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11.发明公开락토바실러스 카제이(Lactobacillus casei)를 유효성분으로 포함하는 Ｔｈ1-매개 면역 질환 또는 Ｔｈ2-매개 면역 질환의 예방, 개선 또는 치료용 조성물 有权用于预防，改善或治疗T H1介导的免疫疾病或T H2介导的免疫疾病的组合物，其包含来自乳酸杆菌作为活性成分的提取物
公开(公告)号：KR1020160008059A
公开(公告)日：2016-01-21
申请号：KR1020140087704
申请日：2014-07-11
Applicant: 한국식품연구원
Abstract: 본발명은락토바실러스카제이()를유효성분으로포함하는 Th1-매개면역질환또는 Th2-매개면역질환의예방, 개선또는치료용조성물에관한것이다. 본발명의락토바실러스카제이는조절 T 세포를활성화시키고, 항염증사이토카인인 IL-10 생성을증가시키며, 면역활성사이토카인인 IL-12 생성을억제시키며, IgE 항체의생성양을감소시킴으로써 Th1-매개면역질환또는 Th2-매개면역질환을효과적으로제어하는바항알레르기성조성물및 항염증성조성물로사용이가능한이점이있다.
Abstract translation: 本发明涉及包含干酪乳杆菌作为预防，减轻或治疗Th1介导的免疫疾病或Th2介导的免疫疾病的活性成分的组合物。 本发明的干酪乳杆菌能够有效地控制Th1介导的免疫疾病或Th2介导的免疫疾病，通过激活对照T细胞，增加IL-10的产生，其是抗炎细胞因子，抑制免疫的IL-12的产生 激活细胞因子，并减少产生的IgE抗体的量。 因此，该组合物可以用作抗过敏组合物和抗炎组合物。
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12.发明授权바실러스 메틸로트로피커스 ＴＰＰ 0025를 포함하는 항당뇨 효과가 증강된 콩발효물 有权含有BACILLUS METHYLOTROPHICUS TPP的含有大豆的抗大豆蛋白的增强功能及其方法
公开(公告)号：KR101466869B1
公开(公告)日：2014-12-03
申请号：KR1020120116797
申请日：2012-10-19
Applicant: 한국식품연구원
Abstract: 본발명은항당뇨효과가증강된콩발효물및 이의제조방법에관한것으로좀 더자세하게는바실러스속균주를증자시킨대두에접종하는단계; 및상기균주를접종시킨대두를발효시키는단계를포함하는항당뇨효과가증진된콩발효물을제조하는방법및 상기방법으로제조된콩발효물에관한것이다. 본발명에서는높은알파글루코시다아제저해활성을가지는균주로인해항당뇨활성을가지는콩발효물을제공한다.
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13.发明授权바실러스 아밀로리쿼파시엔스 서브스페시스 플란타럼 Ｆ1275를 포함하는 항당뇨 효과가 증강된 콩발효물 및 이의 제조방법 有权含有BACILLUS AMYLOLIQUEFACIENS SUBSP的发酵大豆。 PLANTARUM F1275增强抗糖尿病的功能及其方法
公开(公告)号：KR101462509B1
公开(公告)日：2014-11-19
申请号：KR1020120116795
申请日：2012-10-19
Applicant: 한국식품연구원
Abstract: 본 발명은 항당뇨 효과가 증강된 콩발효물 및 이의 제조방법에 관한 것으로 좀 더 자세하게는 바실러스속 균주를 증자시킨 대두에 접종하는 단계; 및 상기 균주를 접종시킨 대두를 발효시키는 단계를 포함하는 항당뇨 효과가 증진된 콩발효물을 제조하는 방법 및 상기 방법으로 제조된 콩발효물에 관한 것이다. 본 발명에서는 높은 알파글루코시다아제 저해 활성을 가지는 균주로 인해 항당뇨 활성을 가지는 콩발효물을 제공한다.
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14.发明授权바실러스 서브틸리스 서브스페시스 인아쿠오소룸 ＦＡ 0305를 포함하는 항당뇨 효과가 증강된 콩발효물 및 이의 제조방법 有权含有大豆的发芽大豆SUBSP。 INAQUOSORUM FA 0305抗糖尿病的增强功能及其方法
公开(公告)号：KR101412213B1
公开(公告)日：2014-06-27
申请号：KR1020120116802
申请日：2012-10-19
Applicant: 한국식품연구원
Abstract: 본 발명은 항당뇨 효과가 증강된 콩발효물 및 이의 제조방법에 관한 것으로 좀 더 자세하게는 바실러스속 균주를 증자시킨 대두에 접종하는 단계; 및 상기 균주를 접종시킨 대두를 발효시키는 단계를 포함하는 항당뇨 효과가 증진된 콩발효물을 제조하는 방법 및 상기 방법으로 제조된 콩발효물에 관한 것이다. 본 발명에서는 높은 알파글루코시다아제 저해 활성을 가지는 균주로 인해 항당뇨 활성을 가지는 콩발효물을 제공한다.
