公开(公告)号：KR1020130035530A

公开(公告)日：2013-04-09

申请号：KR1020110099877

申请日：2011-09-30

Applicant: 한국식품연구원

Inventor： 최인욱 ,  박용곤 ,  김윤숙 ,  최희돈 ,  박호영

IPC: A61K36/752 ,  A61K31/7048 ,  A61K31/352 ,  A61P1/16

CPC classification number: A61K31/7048 ,  A23C9/133 ,  A23L33/105 ,  A61K36/752 ,  A61K2236/30 ,  C07H1/08 ,  C07H17/07

Abstract: PURPOSE: A composition containing a citrus peel extract or narirutin for suppressing liver function inhibition and a method for extracting narirutin from citrus peel are provided to reduce cholesterol content and fat content in a liver tissue. CONSTITUTION: A composition for suppressing liver function inhibition contains a citrus peel extract or narirutin as an active ingredient. The citrus peel extract is administered through oral cavity. The citrus peel extract is a tablet, a soft capsule, or a hard capsule. [Reference numerals] (AA) Citrus peel powder, 70%-ethanol(w/v) Ultra-sonication(UAE); (BB) Centrifugation(8000rpm, 10minutes); (CC) Hexane addition, fraction; (DD) Water layer decompression and concentration; (EE) Water washing(remelting); (FF) Ethyl acetate addition, fraction; (GG) Ethyl acetyl layer decompression concentration, water remelting;

Abstract translation: 目的：提供含有用于抑制肝功能抑制的柑橘皮提取物或奈替瑞汀的组合物，以及从柑橘皮中提取纳利鲁亭的方法，以减少肝组织中的胆固醇含量和脂肪含量。 构成：用于抑制肝功能抑制的组合物含有作为活性成分的柑橘皮提取物或奈替瑞汀。 柑橘皮提取物通过口腔给药。 柑橘皮提取物是片剂，软胶囊或硬胶囊。 （AA）柠檬皮粉末，70％乙醇（w / v）超声处理（UAE）; （BB）离心（8000rpm，10分钟）; （CC）己烷添加，馏分; （DD）水层减压浓缩; （EE）水洗（重熔）; （FF）乙酸乙酯添加，级分; （GG）乙酰乙酰减压浓缩，水重熔;

公开(公告)号：KR1020120121383A

公开(公告)日：2012-11-05

申请号：KR1020120113173

申请日：2012-10-11

Applicant: 한국식품연구원

Inventor： 김병삼 ,  김지영 ,  김종훈 ,  김의웅 ,  권기현 ,  박용곤 ,  김윤숙 ,  구준모

IPC: G06Q50/10 ,  G06Q10/08 ,  G06Q30/00 ,  G06K9/00 ,  G06K9/18

CPC classification number: Y02P90/30 ,  G06Q50/10 ,  G06K9/00496 ,  G06K9/183 ,  G06Q10/087 ,  G06Q30/012

Abstract: PURPOSE: A food quality monitoring method and a system thereof are provided to sense environment changes generated by transportation or sale of food in real time by using a sensor tag, thereby evaluating quality information of the food in real time. CONSTITUTION: A sensor tag reader(111) receives an environment factor value which a sensor tag senses, time sensing an environment factor, and food information from the sensor tag. The sensor tag reader delivers the received information to a distribution company server(110). The distribution company server receives the information. The distribution company server delivers the received information to a food quality monitoring server(120). [Reference numerals] (100) Food information reading unit; (110) Distribution company server; (111) Sensor tag reader; (112) Matching base information DB; (113) Food information sensor tag matching unit; (114) Storing unit; (120) Food quality monitoring server; (121) Product information DB; (200) Movable sensor tag; (250) Fixed sale sensor tag

Abstract translation: 目的：提供食品质量监测方法及其系统，通过使用传感器标签来实时感测食品的运输或销售产生的环境变化，从而实时评价食品的质量信息。 构成：传感器标签读取器（111）接收传感器标签感测的环境因子值，时间感测环境因子和来自传感器标签的食物信息。 传感器标签读取器将接收到的信息传送到分发公司服务器（110）。 分销公司服务器接收信息。 分发公司服务器将接收到的信息提供给食品质量监控服务器（120）。 （附图标记）（100）食物信息读取单元; （110）分销公司服务器; （111）传感器标签读卡器; （112）匹配基础信息DB; （113）食品信息传感器标签匹配单元; （114）存储单元; （120）食品质量监控服务器; （121）产品信息DB; （200）可移动传感器标签; （250）固定销售传感器标签

公开(公告)号：KR1020120091897A

公开(公告)日：2012-08-20

申请号：KR1020110011988

申请日：2011-02-10

Applicant: 한국식품연구원

Inventor： 김윤숙 ,  박용곤 ,  최인욱 ,  최희돈 ,  박호영 ,  문지혜

IPC: A61K36/888 ,  A61P1/16 ,  A61P1/00

Abstract: PURPOSE: A composition containing Calocasia esculenta L. Schott is provided to reduce lipid content in the liver and to prevent and treat fatty liver. CONSTITUTION: A pharmaceutical composition for preventing and treating non-alcoholic fatty liver contains Araceae including Calocasia esculenta L. Schott or konjac. Araceae is a powder type having 60 mesh or less of size. The pharmaceutical composition reduces fat in the liver or intestine. A health functional food for preventing non-alcoholic fatty liver contains Araceae.

