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公开(公告)号：KR1020090047904A
公开(公告)日：2009-05-13
申请号：KR1020070113992
申请日：2007-11-08
Applicant: 목포대학교산학협력단 , 영광군
Abstract: 본 발명은 조기류(생선) 통조림 가공을 위한 전처리 방법에 관한 것으로서, 보다 상세하게는 조기류를 준비하여 선별하는 단계; 상기 선별된 조기류의 머리에서 아가미 지느러미까지의 부분(1), 꼬리지느러미(2), 등지느러미(3), 배지느러미와 내장(4) 및 비늘 등의 비가식부를 제거하여 손질하는 단계; 상기 손질된 조기류를 염처리하는 단계; 및 상기 염처리된 조기류를 46~50시간 동안 자연건조하는 단계를 포함하며, 이때, 상기 조기류의 염처리는 마른간법, 물간법 및 피클큐어법에서 선택된 어느 한 가지 방법으로 실시하는 것을 특징으로 하는 조기류 통조림 가공을 위한 전처리 방법에 관한 것이다.
조기류, 통조림, 전처리-
公开(公告)号：KR3004943200000S
公开(公告)日：2008-06-12
申请号：KR3020070046556
申请日：2007-11-08
Applicant: 목포대학교산학협력단 , 영광군
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公开(公告)号：KR100696891B1
公开(公告)日：2007-03-20
申请号：KR1020050091045
申请日：2005-09-29
Applicant: 목포대학교산학협력단
IPC: A23L1/325
Abstract: 본 발명은 타우린 함량을 증가시킨 증숙 건조 전복의 제조방법 및 그에 의해 제조된 증숙 건조 전복에 관한 것으로서, 보다 상세하게는 전복을 채취하여 손질하는 단계; 상기 손질된 전복을 스팀 솥에서 2~5분간 증숙하는 단계; 상기 증숙된 전복을 2~2.5시간씩 3회에 걸쳐 40~60℃의 열풍건조기에서 건조하며, 건조공정과 건조공정 사이에 1~1.5시간씩 2회에 걸쳐 압착공정을 실시하는 단계; 상기 건조 및 압착된 전복을 밀봉하여 제품화하는 단계를 포함하는 타우린 함량을 증가시킨 증숙 건조 전복의 제조방법 및 그에 의해 제조된 증숙 건조 전복에 관한 것이다.
증숙, 타우린, 전복-
公开(公告)号：KR100696888B1
公开(公告)日：2007-03-20
申请号：KR1020050102920
申请日：2005-10-31
Applicant: 목포대학교산학협력단
IPC: A23L1/325
Abstract: Provided are a smoked abalone, which is able to be stored in a long time while maintaining nutrients and functional components of an abalone, has a higher protein content than a living abalone, is free of a fishy smell, and is improved in a taste and flavor, and a manufacturing method thereof. The method for manufacturing a smoked abalone comprises the steps of: collecting an abalone to be dressed; marinating 1000 parts by weight of the dressed abalone in a seasoning of the same amount as the abalone for 2-3 hours; washing the marinated abalone with water; and smoking the washed abalone in a smoking apparatus of 70-90‹C for 15-30 minutes. The seasoning includes 120-180 parts by weight of salt, 120-180 parts by weight of yellow sugar, 20-50 parts by weight of green tea, 10-30 parts by weight of orange peelings, 3-7 parts by weight of five-spice powder, and 3-7 parts by weight of cinnamon powder.
