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公开(公告)号：KR101382230B1
公开(公告)日：2014-04-11
申请号：KR1020120135891
申请日：2012-11-28
Applicant: 대한민국(관리부서:국립수산과학원)
CPC classification number: A23L5/20 , A23L17/00 , A23L33/135 , A23V2002/00 , C12R1/07
Abstract: The present invention relates to a quick salted-fermented anchovy sauce and a manufacturing method thereof using a high temperature fermentation technology. More specifically, the present invention relates to a method for manufacturing a salted-fermented anchovy sauce, which has a short manufacturing period compared to the conventional technology and has a high content of protein and calcium and a low content of histamine, an allergy inducer, by hydrolyzing raw anchovy at high temperatures by using a thermophilic anchovy autodigestive enzyme, and then quickly fermenting the hydrolyzed raw anchovy at high temperatures by using bacillus coagulans KM-1 strain, a thermophilic lactobacillus. [Reference numerals] (AA) Hydrolysis rate(%); (BB) Temperature(°C)
Abstract translation: 本发明涉及一种快速盐渍发ed鱼酱及其使用高温发酵技术的制造方法。 更具体地说，本发明涉及一种制造盐渍发an鱼酱的方法，其与现有技术相比制造时间短，蛋白质含量高，组胺含量低，过敏诱导剂， 通过使用嗜热鲥鱼自动消化酶在高温下水解生an鱼，然后通过使用嗜热乳杆菌KM-1菌株在高温下快速发酵水解的生an鱼。 （AA）水解率（％） （BB）温度（℃）
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公开(公告)号：KR100491985B1
公开(公告)日：2005-05-30
申请号：KR1020040086637
申请日：2004-10-28
Applicant: 대한민국(관리부서:국립수산과학원) , 주식회사 티엠디
CPC classification number: Y02A40/81
Abstract: 본 발명은 무격막 전해조를 이용한 활어패류수조의 위생처리 방법 및 그 장치에 관한 것으로, 펌프를 통해 유입된 해수를 무격막 전해부에 공급하는 해수 유입부; 상기 유입된 해수를 살균하는 무격막 전해조; 상기 무격막 전해조에서 생성된 상기 살균수에서 염소를 제거하는 필터; 상기 염소가 제거된 살균수를 활어패류수조로 공급하는 공급관; 상기 구성들에 전원을 공급하는 전원부;및 상기한 구성들을 제어하는 제어부를 구비하는 것을 특징으로 한다.
이에 따라, 본 발명에 따른 무격막 전해조를 이용한 활어패류수조의 위생처리 장치의 구성에 의하면 무격막 전해조, 활성탄 필터, 활어패류수조에 각각 염소농도측정기를 설치하여 잔류염소농도를 실시간으로 검출하고, 제어부가 해수의 유입 속도와 상기 무격막 전해조에 공급되는 정전압과 정전류의 크기를 조절하여 각각의 잔류염소농도를 자동 제어하는 것이 가능하다는 탁월한 효과가 있다.
또한, 무격막 전해조에서 생성되는 살균수 중의 염소 농도를 미세하게 조절하고, 장시간 사용하여도 활어패류 수조에 공급되는 해수 중의 염소 농도는 일정하게 유지할 수 있다는 장점이 있다.-
公开(公告)号：KR101546817B1
公开(公告)日：2015-08-25
申请号：KR1020140157897
申请日：2014-11-13
Applicant: 대한민국(관리부서:국립수산과학원)
Abstract: 본 발명은 유기산을 이용한 해조류 중의 중금속 제거방법 및 상기 방법으로 중금속이 제거된 해조류에 관한 것으로서, 보다 상세하게는, 인체에 무해한 유기산을 사용하여 해조류를 처리함으로써 간단한 공정 및 적은 비용으로 단시간 내에 해조류 내의 유해 중금속을 제거할 수 있어 경제적이고 친환경적이며, 식품으로의 안전성을 확보할 수 있는, 유기산을 이용한 해조류 중의 중금속 제거방법 및 상기 방법으로 중금속이 제거된 해조류에 관한 것이다.