Abstract translation: 目的：提供含有Calocasia esculenta L. Schott的组合物以减少肝脏中的脂质含量并预防和治疗脂肪肝。 构成：用于预防和治疗非酒精性脂肪肝的药物组合物含有包括Calocasia esculenta L.Schott或魔芋的天竺葵。 天竺葵是具有60目或更小尺寸的粉末类型。 该药物组合物可减少肝脏或肠内的脂肪。 用于预防非酒精性脂肪肝的健康功能食品含有天竺葵科植物。

公开(公告)号：KR1020110029682A

公开(公告)日：2011-03-23

申请号：KR1020090087466

申请日：2009-09-16

Applicant: 한국식품연구원

Inventor： 김윤숙 ,  박용곤 ,  최인욱 ,  최희돈 ,  김로사

IPC: C12J1/02 ,  C12J1/04 ,  C12R1/865 ,  C12R1/02

CPC classification number: C12J1/08 ,  C12R1/02 ,  C12R1/865

Abstract: PURPOSE: A balsamic vinegar composition containing grape vinegar is provided to relieve sour taste and to enhance rich flavor. CONSTITUTION: A balsamic vinegar composition contains grape vinegar, 10-30 weight % of 20-60 degrees Brix, 10-30 weight% of grape concentrate liquid, 10-20 weight% of molasse, 2-6 weight% of sorbitol, 0.5-1.5 weight% of caramel coloring agent, or fruit concentrate liquid. The fruit concentrate liquid includes 2.5-10 weight% of plum or 2.5-7.5 weight% of jujube concentrate liquid.

Abstract translation: 目的：提供含有葡萄醋的香醋组合，以减轻酸味，增强口味。 构成：香醋组合物含有葡萄醋，10-60重量％的20-60度白利糖度，10-30重量％的葡萄浓缩液，10-20重量％的麦芽糖，2-6重量％的山梨糖醇， 1.5重量％的焦糖着色剂，或果实浓缩液。 果实浓缩液含有2.5-10重量％的李子或2.5-7.5重量％的枣浓缩液。

公开(公告)号：KR100934591B1

公开(公告)日：2009-12-31

申请号：KR1020070135974

申请日：2007-12-24

Applicant: 한국식품연구원

Inventor： 최희돈 ,  최인욱 ,  김윤숙 ,  박용곤 ,  석호문 ,  김성수

IPC: A23L1/212 ,  A23L1/2165

Abstract: 본 발명은 당류, 젖산칼슘 및 비타민 C를 포함하는 당침용액에 처리한 과일을 건조시키는 공정을 포함하는 과일 건조품의 제조방법 및 상기 방법으로 제조된 과일 건조품을 제공한다. 본 발명의 과일 건조품의 제조방법은 (ⅰ) 세척한 과일을 세절하는 공정; (ⅱ) 상기 세절된 과일을 0.5 내지 3.0%(w/v)의 젖산칼슘, 0.05 내지 0.3%(w/v)의 비타민 C 및 20 내지 40%(w/v)의 당류를 포함하는 당침용액에 20 내지 40℃의 온도 및 300 내지 600mmHg의 압력하에서 2 내지 30분동안 침지하는 공정; 및, (ⅲ) 상기 당침된 과일로부터 당침용액을 제거하고, 상기 과일을 건조시키는 공정을 포함한다. 본 발명의 방법을 이용하면, 짧은 시간 동안 당침하여 조직의 경도가 증진된 과일 건조품을 제조할 수 있으므로, 조직의 경도가 증진되어 보다 기호성이 향상된 과일 건조품의 경제적인 생산에 널리 활용될 수 있을 것이다.
과일 건조품, 젖산칼슘, 비타민 C, 당침

