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公开(公告)号：CN117281158A
公开(公告)日：2023-12-26
申请号：CN202311238518.4
申请日：2023-09-25
Applicant: 广西壮族自治区水产科学研究院 , 广西中医药大学
Abstract: 本发明公开了一种用于鱼肉保鲜的保鲜膜液及其制备方法，属于肉类包装加工技术领域。所述保鲜膜液的原料按质量份数计，包括：成膜组分10‑15份、交联剂0.5‑2份、增塑剂1‑3份、抗氧化剂0.08‑0.2份和水90‑120份；所述成膜组分由质量比10:1‑3的卡拉胶和壳聚糖组成；所述交联剂为羟丙基甲基纤维素；所述抗氧化剂为焦亚硫酸钠。本发明所设计的保鲜膜液配方完全无毒无害，具备可食用性。此保鲜膜液能够为罗非鱼生肉提供优异的抗菌性、抗氧化性和去腥效果，具备很好的推广应用价值。
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公开(公告)号：CN117256664A
公开(公告)日：2023-12-22
申请号：CN202311302862.5
申请日：2023-10-10
Applicant: 广西壮族自治区水产科学研究院 , 广西中医药大学
Abstract: 本发明提供了一种水产品氧化控制方法，通过提取植物提取物作为天然抗氧化剂并加入维生素C、E、丁基羟基茴香醚(BHA)；天然抗氧化剂使水产品蛋白质变性，减少氧化酶活性，抑制氧化；通过对水产品进行照射、辐照、调整pH值、控制温度、调整水分活度方式，降低照射、辐照促氧化因素对水产品蛋白质、氨基酸、脂质氧化；通过添加抑制剂，有效抑制水产品内源酶活性；通过添加植物提取物，形成抗氧化体系，有效抑制脂质、蛋白质及脂质氧化产物与蛋白质之间相互作用，降低氧化程度；抑制超氧阴离子自由基、羟自由基、脂氧自由基活性氧，抑制水产品内源酶活性，减少脂质氧化。
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公开(公告)号：CN117256662A
公开(公告)日：2023-12-22
申请号：CN202311302813.1
申请日：2023-10-10
Applicant: 广西壮族自治区水产科学研究院 , 广西中医药大学
Abstract: 本发明提供了一种水产品高效鲜度保持方法，以水产品为加工对象，以色泽、质构和鲜度为指标。通过温度、pH等环境因子对肌肉鲜味物(鲜度蛋白、鲜味氨基酸、鲜味核苷酸、琥珀酸)保持水平进行保鲜，通过卡拉胶、琼脂、天然植物提取物和天然生物活化剂提高肌肉鲜度物水平，通过对内源酶中蛋白酶B、B+L和D、钙蛋白酶、胶原酶、90kD热休克蛋白(HSP90)和锚蛋白进行抑制，通过蛋白酶B、B+L和D、钙蛋白酶；作用肉质代谢，肌肉组织活性被抑制后，肉质代谢水平就会降低，从而保持水产品鲜度；进而建立高效鲜度保持方法，保证水产品产品高鲜度水平。
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公开(公告)号：CN119528715A
公开(公告)日：2025-02-28
申请号：CN202411722942.0
申请日：2024-11-28
IPC: C07C51/347 , A23L29/00 , A23L17/50 , A23L5/10 , C07C65/03
Abstract: 本发明提供一种油炸水产品中MeIQx抑制剂的制备方法及应用，属于油炸水产品抑制剂技术领域，包括以下步骤：步骤1：将过塘蛇粉碎后过80目筛，称取0.10g过塘蛇粉置于锥形瓶中，向锥形瓶中加入25mL浓度为4mol/L的盐酸溶液，密塞，称定重量，于水浴上加热回流60min，冷却，称定重量，用浓度为4moL/L的盐酸补足减失重量，摇匀，用0.22μm的微孔滤膜过滤，得到没食子酸；步骤2：将2ml没食子酸溶液用蒸馏水稀释至14mmoL，采用UV辐照，光源与没食子酸溶液表面的距离固定为15cm，辐照6h，得到辐射后的没食子酸。本发明以辐射后的没食子酸作为抑制剂，使得鱿鱼鱼糜表面细腻光滑，褶皱少，鱼糜网络结构致密，辐射后的没食子酸与鱼糜蛋白质之间形成共价和非共价相互作用，增强了蛋白间的交联，辐射后的没食子酸通过维持鱼糜网状结构抑制MeIQx大量生成。
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公开(公告)号：CN118915842A
公开(公告)日：2024-11-08
申请号：CN202410940647.6
申请日：2024-07-12
IPC: G05D23/19
Abstract: 本发明公开了一种适用于水产品冷链物流保鲜的微环境调控系统，包括冷链控温平台，所述冷链控温平台包括温度监测单元、温差比对单元、制冷控制单元和冷链整理单元，本发明涉及冷链环境调控技术领域。该适用于水产品冷链物流保鲜的微环境调控系统，通过在冷链车厢所有内壁上布设温度监测器和制冷输出端口，实现对冷链车厢所有内壁的制冷控制及温度监测，并且通过对应内壁温度的检测结果，判断冷链运输产品的内部温度，结合与产品所需标准温度的比对结果对制冷输出端口进行目标制冷时长的控制，这样不仅可以保证产品运输质量，还可以有效降低冷链车辆的耗能，为水产品提供节能且高质量的冷链运输条件。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN118155852A
