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公开(公告)号：CN118703604A
公开(公告)日：2024-09-27
申请号：CN202410852322.2
申请日：2024-06-28
Applicant: 陕西科技大学
IPC: C12Q1/686 , C12Q1/6844 , C12Q1/689 , C12Q1/70 , C12N15/11 , C12R1/93 , C12R1/445 , C12R1/42 , C12R1/19 , C12R1/01
Abstract: 本发明公开了一种基于荧光光漂白的三维多重核酸扩增检测方法，以荧光光漂白技术结合高分辨熔解曲线技术，对多重聚合酶链式反应(PCR)/多重环介导等温扩增反应(LAMP)产物进行鉴别检测，建立了基于荧光颜色‑熔解温度‑光漂白度的全新三维高分辨熔解检测方法技术。利用熔解峰高度变化代替荧光强度变化作为光漂白反应的检测指标，因此可以在基于荧光颜色‑光漂白度‑熔解温度的三维PCR/LAMP检测方法中，以荧光通道区分不同的荧光信号颜色，以熔解温度差异区分相同荧光颜色，以光漂白度差异区分相同熔解温度和相同荧光颜色的不同靶标基因。该多重核酸分析方法具有污染风险低、特异性强、准确性高、操作及引物、探针序列设计简单、靶标数量能够达到上百种等优点。
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公开(公告)号：CN114621999B
公开(公告)日：2024-05-24
申请号：CN202210301504.1
申请日：2022-03-25
Applicant: 陕西科技大学
IPC: C12Q1/6825 , C12Q1/6888 , C12Q1/6844 , C12N15/11
Abstract: 本发明公开了一种用于检测羊乳掺假的CRISPR/Cas12a介导的拉曼传感器及其检测羊乳掺假的方法和应用，属于分析化学和食品安全领域。该拉曼传感器包括单链DNA‑普鲁士蓝纳米颗粒探针、由CRISPR/Cas12a蛋白、crRNA、缓冲液以及提取扩增后的羊乳样品DNA构成的Cas12a酶切反应体系、含氢氧根的溶液以及作为拉曼增强基底的金核银壳纳米颗粒溶液。将该拉曼传感器应用于羊乳中掺假成分为牛乳的检测中，目标DNA含量可以经拉曼光谱仪检测转化为超灵敏、抗干扰的拉曼信号。该拉曼传感器及其方法对目标DNA的检出限可达到aM级别，目标DNA的设计选取灵活，以牛线粒体cytb基因为目标DNA，能够应用于羊乳中的掺假成分为牛乳的检测中，具有快速、灵敏、准确以及背景干扰低等优点。
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公开(公告)号：CN117099961A
公开(公告)日：2023-11-24
申请号：CN202311077846.0
申请日：2023-08-25
Applicant: 陕西科技大学
IPC: A23L33/135 , A61K47/36 , A61K47/42 , A61K47/10 , A61K47/46 , A61K35/741 , A61K35/744 , A61K35/747 , A61K35/742 , A61K36/064 , A61K9/70 , A61P39/06 , A61P1/14 , A61P1/00 , A61P29/00 , A23L29/231 , A23L29/281 , A23L29/30 , A23L33/10
Abstract: 本发明属于功能食品开发及生物医药技术领域，涉及一种肠靶向和ROS清除的载体及其制备方法与应用。本发明提供了一种肠靶向和ROS清除的载体的制备方法，将低酯果胶加热溶解后加入明胶和甘油制成混合液，在所述混合液中加入微藻混合得到成膜溶液，所述成膜溶液制得所述载体。本发明将活化的益生菌与所述成膜溶液混合制得负载益生菌的ROS清除型可食用薄膜。ROS清除型可食用薄膜可以有效抵抗胃部对益生菌不利的环境，使益生菌顺利抵达肠道发挥作用。
