公开(公告)号：KR101824147B1

公开(公告)日：2018-01-31

申请号：KR1020150157128

申请日：2015-11-10

Applicant: 경남과학기술대학교 산학협력단 ,  경상대학교산학협력단 ,  대한민국(농촌진흥청장)

Inventor： 조계만 ,  이동훈 ,  이병원 ,  강상수 ,  황정은 ,  이희율 ,  안민주 ,  이유영 ,  박지영 ,  심은영 ,  이춘우 ,  김병주 ,  김욱한

IPC: A23L1/30 ,  A23L11/00 ,  A23L29/00 ,  A23C9/12 ,  A23G3/48

Abstract: 본발명에서는락토바실러스플란타륨 P1201 균주로발효되고총 페놀릭스및 총플라보노이드의함량, 항산화활성, 소화효소(탄수화물및 지방가수분해효소) 저해활성, 지방생성억제효과, 및비배당체-이소플라본(아글리콘)의함량이증진된콩 발효조성물및 이를포함하는갱년기또는폐경기증상개선용건강기능성식품이제공된다. 본발명에따른콩 발효조성물을포함하는건강기능성식품은안면홍조, 비만, 불면증, 우울증, 골다공증, 당뇨, 및고혈압과같은갱년기또는폐경기증상개선에효과적이다.

公开(公告)号：KR101737556B1

公开(公告)日：2017-05-18

申请号：KR1020150071021

申请日：2015-05-21

Applicant: 경남과학기술대학교 산학협력단 ,  재단법인경남한방약초연구소

Inventor： 조계만 ,  이진환 ,  김준영 ,  조은주 ,  김현영 ,  김윤근 ,  고건희

IPC: A23L1/30 ,  A23L1/00 ,  A61K31/122 ,  A61K36/27

Abstract: 본발명에서는법제하수오(Polygoni Multiflori Radix) 추출물을유효성분으로포함하는산화적스트레스개선용조성물및 그제조방법이제공된다. 또한법제하수오추출물유래의 2,3,5,4'-테트라하이드록시스틸벤 2-O-β-D-글루코사이드 (2,3,5,4'-tetrahydroxystilbene 2-O-β-D-glucoside), 레인 (rhein), 에모딘 (emodin) 및/또는크리소파놀 (chrysophanol)을활성성분으로포함하는산화적스트레스개선용건강기능성식품조성물이제공된다.

Abstract translation: 本发明提供一种用于改善氧化应激的组合物，其包含作为活性成分的Polygoni Multiflori Radix提取物及其制备方法。 此外，2,3,5,4'-四羟基二苯乙烯2-O-β-D-葡糖苷（2,3,5,4'-四羟基ys 2-O- 提供了用于改善氧化应激的健康功能食品组合物，其包含大黄酸，大黄素和/或大黄酚作为活性成分。

公开(公告)号：KR1020170051053A

公开(公告)日：2017-05-11

申请号：KR1020150153389

申请日：2015-11-02

Applicant: 경남과학기술대학교 산학협력단

Inventor： 조계만 ,  김바오로 ,  황정은 ,  이희율 ,  안민주

IPC: A23L1/28 ,  A23L11/00 ,  A23L7/10 ,  A23L1/305 ,  A23L1/30

Abstract: 본발명에서는이취가차폐되고송이버섯의향이가미되어풍미가우수하고, 필수아미노산및 불포화지방산의함량이증진되어영양성이우수하고, 총페놀릭스및 비배당체이소플라본(아글리콘)의함량이증가되고, 항산화활성및 소화효소저해활성이증진된혼합곡물의송이버섯균사체발효조성물, 그제조방법및 이를포함하는건강기능성식품이제공된다. 본발명에따른발효조성물은항산화, 체중조절, 콜레스테롤저하, 고지혈증개선, 동맥경화완화, 당뇨병완화, 혈액순환개선, 면역력개선, 안면홍조개선및 골다공증개선등의여성호르몬불균형에따른갱년기질환개선용건강기능성식품으로서유용하다.

