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公开(公告)号：CN109022182A
公开(公告)日：2018-12-18
申请号：CN201811015086.X
申请日：2018-08-31
Applicant: 郑玲萍
Inventor： 郑玲萍
Abstract: 本发明涉及一种秋梨养生啤酒，由以下重量份数的组分制得：梨汁10‑20、柠檬汁2‑3、食盐1‑2、大麦芽20‑30、啤酒花0.2‑0.4、啤酒酵母0.3‑0.5、纯净水300‑400，其制备方法包括以下步骤（1）制作秋梨汁、柠檬汁、（2）麦汁制作、（3）加入啤酒花、（4）麦汁冷却发酵，本发明的秋梨养生啤酒，以啤酒、秋梨汁为基础，采用本发明的工艺制成的秋梨啤酒，其色浅黄，具有明显的秋梨香味和酒花香味，口味清爽、纯正，氨基酸种类丰富，维生素含量较高，本发明的啤酒安全性高，生产工艺简单，养生功能明显，啤酒风味独特，是一种营养饮料。
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公开(公告)号：CN108064270A
公开(公告)日：2018-05-22
申请号：CN201580076835.8
申请日：2015-12-22
Applicant: 嘉士伯酿酒有限公司
Inventor： N·Y·索洛多夫尼科娃 , J·F·安德森 , R·加西亚桑切斯 , Z·戈伊科维奇
CPC classification number: C12N1/18 , C07K14/395 , C12C11/02 , C12C2200/05 , C12N9/2451 , C12N15/01 , C12N15/04 , C12Y302/0101
Abstract: 本发明涉及具备有用特征的酵母细胞，所述特征包括能够利用潘糖作为唯一碳源和/或能够利用一种或多种二肽作为唯一氮源。本发明还涉及具备可用基因型的酵母细胞，所述基因型包括包含至少4个编码IMA1p的等位基因和/或至少两个编码IMA5p的等位基因。
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公开(公告)号：CN107653126A
公开(公告)日：2018-02-02
申请号：CN201711063808.4
申请日：2017-11-02
Applicant: 成都金川田农机制造有限公司
Inventor： 张钉
Abstract: 本发明公开了一种水果啤酒的酿造工艺，包括如下步骤：(1)在麦芽汁中发酵，同时通入氧气使氧气浓度达到10－12mg/L；(2)加入占发酵物料总体积50％的水果汁继续发酵；水果汁的组分及重量份包括苹果汁10～13份、芒果汁2～5份、椰子汁3～6份、柠檬汁1～2份和蜜桃汁4～7份；(3)加入水果汁后降温至2－3℃进入温贮阶段，温贮1d后降温至0－1℃进入冷贮阶段；每12h排放一次酵母及沉淀，冷贮4d以上；(4)发酵结束后，所得物料采用硅藻土过滤法进行过滤，即获得水果啤酒。本发明充分利用水果资源，原料廉价易得。相对其他水果深加工产品而言，本发明发酵周期短，只需4～6天，节省了水果贮存成本；采用微生物发酵法制备，不使用任何化学添加剂，纯天然，无污染。
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公开(公告)号：CN107267325A
公开(公告)日：2017-10-20
申请号：CN201710558688.9
申请日：2017-07-05
Applicant: 杭州千岛湖啤酒有限公司
Abstract: 本发明涉及一种烈性啤酒的制备方法，以下步骤：A、制备高浓度麦汁：将粉碎好的麦芽加入糖化锅中糖化，糖化过程中加入β-淀粉酶、卡路里酶及a-氨基酸，然后进行麦汁过滤，过滤后的麦汁在煮沸锅中煮沸，加入酒花及可发酵性糖，打入到回旋沉淀槽进行回旋沉淀，冷却后得到高浓度麦汁；B、发酵：将高浓度麦汁加入到发酵罐内，在发酵罐内接种普通啤酒酵母进行发酵，至产生啤酒的风味及口味，向发酵罐内追加糖分，并接种高发酵度酵母进行二次发酵，使剩余糖分继续发酵产生酒精，直至发酵罐内酒精度达到18％；C、灌装成品。本发明生产工艺简单，生产的烈性啤酒口味独特，麦芽和酒花香气明显，苦味高，且消失迅速，酒精含量高，具有良好的市场前景。