Abstract translation: 提供了一种能够长时间储存的熏鲍鱼，同时保持鲍鱼的营养和功能成分，具有比活鲍鱼高的蛋白质含量，没有鱼腥味，并且改善了味道和味道。 风味及其制造方法。 熏制鲍鱼的制造方法包括以下步骤：收集待修理的鲍鱼; 在与鲍鱼相同量的调味料中浸泡1000份重量的穿鲍鱼2-3小时; 用水洗腌鲍鱼; 并在70-90℃的吸烟装置中抽洗洗涤的鲍鱼15-30分钟。 调味料包括120-180重量份的盐，120-180重量份的黄糖，20-50重量份的绿茶，10-30重量份的橙皮，3-7重量份的五 - 粉刺粉末和3-7重量份肉桂粉末。
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公开(公告)号：KR100696887B1
公开(公告)日：2007-03-20
申请号：KR1020050091031
申请日：2005-09-29
Applicant: 목포대학교산학협력단
IPC: A23L1/327
Abstract: 본 발명은 전복 내장 젓갈의 제조방법 및 그에 의해 제조된 전복 내장 젓갈에 관한 것으로서, 보다 상세하게는 전복의 껍질에서 전복육과 전복 내장을 분리하여 이를 2~5% 농도의 식염수에 침지하여 세척하는 단계; 세척된 상기 전복육을 0.3~0.5㎝의 크기로 잘게 썰어 두는 단계; 세척된 상기 전복 내장 100중량부를 기준으로 식염 13~30중량부를 첨가하고, 밀폐용기에 넣어 10~30℃의 온도로 30~50일 동안 발효 및 숙성하는 단계; 상기 발효 및 숙성된 전복 내장을 분쇄한 후, 상기 분쇄된 전복 내장 500중량부를 기준으로 상기 잘게 썰어둔 전복육 100~200중량부를 첨가하는 단계; 상기 전복육이 첨가된 상기 전복 내장에 양념을 첨가한 후 혼합하는 단계를 포함하며, 여기에서 상기 양념은 다진 마늘 30~70중량부, 풋고추 30~70중량부, 고춧가루 100~200중량부, 깨소금 30~70중량부, 참기름 15~30중량부, 설탕 15~30중량부 및 간장 100~200중량부인 것을 특징으로 하는 전복 내장 젓갈의 제조방법 및 그에 의해 제조된 전복 내장 젓갈에 관한 것이다.
전복 내장, 전복육, 젓갈, 식염, 양념, 발효, 숙성-
Patent Agency Ranking
公开(公告)号：KR1020170003854A
公开(公告)日：2017-01-10
申请号：KR1020150093720
申请日：2015-06-30
Applicant: 목포대학교산학협력단
Abstract: 본발명은와송발효물및 와송분말을이용한와송환의제조방법및 상기제조방법에의해제조된와송환에관한것으로, 구체적으로, 상기제조방법은와송() 을건조및 세절하여와송분말제조단계; 상기제조된와송분말과황백당을혼합한후, 발효시켜와송발효물을제조하는단계; 상기와송분말및 상기와송발효물을혼합하고, 교반하여반죽을제조하는단계; 및상기제조된반죽을제환기를이용하여환 형태로제조하는단계를포함하는와송환 제조방법이다. 상기제조방법에의하여제조된와송환은기존에사용되던다른결착제의사용없이와송유래재료만으로제조된것으로, 고혈압및, 허혈성뇌혈관질환및 당뇨병에대한개선또는예방효과를가지므로, 이러한질환의개선또는예방을위한기능성식품으로응용될수 있다.
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公开(公告)号：KR1020160055316A
公开(公告)日：2016-05-18
申请号：KR1020140154363
申请日：2014-11-07
Applicant: 목포대학교산학협력단
IPC: A61K31/7028 , A61K31/7048 , A61K36/282
CPC classification number: A61K31/7028 , A61K31/7048 , A61K36/282
Abstract: 본발명은비쑥(Waldst.)으로부터복수의분획추출을통하여수득되며, 혈압상승에관여하는엔지오텐신전환효소(Angiotensin Converting Enzyme, ACE)의저해활성을갖는신규의 ACE 저해활성화합물을제공한다. 또한, 본발명은상기화합물들을포함하는혈압상승억제용조성물을제공한다.
