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公开(公告)号：KR101297700B1
公开(公告)日：2013-08-22
申请号：KR1020110123732
申请日：2011-11-24
Applicant: 한국식품연구원
Abstract: 본 발명은 자일리톨을 이용하여 점질성 다당체의 함량을 증가시키는 방법에 관한 것으로 좀 더 자세하게는, 자일리톨을 탄소원으로 하여 류코노스톡(
Leuconostoc )
속 미생물을 발효시켜서 점질성 다당체의 함량을 증가시키는 방법에 관한 것이다.
본 발명은 자일리톨을 탄소원으로 하여 미생물을 발효시켜 점질성 다당체의 함량을 증가시는 방법을 제공하고, 자일리톨 함유 발효식품의 안정적인 발효속도를 도모할 수 있으며 젖산균이 생산하는 다당체에 대한 건강 생리기능성과 새로운 물성을 부가할 수 있으며 식품에 첨가하여 발효에 사용되고 남은 잔류 자일리톨은 구강내에서 구강상재균(
St. mutans )에 대하여 억제 기능성을 나타낼 수 있다.-
公开(公告)号：KR101297691B1
公开(公告)日：2013-08-21
申请号：KR1020110123738
申请日：2011-11-24
Applicant: 한국식품연구원
Abstract: 본 발명은 자일리톨을 이용하여 점질성 다당체의 함량을 증가시키는 방법에 관한 것으로 좀 더 자세하게는, 자일리톨을 탄소원으로 하여 바이셀라(
Weissella )
속 미생물을 발효시켜서 점질성 다당체의 함량을 증가시키는 방법에 관한 것이다.
본 발명은 자일리톨을 탄소원으로 하여 미생물을 발효시켜 점질성 다당체의 함량을 증가시는 방법을 제공하고, 자일리톨 함유 발효식품의 안정적인 발효속도를 도모할 수 있으며 젖산균이 생산하는 다당체에 대한 건강 생리기능성과 새로운 물성을 부가할 수 있으며 식품에 첨가하여 발효에 사용되고 남은 잔류 자일리톨은 구강내에서 구강상재균 (
St
.
mutans )에 대하여 억제 기능성을 나타낼 수 있다.-
公开(公告)号：KR101282968B1
公开(公告)日：2013-07-08
申请号：KR1020100119158
申请日：2010-11-26
Applicant: 한국식품연구원
Abstract: 본 발명은 발효피클 및 이의 제조 방법에 관한 것으로 좀더 자세하게는 피클에 발효 젖산균을 접종하여 발효피클을 제조하는 방법에 관한 것이다. 본 발명에 의한 발효피클은 젖산균의 생육으로 인하여 발효 시 야기되는 이상발효(abnormal fermentation)를 제어하며, 젖산발효로 인한 기호도 증진 및 프로바이오틱스(probiotics) 기능성을 부가할 수 있다.
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84.发明授权
公开(公告)号：KR101235673B1
公开(公告)日：2013-02-21
申请号：KR1020100109052
申请日：2010-11-04
Applicant: 한국식품연구원
Abstract: 본 발명은 티에닐부틸 이소티오시아네이트를 유효성분으로 함유하는 비만 및 지질 관련 대사성 질환의 예방 및 치료용 약학적 조성물과 건강기능식품에 관한 것이다. 상기 조성물 또는 건강기능식품은 지방세포분화 저해 효능이 우수하다.
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公开(公告)号：KR101235662B1
公开(公告)日：2013-02-21
申请号：KR1020100109712
申请日：2010-11-05
Applicant: 한국식품연구원
Abstract: 본 발명은 벤질이소티오시아네이트를 유효성분으로 함유하는 비만 및 지질 관련 대사성 질환의 예방 및 치료용 약학적 조성물과 건강기능식품에 관한 것이다. 상기 조성물 또는 건강기능식품은 지방세포분화 저해 효능이 우수하다.
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：KR101224167B1
公开(公告)日：2013-01-18
申请号：KR1020080103707
申请日：2008-10-22
Applicant: 한국식품연구원
Abstract: 본 발명은 기능성 첨가제 조성물 및 이를 포함하는 천연물 분말의 제조방법에 관한 것이다. 당알코올 및 유기산을 포함하는 본 발명의 기능성 첨가제 조성물은 천연물과 혼합되어 열풍건조시 갈변현상을 방지하고, 천연물을 분말화하였을 경우 현탁력 및 기호도를 증가시켜 음용을 용이하게 할 뿐더러, 비만 및 당뇨예방에도 효과가 있다.
당알코올, 유기산, 산약, 열풍건조, 갈변-
87.发明授权
公开(公告)号：KR101212925B1
公开(公告)日：2012-12-14
申请号：KR1020100077551
申请日：2010-08-11
Applicant: 한국식품연구원
Abstract: 본발명은세사몰또는약학적으로허용되는이의염을유효성분으로함유하는신생혈관생성과관련된질환의치료용조성물을제공한다. 본발명에따른치료용조성물은신생혈관의생성을억제함으로써이로인해야기되어지는각종질환, 예를들어암, 암, 당뇨성망막병증, 류마티스성관절염, 건선, 염증, 자궁내막증, 노화에따른시력감퇴, 혈관종의치료에효과적이다.