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公开(公告)号：CN106916667A
公开(公告)日：2017-07-04
申请号：CN201510987093.6
申请日：2015-12-27
Applicant: 孙良云
Inventor： 孙良云
CPC classification number: C12C5/00 , A61K36/076 , A61K36/284 , A61K36/287 , A61K36/42 , A61K36/481 , A61K36/482 , A61K36/484 , A61K36/535 , A61K36/54 , A61K36/62 , A61K36/732 , A61K36/734 , A61K36/752 , A61K36/756 , A61K36/815 , A61K36/82 , A61K36/884 , A61K36/8994 , C12C5/02 , C12C11/003 , C12C11/02 , A61K2300/00
Abstract: 本发明公开了一种减肥啤酒。包括以下重量份数的组分：荷叶4～6份、山楂3～5份、陈皮3～5份、冬瓜3～5份、甘草3～5份、紫苏叶2～4份、白术1～3份、黄柏2～4份、黄芪2～4份、桂枝1～3份、木瓜2～4份、茯苓2～4份、泽泻1～3份、薏苡仁4～6份、决明子2～4份、菊花2～4份、枸杞2～4份、乌龙茶4～6份、大麦芽20～30份、酒花0.4～0.6份、酿酒酵母0.4～0.6份、木糖醇4～6份、几丁聚糖4～6份、矿泉水400～600份。本发明配方合理、原料天然，能促进肠胃蠕动、排出宿便、清脂排毒、降脂降压、加速减肥；不含传统糖料，乙醇浓度低，能有效减少热量和糖份的摄入，防止脂肪合成。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN106916666A
公开(公告)日：2017-07-04
申请号：CN201510987092.1
申请日：2015-12-27
Applicant: 孙良云
Inventor： 孙良云
IPC: C12C5/00 , C12C11/02 , A61K36/8967 , A61P11/00 , A61P25/00 , A61P17/00 , A61P29/00 , A61K35/644 , C12R1/865
CPC classification number: C12C5/00 , A61K35/644 , A61K36/07 , A61K36/16 , A61K36/62 , A61K36/725 , A61K36/73 , A61K36/8967 , C12C11/003 , C12C11/02 , A61K2300/00
Abstract: 本发明公开了一种莲子百合润肺啤酒。包括以下重量份数的组分：莲子4～6份、白果2～4份、百合4～6份、银耳3～5份、红枣3～5份、雪梨汁10～20份、蜂蜜6～10份、大麦芽30～40份、啤酒花0.3～0.5份、酿酒酵母0.3～0.5份、矿泉水300～500份。本发明提供的莲子百合润肺啤酒，以莲子、百合、雪梨汁等作为主要原料，搭配合理，具有润肺止渴、凝心安神、美容养颜、清热凉血等功效。本发明将啤酒与功能性材料相结合，口感甘凉清润，能有效清肺润燥止渴，使人们在享受啤酒香醇的同时，对身体还具有一定的保健作用。
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公开(公告)号：CN106916665A
公开(公告)日：2017-07-04
申请号：CN201510987090.2
申请日：2015-12-27
Applicant: 孙良云
Inventor： 孙良云
IPC: C12C5/00 , C12C11/02 , A61K36/82 , A61P1/14 , A61P39/02 , A61P39/06 , A61P29/00 , A61P3/06 , C12R1/865 , A61K35/644