Abstract translation: 本发明提供了一种具有ACE抑制活性的新化合物，其通过多次从青蒿提取物中提取得到并具有与血压升高有关的血管紧张素转化酶（ACE）的抑制活性。 此外，本发明中还提供了抑制上述血压上升的组合物。
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公开(公告)号：KR1020100089427A
公开(公告)日：2010-08-12
申请号：KR1020090008662
申请日：2009-02-04
Applicant: 목포대학교산학협력단
Abstract: PURPOSE: A method for manufacturing dried yellow corvina containing red pepper paste is provided to improve the taste of consumers by reducing rancid flavor through a freeze-drying method, to extend an expiration date through the irradiation of radiation, and to enhance storage properties by preventing the dried yellow corvine from being contaminated due to various germs. CONSTITUTION: A method for manufacturing dried yellow corvina containing red pepper paste comprises the following steps: preparing the dried yellow corvine by eliminating the head, the tail, and internal organs of yellow corvina and drying the yellow corvina through a freeze-drying method; preparing slices of the dried yellow corvina and mixing the slices of the dried yellow corvine with the red pepper paste and water; aging the mixed slices of the dried yellow corvina; packing the slices of the dried yellow corvina and sterilizing the slices of the dried yellow corvine by irradiation radiation.
Abstract translation: 目的：提供一种制造含有红辣椒糊的干黄色血红素的方法，通过冷冻干燥法减少酸味风味，通过照射辐射延长有效期，提高消毒者的口味，并通过防止 干燥的黄色牛肉因各种细菌而被污染。 构成：含有红辣椒酱的干黄色血红素的制造方法包括以下步骤：通过去除黄色角膜的头部，尾部和内脏并通过冷冻干燥方法干燥黄色角质层来制备干燥的黄色小牛肉; 准备干燥的黄色corvina的切片，并将干黄黄色的牛肉切片与红辣椒酱和水混合; 老化混合切片的干黄色corvina; 包装干燥的黄色corvina的切片，并通过辐射辐射对干燥的黄色corvine的切片进行灭菌。
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公开(公告)号：KR3004943190000S
公开(公告)日：2008-06-12
申请号：KR3020070046552
申请日：2007-11-08
Applicant: 목포대학교산학협력단 , 영광군
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公开(公告)号：KR1020060095436A
公开(公告)日：2006-08-31
申请号：KR1020050091031
申请日：2005-09-29
Applicant: 목포대학교산학협력단
IPC: A23L1/327
Abstract: 본 발명은 전복 내장 젓갈의 제조방법 및 그에 의해 제조된 전복 내장 젓갈에 관한 것으로서, 보다 상세하게는 전복의 껍질에서 전복육과 전복 내장을 분리하여 이를 2~5% 농도의 식염수에 침지하여 세척하는 단계; 세척된 상기 전복육을 0.3~0.5㎝의 크기로 잘게 썰어 두는 단계; 세척된 상기 전복 내장 100중량부를 기준으로 식염 13~30중량부를 첨가하고, 밀폐용기에 넣어 10~30℃의 온도로 30~50일 동안 발효 및 숙성하는 단계; 상기 발효 및 숙성된 전복 내장을 분쇄한 후, 상기 분쇄된 전복 내장 500중량부를 기준으로 상기 잘게 썰어둔 전복육 100~200중량부를 첨가하는 단계; 상기 전복육이 첨가된 상기 전복 내장에 양념을 첨가한 후 혼합하는 단계를 포함하며, 여기에서 상기 양념은 다진 마늘 30~70중량부, 풋고추 30~70중량부, 고춧가루 100~200중량부, 깨소금 30~70중량부, 참기름 15~30중량부, 설탕 15~30중량부 및 간장 100~200중량부인 것을 특징으로 하는 전복 내장 젓갈의 제조방법 및 그에 의해 제조된 전복 내장 젓갈에 관한 것이다.
전복 내장, 전복육, 젓갈, 식염, 양념, 발효, 숙성
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