Abstract translation: 本发明涉及一种利用有机酸和不含重金属的海藻来使用的海藻中的重金属的方法，更具体地说，涉及使用无重金属的有机酸和海藻除去海藻重金属的方法。 是经济的，环保的，并且作为食品材料获得安全性，因为通过简单的过程消除了海藻中的有害的重金属，并且通过使用对人体无害的有机酸加工海藻是微不足道的。
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公开(公告)号：KR101514456B1
公开(公告)日：2015-04-24
申请号：KR1020130125590
申请日：2013-10-21
Applicant: 대한민국(관리부서:국립수산과학원)
IPC: A23L17/00
Abstract: 본발명은고등어어묵, 고등어어묵을함유하는발효크로켓및 이의제조방법에관한것으로, 고도불포화지방산을다량함유하는고등어를이용하여어묵을제조하고상기고등어어묵을이용하여영양학적으로우수하고풍미가향상된소비자의기호에맞는발효크로켓을제조하는방법에관한것이다. 더욱상세하게는고등어어육을마쇄하여탄력과향미가우수한어묵을제조하고상기어묵에밀가루반죽을입혀발효시킨후 식용유로유탕처리함으로써맛이좋고간편하게섭취할수 있는크로켓을제조하는방법에관한것이다.
Abstract translation: 本发明涉及一种鲭鱼鱼饼，含有鲭鱼鱼饼的发酵炸丸及其制造方法。 根据本发明，通过使用大量含有多不饱和脂肪酸的m鱼制造鲭鱼鱼饼; 通过使用鲭鱼鱼饼制造出营养丰富的发酵炸薯条，具有增强的风味，满足消费者的口味。 更具体地说，鲭鱼的肉被研磨成具有优异弹性和风味的鱼饼; 在面粉上涂上鱼饼后，发酵鱼饼; 然后把鱼饼炸了。 因此，制作了美味可口便捷的小炸鸡。
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公开(公告)号：KR101493945B1
公开(公告)日：2015-02-24
申请号：KR1020130094987
申请日：2013-08-09
Applicant: 대한민국(관리부서:국립수산과학원)
IPC: A23B7/10 , A23L19/20 , A23L17/30 , A23L3/3472
CPC classification number: A23B7/10 , A23L3/3472 , A23L17/30 , A23L19/20
Abstract: 본 발명은 날치알을 이용한 무말랭이 김치 및 이의 제조방법에 관한 것으로, 날치알을 이용하여 무말랭이 김치를 제조함으로써 기존의 일반 무말랭이 김치에 비하여 단백질, 무기질, 고도불포화지방산 및 유리아미노산의 함량이 높아 영양학적으로 우수하고 항산화 활성이 뛰어난 기능성 무말랭이 김치를 제조하는 방법에 관한 것이다. 보다 상세하게는, 양파, 무 및 배를 착즙하여 혼합한 혼합침지액을 사용하여 날치알의 신선도를 유지하고 레몬 열수추출액을 사용하여 날치알에 부패세균이 증식하는 것을 방지함으로써 신선도 및 식품위생상 안전성이 우수한 기능성 무말랭이 김치를 제조하는 방법에 관한 것이다.
Abstract translation: 本发明涉及使用飞鱼子的干萝卜泡菜及其制造方法，其中通过使用飞鱼鱼制成干燥的萝卜泡菜，由此具有较高含量的蛋白质，矿物质，多不饱和脂肪酸和游离氨基酸 ，与现有的一般干萝卜泡菜相比，提供功能性干的萝卜泡菜具有优异的营养特性和优异的抗氧化活性。 更具体地说，本发明涉及一种通过使用通过将洋葱，萝卜和梨进行榨汁和混合以保持飞行新鲜度而获得的混合浸液而制备功能性干的萝卜泡菜的方法，其具有优良的新鲜度和食物卫生安全性 鱼卵，并使用柠檬热水提取液，以防止飞鱼鱼中凶猛菌的增殖。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：KR1020060125995A
公开(公告)日：2006-12-07
申请号：KR1020050047528
申请日：2005-06-03
Applicant: 대한민국(관리부서:국립수산과학원)
CPC classification number: C07K1/12 , C07K1/34 , C07K1/36 , C07K14/43504
Abstract: A method for preparing atelocollagen from starfish is provided to mass-produce the atelocollagen without lowering yield by removing non-collagen materials using alkaline materials and adjusting pH of a solution into acidic value. And a method for preparing collagen peptide from starfish using the same is provided to produce collagen peptide from the atelocollagen using a neutral protease without degeneration of the collagen. The method for preparing atelocollagen from starfish comprises the steps of: (a) removing non-collagen materials existing in a starfish body wall using an alkali material selected from the group consisting of NaOH, Ca(OH)2, and Na2CO3 to prepare insoluble collagen fiber; and (b) after adjusting pH using tartaric acid or citric acid into the acidic state, preparing atelocollagen from the collagen fiber using an acidic protease such as 1% pepsin at a temperature of 5-10 deg.C. To prepare collagen peptide from the starfish, the atelocollagen prepared from the above method is hydrolyzed with a neutral protease.