Abstract translation: 提供一种通过在浸泡糖浆中浸泡水果来制备干果制品的方法，其通过浸泡水果以浸泡含有糖，乳酸钙和维生素C的糖浆并干燥水果来增加干果制品的质地硬度。 一种制备干果产品的方法，包括以下步骤：将洗过的水果切片; 在20-40℃和300-600mmHg的条件下将浸泡过的糖果浸泡在糖浆中2-30分钟; 并将水果从浸泡糖浆中取出并干燥水果。 浸泡糖浆含有0.5-3.0％（w / v）的乳酸钙，0.05-0.3％（w / v）的维生素C和20-40％（w / v）的糖。 水果代表苹果，桃子，草莓，香蕉，猕猴桃，葡萄，李子或芒果。 糖表示葡萄糖，糖，乳糖，麦芽糖，蔗糖或它们的混合物。 干燥步骤通过热空气干燥法或冷冻干燥法进行。

公开(公告)号：KR100907686B1

公开(公告)日：2009-07-14

申请号：KR1020070109884

申请日：2007-10-31

Applicant: 한국식품연구원

Inventor： 최인욱 ,  석호문 ,  박용곤 ,  최희돈 ,  김윤숙 ,  최소연 ,  남보라

IPC: A23L1/307

Abstract: 본 발명은 지방세포의 분화를 억제하는 발아메밀 추출물 및 연잎 추출물을 포함하는 비만억제 식품을 제공한다. 본 발명의 비만억제 효과를 나타내는 식품은 발아메밀 추출물과 연잎 추출물이 3:7 내지 6:4(w/w)로 구성된 조성물을 포함한다. 본 발명의 비만억제 효과를 나타내는 식품은 지방세포로의 분화를 가장 효과적으로 억제할 수 있으므로, 비만 치료효과를 나타낼 수 있는 기능성 식품으로 널리 활용될 수 있을 것이다.
발아메밀 추출물, 연잎 추출물, 비만억제

Abstract translation: 本发明提供包含发芽荞麦提取物和抑制脂肪细胞分化的荷叶提取物的肥胖抑制食品。 具有本发明的肥胖抑制效果的食品包含以3:7至6:4（w / w）的比例包含发芽荞麦提取物和荷叶提取物的组合物。 具有本发明的肥胖抑制效果的食品可以最广泛地用作能够显示肥胖治疗效果的功能性食品，因为它可以最有效地抑制分化为脂肪细胞。

公开(公告)号：KR1020090065627A

公开(公告)日：2009-06-23

申请号：KR1020070133018

申请日：2007-12-18

Applicant: 한국식품연구원

Inventor： 김윤숙 ,  박용곤 ,  석호문 ,  최인욱 ,  최희돈 ,  이창호

IPC: A61K36/00

Abstract: A method for producing a polyphenol containing extract from apple pomace is provided to efficienctly extract the polyphenol from the apply pomace which is to be thrown away. A method for manufacturing polyphenol containing extract from apple pomace comprises: a step of pulverizing apple, obtaining juice and apple pomace; a step of heating the pomace at 40-60°C for two to four hours, drying and pulverizing; a step of suspending the pomace in water and adding 5-10ppm of cellulose and 10-20ppm pectinase; a step of reacting at 30-40°C and pH 5-6 for 30-90 minutes and heating at 90-100°C; a step of adding 200-400%(w/w) of organic solvent; and a step of extracting at 50-60°C for 30-90 minutes to obtain liquid.

Abstract translation: 提供从苹果渣生产含有多酚的提取物的方法，以从被排除的应用果渣中有效提取多酚。 从苹果渣生产含多酚提取物的方法包括：粉碎苹果，获得果汁和苹果果渣的步骤; 将果渣在40-60℃加热2〜4小时，干燥粉碎的工序; 将果渣悬浮在水中，加入5-10ppm纤维素和10-20ppm果胶酶的步骤; 在30-40℃和pH 5-6下反应30-90分钟并在90-100℃下加热的步骤; 加入200-400％（w / w）有机溶剂的步骤; 在50-60℃下萃取30-90分钟以获得液体的步骤。

公开(公告)号：KR1020080039135A

公开(公告)日：2008-05-07

申请号：KR1020060106914

申请日：2006-10-31

Applicant: 한국식품연구원 ,  김제시 ,  표우철 ,  재단법인 전라북도생물산업진흥원

Inventor： 박용곤 ,  김윤숙 ,  최인욱 ,  석호문 ,  최희돈 ,  이은미

IPC: A23L2/38 ,  A23L2/02 ,  A23L2/04

CPC classification number: A23L2/38 ,  A23L2/04 ,  A23L33/105 ,  A23L33/30 ,  A23L33/40 ,  A23V2002/00 ,  A23V2200/328 ,  A23V2250/21

Abstract: A method of manufacturing a beverage composition for lowering blood pressure by extracting Acanthopanax senticosus, onions and Platycodon root is provided to show higher antihypertensive effect than conventional Acanthopanax senticosus beverage. Acanthopanax senticosus, onions and Platycodon root are mixed in a weight ratio of 1.0:1.0:0.5 to 1.0:4.0:1.5, soaked in 15 to 25 times its weight of water, extracted at 80 to 100deg.C for 12 to 36hr and filtered. The herbal extract is then mixed with 1 to 5 auxiliary component selected from the group consisting of a flavor enhancer, sweetener, acidifier, flavoring agent and natural fruit juice to make 100% by weight. The Acanthopanax senticosus contains the stem, leaf, fruit or its mixture.