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15.发明公开
公开(公告)号：KR1020140050404A
公开(公告)日：2014-04-29
申请号：KR1020120116789
申请日：2012-10-19
Applicant: 한국식품연구원
CPC classification number: A23L11/00 , A23L33/135 , A23V2002/00 , A23V2200/328 , C12N1/20 , C12R1/07
Abstract: The present invention relates to a fermented soybean with an enhanced anti-diabetic effect and a method for manufacturing the same, and more specifically, to the method for manufacturing a fermented soybean with an enhanced anti-diabetic effect comprising the steps of: inoculating a multiplied soybean with a Bacillus genus strain; and fermenting the inoculated soybean with the strain, and the fermented soybean manufactured by the method. Provided in the present invention is the fermented soybean having an anti-diabetic activity by the strain having a high alpha-glucosidase inhibition activity.
Abstract translation: 本发明涉及具有增强的抗糖尿病作用的发酵大豆及其制造方法，更具体地说，涉及具有增强的抗糖尿病作用的发酵大豆的制造方法，包括以下步骤：接种繁殖 具有芽孢杆菌属菌株的大豆; 并用菌株发酵接种的大豆，以及通过该方法制造的发酵大豆。 本发明提供了具有高α-葡糖苷酶抑制活性的菌株具有抗糖尿病活性的发酵大豆。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：KR1020130110010A
公开(公告)日：2013-10-08
申请号：KR1020130018895
申请日：2013-02-21
Applicant: 한국식품연구원
CPC classification number: A61K36/48 , A23L11/09 , A23V2200/324 , A61K2236/19 , A61K2236/333 , Y10S514/885
Abstract: PURPOSE: A systemic immunity or intestinal immunity adjuvant containing a Cheonggukjang extract as an active ingredient is provided to induce Th1 and Th2 responses against parenteral infectious pathogenic microorganisms, virus, cancer antigens, and general antigens as well as oral infectious pathogenic microorganisms during oral administration and to effectively produce a specific antibody. CONSTITUTION: A systemic immunity or intestinal immunity adjuvant contains a Cheonggukjang extract as an active ingredient. The Cheonggukjang extract contains an ethanol soluble ingredient which is prepared using ethanol. The ethanol is 50-99 % ethanol. The Cheonggukjang extract does not contain poly-gamma-glutamic acid (PGA) and levan. Cheonggukjang is prepared using Bacillus amyloliquefaciens. [Reference numerals] (AA,DD) Water extract; (BB) Bean; (CC,FF) 70%EtOH extract; (EE) Cheonggukjang
Abstract translation: 目的：提供含有Cheonggukjang提取物作为活性成分的全身免疫或肠道免疫佐剂，以在口服给药期间诱导针对胃肠外感染性致病微生物，病毒，癌抗原和一般抗原以及口腔感染性病原微生物的Th1和Th2应答， 以有效地产生特异性抗体。 构成：全身免疫或肠道免疫佐剂含有Cheonggukjang提取物作为活性成分。 清胃ang提取物含有乙醇可溶成分，用乙醇制备。 乙醇为50-99％乙醇。 清胃ang提取物不含聚-γ-谷氨酸（PGA）和果糖。 使用解淀粉芽孢杆菌制备清uk。。 （参考号）（AA，DD）水提取物; （BB）豆; （CC，FF）70％EtOH提取物; （EE）Cheonggukjang
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公开(公告)号：KR1020120066297A
公开(公告)日：2012-06-22
申请号：KR1020100127559
申请日：2010-12-14
Applicant: 한국식품연구원
Abstract: PURPOSE: A producing method of kimchi having increased neuaminidase inhibitory activity of influenza viruses is provided to reduce the salinity of the kimchi, and to use a secondary fermentation process. CONSTITUTION: A producing method of kimchi having increased neuaminidase inhibitory activity of influenza viruses comprises the following: salting main materials of producing the kimchi to make the salinity of the main materials into 0.5-3%(w/w); injecting lactobacillus into the salted main materials to obtain pre-fermentation kimchi; firstly fermenting the pre-fermentation kimchi for 2-20 days at 5-20 deg C; and secondly fermenting the firstly fermented kimchi for 10-1,000 days at 0-10 deg C. The influenza viruses are A-type influenza viruses selected from an H1N1 type, an H9N2 type, and an H3N2 type.
