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公开(公告)号：KR101270013B1
公开(公告)日：2013-05-31
申请号：KR1020110003992
申请日：2011-01-14
Applicant: 농업회사법인 청보리 주식회사 , 한국식품연구원
Abstract: 본발명은청보리분말을포함하는스낵의제조방법에관한것으로서보다상세하게는스낵의제조방법에있어서, 입도가 200∼300메쉬(mesh)인청보리분말 100중량부에대하여글루텐 1∼10중량부; 전분 5∼25중량부; 당류 5∼15중량부; 식염 0.1∼1.5중량부; 카레분말, 자색고구마분말, 감귤분말, 인절미콩고물중에서선택된어느하나이상을 1∼10중량부첨가하고혼합하는단계를포함하는청보리분말을포함하는스낵의제조방법및 동방법에의해제조한청보리분말을포함하는스낵에관한것이다.
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公开(公告)号：KR1020130049950A
公开(公告)日：2013-05-15
申请号：KR1020110115022
申请日：2011-11-07
Applicant: 한국식품연구원
Abstract: PURPOSE: A storing method of ginger is provided to reduce the generation of softening of ginger and fungi in a constant temperature and constant humidity storage, and to maintain the surface hardness so that the storage period of the ginger is extended to almost one year. CONSTITUTION: Ginger is mixed with artificial soil and is stored in a constant temperature and constant humidity storage in the state of maintaining the temperature at 10-15 deg. C and a relative humidity of 90% or more. The porosity of the artificial soil is 30-80%. The average particle size of the artificial soil is 3-15 mm. The artificial soil is at least one selected from vermiculite, pumice, perlite, and expanded soil. The expanded soil is artificial soil manufactured by plasticizing expanded soil materials including soil or rock, and expanding the porosity. After ginger is mixed with the artificial soil in which water is absorbed and stored at 10-15 deg. C and relative humity of 90% or more, the ginger is pre-processed at 20-30 deg. C and in the relative humidity of 90% or more for 2-3 days. [Reference numerals] (AA) Comparative example 1; (BB) Comparative example 2; (CC) Comparative example 3; (DD) Example 1; (EE) Example 2
Abstract translation: 目的：提供姜的储存方法，以在恒温恒湿储存中减少姜和真菌的软化产生，并保持表面硬度，使姜的储存期延长至近一年。 组成：姜与人造土壤混合，储存在恒温恒湿储存状态，保持温度在10-15度。 相对湿度为90％以上。 人造土壤的孔隙率为30-80％。 人造土壤的平均粒径为3-15毫米。 人造土是选自蛭石，浮石，珍珠岩和膨胀土中的至少一种。 膨胀土是通过塑化包括土壤或岩石在内的膨胀土壤材料并扩大孔隙率而制造的人造土壤。 姜与人造土壤混合后，其中水被吸收并储存在10-15度。 C和相对湿度为90％以上，姜在20-30度预处理。 C，相对湿度为90％以上，持续2-3天。 （附图标记）（AA）比较例1; （BB）比较例2; （CC）比较例3; （DD）实施例1; （EE）实施例2
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公开(公告)号：KR101233300B1
公开(公告)日：2013-02-14
申请号：KR1020100049850
申请日：2010-05-27
Applicant: 한국식품연구원
Abstract: 근채류(根菜類) 세정방법이 개시된다. 상기 근채류 세정방법은 자동으로 이송되는 근채류에 적정압력의 세척수를 분사하여 근채류를 세척 및 박피하므로, 세척 및 박피된 근채류의 손실율 및 상처율이 저하되고, 작업 시간이 단축된다. 따라서, 생산성이 향상된다.
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公开(公告)号：KR101198845B1
公开(公告)日：2012-11-09
申请号：KR1020100120000
申请日：2010-11-29
Applicant: 한국식품연구원
Abstract: 본 발명은 다수의 식품이 적재된 컨테이너 또는 팔레트에 부착된 이동 센서태그에 의해 수송 중에 센싱한 환경인자 값 및 상기 환경인자를 센싱한 시간 값과 식품정보를 유통업체서버로부터 전달받는 (a)단계; 상기 이동 센서태그에 저장된 식품정보와 매칭된 고정판매 센서태그에 의해 센싱된 환경인자 값, 상기 환경인자를 센싱한 시간 값 및 식품정보를 유통업체서버로부터 전달받는 (b)단계; 이동 센서태그와 고정판매 센서태그에 의해 센싱된 식품정보, 환경인자 값 및 환경인자를 센싱한 시간 값을 기반으로 현재 식품의 개별 품질분석항목별 품질지수, 종합 품질지수를 측정하는 (c)단계; 상기 측정한 식품의 개별 품질분석항목별 품질지수, 종합 품질지수를 기반으로 식품의 가격을 설정하는 (d)단계; 상기 고정판매 센서태그의 고유ID에 매칭된 다수의 식품에 대응되는 바코드정보 또는 전자태그 정보(식품정보), 상기 식품의 개별 품질분석항목별 품질지수, 종합 품질지수 및 식품의 가격을 상기 유통업체서버로 전달하는 (e)단계를 포함한다.