Abstract translation: 提供通过提取刺五加，洋葱和桔梗根制备用于降低血压的饮料组合物的方法，以显示比常规刺五加饮料更高的抗高血压作用。 将刺五加，洋葱和桔梗根以1.0：1.0：0.5至1.0：4.0：1.5的重量比混合，浸泡在其15至25倍重量的水中，在80至100℃下提取12至36小时，过滤 。 然后将草药提取物与选自风味增强剂，甜味剂，酸化剂，调味剂和天然果汁的1至5种辅助成分混合以制成100重量％。 刺五加包含茎，叶，水果或其混合物。

公开(公告)号：KR100801195B1

公开(公告)日：2008-02-05

申请号：KR1020060117091

申请日：2006-11-24

Applicant: 무주군약초영농조합법인 ,  한국식품연구원

Inventor： 박용수 ,  이은미 ,  고명석 ,  윤영미 ,  이봉수 ,  최은오 ,  이슬이 ,  정봉우 ,  김현종 ,  박용곤 ,  김윤숙 ,  최인욱 ,  석호문 ,  이동진

IPC: C12G3/04 ,  C12G3/02 ,  C12H1/22

CPC classification number: C12G3/04 ,  C12G3/02 ,  C12H1/22

Abstract: A method for preparing an alcoholic beverage using Gastrodia elata is provided to be able to obtain an off-flavor free extract liquor of the Gastrodia elata by leaching and ripening steamed and dried Gastrodia elata. A method for preparing an alcoholic beverage using Gastrodia elata comprises the steps of: (a) after steaming Gastrodia elata with vapor for 10-30 minutes, drying it in a dryer at a temperature of 50-80 deg.C to have the moisture content of 5-20%; and (b) mixing the steamed and dried Gastrodia elata with ethanol or alcohol to leach it at a temperature of 15-25 deg.C for 50-150 days. The method further comprises a step of ripening the liquor obtained from the step(b) at a temperature of 5-25 deg.C for 20-100 days.

Abstract translation: 提供使用天麻制备酒精饮料的方法，以便能够通过浸出和熟化蒸和干燥的天麻得到天麻的无味的提取液。 使用天麻制备酒精饮料的方法包括以下步骤：（a）蒸汽天麻蒸汽10-30分钟后，在干燥器中在50-80℃的温度下干燥以具有含水量 5-20％; 和（b）将蒸过的和干燥的天麻与乙醇或醇混合，在15-25℃的温度下浸泡50-150天。 该方法还包括在5-25℃的温度下将从步骤（b）获得的液体熟化20-100天的步骤。

公开(公告)号：KR1020070040966A

公开(公告)日：2007-04-18

申请号：KR1020050096571

申请日：2005-10-13

Applicant: 한국식품연구원

Inventor： 김윤숙 ,  박용곤 ,  석호문 ,  최인욱

IPC: A23F3/16

Abstract: 본 발명은 장뇌삼 잎과 민들레 잎의 혼합물에 덱스트린계열의 전분유도체를 일정량 첨가하고 이를 덖음처리하는 공정을 포함하는 장뇌삼 잎을 포함하는 혼합 덖음차의 제조방법 및 전기 방법으로 제조된 장뇌삼 잎을 포함하는 혼합 덖음차에 관한 것이다. 본 발명의 장뇌삼 잎을 포함하는 혼합 덖음차의 제조방법은 장뇌삼 잎과 민들레 잎을 2:1 내지 5:1의 비율(w/w)로 혼합하고, 전기 혼합물의 중량에 대하여 2 내지 5중량%의 덱스트린 유도체를 혼합한 후, 1차 및 2차 덖음처리룰 수행하며, 상온에서 건조시킨 다음, 3차 덖음처리하는 공정을 포함한다. 본 발명의 장뇌삼 잎을 포함하는 혼합 덖음차는 종래의 방법으로 제조된 장뇌삼 잎 덖음차보다도, 폴리페놀성분의 함량이 높고, 기호성이 우수하므로, 장뇌삼을 재배하는 농가소득의 향상에 크게 이바지할 수 있을 것이다.
장뇌삼 잎, 민들레 잎, 혼합 덖음차, 말토덱스트린, 사이클로덱스트린