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公开(公告)号：CN106173851A
公开(公告)日：2016-12-07
申请号：CN201610554326.8
申请日：2016-07-15
Applicant: 华南农业大学
Abstract: 本发明公开了一种富含不饱和脂肪酸的水饺，包括水饺皮和水饺馅，所述水饺皮中添加了亚麻籽粉，所述水饺馅中添加了亚麻籽粉和美藤果粉。本发明在水饺皮中适当添加亚麻籽粉，改善了水饺皮的抗冻裂性和口感，在水饺馅中添加亚麻籽粉和美藤果粉，增加了水饺馅的持水性、口感和营养价值特别是富含不饱和脂肪酸，并且能够有效抑制水饺馅在冷冻保藏过程中发生的氧化变质，提升了速冻水饺的质构、口感、营养和抗氧化性，克服传统速冻水饺的品质缺陷。
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公开(公告)号：CN102010789B
公开(公告)日：2012-11-07
申请号：CN201010529751.4
申请日：2010-10-29
Applicant: 华南农业大学
Abstract: 本发明提供了一种青梅香酊的制备方法。本发明方法包括青梅预处理、复合酶酶解处理、调整糖分和pH值、微生物发酵、发酵液分离冷冻浓缩等步骤。本发明方法使青梅果可溶性成分和功效物质浸提的更加完全，制备出具有独特柔和的青梅香韵和优美酿甜香韵的香酊，具有明显的增香效果，扩大了青梅香酊的可应用范围，同时极大地提高青梅产品的附加价值，本发明方法独特，易于实施，且能耗小、效益高，具有极大的市场前景。
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公开(公告)号：CN107897823A
公开(公告)日：2018-04-13
申请号：CN201711137900.0
申请日：2017-11-16
Applicant: 华南农业大学
IPC: A23L25/00
CPC classification number: A23L25/30
Abstract: 本发明公开了一种美藤果饼粕挤压产品的挤出方法，包括以下步骤：将美藤果饼粕干燥、粉碎、调节含水量、过筛、挤压膨化、干燥，即得到美藤果饼粕挤出产品。本发明方法以废弃的美藤果饼粕为原料，不仅节省了资源，避免了浪费，而且利用了美藤果饼粕中的优质蛋白，挤出后的产物，去除了美藤果中原本含有的涩味，可直接食用或进一步加工成其他类型的休闲食品。
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公开(公告)号：CN106190694A
公开(公告)日：2016-12-07
申请号：CN201610554348.4
申请日：2016-07-15
Applicant: 华南农业大学
IPC: C12G3/02 , A61K36/8984 , A61P37/02 , A23L33/10 , A23L33/135 , A23L33/14 , C12R1/07 , C12R1/85
CPC classification number: C12G3/02 , A23V2002/00 , A61K36/8984 , C12R1/07 , C12R1/85 , A61K2300/00 , A23V2200/30 , A23V2250/76 , A23V2250/64 , A23V2250/5114 , A23V2300/10
Abstract: 本发明公开了一种铁皮石斛酒的制备方法。本发明采用了凝结芽孢杆菌和酵母菌混合发酵，其中凝结芽孢杆菌为好氧型细菌，发酵过程中消耗氧气可抑制石斛的霉变和风味物质的恶变，经实验验证抗氧化物质在发酵过程和贮藏过程都有良好的稳定性，有利于原有营养成分保留，发酵体系中有充足的C源和N源；本发明制备出来的石斛酒酒精度6～8%vol，口味协调，色泽好，风味佳，具有丰富营养和保健功能等特点，操作过程较简单，不易染杂菌，只用一次发酵且发酵周期短，而且发酵副产物能用作馅料的原料或者喷雾干燥成石斛粉，得出的产品营养成分损失少，在加工工程中不易霉变，品质好，口感佳，达到良好的综合利用，适宜在工厂批量生产。
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公开(公告)号：CN106190693A
公开(公告)日：2016-12-07
申请号：CN201610554347.X
申请日：2016-07-15
Applicant: 华南农业大学
IPC: C12G3/02 , A23G9/32 , A23G9/42 , A23G9/36 , A23L19/00 , A23L33/135 , A23L33/14 , C12R1/07 , C12R1/85
CPC classification number: C12G3/02 , A23G9/322 , A23G9/36 , A23G9/363 , A23G9/42 , A23G2200/02 , A23G2200/14 , A23G2220/20 , A23V2002/00 , C12R1/07 , C12R1/85 , A23V2200/30 , A23V2250/76 , A23V2250/64 , A23V2250/5114 , A23V2300/10
Abstract: 本发明公开了一种富含花青素水果的果酒制备方法，本发明采用了凝结芽孢杆菌和酵母菌混合发酵，抗氧化物质在发酵过程和贮藏过程都有良好的稳定性，有利于水果的护色和原有营养成分如花青素的保留。本发明制备出来的果酒酒精度6～8%vol,抗氧化稳定性好，口味协调，风味佳，具有丰富营养和保健功能等特点，操作过程较简单，不易染杂菌，只用一次发酵且发酵周期短，发酵体系可应用于多种果酒的制备，应用范围广泛，而且发酵副产物能用作馅料的原料或者喷雾干燥成果粉，得出的产品营养成分损失少，在加工工程中不易褐变，品质好，口感佳，达到良好的综合利用，适宜在工厂批量生产。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN106010870A
公开(公告)日：2016-10-12
申请号：CN201610554342.7
申请日：2016-07-15
Applicant: 华南农业大学
CPC classification number: C12G3/02
Abstract: 本发明公开了一种高糖低酸型水果的果酒制备方法。本发明采用了凝结芽孢杆菌和酵母菌混合发酵，有利于水果的护色和原有营养成分的保留，对抗氧化作用有着显著的提高；本发明制备出来的果酒酒精度6～8%vol,酸度好，口味协调，风味佳，具有丰富营养和保健功能等特点；操作过程较简单，不易染杂菌，发酵周期短，发酵体系可应用于多种果酒的制备，应用范围广泛，而且发酵副产物能用作馅料的原料或者喷雾干燥成果粉，得出的产品营养成分损失少，在加工工程中不易褐变，品质好，口感佳，达到良好的综合利用，适宜在工厂批量生产。
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公开(公告)号：CN101709273B
公开(公告)日：2011-11-16
申请号：CN200910194212.7
申请日：2009-11-27
Applicant: 华南农业大学
Abstract: 本发明公开了一种富锗酵母及其制备方法。本发明利用挤压喷爆机对干酵母进行挤压膨化破壁处理过程中添加无机锗溶液与酵母内容物螯合制备得到富锗酵母。本发明工艺简单、操作方便、连续性好、处理量大，易实现工业化，所得酵母有机锗含量高、质量稳定、安全，有效成分基本不变。并可将本发明运用到啤酒废酵母的综合利用上，变废为宝，减少环境污染，增加产品的附加值，提高啤酒企业的经济效益。
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公开(公告)号：CN101709273A
公开(公告)日：2010-05-19
申请号：CN200910194212.7
申请日：2009-11-27
Applicant: 华南农业大学
Abstract: 本发明公开了一种富锗酵母及其制备方法。本发明利用挤压喷爆机对干酵母进行挤压膨化破壁处理过程中添加无机锗溶液与酵母内容物螯合制备得到富锗酵母。本发明工艺简单、操作方便、连续性好、处理量大，易实现工业化，所得酵母有机锗含量高、质量稳定、安全，有效成分基本不变。并可将本发明运用到啤酒废酵母的综合利用上，变废为宝，减少环境污染，增加产品的附加值，提高啤酒企业的经济效益。
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