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公开(公告)号：KR1019990031717A
公开(公告)日：1999-05-06
申请号：KR1019970052549
申请日：1997-10-14
Applicant: 한국식품연구원
IPC: A21D2/00
Abstract: 본 발명은 기능성 첨가물인 프로폴리스를 함유하는 빵 및 그의 제조방법에 관한 것이다. 본 발명의 프로폴리스 추출물을 함유하는 빵은 프로폴리스 추출물을 주성분으로 함유되는 전분 100.0중량부에 대하여 0.3 내지 2.0중량부 함유하는 것을 특징으로 하며, 전분원인 곡분 및 설탕, 버터, 식염, 이스트 및 물 등 부원료와 프로폴리스 추출물을 반죽하여 생지를 분할한 다음, 1차 발효시키고, 성형하여 빵틀에 넣고 2차 발효시킨 다음, 구워 제조한다. 본 발명의 프로폴리스 추출물을 함유하는 빵은 향미, 이취, 조직감 등 기호성이 프로폴리스 추출물을 함유하지 않은 빵과 유사하고, 항균 및 전분의 노화방지 효과가 있어 유통 중 신선도 및 품질을 오랫동안 유지할 수 있다.
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公开(公告)号：KR101535892B1
公开(公告)日：2015-07-13
申请号：KR1020137007650
申请日：2011-12-14
Applicant: 한국식품연구원
IPC: C12N15/115 , C12Q1/68 , A61K31/7105 , A23L5/20
CPC classification number: A61K31/7115 , A23L3/3463 , A23L33/10 , C12N15/115 , C12N2310/16 , C12Q1/689 , Y02A50/451 , Y02A50/481 , Y02A50/483 , Y02A50/59
Abstract: 본발명은살모넬라티비뮤리움균주의 ompC 단백질에대한 RNA 앱타머에관한것으로서, 보다상세하게는살모넬라티비뮤리움균주의 ompC 단백질에특이적으로결합하고, 그염기중 우라실(U) 및시토신(C)의 2'히드록실기가플루오르기로치환되어있는서열번호 1 의염기서열을가짐으로써식중독등의주요원인이되는살모넬라균의검출에유용하고, 살모넬라균에특이적으로결합하여그 작용을억제함으로써식품의부패를방지할수 있으며, 대장염, 식중독및 티푸스성질환으로이루어진군에서선택된질환의예방및 치료에유용한 RNA 앱타머에관한것이다.
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公开(公告)号：KR101444415B1
公开(公告)日：2014-09-29
申请号：KR1020120016963
申请日：2012-02-20
Applicant: 한국식품연구원
CPC classification number: C12N9/6481 , A23L3/0155 , A23L5/17 , A23L27/00 , A23L27/21 , A23L29/06 , A61K38/48 , A61K38/51 , C12N9/48 , C12N9/485 , C12N9/52 , C12N9/6427 , C12Q1/37 , C12Y304/00
Abstract: 본 발명은 고압내성 효소를 고압 조건이 수반되는 데에 이용하는 방법, 고압 처리에 의해 고내압성 효소의 효소 활성을 증진시키는 방법, 고압내성 효소를 포함하는 고압 조건 하 단백질 분해용 조성물, 이를 포함하는 천연조미소재 제조용 조성물, 이를 포함하는 고압 처리 용기, 및 고압 조건 하에서 처리한 고내압성 효소를 이용하여 아조카세인 용액을 기질로서 분해하는 단계를 포함하는 고내압성 효소의 효소 활성을 측정하는 방법에 관한 것이다. 본 발명에 따르면, 효소 이용 방법의 반응속도 및/또는 반응수율을 향상시킬 수 있으므로 식품소재를 포함한 효소를 이용하는 다양한 산업 전반에 큰 변화를 가져올 것으로 기대된다.