公开(公告)日：2024-06-07
申请号：CN202410426633.2
申请日：2024-04-10
IPC: G16H50/30 , C12Q1/04 , C12Q1/06 , C12Q1/6888 , C12Q1/6869 , C12N15/11 , G16B20/00 , G16B30/00
Abstract: 本发明公开了一种UVC‑GA对肠道微生态环境的安全性评价方法，涉及肠道健康技术领域。本发明包括将UVC‑GA和维生素C放入饲料中分别喂养小鼠，并分别收集UVC‑GA喂养的小鼠肠道样本和维生素C喂养的小鼠肠道微生物样本；将收集的小鼠肠道微生物样本进行SMS检测，通过将SMS导入MAG、统计方法和相关网络，对小鼠的肠道中微生物在宏基因组水平上进行调节；比较维生素C和UVC‑GA中小鼠的肠道微生物。本发明UVC‑GA作为一种优秀的膳食营养补充剂，对小鼠肠道内微生物的丰富度和多样性、系统发育群落结构、功能基因和特定的有益微生物种类的作用。
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公开(公告)号：CN117322592A
公开(公告)日：2024-01-02
申请号：CN202311448633.4
申请日：2023-11-02
Applicant: 广西壮族自治区水产科学研究院
IPC: A23L17/00 , A23L29/206 , A23L29/231 , A23L33/21
Abstract: 本发明提供一种鱼糜复合制品及其制备方法，涉及水产品加工技术领域。本发明鱼糜复合制品的原料包括以下质量百分数的组分：鱼糜80‑92％、豆腐柴叶果胶粉0.5‑2％、甘薯膳食纤维2‑10％和辅料4‑8％。将鱼糜、豆腐柴叶果胶粉、甘薯膳食纤维和辅料混合均匀，之后加热，得到鱼糜复合制品。本发明利用甘薯膳食纤维和豆腐柴叶果胶与鱼糜中的水分子结合，形成稳定的凝胶网络结构，改善鱼糜复合制品的持水力和凝胶特性，同时具有丰富的营养价值和口感。
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公开(公告)号：CN115606738A
公开(公告)日：2023-01-17
申请号：CN202211341614.7
申请日：2022-10-29
Applicant: 广西壮族自治区水产科学研究院
Abstract: 本发明公开了一种微波辅助鱼肉恒温酶促脱腥设备，属于食品加工领域，包括加工箱，所述加工箱的底端设置有底板，底板和混凝土地面固定连接，活动扭转组件连接到动力机构上，所述加工箱的底端还设置有敲击组件，所述加工箱的顶端设置有拱桥，拱桥的顶端设置有自动上下料机构。本发明该装置在使用的时候，把待处理的鱼肉块放到金属盒子里，然后再把金属盒子放到延伸臂端头的电磁铁块上，此时的升降电机通过升降齿轮带动平直螺杆前进和后退，角度电机通过中心方杆带动平直螺杆扭转一定的角度，等到金属盒子到达指定的位置之后，平直螺杆再往前移动一小段距离让金属盒子递送到内延支架的磁铁条上，实现了自动装料的效果。
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公开(公告)号：CN119505606A
公开(公告)日：2025-02-25
申请号：CN202411309355.9
申请日：2024-09-19
IPC: C09D105/16 , A23B4/10 , C09D5/14
Abstract: 本发明提供一种基于辐射改性的没食子酸涂层的制备方法，属于保鲜技术领域，包括以下步骤：先将核桃青皮经蒸馏水清洗晾干后，干燥，粉碎，得到核桃青皮粉末；称取核桃青皮粉末于干燥离心管中，加入乙醇水溶液，浸泡后超声提取；将没食子酸粗提取液冷却、离心，收集没食子酸粗提取液；取没食子酸粗提取液倒入活化后的大孔树脂中，吸附纯化后减压浓缩，得到没食子酸产品；将没食子酸稀释后，辐照，过滤，得辐照后的没食子酸溶液；将辐照后的没食子酸溶液加入到β‑环糊精溶液中，反应结束后进行醇洗，真空抽滤得滤饼，将滤饼重溶于水中，得到辐照后的没食子酸微胶囊悬液。本发明的辐射改性的没食子酸涂层可将食品与外界环境隔绝开，实现食品保鲜目的。
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公开(公告)号：CN119395177A
公开(公告)日：2025-02-07
申请号：CN202411541357.0
申请日：2024-10-31
Abstract: 本发明公开了一种利用超高压液相色谱‑质谱测定MeIQx生成水平的方法，包括采用高效液相色谱仪串联三重四级杆质谱仪对MeIQx化学模拟体系的含油体系和无油体系中产生的MeIQx含量、前体物质含量、中间体物质含量进行检测。本发明能够对MeIQx化学模拟体系中的MeIQx含量、前体物质和中间体物质进行定量检测，检测速度快，精度高，通过检测结果，能够反映出外源抑制剂用于水产品煎炸时，外源抑制剂对MeIQx抑制效果和机理进行科学合理的分析。
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