Abstract translation: 提供了从海星制备无胶原的方法，通过使用碱性物质除去非胶原物质并将溶液的pH调节为酸性值，大量生产无胶原体而不降低产率。 提供了使用其从海星制备胶原肽的方法，以使用不含胶原变性的中性蛋白酶从成骨胶原产生胶原肽。 从海星制备骨胶原的方法包括以下步骤：（a）使用选自NaOH，Ca（OH）2和Na 2 CO 3的碱性物质除去存在于海星体壁中的非胶原材料，以制备不溶性胶原 纤维; 和（b）在使用酒石酸或柠檬酸调节pH至酸性状态后，使用酸性蛋白酶如1％胃蛋白酶在5-10℃的温度下从胶原纤维中制备胶原蛋白。 为了从海星制备胶原肽，由上述方法制备的胶原蛋白用中性蛋白酶水解。
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公开(公告)号：KR1020010085034A
公开(公告)日：2001-09-07
申请号：KR1020010044347
申请日：2001-07-24
Applicant: 대한민국(관리부서:국립수산과학원)
IPC: A61K35/60
Abstract: PURPOSE: A method for producing calcium supplementary agents using starfishes is provided, therefore, the starfish, which is harmful to sea farm, can be effectively used and it amount can be decreased. CONSTITUTION: The method for producing calcium supplementary agents using starfishes comprises the steps of: extracting and removing saponin harmful to human from starfishes using alcohol or ethanol; removing shellfish toxin and tetrodo toxin from starfishes by dipping the starfishes in vinegar or acetic acid; hydrolyzing the starfishes in a shaking water tank having constant temperature using protease; and crushing the precipitated cartilage of starfishes, followed by filtering and freeze-drying the crashed cartilage of starfishes.
Abstract translation: 目的：提供使用星形鱼类生产钙补充剂的方法，因此可有效利用对海域有害的海星，降低量。 构成：使用星形鱼制备钙补充剂的方法包括以下步骤：使用酒精或乙醇从星形藻中提取和去除对人有害的皂素; 通过将星形鱼浸入醋或醋酸中，从星体鱼中去除贝类毒素和四唑毒素; 使用蛋白酶水解具有恒定温度的摇动水箱中的星形鱼; 并粉碎沉淀的星形软骨，然后过滤并冷冻干燥坠落的星体软骨。
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公开(公告)号：KR101514455B1
公开(公告)日：2015-04-28
申请号：KR1020140116650
申请日：2014-09-03
Applicant: 대한민국(관리부서:국립수산과학원)
IPC: A01K61/00
Abstract: 본발명은해수중에드리워지는수하로프에홍합의종패를부착시켜홍합을양식토록함에있어, 수하로프의관통구멍이중앙부에형성된접시형태의베이스판을수하로프에제공된로프매듭이나클램핑스토퍼를이용하여일정한간격을두고수하로프상에매달아설치하되, 수하로프가관통되는구멍의둘레부분과베이스판의가장자리측에홍합의부착을방지하는방착코팅층을형성시킴으로서, 홍합의성장도중에수하로프로부터탈락된홍합이그 아래에배치된베이스판의상부면에놓여지도록하는한편, 베이스판에놓여진홍합이상기방착코팅층에의하여수하로프의관통구멍을메우거나베이스판을벗어나지못하고방착코팅층이형성되지아니한베이스판의표면상에다시부착하여성장되도록하며, 홍합의수확시에는상기베이스판을홍합덩이측으로당기거나밀어내는간단한작업만으로도홍합의손상을최소화시키는조건하에서홍합을수하로프로부터신속하고용이하게분리시킬수 있도록한 홍합양식용수확보조판및 이수확보조판을이용한홍합양식용수하로프를제공하기위한것이다.