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公开(公告)号：CN117070414A
公开(公告)日：2023-11-17
申请号：CN202311082650.0
申请日：2023-08-25
Applicant: 陕西科技大学
IPC: C12N1/20 , A23C7/04 , C02F3/34 , C12R1/225 , C02F101/22 , C02F101/20
Abstract: 本发明提供一株去除多种重金属的瑞士乳杆菌及其在奶粉中的应用，该菌株为瑞士乳杆菌(Lactobacillus helveticus)KD‑3，已于2023年4月6日保藏于中国典型培养物保藏中心，其保藏编号为CCTCC NO：M2023479。所述瑞士乳杆菌KD‑3具有镉抗性基因czcD、铬抗性基因chrA和铅抗性基因pbrT，能耐受单一及复合的重金属(镉、铬和铅)，同时对单一及复合的重金属(镉、铬和铅)去除效率高。本发明瑞士乳杆菌KD‑3可以用于制备冻干菌粉，利用其开发了瑞士乳杆菌KD‑3羊奶粉，菌粉及其羊奶粉均能有效去除重金属。
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公开(公告)号：CN116656562A
公开(公告)日：2023-08-29
申请号：CN202310707097.9
申请日：2023-06-14
Applicant: 陕西科技大学
Abstract: 本发明提供一株多功能的发酵粘液乳杆菌KD‑1及其应用，该菌株已于2023年4月6日保藏在中国典型培养物保藏中心，保藏编号为CCTCC NO：M2023477。所述发酵粘液乳杆菌KD‑1具有转化制备纳米硒、产胞外多糖和发酵羊乳产抗氧化肽的多种功能，可以用于制备纳米硒、富硒益生菌发酵乳、胞外多糖、抗氧化发酵乳。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN116172177A
公开(公告)日：2023-05-30
申请号：CN202211516826.4
申请日：2022-11-29
Applicant: 陕西科技大学
Abstract: 本发明提供一种低糖型桂花‑猕猴桃复合型花果酱及其制备方法，所述方法包括以下步骤：S1，将猕猴桃的果实打浆后进行加热浓缩，期间依次加入低聚麦芽糖、魔芋粉和柠檬酸，其中低聚麦芽糖、魔芋粉和柠檬酸分别占猕猴桃果实的10％～50％、2％～4％、0.1％～0.4％，得到猕猴桃浓缩液；S2，按10mL：(1～5)g的比例，在猕猴桃浓缩液中加入桂花，混合均匀得到复合花果酱；S3，将复合花果酱进行排气和杀菌处理，得到低糖型桂花‑猕猴桃复合型花果酱。本发明的低糖型桂花‑猕猴桃复合型花果酱风味浓郁、口感适中、色泽鲜亮，保健、营养、安全、低糖和低热，有效降低了糖含量。
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公开(公告)号：CN116076732A
公开(公告)日：2023-05-09
申请号：CN202211213713.7
申请日：2022-09-30
Applicant: 陕西科技大学
IPC: A23L33/135 , A23L33/21 , A23L29/256 , A23L29/231 , A23L29/00 , A23L19/00 , A23L21/10 , A23P10/30 , A23C9/13 , A23C9/133 , A23C9/152 , A23C9/156 , A23C11/00 , A23L11/60
Abstract: 本发明一种二次包埋益生菌和益生元的爆爆珠及其制备方法，所述方法将益生菌冻干粉、益生元、海藻酸钠、果胶和去离子水分散均匀，将其一滴滴入乳酸钙水溶液中，网状凝胶对应地将益生菌冻干粉、益生元和果胶进行包埋，得到若干个一次包埋的颗粒；将海藻酸钠粉末和去离子水或果汁混合均匀，或者将海藻酸钠粉末、果酱和去离子水混合均匀，得到混合液，将混合液和若干个一次包埋的颗粒混合均匀，或者将混合液、若干个一次包埋的颗粒和草莓酱或抹茶粉混合均匀；将其一滴滴入乳酸钙水溶液中，网状凝胶对包含有若干个一次包埋的颗粒进行包埋，得到二次包埋益生菌和益生元的爆爆珠。
