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公开(公告)号：KR1020170048849A
公开(公告)日：2017-05-10
申请号：KR1020150149462
申请日：2015-10-27
Applicant: 한국식품연구원
IPC: A23B7/157 , A23B7/04 , B65D65/40 , A23L19/00 , A23L21/10 , A23L1/09 , A23L19/20 , A23F3/34 , C12J1/00 , C12G3/04
Abstract: 본발명의가공식품용매실의저장방법은 (A) 포장지에매실 100 중량부를투입한후 소금을 0.5 내지 1.5 중량부로분사시키는단계; 및 (B) 상기매실및 소금이투입된포장지를진공포장하는단계;를포함함으로써, 종래 30일까지저장하지못하던매실을물성의변화없이 100일까지저장이가능하다.
Abstract translation: 根据本发明的用于加工食品的梅的保鲜方法包括以下步骤：（A）将100重量份梅注入包装纸中，然后喷洒0.5-1.5重量份盐; 并且（B）真空包装已经引入了李子和盐的包装纸，因此，直到30天未贮藏的李子可以贮存长达100天而不改变其物理性质。
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公开(公告)号：KR101475754B1
公开(公告)日：2014-12-23
申请号：KR1020120153391
申请日：2012-12-26
Applicant: 한국식품연구원
IPC: C08B30/12 , C08B30/02 , A23L1/0522 , A23L7/10
Abstract: 본발명은전분을분쇄하는단계; 상기분쇄물을용매로용해시키는단계; 상기용해물을 pH 7 내지 13로조정하는단계; 및상기 pH가조정된용해물에가교결합제를첨가하여신속호화전분을제조하는방법을제공한다. 본발명의방법을통하여빠른시간안에쌀가공제품을호화시키고, 이를이용한쌀 가공식품을제공할수 있다.
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公开(公告)号：KR1020100120969A
公开(公告)日：2010-11-17
申请号：KR1020090039880
申请日：2009-05-07
Applicant: 한국식품연구원
CPC classification number: A23L27/60 , A23L27/14 , A23V2002/00 , A23V2300/26
Abstract: PURPOSE: A preparation method of salad dressing is provided to control the spicy degree of red pepper by controlling the amount of capsaicin. CONSTITUTION: A purified water of remnant and fermentation Capsicum annuum 5~30 weight%, seasoning liquor 20~35 weight%, vegetable fat and oil 10~15 weight%, xanthan gum solution 0.5~5 weight%, herb 0.05~17 weight% are mixed and those are homogenized. It adds the salt 5~20 parts by weight about the raw red pepper 100 parts by weight shattered to pieces and it inoculates the lactic acid bacteria 0.1~1.0 parts by weight and the fermentation Capsicum annuum in other words ferments as the thing this which adds the salt 5~20 parts by weight about the raw red pepper 100 parts by weight shattered to pieces and fermented in 20~30°C for a 1 year, 1 month at 20~30°C for 10~6 month.
Abstract translation: 目的：提供沙拉酱的制备方法，通过控制辣椒素的含量来控制辣椒的辛辣度。 构成：残留发酵精制水5〜30重量％，调味液20〜35重量％，植物油脂10〜15重量％，黄原胶溶液0.5〜5重量％，草本0.05〜17重量％ 混合，均匀化。 将盐约5〜20重量份的生红辣椒100重量份粉碎成片，并将0.1〜1.0重量份的乳酸菌和发酵辣椒粉以其他方式发酵，作为添加物 盐约5〜20重量份，生红辣椒100重量份粉碎成块，在20〜30℃下发酵1年，20〜30℃1个月10〜6个月。
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公开(公告)号：KR1020170103245A
公开(公告)日：2017-09-13
申请号：KR1020160025773
申请日：2016-03-03
Applicant: 한국식품연구원
Abstract: 본발명은밀 건조를위한장치에관한것으로, 본발명에따른밀 건조저장시설은반입된밀의중량과상기밀의목표건조지수및 정선지수를이용하여산출된산물중량의밀을투입받기위하여결정된수량의투입구; 상기투입구를통해투입되는밀의건조를위하여상기밀의투입함수율및 건조목표함수율에따라결정된수량의건조기; 및저장공간의체적및 산물밀도에따라결정된수량의밀 저장부를포함한다. 본발명에따르면밀뿐만아니라벼의처리도가능하도록밀과벼의동일처리가가능한설계인자를설정하고, 밀과벼의동일처리에도문제가발생하지않는최소한의공정을구성으로할 수있다. 또한밀의품질향상과용도별품질등급에적합한밀을처리하기밀에적합한종말속도및 기하학적설계인자를적용하여선별효율을높일수 있다.
