公开(公告)号：KR101557057B1

公开(公告)日：2015-10-05

申请号：KR1020130138778

申请日：2013-11-15

Applicant: 대한민국(농촌진흥청장)

Inventor： 박신영 ,  최윤희 ,  최지호 ,  정석태 ,  김은미 ,  권혁진 ,  김화선

IPC: A23L27/50 ,  A23L19/00 ,  A23L27/14 ,  A23L11/20

Abstract: 본발명은 100-120℃에서 2-3시간동안증자하는단계; 상기증자한콩과천마의혼합물을분쇄하여메주로성형하고발효하여발효메주를제조하는단계; 및상기제조한발효메주를 15-20%의염수와중량비 1:3 내지 1:4로혼합한후 40-50일간발효하고액체를여과하여간장을제조하는단계;를포함하며상기간장은 (a) 아미노태질소 : 1.3-2.0 %;(b) 폴리페놀 : 90-170 ㎍/㎖; 및 (c) 플라보노이드 : 300-500 ㎎/㎖를 포함하는것을특징으로하는천마간장제조방법에관한것이다.

公开(公告)号：KR1020150054050A

公开(公告)日：2015-05-20

申请号：KR1020130135673

申请日：2013-11-08

Applicant: 대한민국(농촌진흥청장)

Inventor： 최지호 ,  여수환 ,  정석태 ,  최한석 ,  백성열 ,  조영목 ,  박신영 ,  강지은 ,  박지혜 ,  김소라

IPC: C12N1/16 ,  C12G3/02 ,  C12R1/84

CPC classification number: C12N1/16 ,  C12G3/02 ,  C12R1/84

Abstract: 본발명은에틸카프로에이트생성능이우수한신규한피키아속 균주를제공하고, 또한이를이용한전통발효주의제조방법을개시하는바, 이는피키아파비아니() AY47(기탁번호 KACC93177P)이며, 이와같이전통누룩으로부터분리된에틸카프로에이트생성능을갖는피키아속알코올성효모를제공하여이를이용하여전통주의다양한맛과향미를개선및 증진시킬수 있을뿐만아니라청량감을높일수 있어전통주의경쟁력을제고할수 있는기대효과가있다.

Abstract translation: 本发明提供了一种新型的Phichia sp。 具有优异的己酸乙酯生产率的菌株，以及使用其制备发酵酒精饮料的方法。 提供了一种Phichia fabianii AY47（保藏号KACC93177P），其是Phichia sp。 酒精酵母与从传统酵母中分离的己酸乙酯生产能力不仅通过使用相同的方式改善了传统酒精的各种风味和味道，而且增加了新鲜度，从而具有提高传统酒精竞争力的效果。

公开(公告)号：KR1020140071674A

公开(公告)日：2014-06-12

申请号：KR1020120139518

申请日：2012-12-04

Applicant: 대한민국(농촌진흥청장)

Inventor： 박신영 ,  최윤희 ,  김은미 ,  권혁진

IPC: A23L27/50 ,  A23L1/30

CPC classification number: A23L33/10 ,  A23L27/50 ,  A23V2002/00 ,  A23V2200/30 ,  A23V2200/328

Abstract: The present invention relates to a method for preparing soy sauce including a step of adding, into a soy sauce, Gastrodia elata Blume, Lentinula edodes, or a combination thereof, and fermenting the resultant soy sauce for 1 to 1,000 days at a temperature of 10-40°C. The soy sauce prepared by the method of the present invention has very good antioxidant activity to alleviate diabetes and hypertension and also has good sensory attributes.

Abstract translation: 本发明涉及一种制备酱油的方法，其包括将酱油，天麻布，香菇或其组合物加入步骤，并在10℃的温度下将得到的酱油发酵1至1000天 -40℃。 通过本发明的方法制备的酱油具有非常好的抗氧化活性以缓解糖尿病和高血压，并且还具有良好的感官特性。

公开(公告)号：KR1020130032663A

公开(公告)日：2013-04-02

申请号：KR1020110096402

申请日：2011-09-23

Applicant: 대한민국(농촌진흥청장)

Inventor： 박신영 ,  최지호 ,  정석태 ,  한귀정 ,  김은미 ,  최윤희 ,  권혁진 ,  임지민

IPC: A61K36/481 ,  A61K35/644 ,  A61K36/899 ,  A61K9/19

CPC classification number: A61K36/481 ,  A61K9/19 ,  A61K35/644 ,  A61K36/899

Abstract: PURPOSE: A method for processing Astragali radix using Jubak(alcohol filter cake), processed Astragali radix, and an extract thereof are provided to enhance antioxidation, to suppress nitrogen oxide generation, and to enhance flavor. CONSTITUTION: A method for processing Astragali radix using Jubak comprises: a step of mixing Astragali radix, Jubak, and honey in a ratio of 1:1:0.2 and forming a mixture; a step of maturing and steaming the mixture; and a step of cooling and drying the mixture. The processed Astragali radix has high polyphenol content and excellent anti-oxidation activity. [Reference numerals] (AA) Antioxidant activity(DPPH); (BB) Antioxidant capacity(%); (CC) Jubak(alcohol filter cake); (DD) No-treatment; (EE) Roasting; (FF) Preparing Jubak;

Abstract translation: 目的：提供使用Jubak（酒精滤饼），加工黄芪及其提取物处理黄芪的方法，以增强抗氧化，抑制氮氧化物产生和增强风味。 构成：使用Jubak处理黄芪的方法包括：以1:1:0.2的比例混合黄芪，朱巴克和蜂蜜并形成混合物的步骤; 熟化混合物的步骤; 以及冷却和干燥混合物的步骤。 加工黄芪具有高的多酚含量和优异的抗氧化活性。 （AA）抗氧化活性（DPPH）; （BB）抗氧化能力（％）; （CC）Jubak（酒精滤饼）; （DD）无处理; （EE）焙烧; （FF）准备Jubak;

公开(公告)号：KR1020110075477A

公开(公告)日：2011-07-06

申请号：KR1020090131938

申请日：2009-12-28

Applicant: 대한민국(농촌진흥청장)

Inventor： 박신영 ,  김태영 ,  김은미 ,  조용식 ,  최윤희

IPC: A61K36/725 ,  A61P25/18

CPC classification number: A61K36/725 ,  A23V2200/31 ,  A61K36/232 ,  A61K36/804 ,  A61K36/9066 ,  A61K2236/33

Abstract: PURPOSE: An anti-stress composition is provided to ensure high immunity and antioxidation and to relieve psychological anxiety. CONSTITUTION: A method for manufacturing an anti-stress composition comprises: a step of mixing 30-50 weight parts of foxglove extract, 30-50 weight part of Angelica gigas Nakai, and 10-30 weight parts of Curcuma longa extract; a step of adding extraction solvent and extracting at room temperature; and a step of decompressing at 35-45°C. The Zizyphi spinosi Semen extract is prepared by mixing at 95~100°C for 20~40 minutes. The extraction solvent is purified water or ethanol.

Abstract translation: 目的：提供抗应激组合物，以确保高免疫力和抗氧化作用，缓解心理焦虑。 构成：抗应激组合物的制造方法，其特征在于，将30-50重量份的福克洛司提取物，30-50重量份的当归和10-30重量份的姜黄提取物混合， 在室温下加入萃取溶剂并萃取的步骤; 以及在35-45℃下减压的步骤。 通过在95〜100℃下混合20〜40分钟制备精子提炼精液。 萃取溶剂为纯净水或乙醇。