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公开(公告)号：CN108013473B
公开(公告)日：2021-06-18
申请号：CN201711158674.4
申请日：2017-11-20
Applicant: 陕西海升果业发展股份有限公司
IPC: A23L33/135 , A23L29/30 , A23L5/43 , A23L7/143 , A23L7/17 , A23L19/00 , A23L33/125 , A23L29/231 , A23L5/41 , A23L29/00
Abstract: 一种益生菌冻干块及制备方法以及基于该冻干块的即食水果谷物麦片及制备方法，将白砂糖、麦芽糊精以及果胶混合后在搅拌下加入到盛有热水的化糖化胶罐中，搅拌至溶解，得到混合液，并将混合液均质；将稀释到质量浓度为20～30％的果蔬浓缩汁加入到均质后的混合液中，然后在室温下，加入益生菌菌粉，搅拌均匀，转移至模具中，冻结后真空冷冻干燥机中进行冷冻干燥，得到益生菌冻干块。基于该冻干块制得即食水果谷物麦片。本发明的含活性益生菌的即食水果谷物麦片既可以提供均衡的营养、活的益生菌，还有非常好看的颜色，整个产品具有良好的色泽、风味和稳定性。
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公开(公告)号：CN108013473A
公开(公告)日：2018-05-11
申请号：CN201711158674.4
申请日：2017-11-20
Applicant: 陕西海升果业发展股份有限公司
IPC: A23L33/135 , A23L29/30 , A23L5/43 , A23L7/143 , A23L7/17 , A23L19/00 , A23L33/125 , A23L29/231 , A23L5/41 , A23L29/00
Abstract: 一种益生菌冻干块及制备方法以及基于该冻干块的即食水果谷物麦片及制备方法，将白砂糖、麦芽糊精以及果胶混合后在搅拌下加入到盛有热水的化糖化胶罐中，搅拌至溶解，得到混合液，并将混合液均质；将稀释到质量浓度为20～30％的果蔬浓缩汁加入到均质后的混合液中，然后在室温下，加入益生菌菌粉，搅拌均匀，转移至模具中，冻结后真空冷冻干燥机中进行冷冻干燥，得到益生菌冻干块。基于该冻干块制得即食水果谷物麦片。本发明的含活性益生菌的即食水果谷物麦片既可以提供均衡的营养、活的益生菌，还有非常好看的颜色，整个产品具有良好的色泽、风味和稳定性。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN106434074A
公开(公告)日：2017-02-22
申请号：CN201610929834.X
申请日：2016-10-31
Applicant: 陕西海升果业发展股份有限公司
Abstract: 本发明公开了一种添加水果浆发酵啤酒的制备方法，采用三次发酵工艺，第一次将麦芽糖化得到麦芽汁，麦芽汁蒸煮加入适量啤酒花、活性干酵母发酵，得到酒液，第二次发酵是酒液加入水果浆发酵浸提，取上清液，过滤得到澄清的酒液，第三次发酵是将澄清后的酒液装瓶，加入糖，密封压盖，置于10～20℃下发酵，再陈酿得到终产品，制备方法简单，发酵工艺容易控制，设备投入少，产品质量标准化高，成本低，并赋予了啤酒多种水果香气，不仅满足了消费者对不同口味的需求，同时保持了啤酒特征和营养，降低了苦度，提高了麦芽和啤酒花的香气，突出了水果的口味特征，避免了人工色素及香精的使用，产品绿色健康。产品更加符合国内的消费者的饮用习惯。
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公开(公告)号：CN105802814A
公开(公告)日：2016-07-27
申请号：CN201610261164.9
申请日：2016-04-25
Applicant: 陕西海升果业发展股份有限公司
CPC classification number: C12G3/04 , C12G3/02 , C12H1/0408 , C12H1/063 , C12H1/22
