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公开(公告)号：CN111423487A
公开(公告)日：2020-07-17
申请号：CN202010241862.9
申请日：2020-03-31
Applicant: 东北林业大学
Abstract: 在线自由基清除法引导抗氧化活性蛋白组分分离纯化方法，它涉及蛋白组分分离纯化方法，它是要解决现有的具有抗氧化活性的蛋白的筛选方法流程长、工作量大的技术问题。本方法：一、提取蛋白；二、对蛋白提取物进行离子交换初步分离纯化，得到蛋白的洗脱图谱及洗脱馏分，取出蛋白洗脱峰中峰尖处的馏分进行下步分析；三、使用在线抗氧化能力检测技术对这些馏分进行分子量分布和自由基清除图谱测定，对比找出具有抗氧化活力的蛋白组分的馏分；四、精细纯化。本发明使用在线自由基清除法引导分离纯化原料中具有抗氧化活力的蛋白组分，能够大幅度节约试验时间和试验费用。可用于生物领域。
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公开(公告)号：CN119924367A
公开(公告)日：2025-05-06
申请号：CN202510044676.9
申请日：2025-01-12
Applicant: 东北林业大学
Abstract: 本发明公开了一种常温下延长面食保质期的方法，包括以下步骤：S1制备OSA改性橡子淀粉；S2酶解OSA改性橡子淀粉；S3制备植物精油乳液；S4橡子淀粉负载植物精油乳液；S5抑菌包的制作。淀粉颗粒表面及内部形成孔洞。这些孔洞使得淀粉颗粒变得疏松多孔，比表面积增大，从而改变淀粉的物理化学性质和功能特性。多孔淀粉的形成不仅提高了淀粉的吸附性能，还增强了其溶解度和膨胀力。多孔结构使得水分子更容易渗入淀粉颗粒内部，促进了淀粉的溶解和膨胀，使精油更容易进入到淀粉内部，提高对精油的负载率。并在干燥的环境下，精油也能够从多孔淀粉结构中缓慢的释放。
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公开(公告)号：CN111393685A
公开(公告)日：2020-07-10
申请号：CN202010423972.7
申请日：2020-05-19
Applicant: 东北林业大学
Abstract: 一种单宁酸交联制备抗氧化大豆蛋白冷致凝胶的方法，本发明涉及改性大豆蛋白凝胶的制备方法。本发明是要解决现有的大豆蛋白冷凝胶的功能特性不足的技术问题。本方法：制备大豆分离蛋白水溶液并调节pH值至9～11，然后按每克大豆分离蛋白加入88～146μmol单宁酸的比例，加入与大豆分离蛋白水溶液pH值相等的单宁酸水溶液，保持混合液与氧气接触的条件下搅拌反应，然后离心处理以脱除气体，得到凝胶预溶液，凝胶预溶液在0～4℃的冰箱中保存，得到抗氧化大豆蛋白冷凝胶。本发明的蛋白与单宁酸的共价结合率高达65.47％～95.06％，其冷致凝胶性能优良，可搭载热敏性营养素或功能性活性物质，用于食品、医疗领域。
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公开(公告)号：CN108812910A
公开(公告)日：2018-11-16
申请号：CN201810649345.8
申请日：2018-06-22
Applicant: 东北林业大学
Abstract: 酒糟蛋白复配饮料及其制备方法，它涉及饮料及其制备方法。它是要解决现有的蛋白饮料中化学添加剂多、易变质的技术问题。该酒糟蛋白复配饮料由酒糟蛋白、脱脂奶粉、蔗糖、蜂蜜、蔗糖酯、黄原胶、CMC-Na、苯甲酸钠和纯净水组成。其制法：先将酒糟蛋白和脱脂奶粉乳化，再均质处理，获得蛋白乳预处理液；将其余材料混匀加入水中，得到胶体；将蛋白乳预处理液与胶体混合，均质后杀菌、灌装即得。或者该饮料由酒糟蛋白、花青素、蔗糖、苯甲酸钠、柠檬汁、复合氨基酸粉、维生素C、食用香精和和纯净水制成。其制法：将酒糟蛋白水解，将其余材料混合后加入到蛋白水解液中混匀，调酸、灭菌后即得。本饮料易消化吸收，保质期2年以上。
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公开(公告)号：CN104757249A
公开(公告)日：2015-07-08
申请号：CN201510121057.1
申请日：2015-03-19
Applicant: 东北林业大学
IPC: A23G9/42
Abstract: 零添加橡子壳色素冰淇淋的制作方法，本发明涉及冰淇淋的制作方法。本发明主要是解决普通化学色素不安全、冰淇淋易融化及膨胀率和稳定性低等问题。本方法：先将白砂糖加入黄油中并将黄油打发，再把蛋黄分次加入，搅匀；把牛奶水浴加热后加入淀粉并在温水中糊化，冷却；将牛奶和打发的黄油蛋黄搅匀，加入橡子壳色素，在4℃下老化4个小时，放入冰淇淋机中，在温度为-15～-20℃，凝冻搅拌为10～30min得到橡子壳色素冰淇淋。本方法制作的冰淇淋营养丰富，使用天然色素安全健康，且膨胀率高，不易融化，稳定性强。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN104664210A