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公开(公告)号：KR101367592B1
公开(公告)日：2014-03-13
申请号：KR1020120006882
申请日：2012-01-20
CPC classification number: A23J3/04 , A23J3/30 , A23L13/42 , A23L13/422 , A23L13/48 , A23L13/50 , A23L13/52 , A23L13/55
Abstract: 본 발명에 의하여 물과 기질의 비율 10-40중량%, 기질 대비 단백질 분해효소 0.05-4.0중량%, 고압처리 시간 4-48시간, 고압처리 압력 25-400MPa, 고압처리 온도 25℃-60℃의 범위에서 고압기를 이용하여 육류 단백질의 가수분해도를 높이는 방법이 개시된다.
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：KR101328413B1
公开(公告)日：2013-11-14
申请号：KR1020110092204
申请日：2011-09-09
IPC: A61K36/258 , A61P35/00 , A61P9/00
Abstract: 본 발명은 물 중량 대비 20중량% 내지 30중량%의 수삼을 가하고, 기질대비 0.5중량% 내지 1.2중량%의 효소를 고압반응기에 첨가하고, 55℃ 내지 60℃의 온도로 조절하면서, 고압반응기를 100MPa 내지 200MPa로 조절하여 24시간 내지 48시간 유지하여 인삼류 유용성분을 추출하는 고압효소분해에 의한 인삼류 유용성분의 추출 방법을 제공한다.
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公开(公告)号：KR1020130085803A
公开(公告)日：2013-07-30
申请号：KR1020120006882
申请日：2012-01-20
CPC classification number: A23J3/04 , A23J3/30 , A23L13/42 , A23L13/422 , A23L13/48 , A23L13/50 , A23L13/52 , A23L13/55
Abstract: PURPOSE: Meat protein is provided to maximize the digestion-absorption rate of the meat protein having a low molecular weight using high pressure enzyme proteolysis technology. CONSTITUTION: 10-40 wt% of chicken breast for the total weight of water, 0.05-4.0 wt% of proteinase for the total weight of chicken breast, and the balance of water is processed with a high-pressure device to increase the degree of hydrolysis of chicken breast protein. The molecular weight of the chicken breast produced by the previous method is 1,700-2,400 Da. The high-pressure processing is conducted for 4-48 hours at 25-60°C and in the pressure of 25-400 MPa. The hydrolyzed chicken breast protein is mixed with one bio-polymer selected from pectin, alginic acid, xanthan gum, carrageenan, agar, soy protein, cellulose, or guar gum for stabilizing. [Reference numerals] (AA) Meat material; (BB) Grinding; (CC) Hydrating and dispersing; (DD) Adding enzyme; (EE) High pressure enzyme decomposition; (FF) Centrifuging; (GG) Filtration; (HH) Enzyme deactivation; (II) Container packaging; (JJ) Heating; (KK) Protein beverage
Abstract translation: 目的：提供肉蛋白，以利用高压酶蛋白水解技术使分子量低的肉蛋白的消化吸收率最大化。 构成：总重量为10-40重量％的鸡胸肉，总共重量为蛋白酶的0.05-4.0重量％，平衡水用高压装置加工， 水解鸡胸肉蛋白。 前一种方法生产的鸡胸肉的分子量为1,700-2,400 Da。 高压加工在25-60℃，压力25-400MPa下进行4-48小时。 将水解的鸡胸肉蛋白与选自果胶，藻酸，黄原胶，角叉菜胶，琼脂，大豆蛋白，纤维素或瓜尔胶的一种生物聚合物混合以进行稳定化。 （附图标记）（AA）肉类材料; （BB）磨削; （CC）保湿分散; （DD）添加酶; （EE）高压酶分解; （FF）离心机; （GG）过滤; （HH）酶失活; （二）集装箱包装; （JJ）加热; （KK）蛋白饮料
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公开(公告)号：KR101195253B1
公开(公告)日：2012-10-29
