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公开(公告)号：CN106306962A
公开(公告)日：2017-01-11
申请号：CN201610734174.X
申请日：2016-08-28
Applicant: 华南农业大学
IPC: A23L2/38 , A23L2/44 , A23L2/84 , A23L33/135 , A23L33/14
CPC classification number: A23L2/382 , A23L2/44 , A23L2/84 , A23V2002/00 , A23V2200/324 , A23V2200/30 , A23V2250/208 , A23V2250/5062 , A23V2250/5042 , A23V2250/76 , A23V2200/10
Abstract: 本发明公开了一种抗疲劳保健饮品及其制备方法，由以下组分及重量份制成：松花粉1~15份、蛹虫草2~10份、人参5~20份、诺丽果浆1~15份、短梗五加2~10份、枸杞子5~10份、覆盘子3~8份、黄精2~16份、黑芝麻1~8份、龙眼肉3~20份。本发明采用了凝结芽孢杆菌和酵母菌混合发酵，在发酵剂中添加了菊粉、聚葡萄糖和香菇提取物，可达到良好的菌种活化效果。本发明制备出来的保健饮品酒精度0～8%vol，口味协调，色泽好，风味佳，操作过程较简单，不易染杂菌，只用一次发酵且发酵周期短，适宜在工厂批量生产。本发明不需要添加防腐剂、抑菌剂，具有提高免疫力、抗疲劳、温肾助阳、补气养血、丰富营养等保健功效的天然保健饮品的制备方法，具有很好的市场前景。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN107125419A
公开(公告)日：2017-09-05
申请号：CN201710455126.1
申请日：2017-06-16
Applicant: 华南农业大学
CPC classification number: A23G3/48 , A23G3/42 , A23V2002/00 , A23V2200/10 , A23V2200/14 , A23V2200/15 , A23V2200/30 , A23V2200/32 , A23V2250/1614 , A23V2250/208 , A23V2250/5062 , A23V2250/5116 , A23V2250/61 , A23V2250/262 , A23V2250/64
Abstract: 本发明公开产乳酸芽孢杆菌发酵橘皮制作低糖橘皮果脯的方法，是采用选料，水煮，发酵剂的配比与活化，接种，发酵，制备糖液，糖浸，干燥即为成品。产乳酸芽孢杆菌本身具有调节肠道菌群平衡等作用，菌种发酵利于橘皮黄酮类化合物和维生素等营养成分含量均有增加，增强了橘皮的营养价值，有利于人体的吸收消化，达到健胃消食、营养保健等功效；产乳酸芽孢杆菌发酵代谢会产生酸类物质，比添加酸味剂口感更柔和，有助于特色风味物质的形成，也更绿色健康，甜度适宜，口味协调，色泽好，风味佳，具有健胃消食和营养保健等特点，操作过程较简单，适宜工业化批量生产。
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公开(公告)号：CN106190694A
公开(公告)日：2016-12-07
申请号：CN201610554348.4
申请日：2016-07-15
Applicant: 华南农业大学
IPC: C12G3/02 , A61K36/8984 , A61P37/02 , A23L33/10 , A23L33/135 , A23L33/14 , C12R1/07 , C12R1/85
CPC classification number: C12G3/02 , A23V2002/00 , A61K36/8984 , C12R1/07 , C12R1/85 , A61K2300/00 , A23V2200/30 , A23V2250/76 , A23V2250/64 , A23V2250/5114 , A23V2300/10
Abstract: 本发明公开了一种铁皮石斛酒的制备方法。本发明采用了凝结芽孢杆菌和酵母菌混合发酵，其中凝结芽孢杆菌为好氧型细菌，发酵过程中消耗氧气可抑制石斛的霉变和风味物质的恶变，经实验验证抗氧化物质在发酵过程和贮藏过程都有良好的稳定性，有利于原有营养成分保留，发酵体系中有充足的C源和N源；本发明制备出来的石斛酒酒精度6～8%vol，口味协调，色泽好，风味佳，具有丰富营养和保健功能等特点，操作过程较简单，不易染杂菌，只用一次发酵且发酵周期短，而且发酵副产物能用作馅料的原料或者喷雾干燥成石斛粉，得出的产品营养成分损失少，在加工工程中不易霉变，品质好，口感佳，达到良好的综合利用，适宜在工厂批量生产。
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公开(公告)号：CN106190693A