公开(公告)日：2015-06-03
申请号：CN201510121015.8
申请日：2015-03-19
Applicant: 东北林业大学
Abstract: 笃斯越橘花色苷复合冲剂及其制备方法，它涉及一种具有抗氧化效果的笃斯越橘花色苷复合冲剂及其制备方法。目前国内花色苷产品主要集中饮料，果酒，泡腾片，胶囊等少数几种类型上。本发明丰富了国内花色苷产品种类，该产品具有花色苷抗氧化保健的功效。本产品由笃斯越橘花色苷浓缩液、木耳多糖浓缩液、白砂糖、柠檬酸、β-环糊精制成；方法：制备笃斯越橘花色苷浓缩液和木耳多糖浓缩液后，加入白砂糖、柠檬酸、β-环糊精充分混合，捏合能成团不松散为宜，采用湿法制粒；将制备好的颗粒进行烘干，再重新整粒，使其分散成均匀的干颗粒，即可得到成品。本产品具有花色苷的抗氧化保健效果，长期食用为保健佳品。
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公开(公告)号：CN103843852B
公开(公告)日：2015-02-11
申请号：CN201410119037.6
申请日：2014-03-27
Applicant: 东北林业大学
Abstract: 酵母发酵无糖蛋糕的制作方法，本发明涉及蛋糕的制作方法。本发明是要解决利用酵母制蛋糕时蛋糕的比容小，制备时间长的技术问题。本方法：将面粉、橡子壳色素、酵母粉、口味调节剂、食用油和食盐加水调成面糊，活化；将鸡蛋液打发后加到活化面糊中，在40～45℃的温度条件下保温1～5分钟后烘烤，得到酵母发酵无糖蛋糕。本发明的蛋糕营养丰富，适宜的人群范围广。
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公开(公告)号：CN103843852A
公开(公告)日：2014-06-11
申请号：CN201410119037.6
申请日：2014-03-27
Applicant: 东北林业大学
Abstract: 酵母发酵无糖蛋糕的制作方法，本发明涉及蛋糕的制作方法。本发明是要解决利用酵母制蛋糕时蛋糕的比容小，制备时间长的技术问题。本方法：将面粉、橡子壳色素、酵母粉、口味调节剂、食用油和食盐加水调成面糊，活化；将鸡蛋液打发后加到活化面糊中，在40～45℃的温度条件下保温1～5分钟后烘烤，得到酵母发酵无糖蛋糕。本发明的蛋糕营养丰富，适宜的人群范围广。
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公开(公告)号：CN103018351A
公开(公告)日：2013-04-03
申请号：CN201110286356.2
申请日：2011-09-23
Applicant: 东北林业大学
IPC: G01N30/02
Abstract: 本发明属分析技术领域，涉及叶黄素制品中叶黄素顺反异构体的HPLC-MS检测方法。将全反式叶黄素光碘异构化反应制得叶黄素顺式异构体，采用YMC Carotenoid C30色谱柱，以甲醇/水＝98/2为流动相，时间70min，流速1.0mL/min，DAD检测器，柱温25℃，进样量20μl，检测波长450nm，显著分离叶黄素异构体，正离子质谱(APCI+/MS)，色谱柱流出组分进入质谱仪的流速为10μL/min，扫描范围m/z 200-800，毛细管温度150℃，气化温度450℃，毛细管电压10V，干燥气体流速8mL/min。根据质谱和光谱信息将叶黄素异构体分别确定为全反式、9-顺式、9’-顺式、13-顺式和13’-顺式叶黄素。该分析方法快速有效、重现性好、回收率高，可以对叶黄素制品中的叶黄素顺反异构体含量进行定量分析。
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公开(公告)号：CN115886076A
公开(公告)日：2023-04-04
申请号：CN202211495001.9
申请日：2022-11-26
Applicant: 黑龙江飞鹤乳业有限公司 , 东北林业大学
Abstract: 本发明公开了含亮氨酸类蛋白反应产物的组合物及在抗肌肉衰减的应用，属于乳品加工技术领域，首先将牛乳和/或乳粉、维生素D、牛磺酸混合搅拌，均质；然后将混合物进行预热，在86～88℃下杀菌，浓缩，喷雾，干燥，过筛得到配方粉基料；再将配方粉基料与类蛋白产物粉、维生素C和复合B族维生素进行干混即得成品。本发明原料通过类蛋白反应向乳清蛋白中引入亮氨酸强化了其营养价值，产品营养元素丰富，配比合理；具有抗氧化、促进吸收、抗运动疲劳、维持肌肉质量、抗肌肉衰减的功效。
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