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公开(公告)号：KR1020120114632A
公开(公告)日：2012-10-17
申请号：KR1020110032275
申请日：2011-04-07
IPC: A23L7/10 , A23L33/00 , A23L3/3472
CPC classification number: A23L7/10 , A23L3/3472 , A23L33/10
Abstract: PURPOSE: A material composition for rice cake wrapped with smilax china leaves, and a producing method thereof are provided to offer the soft and chewy texture of the rice cake after storing for a long time. CONSTITUTION: A producing method of a material composition for rice cake wrapped with smilax china leaves comprises the following steps: soaking non-glutinous rice in water for 8-15 hours, and crushing the rice for 2-3 times; adding vegetable fat and trehalose into the rice powder, and kneading the mixture before steaming for 20 minutes-1 hour; rolling the steamed dough to obtain the rice cake skin, and repeating the rolling process for 1-3 times; adding amylase into the rice cake skin, and rolling the rice cake skin again; wrapping red bean filling with the rice cake skin; and wrapping the rice cake with the smilax china leaves. [Reference numerals] (AA) Total palatability; (BB) Color; (CC) Flavor; (DD) Bad smell; (EE) Hardness; (FF) Taste; (GG) Comparison example3; (HH) Comparison example5; (II) Performance example1; (JJ) Performance example2
Abstract translation: 目的：用糯米纸包裹的米饼的原料组合物及其制备方法，可长期储存后提供米糕的柔软耐嚼纹理。 构成：用糯米纸包裹的米饼的材料成分的制备方法包括以下步骤：将非糯米浸泡在水中8-15小时，并将米粉碎2-3次; 在米粉中加入植物脂肪和海藻糖，在蒸煮20分钟-1小时之前捏合混合物; 滚动蒸馒头获得米饼皮，并重复滚动过程1-3次; 将淀粉酶加入到米饼皮中，再次滚动米饼皮; 包裹红豆馅与米饼皮; 并用筷子中国的叶子包裹米饼。 （标号）（AA）总适口性; （BB）颜色; （CC）风味; （DD）气味不好 （EE）硬度; （FF）口味; （GG）比较例3; （HH）比较例5; （二）业绩范例1; （JJ）性能示例2
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：KR101183232B1
公开(公告)日：2012-09-14
申请号：KR1020090080003
申请日：2009-08-27
Applicant: 한국식품연구원
Abstract: 본 발명은 균일하고 미세한 마이크로 버블을 통하여 세정력과 살균력을 향상시킨 마이크로 버블을 이용한 잔류농약 제거방법에 관한 것으로, 농산물의 표피의 불순물을 1차세정하는 단계; 1차세정된 농산물을 세정액이 저장된 세정조에 침지시키는 단계; 상기 세정액에 마이크로 버블을 공급하여 2차세정하는 단계; 상기 2차세정 후, 농산물을 물로 헹구는 단계; 상기 헹굼이 완료된 농산물의 표피에 잔존하는 물을 제거하는 단계를 포함하는 마이크로 버블을 이용한 잔류농약 제거방법이다.
마이크로버블, 잔류농약-
公开(公告)号：KR1020120090340A
公开(公告)日：2012-08-17
申请号：KR1020110010711
申请日：2011-02-07
Applicant: 한국식품연구원
CPC classification number: B65D85/50 , B65D5/42 , B65D25/54 , B65D81/24 , B65D85/345 , B65D2205/02
Abstract: PURPOSE: A packaging box for agricultural products capable of preventing the decomposition of the agricultural products is provided to smoothly flow air into the packaging box after stacking the box in plural. CONSTITUTION: A packaging box for agricultural products comprises the following: bottom surfaces(201, 201`) for mounting root vegetables and cruciferous farm products; side surfaces(210, 210`) including side connection holes(212, 212`) for flowing air; upper surfaces(220, 220`) with inspection holes(222, 222`) for visually checking the condition of the root vegetables and cruciferous farm products, located on the opposite side of the bottom surfaces; and a cover(A2) and a storage unit(B2). The cover unit includes first side surfaces and the upper surfaces. The storage unit includes the bottom surfaces and second side surfaces.