Abstract translation: 涉及用于本发明的秘密干燥的装置中，为了接收小麦的输入所确定的量的小麦干贮存设施入口的通过根据本发明的使用（重量）的进口小麦和小麦目标干燥指数和选择指数产品重量确定 。 干燥器，其数量根据用于干燥通过入口供应的磨机的小麦的输入水含量和干燥目标水含量确定; 并且根据储藏空间的体积和产品密度确定一定数量的小麦储藏部分。 根据本发明，小麦以及可能的设置是相同的的小麦和水稻植物的设计参数的处理，以使大米的处理，和在最低限度的处理的不具有在小麦和水稻的处理的任何问题在相同的配置。 通过提高小麦质量和适合小麦厂的速度和几何设计因素，也可以改善小麦的品质。
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公开(公告)号：KR101752158B1
公开(公告)日：2017-07-11
申请号：KR1020150115566
申请日：2015-08-17
Applicant: 한국식품연구원
Abstract: 빙결점을이용한배추의절임및 저장방법이개시된다. 본발명의빙결점을이용한배추의절임및 저장방법은, 배추에건식으로소금을분산시키는분산단계; 소금이분산된배추를포장하는포장단계; 및포장된배추를빙결점에저장하는저장단계를포함하고, 포장단계는, 상단이개방된저장통에비닐백을넣고, 비닐백의개구부를통해내부에소금이분산된배추를수납한후, 비닐백의개구부를닫아비닐백의내부를외기로부터밀폐시키는밀폐수납단계; 및공기흡입수단을이용하여비닐백의내부공기를배출시키는진공형성단계를포함하는것을특징으로한다. 본발명에의하면, 별도의절임장치없이배추의절임및 저장을동시에수행하면서도, 배추의수율을유지시키고기존의방법보다배추를장기간저장할수 있도록이루어지는빙결점을이용한배추의절임및 저장방법을제공할수 있게된다.
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：KR1020170021134A
公开(公告)日：2017-02-27
申请号：KR1020150115566
申请日：2015-08-17
Applicant: 한국식품연구원
Abstract: 빙결점을이용한배추의절임및 저장방법이개시된다. 본발명의빙결점을이용한배추의절임및 저장방법은, 배추에건식으로소금을분산시키는분산단계; 소금이분산된배추를포장하는포장단계; 및포장된배추를빙결점에저장하는저장단계를포함하고, 포장단계는, 상단이개방된저장통에비닐백을넣고, 비닐백의개구부를통해내부에소금이분산된배추를수납한후, 비닐백의개구부를닫아비닐백의내부를외기로부터밀폐시키는밀폐수납단계; 및공기흡입수단을이용하여비닐백의내부공기를배출시키는진공형성단계를포함하는것을특징으로한다. 본발명에의하면, 별도의절임장치없이배추의절임및 저장을동시에수행하면서도, 배추의수율을유지시키고기존의방법보다배추를장기간저장할수 있도록이루어지는빙결점을이용한배추의절임및 저장방법을제공할수 있게된다.
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公开(公告)号：KR101589686B1
公开(公告)日：2016-01-28
申请号：KR1020140022108
申请日：2014-02-25
Applicant: 한국식품연구원
Abstract: 본발명은배추에건식으로소금을분산시키는단계, 상기소금이분산된배추를포장하는단계, 및상기포장된배추를빙결점에저장하는단계를포함하는배추의절임및 저장방법에관한것이다. 본발명의절임및 저장방법의경우, 배추의절임과장기저장을동시에달성할수 있다.