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公开(公告)号：CN115039813A
公开(公告)日：2022-09-13
申请号：CN202210858149.8
申请日：2022-07-20
Applicant: 陕西科技大学
Abstract: 本发明一种富硒后生元酸羊奶条及制备方法，所述酸羊奶条有效成分以质量份数计，包括羊乳80～100份、蔗糖10～20份、低聚木糖5～20份、全脂奶粉20～30份、麦芽糊精3～5份和复合富硒发酵剂；复合富硒发酵剂在羊乳、蔗糖和低聚木糖形成的料液中的浓度为50～100mg/kg，包含嗜热链球菌和副干酪乳杆菌，含硒量为1400～2000μg/g，总活菌数至少为109CFU/kg。制备时先将羊乳、蔗糖和低聚木糖混匀后，依次预热、均质、杀菌后冷却，在得到的料液中加入复合富硒发酵剂分散后，发酵至酸度为75‑80°T后进行后熟，得到发酵羊乳；最后将发酵羊乳与全脂奶粉、麦芽糊精混匀，之后依次切条、烘焙得到。
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公开(公告)号：CN114982802A
公开(公告)日：2022-09-02
申请号：CN202210609482.5
申请日：2022-05-31
Applicant: 陕西科技大学
IPC: A21D13/80 , A21D2/14 , A21D2/16 , A21D2/18 , A21D2/34 , A21D2/36 , A21D8/04 , A21D13/06 , A21D13/47 , A21D8/06
Abstract: 本发明公开了一种基于3D打印技术制作的黑米猕猴桃核桃饼干及其制备方法，该饼干以重量份数计，包括大米粉200‑220份、小麦粉20‑26份、黑米粉15‑16份、猕猴桃粉20‑25份、核桃粉2‑3份、蜂蜜0.8‑1份、鸡蛋20‑25份、大豆油15‑20份、木糖醇30‑40份、酵母粉0.8‑1份、食盐0.8‑1份、水适量。本发明公开的3D打印的黑米猕猴桃核桃饼干的制备方法，通过加入的猕猴桃、黑米、核桃等不仅使口感更加清新，而且具有丰富的营养价值，食用起来营养健康；且饼干花纹清晰、薄厚一致，气味香甜，酥松香脆，加工处理过程绿色环保无污染，符合绿色健康的理念；利用3D打印技术，定制化打印生产，使饼干更具趣味性，满足人们个性化需求。
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公开(公告)号：CN114946914A
公开(公告)日：2022-08-30
申请号：CN202210612189.4
申请日：2022-05-31
Applicant: 陕西科技大学
IPC: A21D13/80 , A21D2/14 , A21D13/47 , A21D2/16 , A21D2/18 , A21D2/34 , A21D2/36 , A21D8/04 , A21D13/06
Abstract: 本发明公开了一种利用3D打印技术制成的多营养黑米羊乳拼图饼干，以质量份数计，包括大米粉200‑220份、小麦粉20‑26份、黑米粉15‑16份、羊乳3‑4份、核桃碎3‑4份、蜂蜜0.8‑1份、鸡蛋25‑30份、橄榄油20‑25份、木糖醇30‑50份、酵母粉0.8‑1份、食盐0.8‑1份、水适量。随着生活水平的提高及食品产业的发展，精准营养产品成为食品行业的新驱动力。本发明以大米粉、黑米粉作为主要原料，羊乳、核桃、蜂蜜等作为辅助原料，在注重健康营养、易消化吸收、延缓衰老等功效的同时保证饼干的口感酥脆香甜；并且选用3D食品打印生产方法及其设备，3D食品打印无需机械加工或模具，直接从电脑的图形数据中生成食物形状，缩短食品研制的周期，降低生产成本，同时丰富食品样式，满足特殊消费群体需求。
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