公开(公告)号：KR1020040085844A

公开(公告)日：2004-10-08

申请号：KR1020030020667

申请日：2003-04-02

Applicant: 한국식품연구원

Inventor： 최희돈 ,  석호문 ,  박용곤 ,  김성란 ,  김윤숙 ,  최인욱

IPC: A23L1/182

CPC classification number: A23L7/196 ,  A23V2250/038

Abstract: PURPOSE: Provided is a method for manufacturing brown rice which contains a large quantity of nutritious components including gamma-aminobutyric acid(GABA) and ferulic acid(FA) increased by 2.2 times and 1.5 times, respectively. CONSTITUTION: The method for manufacturing brown rice which contains a large quantity of nutritious components comprises the steps of: dipping brown rice in glutamate solution (pH 4-7) of 35-45 deg.C for 6-10 hours; and leaving the brown rice under anaerobic condition for 1-2 hours.

Abstract translation: 目的：提供一种含有γ-氨基丁酸（GABA）和阿魏酸（FA）的大量营养成分分别增加了2.2倍和1.5倍的糙米的方法。 构成：含有大量营养成分的糙米的制造方法包括以下步骤：将糙米在35-45℃的谷氨酸溶液（pH 4-7）中浸泡6-10小时; 并将糙米置于无氧条件下1-2小时。

公开(公告)号：KR1020000042376A

公开(公告)日：2000-07-15

申请号：KR1019980058541

申请日：1998-12-24

Applicant: 김창기 ,  한국식품연구원

Inventor： 최희돈 ,  석호문 ,  박용곤 ,  김흥만 ,  김성란

IPC: A23F5/00

Abstract: PURPOSE: A preparation method of powdered tea replaced coffee is provided, which increases fragrance of coffee. CONSTITUTION: A process of preparation method of powdered tea replaced coffee has several steps. A first step is controlling water content through immersing barley into water and then making malt through sprouting barley and is extracting through polishing malt by pounding and roasting the malt. A second step is extracting sub-sources. A third step is mixing maltodextrin with the extracted malt solution, extracted sub-sources. A third step is spreading and drying the mixed solution.

Abstract translation: 目的：提供茶粉替代咖啡的制备方法，增加咖啡的香味。 构成：茶叶替代咖啡的制备方法过程有几个步骤。 第一步是通过将大麦浸入水中，然后通过发芽大麦制备麦芽来控制含水量，并通过冲击和焙烧麦芽来抛光麦芽。 第二步是提取子资源。 第三步是将麦芽糖糊精与提取的麦芽汁溶液，提取的子源混合。 第三步是分散和干燥混合溶液。

公开(公告)号：KR100211287B1

公开(公告)日：1999-08-02

申请号：KR1019970023190

申请日：1997-06-04

Applicant: 한국식품연구원

Inventor： 이부용 ,  전향숙 ,  김현구 ,  석호문

IPC: A23L1/076

Abstract: 본 발명은 화분 내용물의 제조방법에 관한 것이다. 좀 더 구체적으로, 본 발명은 화분의 세포벽을 볼 밀링이나 제트 밀링으로 파쇄시키고, 물 및/또는 헥산으로 화분 내용물을 추출한 다음, 알레르기 원(源)이 함유된 파쇄된 화분 세포벽을 제거하여 화분 내용물을 제조하는 방법에 관한 것이다. 본 발명의 화분 내용물의 제조방법에 의하면, 화분 개개 입자의 단단한 세포벽을 파쇄하여 섭취시 소화 흡수율을 높일 뿐만 아니라, 알레르기 원이 함유된 파쇄된 세포벽을 제거하므로 체내에서 알레르기를 유발하지 않는 화분 내용물만을 수집할 수 있다.

公开(公告)号：KR1019990000351A

公开(公告)日：1999-01-15

申请号：KR1019970023190

申请日：1997-06-04

Applicant: 한국식품연구원

Inventor： 이부용 ,  전향숙 ,  김현구 ,  석호문

IPC: A23L1/076

Abstract: 본 발명은 화분 내용물의 제조방법에 관한 것이다. 좀 더 구체적으로, 본 발명은 화분의 세포벽을 볼 밀링이나 제트 밀링으로 파쇄시키고, 물 및/또는 헥산으로 화분 내용물을 추출한 다음, 알레르기 원(源)이 함유된 파쇄돤 화분 세포벽을 제거하여 화분 내용물을 제조하는 방법에 관한 것이다. 본 발명의 화분 내용물의 제조방법에 의하면, 화분 개개 입자의 단단한 세포벽을 파쇄하여 섭취시 소화 흡수율을 높일 뿐만 아니라, 알레르기원이 함유된 파쇄된 세포벽을 제거하므로 체내에서 알레르기를 유발하지 않는 화분 내용물만을 수집할 수 있다.

公开(公告)号：KR1019950024677A

公开(公告)日：1995-09-15

申请号：KR1019940003375

申请日：1994-02-24

Applicant: 한국식품연구원

Inventor： 김경탁 ,  석호문 ,  김성수 ,  이영택 ,  홍회도

IPC: A23L1/185

Abstract: 본 발명은 보리 어린잎 분말(과립)의 제조방법에 관한 것이다. 좀 더 구체적으로, 본 발명은 보리 어린잎을 기계적으로 착즙하여 섬유질을 제거하고 pH를 조절한 후 건조하여 보리 어린잎의 추출물을 분말 및 과립으로 제조하는 방법에 관한 것이다. 본 발명에서는 이삭이 형성되기 직전, 후의 보리 어린잎을 영양성분의 파괴없이 착즙하여 pH를 조절하고 농축, 건조 및 과립화함으로써 영양이 풍부한 보리 어린잎 분말(과립)을 제조하는 방법을 제공한다.

公开(公告)号：KR1019950002642A

公开(公告)日：1995-02-16

申请号：KR1019930012996

申请日：1993-07-10

Applicant: 한국식품연구원

Inventor： 석호문 ,  김성수 ,  이영택 ,  박무현

IPC: A23L2/38

Abstract: 본 발명은 미숙곡립을 이용한 음료의 제조방법에 관한 것이다. 좀더 구체적으로, 본 발명은 미숙상태의 곡립을 가열함으로써 생성되는 독특한 향과 맛 그리고 색상을 이용하여, 기호성이 높으며 청량감을 주는 미숙곡립을 이용한 음료의 제조방법에 관한 것이다.

公开(公告)号：KR100080948B1

公开(公告)日：1994-12-30

申请号：KR1019910019072

申请日：1991-10-29

Applicant: 한국식품연구원

Inventor： 박용곤 ,  석호문

IPC: A23G3/00