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公开(公告)号：CN115005266A
公开(公告)日：2022-09-06
申请号：CN202111613562.X
申请日：2021-12-27
Applicant: 贺州学院
Abstract: 本发明公开了一种鲜切莲藕保鲜方法，属于莲藕保鲜技术领域，包括以下步骤：S01，清洗：将莲藕的泥土去除，臭氧水浸泡，最后清水洗净；S02，热处理：将莲藕置于热水中浸泡；S03，风干：将热处理后的莲藕自然风干；S04，预冷：将风干后的莲藕放在0～4℃的环境中冷却4～5小时；S05，去皮切片：将莲藕去皮并切片，流动清水洗净，清水温度为4～10℃；S06，浸泡：将去皮和切片后的莲藕放入浸泡液中浸泡30～60秒；S07，充氮包装：20分钟内将鲜切莲藕使用真空充氮包装机封装。该鲜切莲藕保鲜方法，能使鲜切莲藕在贮藏过程中黄化度和失重率降低，对莲藕的外观、品质和口味影响较小。
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公开(公告)号：CN105942061B
公开(公告)日：2019-01-11
申请号：CN201610347596.1
申请日：2016-05-24
Applicant: 贺州学院
Abstract: 本发明公开了一种复合酶解制备马蹄果汁的方法，属于食品技术及生物工程领域。本发明方法是将马蹄打浆后采用两次酶解的方式，将纤维素酶、果胶酶、淀粉酶、糖化酶、蛋白酶组成的复合酶制剂用于分解马蹄组织，充分发挥复合酶的协同效果，最大限度的将马蹄组织中的可溶性小分子物质释放出来，提高马蹄果汁出汁率及其营养成分含量。
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公开(公告)号：CN106359568A
公开(公告)日：2017-02-01
申请号：CN201610826231.7
申请日：2016-09-14
Applicant: 贺州学院
CPC classification number: A23B7/157 , A23B7/154 , A23B7/16 , A23V2002/00 , A23V2200/10 , A23V2200/048 , A23V2250/21 , A23V2250/032 , A23V2250/044 , A23V2250/511
Abstract: 本发明涉及一种鲜切荸荠保鲜方法，包括步骤有：(1)将荸荠果皮的泥土去除，臭氧水浸泡，最后清水洗净；(2)将荸荠整果放入热水中浸泡；果皮去除，清水洗净；(5)将去皮后的荸荠放入含有柠檬酸、苹果酸和荸荠皮提取物的混合溶液中浸泡；(6)用壳聚糖对鲜切荸荠进行涂膜，冷风吹干；(7)将上述冷风吹干后的鲜切荸荠在20分钟内进行真空包装机封装得成品。本发明能使鲜切荸荠在贮藏过程中褐变度和失重率降低，对荸荠口味影响较小，在4℃的贮藏条件下保存期可达40天以上，基本满足了远距离运输和销售的需求。(3)将热处理后的荸荠果实自然风干；(4)将荸荠
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公开(公告)号：CN111616199B
公开(公告)日：2023-09-22
申请号：CN202010375492.8
申请日：2020-05-07
Applicant: 贺州学院
Abstract: 一种鲜切马蹄的保鲜方法。本发明通过臭氧水预杀菌、整果热处理、预冷、低温水清洗、保鲜液浸泡和真空包装，得到鲜切马蹄。由于本发明的保鲜液具有杀菌、抑菌和防腐的功效，同时，能够有效抑制马蹄的苯丙烷代谢，减少黄酮类物质的积累，因而能使鲜切马蹄在贮藏过程中黄化度和失重率降低，且对马蹄口味影响较小，在4℃的贮藏条件下保存期可达20天以上，基本满足了远距离运输和销售的需求。
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公开(公告)号：CN109160955A
公开(公告)日：2019-01-08
申请号：CN201811309376.5
申请日：2018-11-05
Applicant: 贺州学院
IPC: C08B37/00
CPC classification number: C08B37/0003
Abstract: 本发明公开了一种从火龙果果皮中提取多糖的方法，其具体是涉及采用超声波提取火龙果果皮中多糖的方法，其具体步骤包括：原料处理、超声波浸提、超滤膜截留浓缩、冷冻干燥等步骤。本发明采用超声波浸提法大大提高了火龙果果皮中多糖的提取率，同时采用膜分离技术使得火龙果果皮多糖在分离过程中无污染，无溶剂残留以及相变产生；该提取方法操作简单、便于控制、且具有较高的火龙果多糖提取效率。该发明将超声波提取与膜分离技术有机结合起来，使得提取的火龙果果皮多糖中中不含任何有机溶剂，并且最大限度的保留了火龙果果皮中多糖的生理活性，产品质量较好，可以广泛用于食品加工领域以及医药领域。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN107574072A
公开(公告)日：2018-01-12
申请号：CN201711002832.7
