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公开(公告)号：CN105124433A
公开(公告)日：2015-12-09
申请号：CN201510525547.8
申请日：2015-08-25
Applicant: 中南林业科技大学
Abstract: 一种发芽糙米重组米方便米饭及其制作方法，所述方便米饭按照以下方法制成：（1）双螺杆挤压造粒：在发芽糙米粉中，加入单甘脂、瓜尔豆胶、谷朊粉和水，混匀，在双螺杆挤压机中挤压造粒，自然冷却至室温，得发芽糙米重组米；（2）蒸煮：将步骤（1）所得发芽糙米重组米在水中浸泡后，用蒸汽蒸煮，得发芽糙米重组米饭；（3）干燥：将步骤（2）所得发芽糙米重组米饭用冷水离散均匀，干燥，分散为粒状，即得发芽糙米重组米方便米饭。本发明避免了传统浸泡工艺带来的发芽糙米爆腰率过高的问题；所得发芽糙米重组米方便米饭与普通精白米米饭粒形相似，颗粒大小均一，营养价值高，复水时间短，复水后香味浓郁、滋味较好、软硬适中。
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公开(公告)号：CN104473188A
公开(公告)日：2015-04-01
申请号：CN201510016157.8
申请日：2015-01-13
Applicant: 中南林业科技大学
CPC classification number: A23V2002/00 , A23V2300/14 , A23V2300/28
Abstract: 本发明公开了一种米糠水溶性膳食纤维的提取方法。本发明以米糠为原料，利用超声波细胞粉碎仪的震动降低植物内部组织的紧密程度，辅助纤维素酶酶解，缩短了酶解时间，优选出超声辅助酶法提取米糠水溶性膳食纤维的最佳工艺，该方法提取工艺较简单，所需酶种类少，成本低廉，且所得膳食纤维提取率和纯度较高、物化功能性质较好、食用安全可靠，为充分开发利用米糠及其中的活性成分提供参考依据，具有重要的理论价值和工业化应用前景。
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公开(公告)号：CN104381819A
公开(公告)日：2015-03-04
申请号：CN201410630196.2
申请日：2014-11-11
Applicant: 中南林业科技大学
CPC classification number: A23L33/15 , A23L29/30 , A23L33/155 , A23L33/16 , A23L33/175 , A23V2002/00 , A23V2250/5118 , A23V2250/1592 , A23V2250/702
Abstract: 一种营养微球制备的方法，包括吸附、干燥、填埋、干燥、冷却包装等步骤，采用多孔淀粉吸附、淀粉糊包埋营养强化剂，达到减少性质不稳定的营养强化剂在加工贮藏过程中损失的目的。多孔淀粉利用其中空蜂窝状颗粒结构可以为营养素提供半封闭的环境，淀粉糊填埋可为营养强化剂提供一个全封闭环境。全封闭环境可以减少易氧化营养素与氧气的接触，减少由于氧化造成的损失；还可以阻碍热、剪切作用对营养强化剂的降解作用。本发明可提高营养强化剂在加工和贮藏过程中的保留率。
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公开(公告)号：CN103146676B
公开(公告)日：2014-06-25
申请号：CN201310104274.0
申请日：2013-03-28
Applicant: 中南林业科技大学
Abstract: 一种生产饲用固定化葡萄糖氧化酶的方法，包括如下步骤：（1）稻壳吸附剂的制备；（2）葡萄糖氧化酶的吸附；（3）葡萄糖氧化酶的包埋。本发明采用稻壳为原料，制成富含活性炭和白炭黑的稻壳吸附剂，以稻壳吸附剂为载体固定化葡萄糖氧化酶，制备具有吸附真菌毒素、抑制有害细菌生长、提高饲料转化率等多种功能的饲料添加剂。葡萄糖氧化酶经稻壳吸附剂固定化后，酶活力回收率可达75%以上，保存30天后酶活力回收率仍在70%以上，其稳定性较游离葡萄糖氧化酶显著提高。本发明工艺简单、易操作，降低了固定化葡萄糖氧化酶的原料成本和生产成本，同时还能实现稻谷加工副产物的高值利用。
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公开(公告)号：CN102342423B
公开(公告)日：2013-03-27
申请号：CN201110295005.8
申请日：2011-09-28
Applicant: 中南林业科技大学
IPC: A23L1/10
Abstract: 一种大米饺子皮的制作方法，其包括以下步骤：（1）准备大米原料粉：取大米，磨成粉料，过≥80目筛；（2）配料混合：称取相当于大米原料粉重量8-10%的小麦面粉、3-5%的小麦谷朊粉、1-5%的海藻糖、0.1-0.5%的柠檬酸钙，混入步骤（1）所得大米原料粉中，拌匀；（3）和料成型：将相当于大米原料粉重量10-20%的水，加入步骤（2）所得混合料中，搅拌均匀，在室温下静置10-15分钟，压制成饺子皮。本发明制得之大米饺子皮，耐煮、不易破裂、韧性和嚼劲好、不易混汤。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN102342422B