申请号：KR1020110080708
申请日：2011-08-12
Applicant: 한국식품연구원
IPC: G01N33/533 , G01N33/543 , G01N33/68
Abstract: 본 발명에 의하여, C-반응성 단백질을 슬라이드에 고정시켜 단백질 칩을 제조하는 단계, 분석하고자 하는 단백질에 특이적으로 결합하는 항체를 스트렙트아비딘과 혼합하여 형광나노입자로 표지시키는 단계, 상기 항체를 혼합경쟁적으로 면역반응시키는 단계, 형광카메라로 분석하는 단계에 있어서, 상기 C-반응성 단백질을 슬라이드에 고정화하기 위하여, 3-아미노프로필트리메톡시실란으로 개질된 슬라이드를 제조하는 단계, 3-아미노프로필트리메톡시실란으로 개질된 슬라이드를 수화하는 단계, 글루타르 알데히드 용액을 사용하여 상기 개질된 슬라이드를 활성화시키는 단계, 30-70mM 인산버퍼용액(pH 6.5-7.8)에 C-반응성 단백을 0.01-0.5㎎/㎖ 농도로 용해하여 고정화용 항원용액을 제조하는 단계, 스포팅 가이드 상에 상기 슬라이드를 포함하는 페트리디쉬를 올려놓고 상기 제조한 항원용액을 1-100㎕ 적하점에 스포팅하는 단계, 및 상기 단계에 의하여 준비된 슬라이드를 1-6시간 반응시켜 항원을 고정화하는 항원고정화 면역형광 슬라이드의 제조방법 및 이에 의하여 제조되는 면역형광 슬라이드가 개시된다.
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公开(公告)号：KR1020120068233A
公开(公告)日：2012-06-27
申请号：KR1020100129765
申请日：2010-12-17
Applicant: 한국식품연구원
IPC: C12N15/115 , C12Q1/68 , A61K31/7105 , C12R1/19
CPC classification number: A61K31/7115 , C12N15/115 , C12N2310/16 , C12Q1/689 , C12Q2600/156 , Y02A50/473 , A23L33/10 , C12Q2525/205 , C12R1/19
Abstract: PURPOSE: An RNA aptamer to E.coli O157:H7 strain is provided to specifically bind to the strain and to prevent food decay. CONSTITUTION: An RNA aptamer which specifically binds to E.coli O157:H7 has a base selected from sequence numbers 1-4. Uracil(U) and cytosine of sequence numbers 1-4 are substituted with fluorine at 2' hydroxyl group. A biosensor for detecting E.coli O157:H7 contains the RNA aptamer. A pharmaceutical composition for preventing or treating food poisoning, hemolytic uremic syndrome or hemolytic anemia contains the composition. A food additive composition contains the RNA aptamer.
Abstract translation: 目的：提供大肠杆菌O157：H7菌株的RNA适体以特异性结合菌株并防止食物衰变。 构成：特异性结合大肠杆菌O157：H7的RNA适体具有选自序列号1-4的碱基。 序列号1-4的尿嘧啶（U）和胞嘧啶被2'羟基的氟取代。 用于检测大肠杆菌O157：H7的生物传感器含有RNA适体。 用于预防或治疗食物中毒，溶血性尿毒综合征或溶血性贫血的药物组合物含有该组合物。 食品添加剂组合物含有RNA适体。
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公开(公告)号：KR101154062B1
公开(公告)日：2012-06-11
申请号：KR1020090029760
申请日：2009-04-07
Applicant: 한국식품연구원
Abstract: PURPOSE: A method for enhancing disease resistant gene expression of strawberry is provided to massively express Cystatin(cysteine protease inhibitor) and F5H(ferulate-5-hydroxylase) and to prolong strawberry freshness. CONSTITUTION: A disease resistant gene is overexpressed by treating with UV ray and storing. The UV ray treatment is performed by UV-B, UV-C or UV-B and UV-C at 15-25 J/cm^2 for 100 to 300 seconds. The gene is cystantin-coding gene or F5H-coding gene. The gene comprises a nucleic acid sequence of sequence number 1 or 2.
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