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公开(公告)号：KR1020120120516A
公开(公告)日：2012-11-02
申请号：KR1020110037694
申请日：2011-04-22
Applicant: 한국식품연구원
IPC: A61K31/215 , A61K31/21 , A61K9/48 , A61P3/04
Abstract: PURPOSE: A pharmaceutical composition and a health functional food containing methyl caffeate for preventing and treating obesity and lipid related metabolic diseases are provided to suppress adipocyte differentiation. CONSTITUTION: A pharmaceutical composition for preventing and treating obesity and lipid related metabolis diseases contains methyl caffeate as an active ingredient. The methyl caffeate is n-octyl-3,4-dimethyl caffeate. The metabolic diseases are hyperlipidemia, fatty liver, arteriosclerosis, cardiovascular disease, or metabolic disease of combination thereof. The composition is a capsule, tablet, granule, powder, or beverage. A health functional food for preventing and relieving obesity and lipid related metabolic disease contains the metyl caffeate as an active ingredient. The health functional food is a capsule, tablet, granule,powder, or beverage. [Reference numerals] (AA) Control group
Abstract translation: 目的：提供含有预防和治疗肥胖和脂质相关代谢疾病的咖啡酸甲酯的药物组合物和健康功能食品，以抑制脂肪细胞分化。 构成：用于预防和治疗肥胖和脂质相关代谢疾病的药物组合物含有咖啡酸甲酯作为活性成分。 咖啡酸甲酯是正辛基-3,4-二甲基咖啡酸。 代谢疾病是高脂血症，脂肪肝，动脉硬化，心血管疾病或其组合的代谢性疾病。 组合物是胶囊，片剂，颗粒，粉末或饮料。 用于预防和减轻肥胖和脂质相关的代谢疾病的健康功能食品含有咖啡因甲酯作为活性成分。 保健功能食品是胶囊，片剂，颗粒，粉末或饮料。 （标号）（AA）对照组
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公开(公告)号：KR101194407B1
公开(公告)日：2012-10-25
申请号：KR1020100040048
申请日：2010-04-29
Applicant: 한국식품연구원
Abstract: 본 발명은 한국형 보자의 제조 방법에 관한 것으로, 구체적으로 본 발명의 한국형 보자의 제조 방법은 곡류와 물의 혼합물을 교반하면서 가열하는 가열 단계; 상기 혼합물을 냉각한 후에, 물을 추가적으로 첨가하면서 여과하는 여과 단계; 및 상기 여과 단계에서 얻어진 여과액에 감미제 및 스타터(starter)를 주입하여 당화 또는 발효시키는 숙성 단계를 포함한다.
상기 제조 방법에 의해 한국인의 기호도에 맞으며, 건강에 유용한 성분이 함유된 곡물 음료를 간단한 공정으로 제공할 수 있다.-
公开(公告)号：KR1020120111107A
公开(公告)日：2012-10-10
申请号：KR1020110029415
申请日：2011-03-31
Applicant: 한국식품연구원
IPC: A23L3/3472 , A23B7/10 , A23L19/20
CPC classification number: A23B7/10 , A23V2002/00 , A23V2250/511
Abstract: PURPOSE: Lactic acid bacteria low-salinity fermented food containing chitosan, and a growth controlling method of harmful microorganisms are provided to control the growth of the harmful microorganisms without interfering the growth of lactic acid bacteria. CONSTITUTION: Lactic acid bacteria low-salinity fermented food contains 0.0001-0.02 parts of chitosan by weight and 2.0-2.5 parts of salt by weight. The lactic acid bacteria low-salinity fermented food additionally includes more than one ingredient selected from the group consisting of pear, radish, and onion. The lactic acid bacteria low-salinity fermented food has a growth controlling effect to harmful microorganisms including Bacillus cereus, Pseudomonas aeruginosa, or Escherichia coli. The lactic acid bacteria low-salinity fermented food is kimchi. [Reference numerals] (AA) Outer shape; (BB) Total palatability; (CC) Smell; (DD) Texture; (EE) Taste; (FF) 2.5% control group; (GG) 2.5% production example
Abstract translation: 目的：提供含有壳聚糖的乳酸菌低盐度发酵食品和有害微生物的生长控制方法，以控制有害微生物的生长，而不会干扰乳酸菌的生长。 构成：乳酸菌低盐度发酵食品含有0.0001-0.02重量份的壳聚糖和2.0-2.5重量份的盐。 乳酸菌低盐度发酵食品还包括选自梨，萝卜和洋葱的多种成分。 乳酸菌低盐度发酵食品对包括蜡状芽孢杆菌，铜绿假单胞菌或大肠杆菌在内的有害微生物具有生长控制作用。 乳酸菌低盐度发酵食品是泡菜。 （附图标记）（AA）外形; （BB）总可口性; （CC）气味; （DD）纹理; （EE）品味; （FF）2.5％对照组; （GG）2.5％的生产实例
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