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公开(公告)号：KR1020150100375A
公开(公告)日：2015-09-02
申请号：KR1020140022108
申请日：2014-02-25
Applicant: 한국식품연구원
Abstract: 본 발명은 배추에 건식으로 소금을 분산시키는 단계, 상기 소금이 분산된 배추를 포장하는 단계, 및 상기 포장된 배추를 빙결점에 저장하는 단계를 포함하는 배추의 절임 및 저장 방법에 관한 것이다. 본 발명의 절임 및 저장 방법의 경우, 배추의 절임과 장기 저장을 동시에 달성할 수 있다.
Abstract translation: 本发明涉及一种用于长期盐析和储存白甘蓝的方法。 该方法包括以下步骤：通过干法将盐分散到白菜中; 包装分散盐的白色卷心菜; 并将包装的白色卷心菜储存在冰点处。 根据本发明的用于盐析和储存白菜的方法，可以同时实现白菜的盐析和长期储存。
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公开(公告)号：KR101741489B1
公开(公告)日：2017-05-30
申请号：KR1020150149462
申请日：2015-10-27
Applicant: 한국식품연구원
IPC: A23B7/157 , A23B7/04 , B65D65/40 , A23L19/00 , A23L21/10 , A23L1/09 , A23L19/20 , A23F3/34 , C12J1/00 , C12G3/04
Abstract: 본발명의가공식품용매실의저장방법은 (A) 포장지에매실 100 중량부를투입한후 소금을 0.5 내지 1.5 중량부로분사시키는단계; 및 (B) 상기매실및 소금이투입된포장지를진공포장하는단계;를포함함으로써, 종래 30일까지저장하지못하던매실을물성의변화없이 100일까지저장이가능하다.
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公开(公告)号：KR101674197B1
公开(公告)日：2016-11-11
申请号：KR1020130101807
申请日：2013-08-27
Applicant: 한국식품연구원
CPC classification number: Y02P60/853
Abstract: 고품질마른고추제조를위한맞춤형히트펌프건조장치가개시된다. 본발명의고품질마른고추제조를위한맞춤형히트펌프건조장치는개폐도어를구비한하우징; 상기하우징의내부에마련되고, 통고추가수용되도록된 다수의채반이안착되는건조공간을구비하며, 상온보다높은온도의건조한공기가상기건조공간의한쪽측면에서건조공간의공급되어상기채반을통과한후 반대편측면으로배출되는공기순환통로를갖는건조용챔버; 상기공기순환통로의배출부방향에배치되어상기건조공간내부의공기를강제배출시켜순환시키기위한순환팬; 상기건조용챔버의상면에마련되어, 상기순환팬에의해상기공기순환통로를순환하여응축기와증발기를통과하는공기를가열하고습기를제거하기위한히트펌프장치; 및상기건조공간에설치되는온도센서의감지신호를토대로상기공기순환통로로유입되는외부공기의양을조절하고순환되는공기의온도를조절하도록외부공기유입구에설치된유입밸브를제어하고, 상기순환팬을작동제어하며, 상기히트펌프장치를제어하기위한제어부를포함하는것을특징으로한다. 본발명에의하면, 건조온도와건조시간및 습도를조절하여태양초품질급의고품질건 고추을생산할수 있는효과를제공할수 있게된다.
Abstract translation: 公开了用于制造高品质干胡椒的定制热泵干燥装置。 本发明的用于制造高品质干胡椒的定制热泵干燥装置包括：具有开闭门的壳体; 布置在所述壳体中的干燥室，其中所述干燥室包括干燥空间，多个柳条托盘安装在所述干燥空间上以容纳整个胡椒，并且允许空气循环通道允许具有比室温更高的温度的干燥空气从干燥的一侧供应 到干燥空间的空间，并通过柳条盘排出到相对侧; 循环风扇，其布置在所述空气循环通道的排出单元方向上，并强制地将干燥空气排出和循环在所述干燥空间中; 设置在干燥室的上表面的热泵装置，通过空气循环通道加热由循环风扇循环的空气，并通过冷凝器和蒸发器，除去水分; 以及控制单元，其基于安装在所述干燥空间中的温度传感器的检测信号来控制通过所述空气循环通道引入的外部空气的量，控制安装在外部空气入口上的进气门以控制循环空气的温度， 操作和控制循环风扇，并控制热泵设备。 根据本发明，定制的热泵干燥装置可以通过控制干燥温度，干燥时间和湿度来生产阳光干燥胡椒级的高品质干胡椒。
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