Abstract translation: 目的：提供一种能够防止农产品分解的农产品包装盒，以便将多个箱子堆叠后，将空气平稳地流入包装箱内。 规定：农产品包装盒包括：用于安装根部蔬菜和十字花科农产品的底面（201,201`） 包括用于流动空气的侧连接孔（212,212'）的侧表面（210,210'） 具有检查孔（222,222'）的上表面（220,220'），用于目视检查位于底表面相对侧上的根类蔬菜和十字花科农产品的状况; 和盖（A2）和存储单元（B2）。 盖单元包括第一侧表面和上表面。 存储单元包括底表面和第二侧表面。
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公开(公告)号：KR101173171B1
公开(公告)日：2012-08-13
申请号：KR1020100049846
申请日：2010-05-27
Applicant: 한국식품연구원
CPC classification number: Y02A40/922
Abstract: 근채류(根菜類) 세정시스템이 개시된다. 상기 근채류 세정시스템은 이송부에 근채류를 탑재시켜 이송시키면, 이송부에 의하여 근채류가 이송되면서 자동으로 세척/박피, 살균 및 탈수되므로, 생산성이 향상된다. 그리고, 세척수를 수거한 후, 정수하여 재사용하기 위한 정수부가 마련되므로, 원가가 절감된다.
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公开(公告)号：KR1020120079700A
公开(公告)日：2012-07-13
申请号：KR1020110001040
申请日：2011-01-05
Applicant: 한국식품연구원
IPC: A23B7/154 , A23B7/16 , A23L3/3463 , A01N3/00
CPC classification number: A23B7/154 , A01N3/00 , A23B7/16 , A23L3/3463
Abstract: PURPOSE: A freshness maintaining method of melon using a liquid paraffin coating process is provided to coat the stalk of the melon with liquid paraffin for maintaining the freshness of the melon. CONSTITUTION: A freshness maintaining method of melon includes a process of coating the stalk of plants of Cucurbitaceae with a liquid paraffin composition having the dynamic viscosity of 4-12CST. The plants of Cucurbitaceae include netted melon, muskmelon, oriental melon, and cantaloupe. The liquid paraffin composition contains propolis and alcohol.
Abstract translation: 目的：提供使用液体石蜡包衣方法的瓜的保鲜方法，用液体石蜡涂覆瓜的茎以保持瓜的新鲜度。 构成：瓜的保鲜方法包括用动态粘度为4-12℃的液体石蜡组合物涂覆葫芦科植物的茎的方法。 葫芦科植物包括网瓜，香瓜，东瓜和哈密瓜。 液体石蜡组合物含有蜂胶和酒精。
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公开(公告)号：KR101150866B1
公开(公告)日：2012-06-13
申请号：KR1020090098458
申请日：2009-10-15
Applicant: 한국식품연구원
Abstract: 본 발명은 항고혈압 기능을 포함하는 천연조미료의 제조방법에 관한 것으로, 보다 상세하게는 효소로 가수분해한 쇠고기분말, 사골추출물, 가쓰오부시, 다시마, 마늘, 멸치, 바지락, 새우, 표고버섯 및 황태를 혼합하여 정제수에 넣고 가열추출하는 단계;와 상기 가열추출물을 여과, 농축 및 건조하여 분말로 제조하는 단계;를 포함하는 것을 특징으로 하는 천연조미료의 제조방법 및 이의 방법으로 제조된 항고혈압 기능을 가지는 천연조미료에 관한 것이다.
본 발명의 제조방법은 항고혈압 기능을 가지며 기호도가 우수한 천연조미료의 경제적이고 효율적인 방법을 제공하며, 이의 방법으로 제조된 조미료는 미역국, 된장국, 사골국 등 음식의 제조에 다양하게 이용이 가능토록 하여, 기능성 식품산업에 일조를 할 것이다.
사골추출물, 쇠고기분말, 항고혈압, 천연조미료
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