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公开(公告)号：KR101142014B1
公开(公告)日：2012-05-17
申请号：KR1020100006450
申请日：2010-01-25
Applicant: 한국식품연구원
Abstract: 본 발명은 업소 내 별도의 덕트시설을 구비하지 않고도 고기를 구울 때 발생하는 냄새 및 먼지를 제거할 수 있는 제연 및 제향 업소용 구이기에 관한 것으로, 상부가 개방되도록 내부에 공간이 형성되고, 상부가 개방되도록 내부에 공간이 형성되고, 상단에 공기를 흡입하는 복수의 흡입구를 가지도록 설치되는 흡입관과, 상기 흡입구보다 하측에 배치돼서 구이판이 안착가능한 구이판지지부재를 가지는 본체; 상기 본체 내에 상기 구이판지지부재보다 하측에 설치되어 연료가 채워지는 연료하우징; 상기 흡입관과 이송관에 의해 결합되는 필터부; 상기 필터부의 출구측과 여과공기관에 의해 연결되는 블로워; 상기 블로워의 배출관에 착탈가능하게 설치되는 냉각관; 상기 이송관에 설치돼서 온도를 측정하는 흡입측온도센서; 및 상기 흡입측온도센서와 전기적으로 연결되고, 상기 흡입측온도센서에 의해 측정된 온도 및 사용자의 입력치에 따라 상기 블로워를 제어하는 제어반을 포함한다.
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公开(公告)号：KR101136046B1
公开(公告)日：2012-04-18
申请号：KR1020090096462
申请日：2009-10-09
Applicant: 농업회사법인 주식회사 한국라이스텍 , 한국식품연구원
IPC: A23L1/18
Abstract: PURPOSE: Scorched rice containing dioscorea japonica, and a producing method thereof are provided to offer the scorched rice to eaters as a snack. CONSTITUTION: A producing method of scorched rice containing dioscorea japonica comprises the following steps: controlling the water content of washed rice at 25~30% before dehydrating the rice, and adding 0.1~10% of dioscorea japonica into the total amount of rice to steam the rice; and swelling the steamed rice with the dioscorea japonica for 3~5minutes at 160~170deg C for obtaining the scorched rice.
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公开(公告)号：KR101135588B1
公开(公告)日：2012-04-17
申请号：KR1020090094017
申请日：2009-10-01
Applicant: 한국식품연구원
Abstract: 본 발명은 특정 파장 영역의 광원 조사와 살균수를 이용하여 기능성 성분이 증가되고 재배중 미생물 증식이 낮으면서 저장성이 향상된 새싹채소의 재배방법에 관한 것으로 보다 상세하게는 특정 파장 영역의 광원, 바람직하게는 특정 파장 영역의 LED(Light Emitting Diode) 조사를 이용하여 비타민 C(vitamin C) 및/또는 폴리페놀화합물(polyphenol compounds)의 기능성 성분의 함량이 증가되고 저장성이 향상된 새싹채소의 재배방법에 관한 것에 관한 것이다.
본 발명의 살균수와 특정 파장 영역의 광원조사를 이용한
새싹채소의 재배방법에 의해 재배한 새싹채소는 종래 물만을 새싹채소에 공급하고 키우는 새싹채소 재배방법으로 얻어진 새싹채소와 대비시 비타민 C 및/또는 폴리페놀화합물의 기능성 성분의 함량이 증가되고 새싹채소의 재배중 미생물의 증식을 억제하여 저장성을 향상시킬 수 있는 새싹채소를 제공할 수 있다.
새싹채소, LED 조사, 비타민 C, 폴리페놀화합물(polyphenol compounds), 살균수-
公开(公告)号：KR101117073B1
公开(公告)日：2012-02-22
申请号：KR1020090059327
申请日：2009-06-30
Applicant: 한국식품연구원
Abstract: 본 발명은 무화과 병조림의 제조방법에 관한 것으로 보다 상세하게는 과피를 제거한 무화과를 병에 충전하고 탈기하는 단계; 탈기 후 무화과에 시럽을 충전하고 병을 밀봉하는 단계; 및 밀봉 후 시럽과 무화과가 충전된 병을 살균, 냉각하는 단계를 포함하는 무화과 병조림의 제조방법에 관한 것이다.
본 발명에 의해 저장성이 향상된 무화과 병조림은 상온에서 6개월 이상의 저장이 가능하여 소비자에게 공급됨으로써 종래 통상의 무화과가 상온에서 2～3일 정도의 저장성을 갖는 것에 비해 소비자가 무화과의 섭취를 보다 용이하게 할 수 있다.