Abstract translation: 目的：提供具有增加的流感病毒的神经氨酸酶抑制活性的泡菜的生产方法以降低泡菜的盐度，并使用二次发酵方法。 构成：具有增加的流感病毒的神经氨酸酶抑制活性的泡菜的生产方法包括以下步骤：将生产泡菜的主要材料盐化以使主要材料的盐度达到0.5-3％（w / w）; 将乳杆菌注入盐渍主要材料中以获得发酵前的泡菜; 首先在5-20℃下将发酵前的泡菜发酵2-20天; 第二次在0-10℃下将第一次发酵的泡菜发酵10-1000天。流感病毒是选自H1N1型，H9N2型和H3N2型的A型流感病毒。
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公开(公告)号：KR1020110120575A
公开(公告)日：2011-11-04
申请号：KR1020100040048
申请日：2010-04-29
Applicant: 한국식품연구원
Abstract: PURPOSE: A producing method of Korean style boza(Turkish drink), and the Korean style boza are provided to improve the palatability of the boza to Korean consumers. CONSTITUTION: A producing method of Korean style boza(Turkish drink) comprises the following steps: stirring a mixture of water and grains, and heating the mixture; cooling the mixture, and adding more water before mixing and filtering; inserting a sweetener and a starter into the filtrate for saccharifying and fermenting at 20-40 deg C for 20-72 hours. The grains are selected from the group consisting of white rice, glutinous rice, black rice, and brown rice.
Abstract translation: 目的：提供韩国风格boza（土耳其饮料）的制作方法和韩国风格的boza，以提高韩国消费者的适口性。 构成：韩国风味的制作方法（土耳其饮料）包括以下步骤：搅拌水和谷物的混合物，加热混合物; 冷却混合物，并在混合和过滤之前加入更多的水; 将甜味剂和起始物插入滤液中，在20-40℃下糖化和发酵20-72小时。 谷物选自白米，糯米，黑米和糙米。
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公开(公告)号：KR100950780B1
公开(公告)日：2010-04-02
申请号：KR1020070123841
申请日：2007-11-30
Applicant: 한국식품연구원
Abstract: 본 발명은 채엽한 생엽을 증열처리하는 단계와; 상기와 같이 증열처리된 차엽에 탈이온수를 첨가하면서 마쇄하는 단계와; 상기와 같이 차엽이 마쇄된 마쇄액을 pH가 산성이 되도록 조정한 후, 탈이온수를 추가로 가하여 열수 침출시키고 즉시 냉각한 다음 압착여과하는 단계와; 상기와 같이 압착여과한 여과액을 원심분리하여 얻어진 상등액의 pH를 복원하는 단계와; 상기와 같이 pH가 복원된 추출액에 베타-사이클로덱스트린(β-cyclodextrin)을 첨가하는 단계;를 포함하는 차의 생엽으로부터 고품질의 추출물을 추출하는 방법에 관한 것으로,
상기 추출방법은 채취된 차의 생엽을 증열로 효소실활시킨 후 마쇄하고 효소처리한 다음 바로 침출시킴으로써 별도의 가공공정 없이 차 성분이 용이하게 추출이 가능하도록 한 신규한 차의 추출방법으로서, 기존의 증제식 또는 덖음식과 같은 복잡한 가공공정을 거치지 않으므로 그 공정시간을 대폭 줄일 수 있고, 이로 인한 에너지 및 원가를 절약할 수 있을 뿐만 아니라, 가공과정에서 유념이나 직접적인 고열처리를 거치지 않아 녹차 성분의 파괴가 적으며, 녹차성분 추출 효율이 획기적으로 개선되고, 아울러 색, 향미 등이 향상된 고품질의 추출물을 얻을 수 있다.
차, 증열, 마쇄, 열수 추출, 원심분리-
公开(公告)号：KR1020100004511A
公开(公告)日：2010-01-13
申请号：KR1020080064721
申请日：2008-07-04
IPC: A23L1/202
CPC classification number: A23L11/09 , A23L11/20 , A23L33/105 , A23V2002/00 , A23V2250/21
Abstract: PURPOSE: A method for producing bean pastes containing Glycyrrhiza uralensis which is able to suppress generation of Bacillus cereus is provided. CONSTITUTION: A bean paste contains Glycyrrhiza uralensis for suppressing the generation of Bacillus cereus. The paste is selected from soybean paste, red pepper paste, fermented soybean paste, black bean paste, and seasoned soybean paste. The Glycyrrhiza uralensis is selected from Glycyrrhiza uralensis powder and Glycyrrhiza uralensis ethanol extract. The paste further contains 0.05-5 weight parts of ingredient selected from chitosan, Psoralea corylifolia, Portulaca oleracea, Sorbus commixta, and Ostericum koreanum.
Abstract translation: 目的：提供一种能够抑制蜡状芽孢杆菌产生的含有甘草的豆浆的生产方法。 构成：豆酱含有甘草，用于抑制蜡状芽孢杆菌的产生。 糊状物选自大豆酱，红辣椒糊，发酵大豆酱，黑豆酱和经调味的大豆酱。 甘草选自甘草和甘草提取物。 该糊料还含有0.05-5重量份的选自壳聚糖，茯苓，马齿苋，Sorbus commixta和Ostericum koreanum的成分。
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