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公开(公告)号：KR102229724B1
公开(公告)日：2021-03-18
申请号：KR1020190140301A
申请日：2019-11-05
Applicant: 한국식품연구원
Abstract: 본 발명은 주류의 향기성분을 증가시키는 위커하모마이세스 아노말러스 EY2-2 균주 및 이를 이용한 향기성분이 증가된 주류에 관한 것으로, 본 발명에 따른 위커하모마이세스 아노말러스 EY2-2(기탁번호: KCCM12437P) 균주는 스테롤 및 지방산의 생합성을 저해하여 향기성분의 생성을 억제하는 세룰레닌(cerulenin)에 대한 내성이 우수하여 주류의 주요 향기성분인 이소아밀 아세테이트(isoamyl acetate)의 생산을 증진시킬 수 있으며, 주류의 제조 과정 중에도 이소아밀 아세테이트가 감소되지 않고 그 함량이 증가되어 향미가 우수한 주류를 제조할 수 있는 효과가 있다.
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公开(公告)号：KR102229723B1
公开(公告)日：2021-03-18
申请号：KR1020190140298A
申请日：2019-11-05
Applicant: 한국식품연구원
Abstract: 본 발명은 주류의 향기성분을 증가시키는 사카로마이세스 세레비지애 EY1-9 균주 및 이를 이용한 향기성분이 증가된 주류에 관한 것으로, 본 발명에 따른 사카로마이세스 세레비지애 EY1-9(기탁번호: KCCM12436P) 균주는 스테롤 및 지방산의 생합성을 저해하여 향기성분의 생성을 억제하는 세룰레닌(cerulenin)에 대한 내성이 우수하여 주류의 주요 향기성분인 페닐에틸 알콜(phenylethyl alcohol) 및 이소아밀 알콜(isoamyl alcohol)의 생산을 증진시킬 수 있으며, 주류의 제조 과정 중에도 페닐에틸 알콜 및 이소아밀 알콜이 감소되지 않고 그 함량이 증가되어 향미가 우수한 주류를 제조할 수 있는 효과가 있다.
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公开(公告)号：KR102229724B1
公开(公告)日：2021-03-18
申请号：KR1020190140301
申请日：2019-11-05
Applicant: 한국식품연구원
Abstract: 본발명은주류의향기성분을증가시키는위커하모마이세스아노말러스 EY2-2 균주및 이를이용한향기성분이증가된주류에관한것으로, 본발명에따른위커하모마이세스아노말러스 EY2-2(기탁번호: KCCM12437P) 균주는스테롤및 지방산의생합성을저해하여향기성분의생성을억제하는세룰레닌(cerulenin)에대한내성이우수하여주류의주요향기성분인이소아밀아세테이트(isoamyl acetate)의생산을증진시킬수 있으며, 주류의제조과정중에도이소아밀아세테이트가감소되지않고그 함량이증가되어향미가우수한주류를제조할수 있는효과가있다.
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公开(公告)号：KR102114663B1
公开(公告)日：2020-05-25
申请号：KR1020190060132
申请日：2019-05-22
Applicant: 한국식품연구원
IPC: C12N1/20 , A01N63/10 , A23K10/16 , A23L3/3463 , A23L3/3571 , A23L29/00 , A23L33/135
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Patent Agency Ranking
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7.发明授权신규한 락토바실러스 플란타룸 Ln4 균주 및 이를 포함하는 당뇨 또는 인슐린 저항성 증후군의 예방 및 치료용 약학적 조성물 有权新型植物乳杆菌Ln4菌株以及用于预防和治疗糖尿病或胰岛素抵抗综合征的药物组合物及其组合物
公开(公告)号：KR101825837B1
公开(公告)日：2018-02-07
申请号：KR1020160132787
申请日：2016-10-13
Applicant: 건국대학교 산학협력단 , 한국식품연구원
IPC: C12N1/20 , A61K35/747 , A23L33/00 , A23L33/135 , C12R1/25
CPC classification number: C12N1/20 , A23L33/00 , A23L33/135 , A23V2002/00 , A23V2200/328 , A23Y2220/67 , A61K35/747 , C12R1/25