본 발명에 의해 소비자는 아직까지 희귀한 과일의 하나인 무화과를 용이하게 섭취할 수 있을 뿐만 아니라 소비자에 의한 무화과 섭취에 의해 무화과의 소비를 촉진시켜 무화과 재배 농가, 무화과 재배 지역사회의 소득을 증가시킬 수 있다.
무화과, 도후인, 봉래시, 병조림, 저장성-
公开(公告)号：KR1020120007740A
公开(公告)日：2012-01-25
申请号：KR1020100068421
申请日：2010-07-15
Applicant: 한국식품연구원
Abstract: PURPOSE: A citrus washing apparatus is provided to improve the washing efficiency for various kinds of citruses with different sizes, and to reduce the processing cost. CONSTITUTION: A citrus washing apparatus comprises the following: a transfer unit(120) installed on a frame(110) for rotating citruses after adjusting the interval of the citruses by the size; a washing unit(130) rotating while spraying washing water for washing the citruses, installed on the frame; a drive motor(121) installed on one side of the frame; first and second revolving chains(123,124) forming a closed loop to the longitudinal direction of the frame, rotated by a gear(121a) operating by a rotary shaft of the drive motor; a support bar with both ends supporting the revolving chains; and a rotating roller(129) for rotating the citruses by being rotatably installed on the support bar.
Abstract translation: 目的：提供柑橘洗涤装置，以提高各种不同尺寸柑橘的洗涤效率，降低加工成本。 构成：柑橘类洗涤装置包括以下装置：安装在框架（110）上的转移单元（120），用于在将柑橘的间隔调整大小之后旋转柑橘; 洗涤单元（130），同时喷洒安装在框架上的用于洗涤柑橘的洗涤水; 驱动马达（121），其安装在所述框架的一侧; 第一和第二旋转链条（123,124），通过由驱动马达的旋转轴操作的齿轮（121a）旋转，形成到框架的纵向方向的闭合回路; 支撑杆，其两端支撑旋转链; 以及用于通过可旋转地安装在支撑杆上来旋转柑橘的旋转辊（129）。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：KR101103254B1
公开(公告)日：2012-01-12
申请号：KR1020090059308
申请日：2009-06-30
Applicant: 한국식품연구원
CPC classification number: Y02A40/942
Abstract: 본 발명은 저장성이 향상된 반건조 무화과의 제조방법에 관한 것으로 보다 상세하게는 무화과의 과피를 제거하는 단계; 과피를 제거한 무화과를 당침액에 침지시키는 단계; 침지가 끝난 무화과를 온수에 담갔다 꺼낸 후 반건조시키는 단계; 반건조한 무화과를 냉동시키는 단계를 포함하는 것을 특징으로 하는 저장성이 향상된 반건조 무화과의 제조방법에 관한 것이다.
무화과, 반건조, 당침액, 침지, 저장성-
公开(公告)号：KR1020110058509A
公开(公告)日：2011-06-01
申请号：KR1020090115327
申请日：2009-11-26
Applicant: 한국식품연구원
CPC classification number: A23L19/07 , A23B7/02 , A23V2300/10
Abstract: PURPOSE: A producing method of a dried product of tangerine peel using dehydrated tangerine peel liquid is provided to dehydrate the tangerine peel using the dehydrated tangerine peel liquid as a dehydrating agent. CONSTITUTION: A producing method of a dried product of tangerine peel comprises the following steps: adding 50~100parts of dehydrated tangerine peel liquid by weight to 100parts of tangerine peel by weight, for obtaining dehydrated tangerine peel and the dehydrated tangerine peel liquid; and centrifugal separating the dehydrated tangerine peel and the dehydrated tangerine peel liquid for 3~7minutes at 2,500~3,500rpm for obtaining the dried product of the tangerine peel.
Abstract translation: 目的：提供使用脱水丹皮剥离液的橘皮干燥产物的生产方法，使用脱水的橘皮液作为脱水剂使橘皮脱水。 构成：橘皮干燥品的制造方法，是将50〜100份脱水橘皮液重量添加到100份橘皮中，得到脱水橘皮和脱水橘皮液; 并以2,500〜3,500rpm的速度将脱水橘皮和脱水橘皮液离心分离3〜7分钟，得到橘皮的干燥产物。
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公开(公告)号：KR1020100101768A
公开(公告)日：2010-09-20
申请号：KR1020090020128
申请日：2009-03-10
Applicant: 한국식품연구원
CPC classification number: A23L27/14 , A23L3/40 , A23L5/20 , A23L19/09 , A23V2002/00 , A23V2300/10
Abstract: PURPOSE: An apparatus for manufacturing raw pepper powder is provided to improve productivity by preventing the aggregation of the raw pepper powder, to manufacture hygienic raw pepper powder by removing microorganism and residual agricultural medicines, and to collect the raw pepper powder by a particle size or a weight. CONSTITUTION: An apparatus for manufacturing raw pepper powder comprises: an input unit(100) for inputting pulverized raw pepper material having a size of 5mm or less; an air supply unit(200) for supplying air including ozone of 0.04-0.5 ppm; a path(300) which forms a route of the pulverized raw pepper material along air flow; a flow rate control unit(400) which controls the velocity of the air; a drying unit(500) for drying the pulverized raw pepper material using microwave; a mixing unit(600) which mixes the air with the dried pulverized red pepper material; a plurality of collection units(700) for sequentially collecting the dropping pulverized raw pepper material by a size; and a filter unit(800) which is arranged on the route of the pulverized raw pepper material and filters the pulverized raw pepper material.
