公开(公告)号：CN106010870A

公开(公告)日：2016-10-12

申请号：CN201610554342.7

申请日：2016-07-15

Applicant: 华南农业大学

Inventor： 杜冰 ,  杨子银 ,  戴立威 ,  李燕杰 ,  江东文 ,  梁钻好 ,  夏雨

IPC: C12G3/02 ,  A23L19/00

CPC classification number: C12G3/02

Abstract: 本发明公开了一种高糖低酸型水果的果酒制备方法。本发明采用了凝结芽孢杆菌和酵母菌混合发酵，有利于水果的护色和原有营养成分的保留，对抗氧化作用有着显著的提高；本发明制备出来的果酒酒精度6～8%vol,酸度好，口味协调，风味佳，具有丰富营养和保健功能等特点；操作过程较简单，不易染杂菌，发酵周期短，发酵体系可应用于多种果酒的制备，应用范围广泛，而且发酵副产物能用作馅料的原料或者喷雾干燥成果粉，得出的产品营养成分损失少，在加工工程中不易褐变，品质好，口感佳，达到良好的综合利用，适宜在工厂批量生产。

公开(公告)号：CN101709273B

公开(公告)日：2011-11-16

申请号：CN200910194212.7

申请日：2009-11-27

Applicant: 华南农业大学

Inventor： 杜冰 ,  黄继红 ,  杨公明 ,  李燕杰 ,  江东文 ,  夏雨 ,  袁根良

IPC: C12N1/00 ,  C12R1/865 ,  C12R1/85

Abstract: 本发明公开了一种富锗酵母及其制备方法。本发明利用挤压喷爆机对干酵母进行挤压膨化破壁处理过程中添加无机锗溶液与酵母内容物螯合制备得到富锗酵母。本发明工艺简单、操作方便、连续性好、处理量大，易实现工业化，所得酵母有机锗含量高、质量稳定、安全，有效成分基本不变。并可将本发明运用到啤酒废酵母的综合利用上，变废为宝，减少环境污染，增加产品的附加值，提高啤酒企业的经济效益。

公开(公告)号：CN101709273A

公开(公告)日：2010-05-19

申请号：CN200910194212.7

申请日：2009-11-27

Applicant: 华南农业大学

Inventor： 杜冰 ,  黄继红 ,  杨公明 ,  李燕杰 ,  江东文 ,  夏雨 ,  袁根良

IPC: C12N1/18 ,  C12N1/16 ,  A23L1/30 ,  C12R1/865 ,  C12R1/85

Abstract: 本发明公开了一种富锗酵母及其制备方法。本发明利用挤压喷爆机对干酵母进行挤压膨化破壁处理过程中添加无机锗溶液与酵母内容物螯合制备得到富锗酵母。本发明工艺简单、操作方便、连续性好、处理量大，易实现工业化，所得酵母有机锗含量高、质量稳定、安全，有效成分基本不变。并可将本发明运用到啤酒废酵母的综合利用上，变废为宝，减少环境污染，增加产品的附加值，提高啤酒企业的经济效益。