Abstract: 一种浓缩苹果汁发酵调配苹果酒的制备方法，向苹果清汁中加入焦亚硫酸钾，进行一次静置后加入经过活化的活性干酵母，再于15～25℃下进行发酵至糖度不再变化为止，得到酒液，将酒液经硅藻土过滤，陈酿后，再经过滤膜过滤，得到苹果原酒；将苹果原酒、水以及的苹果浓缩汁混合均匀，得到料液A；然后再调节酸度为0.2～0.6％，得到料液B，将料液B过滤后碳酸化，得到苹果酒。本发明以浓缩苹果汁为原料，与传统的鲜果发酵工艺相比，本发明生产期不受季节限制，原料苹果浓缩汁更易保存和运输。本发明与传统的鲜果发酵工艺相比，制备方法简单，发酵工艺容易控制，设备投入少，产品质量标准化高，成本低。
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公开(公告)号：CN105606726A
公开(公告)日：2016-05-25
申请号：CN201510980235.6
申请日：2015-12-23
Applicant: 陕西海升果业发展股份有限公司
CPC classification number: G01N30/02 , G01N30/68 , G01N2030/025
Abstract: 一种辨别果汁真实性的检测方法，将12Brix的果汁除去水分后加入吡啶，在53-57℃下恒温反应20min后，加入三甲基硅咪唑，然后再于72-77℃恒温反应40min，得到衍生后的样品；其中，干燥后的果汁与吡啶的体积比为1：(2-4)，干燥后的果汁与三甲基硅咪唑的体积比为1：(1-2)；采用检测器为氢火焰离子化检测器的气相色谱仪对衍生后的样品进行检测；根据检测结果进行判断，是否添加非天然果汁成分。利用掺假果汁中这些特征组分的峰高和峰高比与天然果汁中这些特征组分的峰高及峰高比不同这一特征对果汁进行辨伪，检测结果可靠，准确性高；克服了现有技术中对果汁中掺杂非天然果汁成分的检测结果不准确的问题。
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公开(公告)号：CN105559009A
公开(公告)日：2016-05-11
申请号：CN201510955181.8
申请日：2015-12-17
Applicant: 陕西海升果业发展股份有限公司
IPC: A23L27/29
Abstract: 一种高浓度天然苹果香精的制备方法，将破碎后的苹果加入到缓冲罐中，并加入复合生物酶，进行酶解后得到果浆；其中，复合生物酶的加入量为破碎后的苹果质量的百万分之七十～百万分之一百二十；将果浆进行压榨出汁，收集果汁；将果汁升温后采用减压蒸馏进行香气提取后冷凝，得到香精液，将香精液进行蒸发后，收集香气，将香气进行冷却，得到高浓度天然苹果香精。本发明中酶解采用具有多功能活性的复合生物酶，复合生物酶的使用会极大的增加香气释放的比表面，以增加更多更自然的苹果香气；提香采用减压蒸馏技术，使香气成分与水蒸气得以有效分离，完成香气的预浓缩，使得酸乙酯、丁酸乙酯、正丁醇、正己醛、以及乙酸丁酯的含量远远高于现有技术中苹果香精的浓度。
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公开(公告)号：CN105199910A
公开(公告)日：2015-12-30
申请号：CN201510707214.7
申请日：2015-10-27
Applicant: 陕西海升果业发展股份有限公司
Abstract: 一种浓缩苹果汁酿制苹果酒的方法，向糖度为19～21Brix，酸度为0.4～0.5％的浓缩苹果清汁中加入焦亚硫酸钾，进行一次静置以抑制细菌生长；然后加入经过活化的活性干酵母在20～25℃下进行发酵至不再产生CO2气泡或糖度不再变化为止，发酵结束后降温、二次静置，得到原酒，将原酒陈酿后经硅藻土过滤以除去酒泥及部分固形物，再经过滤膜过滤以达到除菌效果，得到苹果酒。本发明提供一种浓缩苹果汁酿造苹果酒的发酵技术。以浓缩苹果汁为原料，添加酵母进行酒精发酵，在主发酵结束后，澄清过滤后灌装。在该工艺条件下发酵得到的苹果酒酒精度9～11％Vol，口感柔和，酒香优雅，澄清透明，有光泽，有较好的稳定性。
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