Abstract translation: 目的：提供生产胡椒粉的设备，以通过防止生胡椒粉的聚集来提高生产率，通过除去微生物和残留的农药制造卫生的生胡椒粉，并通过粒度或 一个重量 构成：用于制造生胡椒粉的装置包括：输入单元（100），用于输入尺寸为5mm或更小的粉碎的生胡椒材料; 用于供应包含臭氧的空气为0.04-0.5ppm的空气供应单元（200）; 沿着气流形成粉碎的生胡椒材料的路线的路径（300）; 流量控制单元，其控制空气的速度; 干燥单元（500），用于使用微波干燥粉碎的生胡椒粉料; 混合单元（600），其将空气与干燥的粉碎红辣椒材料混合; 多个收集单元（700），用于以一定的大小顺序地收集落下的粉碎的生胡椒粉料; 和过滤器单元（800），其布置在粉碎的生胡椒材料的路线上并过滤粉碎的生胡椒材料。
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公开(公告)号：KR1020100063981A
公开(公告)日：2010-06-14
申请号：KR1020080122369
申请日：2008-12-04
Applicant: 한국식품연구원
CPC classification number: A23L17/10 , A23L33/105 , A23V2002/00 , A23V2250/21 , A23V2250/2124 , A23V2300/31
Abstract: PURPOSE: A manufacturing method for a functional fish ball with high contents of calcium, collagen and omega-3 fatty acids is provided to maintain mouth-feel and flavor of the fish ball after cooling fish, and to make the fish ball with abundant and omega-3 fatty acids. CONSTITUTION: A manufacturing method for a functional fish ball includes the following steps: gaining crushed fish including fish bone by crushing fist to a length of 3 ~ 5 cm with a meat chopper; making a molded product by adding the crushed fish, starch 1~20 parts by weight, tofu 3~20 parts by weight, green onion 5~10 parts by weight, the onion 1~5 parts by weight, garlic 0.1~1 parts by weight, black pepper 0.1~1 parts by weight, and sesame oil 0.5~3 parts by weight; making the molded product to a ball shape; heating the molded products; cooling the products; frying the products in cooking oil; and heating the products in 120~130°C for 3 ~ 15 minutes.
Abstract translation: 目的：提供钙，胶原和ω-3脂肪酸含量高的功能性鱼丸的制造方法，以保持鱼类冷水后保持鱼球的口感和风味，并使鱼丸成为丰富的欧米茄 -3脂肪酸。 构成：功能性鱼丸的制造方法，包括以下步骤：用切碎机将压碎的鱼骨碎成3〜5cm长的碎骨; 通过加入粉碎的鱼，淀粉1〜20重量份，豆腐3〜20重量份，葱5〜10重量份，洋葱1〜5重量份，大蒜0.1〜1份 重量，黑胡椒0.1〜1重量份，芝麻油0.5〜3重量份; 使成型品成球状; 加热成型产品; 冷却产品; 在食用油中煎炸产品; 并在120〜130℃下加热产品3〜15分钟。
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公开(公告)号：KR100886820B1
公开(公告)日：2009-03-04
申请号：KR1020070048717
申请日：2007-05-18
Applicant: 한국식품연구원
Abstract: 본 발명은 상변화물질의 제조방법에 관한 것이다.
본 발명은 수산물과 축산물과 달리 일정한 온도 범위에서 저온을 유지해야 하는 농산물의 저온유통에 적용할 수 있는 상변화물질의 제조방법 제공을 목적으로 한다.
본 발명에 의해 제조한 상변화물질은 15℃ 이하의 저온 보다 바람직하게는 0∼15℃에서 보냉 온도특성을 가진 상변화물질 제조방법의 제공을 목적으로 한다.
본 발명은 유화 콜로이드와 전처리된 고분자를 반응시켜 마이크로캡슐 슬러리 형태의 상변화물질을 제조할 수 있다.
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