Abstract translation: 在本发明中，chwiga被屏蔽和松茸味调味优良，提高的必需氨基酸和不饱和脂肪酸的含量的营养和yiwoosu，增加苯酚格斯和非葡糖苷异黄酮（糖苷配基），NA2，抗氧化剂的总量 活性和消化酶的抑制活性促进谷物组合物，其制造方法，以及包括被设置在同一健康功能食品的混合松树蘑菇菌丝体发酵。 根据本发明的发酵的组合物是抗氧化剂，体重减轻，降低胆固醇，高血脂症的改善，血管缓解硬化，糖尿病浮雕，血液循环改善，提高免疫力，面部潮红改进和骨质疏松用于改善更年期障碍雌激素失衡的状况，如改进 它作为一种功能性食品是有用的。

公开(公告)号：KR101703249B1

公开(公告)日：2017-02-23

申请号：KR1020150077294

申请日：2015-06-01

Applicant: 경남과학기술대학교 산학협력단 ,  영농조합법인 오름주가

Inventor： 서원택 ,  조계만 ,  조현국 ,  신지현 ,  정성훈 ,  이희율 ,  이주영

IPC: C12N1/14 ,  C12R1/865 ,  C12G1/022 ,  C12G3/02 ,  C12G3/08

Abstract: 본발명에서는신규한사카로마이세스세레비지에 Y28 (Y28) 균주및 이를이용한참다래-감혼합와인(혼합과실주)의제조방법에관한것으로, 내산성, 내당성및 내알코올성이우수하여산도가강한과실을이용하여기호성이증진된발효주의생산능이탁월한사카로마이세스세레비지에 Y28 균주및 이균주를이용하여신맛은감소하고탄닌함량은증대되어기호성이향상된참다래-감혼합와인의제조방법이제공된다.

公开(公告)号：KR1020160141905A

公开(公告)日：2016-12-12

申请号：KR1020150077294

申请日：2015-06-01

Applicant: 경남과학기술대학교 산학협력단 ,  영농조합법인 오름주가

Inventor： 서원택 ,  조계만 ,  조현국 ,  신지현 ,  정성훈 ,  이희율 ,  이주영

IPC: C12N1/14 ,  C12R1/865 ,  C12G1/022 ,  C12G3/02 ,  C12G3/08

Abstract: 본발명에서는신규한사카로마이세스세레비지에 Y28 (Y28) 균주및 이를이용한참다래-감혼합와인(혼합과실주)의제조방법에관한것으로, 내산성, 내당성및 내알코올성이우수하여산도가강한과실을이용하여기호성이증진된발효주의생산능이탁월한사카로마이세스세레비지에 Y28 균주및 이균주를이용하여신맛은감소하고탄닌함량은증대되어기호성이향상된참다래-감혼합와인의제조방법이제공된다.

公开(公告)号：KR1020160134282A

公开(公告)日：2016-11-23

申请号：KR1020150068094

申请日：2015-05-15

Applicant: 경남과학기술대학교 산학협력단

Inventor： 이신우 ,  김윤희 ,  신용욱 ,  조영손 ,  한은희 ,  구영민 ,  조계만 ,  김만배 ,  박춘근

IPC: C12Q1/68

Abstract: 본발명은국내에서자생하는도라지계통들로부터순계분리에의하여품종으로등록한장백도라지계통들을판별하기위하여엽록체게놈에존재하는유전자를분리하여장백도라지계통에만특이하게존재하는단일염기다형성(single nucleotide polymorphism, SNP)을이용하여서열번호 1 및 2로표시되는프라이머를사용함으로써유전자단편을 PCR로증폭하여장백도라지계통의판별이가능한마커를제공한다. 또한본 발명은 SNP를중앙에배치하여디자인한서열번호 3 및 4로표시되는프라이머를이용하여유전자단편을증폭한후 고해상도융해(high resolution melting, HRM) 곡선분석을함으로써, 장백도라지계통을판별하는방법을제공한다.

公开(公告)号：KR101588200B1

公开(公告)日：2016-01-26

申请号：KR1020130166413

申请日：2013-12-30

Applicant: 함양군 ,  함양영농조합법인 ,  경남과학기술대학교 산학협력단

Inventor： 조계만 ,  서원택 ,  김현영 ,  김현주

IPC: C12G3/02 ,  C12P1/02 ,  C12N1/16 ,  C12R1/69 ,  C12R1/865 ,  A23L13/40

Abstract: 본발명에서는여주누룩및 이의제조방법이제공된다. 또한본 발명에서는상기여주누룩을이용하여제조된, 여주의쓴맛이잘 어우러져서기호성이우수하고, 총페놀릭스와총 플라보노이드함량이월등히향상되어항산화활성이증진된기능성전통주가제공된다. 본발명에따른여주누룩은여주고유의쓴맛이잘 어우러져서기호성과관능성이우수하면서도여주의풍부한생리활성물질이함유되어항산화활성이증진된기능성전통주의제조가가능하다. 본발명의여주누룩은곡물에여주분말을일정비율로포함되어발효됨에따라, 누룩곰팡이의생육을저해함이없고그리고여주의쓴맛이발효주와잘 어우러져전통주의기호성을증진시킬수 있다. 본발명에따른전통주는우수한항산화활성을가져서최근의건강주추세에부합하는뛰어난기능성을가지고, 쓴맛때문에활용도가낮던여주를오히려그 쓴맛을활용하게함으로서여주의활용도를확장하는효과도있다.