Abstract translation: 本发明引入了贻贝水产养殖的子板和使用其的悬挂式饲养绳。 在通过在海水悬挂绳上种植贻贝的贻贝中培养贻贝，本发明涉及以下步骤：使用绳索结或夹紧止动器沿着悬挂绳以规则的间隔安装具有绳索孔的基板 装置; 并且在悬挂绳索孔和基板的边缘周围形成涂层，以防止贻贝附着在其上，并且将贻贝放置在放置在其上的底板的顶部上，并将它们从吊绳上分离。 该方法能够实现以下目的：防止底板上的贻贝堵塞悬挂绳索孔或脱离基板; 确保其附着并在基板的表面上生长; 并且在收获的日子里，简单地通过将底板拉向或推向贻贝的聚集体，快速和容易地去除贻贝，同时最小化对贻贝的损害。
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9.发明授权문어 배추김치에서 분리한 류코노스톡 메센테로이드 SK-1 및 이를 이용한 수산물 김치의 제조 방법 有权来自十字花科酮的隔离蛋白SK-1及其使用的海藻KIMCHI的制备方法LEUCONOSTOC MESENTEROIDES
公开(公告)号：KR101531349B1
公开(公告)日：2015-06-25
申请号：KR1020140117470
申请日：2014-09-04
Applicant: 대한민국(관리부서:국립수산과학원)
Abstract: 본발명은덱스트란생성이우수한내산성류코노스톡메센테로이드및 이의용도에관한것이다. 본발명의유산균은식품첨가용조성물및 김치의스타터로서유용하게사용될수 있다. 본발명의유산균을첨가하여제조된수산물김치는종래의수산물김치에비해산도및 젖산생성량이적어적정숙성도가오래유지됨으로써수산물김치의장기간유통및 저장이가능한효과를가진다.
Abstract translation: 本发明涉及一种用于主动产生葡聚糖的耐酸性明串珠菌肠炎菌及其用途，其中耐酸性明串珠菌肠炎菌可用作食品添加剂组合物和用于泡菜的起始物。 在本发明中，与传统的泡菜相比，耐酸性明串珠菌用于制造海鲜泡菜，其酸度和乳酸较少，从而长时间保持泡菜的适当老化，并将其储存并长时间分配。 。
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公开(公告)号：KR100679712B1
公开(公告)日：2007-02-15
申请号：KR1020050047528
申请日：2005-06-03
Applicant: 대한민국(관리부서:국립수산과학원)
Abstract: 본 발명은 수산 양식장의 해적생물이며 해양생태계 파괴의 주범으로 알려진 불가사리로부터 아텔로콜라겐(atelocollagen), 수용성 저분자 콜라겐펩티드(collagen peptide) 및 산가용성 저분자 콜라겐 펩티드를 제조하는 방법에 관한 것이다. 더욱 상세하게는 불가사리 껍질에 알칼리를 처리하여 비 콜라겐 성분을 제거하는 방법으로 콜라겐섬유를 제조하고 주석산 또는 구연산을 이용하여 pH를 산성으로 조절한 다음 저온에서 산성프로테아제로 가수분해한 후 염석, 투석, 살균 과정을 거쳐서 아텔로콜라겐을 제조하는 방법과 저온에서 중성프로테아제를 이용하여 상기 아텔로콜라겐으로부터 수용성 저분자 콜라겐펩티드를 제조하는 방법 및 불가사리 콜라겐 섬유로부터 산가용성 콜라겐펩티드를 생산하는 방법으로 구성되어 있다.
불가사리, 아텔로콜라겐, 콜라겐펩티드, 단백질분해효소
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