公开(公告)日：2013-01-16
申请号：CN201110294790.5
申请日：2011-09-28
Applicant: 中南林业科技大学
IPC: A23L1/10
Abstract: 不混汤糯米汤圆的制作方法，包括以下步骤：（1）原料糯米浸泡；（2）磨浆；（3）配料：称取相当于糯米原料重0.3-0.6%的海藻酸钠、糯米原料重0.1-0.2%的乳酸钙、糯米原料重2-4%的海藻糖、糯米原料重3-5%的麦芽糖浆、糯米原料重1-3%的小麦谷朊粉，将这些配料加入步骤（2）所得糯米浆团，搅拌均匀，得糯米团坯；（4）馅料准备；（5）汤圆皮制作；（6）包馅。本发明制作的汤圆保质期长；口感细腻、柔和，烹煮时不易“混汤”，易于消化，还能在食用时补钙。
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公开(公告)号：CN102342422A
公开(公告)日：2012-02-08
申请号：CN201110294790.5
申请日：2011-09-28
Applicant: 中南林业科技大学
IPC: A23L1/10
Abstract: 不混汤糯米汤圆的制作方法，包括以下步骤：（1）原料糯米浸泡；（2）磨浆；（3）配料：称取相当于糯米原料重0.3-0.6%的海藻酸钠、糯米原料重0.1-0.2%的乳酸钙、糯米原料重2-4%的海藻糖、糯米原料重3-5%的麦芽糖浆、糯米原料重1-3%的小麦谷朊粉，将这些配料加入步骤（2）所得糯米浆团，搅拌均匀，得糯米团坯；（4）馅料准备；（5）汤圆皮制作；（6）包馅。本发明制作的汤圆保质期长；口感细腻、柔和，烹煮时不易“混汤”，易于消化，还能在食用时补钙。
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公开(公告)号：CN106417475B
公开(公告)日：2021-12-31
申请号：CN201610942207.X
申请日：2016-10-26
Applicant: 中南林业科技大学
IPC: A21D13/06 , A21D2/18 , A21D13/047
Abstract: 本发明公开了一种膳食纤维米蛋糕的制作方法，所述方法包括：（1）分别对优质大米和膳食纤维进行超微粉碎；（2）将粉碎后的大米粉和膳食纤维粉按一定比例混合均匀，再进行蒸汽爆破，得到预混合粉；（3）将过筛白砂糖与蛋清液放入打蛋器中搅打至中性泡发，得糖清液；（4）取奶酪、黄油微波加热融化，加入蛋黄、牛奶并搅拌均匀，得预混合液；（5）向预混合液中加入预混合粉，放入打蛋器中搅拌均匀，然后取出，分次加入糖清液，手动搅拌均匀，得蛋糕糊；（6）将蛋糕糊装入准备好的模具中，放入预热的烘箱中，水浴烘烤，冷却至室温，即成。本发明方法制成的米蛋糕组织内部蜂窝均匀，口感松软，具有特别的米香味。
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公开(公告)号：CN112522354A
公开(公告)日：2021-03-19
申请号：CN202011382179.3
申请日：2020-12-01
Applicant: 中南林业科技大学
Abstract: 本发明涉及一种大米抗氧化活性肽的制备方法，所述大米抗氧化活性肽为KHNRGDEF，对米糠谷蛋白酶解液依次进行微滤处理、超滤处理，获得多肽溶液；以多肽溶液为电解液，活性炭或外表包裹有活性炭层的导电材料作为电极，将电解液的pH值调节至7.86‑7.90，然后在2个电极之间通直流电，使得等电点不在7.88的多肽被电极吸附，获得高纯多肽溶液；采用改性PC膜作为超滤膜，对S3获得的高纯多肽溶液进行超滤处理后，喷雾干燥，获得大米抗氧化活性肽粉末。本发明的制备方法可以使大米抗氧化活性肽的纯度提高的90%以上，具有工业化应用前景。
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公开(公告)号：CN106434529A
公开(公告)日：2017-02-22
申请号：CN201610932351.5
申请日：2016-10-25
Applicant: 中南林业科技大学
IPC: C12N5/071
CPC classification number: C12N5/0692 , C12N2501/115 , C12N2501/165 , C12N2501/998
Abstract: 本发明涉及一种内皮祖细胞氧化应激模型的构建方法，将购买的人外周血单个核细胞接种在人纤连蛋白涂层(FN)的培养皿中培养，加入M199培养基，培养箱中培养。3天后洗去未贴壁细胞，添加培养液继续培养，以后每隔3天换培养液。用胰酶消化细胞制成细胞悬液，取适量的内皮祖细胞悬液，加入等体积的氧化低密度脂蛋白，其终浓度为100μg/mL，培养箱中培养24h。将细胞再次用胰酶消化，离心后，细胞样用MTT法测定其生长抑制率，用流式细胞仪测定凋亡情况，并测定活性氧，GSH-Px和线粒体膜电位等代表其氧化应激情况的参数。本发明提供了一种在细胞水平研究抗氧化物质及其机理的模型，且是首次用氧化低密度脂蛋白作为诱导物建立内皮祖细胞氧化应激模型。
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