公开(公告)号：KR101548525B1

公开(公告)日：2015-09-21

申请号：KR1020130165206

申请日：2013-12-27

Applicant: 함양군 ,  함양영농조합법인 ,  경남과학기술대학교 산학협력단

Inventor： 조계만 ,  신지현 ,  황정은 ,  김현주 ,  김현영

IPC: A23L2/02 ,  A23L2/00 ,  A23L1/30 ,  A23L33/00

Abstract: 본발명에서는여주의쓴맛은저감되어기호성이우수하고, 우수한항산화활성을가지고, 알파-글루코시다아제활성및 췌장리파아제저해활성이우수하여당뇨병및 비만개선의기능성을갖는여주-함유과채혼합음료및 그제조방법이제공된다. 본발명에따른과채혼합음료는여주를주성분으로함유하고있음에도쓴맛은저감되어기호성이우수하고, 생리활성물질인페놀릭스및 플라보노이드가고함량으로포함되어있어우수한항산화활성을나타낸다. 또한본 발명의과채혼합음료는비타민 C가풍부하여비타민음료의대용품으로도사용될수 있다. 또한본 발명의과채혼합음료는알파-글루코시다아제저해활성및 췌장리파아제저해활성이높아서혈당강하및 항비만용건강기능성식품으로서이용가능하다.

公开(公告)号：KR1020150080401A

公开(公告)日：2015-07-09

申请号：KR1020140115321

申请日：2014-09-01

Applicant: 경남과학기술대학교 산학협력단 ,  함양농업협동조합 ,  대한민국(농촌진흥청장)

Inventor： 조계만 ,  황정은 ,  신연미 ,  임종국 ,  박신규 ,  최진상 ,  서원택 ,  이병원 ,  김현태 ,  고종민 ,  한원영 ,  오기원 ,  신상욱 ,  박현진 ,  백인열

IPC: A23L11/00 ,  A23J3/16 ,  A23L1/30

CPC classification number: A23L11/00 ,  A23J3/16 ,  A23L33/10

Abstract: 본발명에의하면콩고기결착제로사용되는글루텐함량을감소시키는대신에녹두분말과트랜스글루타미아제를사용하여조직감등의기호성및 항산화활성이우수한콩고기(콩소시지, 콩핫바및 콩패티) 및그 제조방법이제공된다.

Abstract translation: 本发明涉及一种大豆制造的肉类，如大豆制香肠，大豆制糕饼棒和大豆制馅饼，通过减少面筋的量使用绿豆粉和转谷氨酰胺酶，其中使用面筋 用于粘附大豆制肉，从而增加味道如质地和抗氧化活性，及其制造方法。

公开(公告)号：KR1020150079452A

公开(公告)日：2015-07-08

申请号：KR1020140192297

申请日：2014-12-29

Applicant: 경남과학기술대학교 산학협력단 ,  함양농업협동조합 ,  대한민국(농촌진흥청장)

Inventor： 조계만 ,  황정은 ,  박태임 ,  최진상 ,  서원택 ,  임종국 ,  박신규 ,  이병원 ,  김현태 ,  고종민 ,  한원영 ,  오기원 ,  신상욱 ,  박현진 ,  백인열

IPC: A23L27/10 ,  A23L11/20 ,  C12N1/20 ,  C12R1/07

CPC classification number: A23L27/10 ,  A23L11/20 ,  C12N1/20 ,  C12R1/07

Abstract: 본발명에서는바실러스아밀로리퀴페시언스 Ja-8로발효된청국장의소스스톡, 이소소스톡을포함하여영양학적특성과항산화활성이증진되고, 저장안정상과기호성도우수한식물성소스및 그제조방법이제공된다. 본발명에따른식물성소스는 100% 식물성소스로영양성과기호성이탁월하고우수한항산화활성을가져서현대의건강지향적트렌드에부합되는육류소스대체식물성소스로사용될수 있다.

Abstract translation: 本发明提供：由解淀粉芽孢杆菌Ja-8发酵的快速发酵豆酱酱料; 含有相同酱料的蔬菜酱，具有增强的营养特性，增强的抗氧化性能，优良的贮存稳定性和优良的适口性; 及其制造方法。 根据本发明，植物来源为100％蔬菜酱，营养丰富，口感好，抗氧化活性优异。 因此，蔬菜酱可以根据现代的健康导向趋势，用于肉酱。