CPC classification number: C12C5/00 , A61K35/644 , A61K36/484 , A61K36/535 , A61K36/82 , C12C11/003 , C12C11/02 , A61K2300/00
Abstract: 本发明公开了一种甘草紫苏保健啤酒。包括以下重量份数的组分：紫苏提取液10～20份、甘草提取液10～20份、绿茶4～6份、槐花蜂蜜6～10份、大麦芽20～30份、啤酒花0.3～0.5份、酿酒酵母0.3～0.5份、矿泉水300～500份。本发明提供的甘草紫苏保健啤酒，含有紫苏和甘草成分，与传统啤酒单一口感相比，味道亲新爽口，口感纯净自然，更迎合消费者多变的品味；紫苏和甘草还具有利尿解毒、抗氧化防衰老、消炎清脂抗辐射等功效，是一种适合现代人饮用的保健饮品。
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公开(公告)号：CN106916664A
公开(公告)日：2017-07-04
申请号：CN201510987086.6
申请日：2015-12-27
Applicant: 孙良云
Inventor： 孙良云
IPC: C12C5/00 , C12C11/02 , A61K36/8998 , A61P1/14 , A61K35/644
CPC classification number: Y02A50/475 , C12C5/00 , A61K35/644 , A61K36/48 , A61K36/734 , A61K36/752 , A61K36/899 , A61K36/8998 , C12C11/02 , A61K2300/00
Abstract: 本发明公开了一种山楂陈皮健胃消食啤酒。包括以下重量份数的组分：山楂4～6份、陈皮3～5份、蜜柚汁8～12份、花生2～4份、蜂蜜4～6份、大麦芽25～35份、小米10～20份、酒花0.4～0.6份、酿酒酵母0.4～0.6份、低聚木糖3～5份、矿泉水200～400份。本发明提供的山楂陈皮健胃消食啤酒，山楂能消积化滞、收敛止痢、活血化淤，陈皮能理气降逆、调中开胃、燥湿化痰。本发明将啤酒与功能性原料相结合，既有啤酒的香醇，又有山楂的酸甜可口，具有健胃消食、消积化滞、理气去燥等保健功效。
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公开(公告)号：CN106434074A
公开(公告)日：2017-02-22
申请号：CN201610929834.X
申请日：2016-10-31
Applicant: 陕西海升果业发展股份有限公司
Abstract: 本发明公开了一种添加水果浆发酵啤酒的制备方法，采用三次发酵工艺，第一次将麦芽糖化得到麦芽汁，麦芽汁蒸煮加入适量啤酒花、活性干酵母发酵，得到酒液，第二次发酵是酒液加入水果浆发酵浸提，取上清液，过滤得到澄清的酒液，第三次发酵是将澄清后的酒液装瓶，加入糖，密封压盖，置于10～20℃下发酵，再陈酿得到终产品，制备方法简单，发酵工艺容易控制，设备投入少，产品质量标准化高，成本低，并赋予了啤酒多种水果香气，不仅满足了消费者对不同口味的需求，同时保持了啤酒特征和营养，降低了苦度，提高了麦芽和啤酒花的香气，突出了水果的口味特征，避免了人工色素及香精的使用，产品绿色健康。产品更加符合国内的消费者的饮用习惯。
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公开(公告)号：CN106398931A
公开(公告)日：2017-02-15
申请号：CN201610790215.7
申请日：2016-08-29
Applicant: 曾翠芸
Inventor： 曾翠芸
Abstract: 本发明公开一种芒果、菠萝啤酒及其制备方法，由以下重量份计的原料组成：芒果、菠萝、大麦芽、小麦芽、酵母、酒花、氯化钙、耐高温淀粉酶、玉米淀粉、乳酸、水。其制备方法为：(1)将进行检测、筛选和离心甩干。(2)芒果菠萝汁的制备。(3)糊化。(4)糖化。(5)发酵。(6)沉淀、冷却。入了芒果、菠萝以增加啤酒的营养成分和保健功效，改善传统啤酒的口感，是的本产品风味独特、口感清香。(7)再发酵、灭菌、包装。本发明在普通啤酒中加
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