit and the air inside the storage container box, when the temperature inside the storage container is higher than the target temperature by a predetermined value, and operating a second thermoelement including a heat emission unit, which is arranged to face the inside of the storage container, and mixing the hot air from the heat emission unit and the air inside the storage container, when the temperature inside the storage container is lower than the target temperature by the predetermined value (S20). [Reference numerals] (AA) Temperature inside the storage container is higher than the target temperature by a predetermined value; (BB) Temperature inside the storage container is lower than the target temperature by a predetermined value; (CC) Operate a first thermoelement including a heat absorption unit, which is arranged to face the inside of the storage container; (DD) Operate a second thermoelement including a heat emission unit, which is arranged to face the inside of the storage container; (EE) Mix the cool air from the heat absorption unit and the air inside the storage container box; (FF) Mix the hot air from the heat emission unit and the air inside the storage container; (S10) Compare the temperature inside the storage container with the target temperature
Abstract translation: 目的：提供一种通过使用热电偶使空气在储存容器内循环的方法，以长期保持农产品的新鲜度，并通过运输和运送储存容器来保持农产品的新鲜。 构成：通过使用热电偶使空气在储存容器内循环的方法进行以下步骤：将存储农产品的储存容器的温度与目标温度进行比较（S10）; 并且当存储容器内部的温度是在储存容器内时，操作包括热吸收单元的第一热电偶，其被布置成面对存储容器的内部，并且将来自吸热单元的冷空气和储存容器箱内的空气混合 高于目标温度预定值，并且操作包括放热单元的第二热电偶，其布置成面向存储容器的内部，并且将来自发热单元的热空气与储存容器内的空气混合 当储存容器内的温度低于目标温度预定值时（S20）。 （附图标记）（AA）储存容器内的温度高于目标温度预定值; （BB）储存容器内部的温度低于目标温度预定值; （CC）操作包括吸热单元的第一热电偶，其布置成面向存储容器的内部; （DD）操作包括散热单元的第二个热电元件，该发热单元布置成面向存储容器的内部; （EE）混合来自吸热单元的冷空气和储存容器箱内的空气; （FF）将来自发热单元的热空气与储存容器内的空气混合; （S10）将存储容器内的温度与目标温度进行比较
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