公开(公告)日：2016-12-07
申请号：CN201610554347.X
申请日：2016-07-15
Applicant: 华南农业大学
IPC: C12G3/02 , A23G9/32 , A23G9/42 , A23G9/36 , A23L19/00 , A23L33/135 , A23L33/14 , C12R1/07 , C12R1/85
CPC classification number: C12G3/02 , A23G9/322 , A23G9/36 , A23G9/363 , A23G9/42 , A23G2200/02 , A23G2200/14 , A23G2220/20 , A23V2002/00 , C12R1/07 , C12R1/85 , A23V2200/30 , A23V2250/76 , A23V2250/64 , A23V2250/5114 , A23V2300/10
Abstract: 本发明公开了一种富含花青素水果的果酒制备方法，本发明采用了凝结芽孢杆菌和酵母菌混合发酵，抗氧化物质在发酵过程和贮藏过程都有良好的稳定性，有利于水果的护色和原有营养成分如花青素的保留。本发明制备出来的果酒酒精度6～8%vol,抗氧化稳定性好，口味协调，风味佳，具有丰富营养和保健功能等特点，操作过程较简单，不易染杂菌，只用一次发酵且发酵周期短，发酵体系可应用于多种果酒的制备，应用范围广泛，而且发酵副产物能用作馅料的原料或者喷雾干燥成果粉，得出的产品营养成分损失少，在加工工程中不易褐变，品质好，口感佳，达到良好的综合利用，适宜在工厂批量生产。
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公开(公告)号：CN106010870A
公开(公告)日：2016-10-12
申请号：CN201610554342.7
申请日：2016-07-15
Applicant: 华南农业大学
CPC classification number: C12G3/02
Abstract: 本发明公开了一种高糖低酸型水果的果酒制备方法。本发明采用了凝结芽孢杆菌和酵母菌混合发酵，有利于水果的护色和原有营养成分的保留，对抗氧化作用有着显著的提高；本发明制备出来的果酒酒精度6～8%vol,酸度好，口味协调，风味佳，具有丰富营养和保健功能等特点；操作过程较简单，不易染杂菌，发酵周期短，发酵体系可应用于多种果酒的制备，应用范围广泛，而且发酵副产物能用作馅料的原料或者喷雾干燥成果粉，得出的产品营养成分损失少，在加工工程中不易褐变，品质好，口感佳，达到良好的综合利用，适宜在工厂批量生产。
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公开(公告)号：CN105995331A
公开(公告)日：2016-10-12
申请号：CN201610345770.9
申请日：2016-05-20
Applicant: 华南农业大学
IPC: A23L2/38 , A23L2/52 , A23L2/60 , A23L2/84 , A23L33/10 , A61K36/9064 , A61P31/04 , A61P1/00 , A61P1/04 , A61P25/20 , A61P39/06 , A61P35/00 , A61P37/04 , A61P25/22
CPC classification number: A23L2/382 , A23L2/52 , A23L2/60 , A23L2/84 , A23V2002/00 , A61K9/0095 , A61K36/076 , A61K36/185 , A61K36/484 , A61K36/53 , A61K36/534 , A61K36/725 , A61K36/752 , A61K36/8945 , A61K36/9064 , A61K47/46 , A61K2236/19 , A23V2200/15 , A23V2200/322 , A23V2200/31 , A23V2200/302 , A23V2200/308 , A23V2200/324 , A23V2200/32 , A61K2300/00
Abstract: 本发明属于发酵饮料技术领域，公开了一种具有改善肠胃功能的陈皮发酵保健饮料及其制备方法。该陈皮发酵保健饮料由包括以下重量份的组分制备得到：陈皮20～30份，甘草1～2份，酸枣仁5～10份，薄荷5～10份，茯苓1～2份，砂仁0.8～1.2份，山药2～4份，广藿香1～2份，佛手果15～20份，百香果15～20份，蜂蜜2～5份，水60～80份。本发明利用酶解技术充分释放原料中的有效成分，并利用发酵技术降低中药的毒副作用，得到的陈皮发酵保健饮料具有百香果、薄荷等香味，对肠胃不适有很好的缓解作用，同时对由幽门螺杆菌等致病菌引起的肠胃炎也有很好的辅助治疗作用，且具有镇静安神、抗衰老、抗癌、增强免疫力等功效。
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