Abstract: 본발명은전통발효식품으로부터분리된프로바이오틱스인락토바실러스플란타룸 Ln4(Ln4) 균주및 이의용도를제공하는것이며, 보다상세하게는상기균주의항당뇨용도를제공한다. 된장, 고추장및 간장과같은전통발효식품으로부터분리된락토바실러스플란타룸 Ln4(Ln4) 균주를생균제로서사용할수 있으며, 이를고지방식이로유도된당뇨마우스모델에투여하였을때, 내당능개선, 인슐린내성능개선및 인슐린저항성감소효과를나타낼수 있으므로, 본발명의락토바실러스플란타룸 Ln4 균주를당뇨또는인슐린저항성증후군의예방, 치료및 개선을위한조성물의유효성분으로서사용할수 있다
Abstract translation: 本发明的目的是在于提供一种益生菌是乳杆菌植物原位室LN4（LN4）菌株和利用从传统发酵食品及其分离，更具体地，提供了一种抗糖尿病使用所述菌株的。 豆酱，辣椒酱，并且可以使用乳杆菌属植物中间LN4（LN4）菌株从传统发酵食品如酱油作为益生菌分离，当它施用于诱导的糖尿病小鼠模型中，这种脂肪，葡萄糖耐受性改善胰岛素性能 这可能表明胰岛素抵抗和下降的改善，有可能使用本发明的乳杆菌植物原位室LN4菌株作为组合物用于糖尿病或胰岛素抵抗综合征的预防，治疗和改善的活性成分
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8.发明授权효모 사카로마이세스 세레비지애 HDSY-03를 이용하여 제조된, 에스테르 성분이 강화된 증류주 有权HDSY-03通过使用YEAST SACCHAROMYCES CERESISE HDSY-03生产的增强精油
公开(公告)号：KR101715040B1
公开(公告)日：2017-03-10
申请号：KR1020150146785
申请日：2015-10-21
Applicant: 한국식품연구원
Abstract: 본발명은신규한사카로마이세스세레비지애() 균주를이용하여제조된, 에스테르성분이강화된증류주에관한것이다. 본발명에따라제조된증류주는알코올발효시신규사카로마이세스세레비지애 HDSY-03 균주를이용함으로써증류주의주요향미기여성분인에스테르성분이강화되었는바, 식품산업등 관련산업분야에서널리활용될수 있다.
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9.发明公开
公开(公告)号：KR1020150125836A
公开(公告)日：2015-11-10
申请号：KR1020140052695
申请日：2014-04-30
Applicant: 한국식품연구원
Abstract: 본발명은막걸리의제조에이용되는신규한젖산균락토바실러스플란타룸() 균주, 이를이용하여제조된막걸리, 및이를이용하여막걸리를제조하는방법에관한것이다. 본발명의신규한젖산균락토바실러스플란타룸 JS1 균주는막걸리의신바이오틱스기능성향상에적합한균주로서, 기존의막걸리와비교하여프로바이오틱스특성이우수하고, 이를이용하여제조된막걸리는관능적인기호성이우수하다. 또한, 본발명의신규락토바실러스플란타룸 JS1 균주를이용한막걸리제조방법은기존막걸리에비해신바이오틱스기능을더욱향상시켜막걸리산업의부가가치를증대시킬수 있다.
Abstract translation: 本发明涉及一种用于生产makgeolli的植物乳杆菌菌株，通过使用它们生产的makgeolli，以及通过使用它们生产makgeolli的方法。 根据本发明的一种新型植物乳杆菌JS1菌株是适合于改善makgeolli的合生素功能的适当菌株，与常规的makgeolli相比具有优异的益生菌特性。 通过使用Makgeolli生产的具有优异的功能性口味。 此外，本发明的使用新型植物乳杆菌JS1菌株的制造方法与常规的麦考利相比具有改善的合生素功能，因此可以提高马克醇的工业中的附加值。
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10.发明公开
公开(公告)号：KR1020150052555A
公开(公告)日：2015-05-14
申请号：KR1020130134102
申请日：2013-11-06
Applicant: 한국식품연구원
Abstract: 본발명은증류주의제조에이용되는신규한사카로마이세스세레비지애균주, 이를이용하여제조된증류주, 및이를이용하여증류주를제조하는방법에관한것이다. 본발명에따라제조된증류주는알코올발효시신규사카로마이세스세레비지애 88-4 균주를이용함으로써향미기여성분들의적절한조화로관능적인특성이매우우수하다.
Abstract translation: 本发明涉及用于制造蒸馏酒的新型酿酒酵母菌株，使用该蒸馏酒制造的蒸馏酒和使用其的蒸馏酒制造方法。 根据本发明制造的蒸馏酒具有非常优异的有机功能特征，因为当进行醇发酵时，新酿酒酵母88-4菌株的风味贡献成分之间的适当平衡。
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