申请日：2017-10-24
Applicant: 贺州学院
IPC: C12G3/02
Abstract: 本发明公开了一种马蹄全果果酒的制备方法，包括以下步骤：(1)将马蹄煮熟后打浆，在所得的马蹄果浆中加水，得到马蹄果浆液；(2)将步骤(1)所得的马蹄果浆液的pH值调节至5.5～6.5后，加入淀粉酶和纤维素酶进行酶解，得到酶解马蹄果浆；(3)将步骤(2)所得的酶解马蹄果浆糖度调节至21％～23％、pH值调节至5.5～6.5，得到马蹄全果发酵母液；(4)将步骤(3)所得的马蹄全果发酵母液杀菌后加入酵母菌种子液，进行发酵，得到马蹄全果果酒。该方法制得的马蹄全果果酒具有颜色黄色，清澈透亮且有光泽，酒香浓郁伴有马蹄清香，酸甜适中，口感纯正，营养丰富等优点。
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公开(公告)号：CN106418100A
公开(公告)日：2017-02-22
申请号：CN201610877521.4
申请日：2016-10-08
Applicant: 贺州学院
CPC classification number: A23L2/39 , A23L2/52 , A23L2/60 , A23L2/64 , A23V2002/00 , A23V2200/14 , A23V2200/16
Abstract: 本发明公开了一种种荸荠风味固体饮料及其制备方法。包含荸荠果肉20～30％；甜味剂：糖粉与果葡糖浆(2:3)6～8％；助溶剂：麦芽糊精、β-环糊精、卵磷脂(11:1:1)18～21％；成膜剂：黄原胶、阿拉伯胶(1:1)0.015～0.02％；赋香剂：马蹄粉末香精、香兰素、乙基麦芽酚(1.5:1:2)0.02～0.03％；分散剂：微晶纤维素0.5～1.5％，磷酸三钙、二氧化硅(1:3)0.2-0.4％；其余为水；其具有荸荠清香浓郁、口感良好，附加值高、便于携带、食用方便等特点，是一款较好的休闲旅游产品。
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公开(公告)号：CN106172730A
公开(公告)日：2016-12-07
申请号：CN201610826234.0
申请日：2016-09-14
Applicant: 贺州学院
IPC: A23B7/154
CPC classification number: A23B7/154 , A23V2002/00 , A23V2250/21
Abstract: 本发明涉及一种荸荠皮提取物抑菌保鲜剂，包含组分为：荸荠皮提取物3～5％，生姜提取物0.2～2％，柠檬提取物0.5～2％，壳聚糖0.5～1％，水余量至100％。上述抑菌保鲜剂的制备方法包括步骤有：荸荠皮干燥后粉碎过筛；将荸荠皮粉加入水中熬煮并进行超声波助提；上述所获溶液过滤或离心取上清液；将生姜、柠檬果实洗净后榨汁，然后和溶解于柠檬果汁中的壳聚糖一起置于上述上清液中浸泡，过滤得抑菌保鲜剂。上述抑菌保鲜剂的应用方法为，用本抑菌保鲜剂浸泡果蔬5～10min。本发明的抑菌保鲜剂具有抑菌能力强的特性，在果蔬上使用不会对人和环境产生污染。
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公开(公告)号：CN112425625A
公开(公告)日：2021-03-02
申请号：CN202011327996.9
申请日：2020-11-24
Applicant: 贺州学院
IPC: A21D2/36 , A21D2/16 , A21D13/062 , A21D13/068
Abstract: 本发明公开了一种芋头茶油曲奇饼干及其制作方法，组分由面粉，芋头粉，茶油，蛋液，罗汉果蜜组成。本发明以芋头作为主原料制粉，取代部分面粉，同时在配料中加入罗汉果蜜、茶油，罗汉果蜜和茶油均为保健成分，以罗汉果蜜取代传统糖类，以茶油取代黄油，更为健康。本发明的曲奇营养丰富，适合各类人群食用，既能为芋头产业提升经济附加值，又能为群众提供一种全新的、低脂的、低能量、富含高纤维且不易龋齿的曲奇饼干，尤其能满足糖尿病人的消费需求。
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公开(公告)号：CN107805265A
公开(公告)日：2018-03-16
申请号：CN201711003752.3
申请日：2017-10-24
Applicant: 贺州学院
CPC classification number: C07H3/06 , C07H1/08 , C08B37/0003
Abstract: 本发明公开了一种从马蹄中提取低聚糖的方法，包括以下步骤：(1)将马蹄粉溶于乙醇溶液后，采用超声浸提，离心，得到浸提液；(2)将步骤(1)所得的浸提液进行减压浓缩，以去除浸提液中的乙醇，得到浓缩液；(3)采用超滤膜对步骤(2)所得的浓缩液进行过滤，所得透过液再经纳滤膜过滤，得到截留液；(4)对步骤(3)所得的截留液进行减压浓缩至白利度为55～65，冷冻干燥，得到马蹄低聚糖。该方法具有无污染，无溶剂残留以及相变产生、提取效率高、操作简单且便于控制等优点。
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