公开(公告)号：KR1020110039967A

公开(公告)日：2011-04-20

申请号：KR1020090097056

申请日：2009-10-13

Applicant: 한국식품연구원

Inventor： 이세은 ,  김동철 ,  김의웅 ,  김훈 ,  황진봉 ,  김종태 ,  문칠만

IPC: A23L27/40

CPC classification number: A23L27/40 ,  C01D3/04

Abstract: PURPOSE: A rapid producing method of high quality bay salt and the bay salt obtained by the method are provided to rapidly remove brine from the bay salt for reducing the time for processing the bay salt. CONSTITUTION: A rapid producing method of high quality bay salt comprises the following steps: humidifying bay salt at the humidity greater than 95% for 3~7hours at 15~20deg C; dehydrating the humidified bay salt by centrifugal separating; rapidly washing the dehydrated bay salt with salt water; secondly dehydrating the washed bay salt by centrifugal separating; and drying the dehydrated bay salt with hot air.

Abstract translation: 目的：提供通过该方法获得的高品质盐水盐和月桂盐的快速生产方法，以从海湾盐中快速除去盐水，以减少加工盐盐的时间。 构成：高品质盐水盐的快速生产方法包括以下步骤：在15〜20℃下加湿海盐，湿度大于95％3〜7小时; 通过离心分离使加湿的盐盐脱水; 用盐水快速洗涤脱水湾盐; 第二次通过离心分离使洗涤的盐盐脱水; 并用热空气干燥脱水湾盐。

公开(公告)号：KR100736911B1

公开(公告)日：2007-07-10

申请号：KR1020050087820

申请日：2005-09-21

Applicant: 한국식품연구원

Inventor： 김동만 ,  김동철 ,  박형우 ,  홍석인 ,  진재순 ,  서자영 ,  김은정

IPC: A23N12/02 ,  B08B3/02 ,  B08B3/08 ,  A23L3/3454

Abstract: 본 발명은 과일표면 세척방법에 관한 것으로 보다 상세하게는 열수, 이물질제거제와 탄산염을 함유한 세척수 및 냉수를 순차적으로 과일의 굴곡부위를 포함하는 과일표면에 분사하여 과일 등의 표면에 묻어 있는 흙, 잔류농약, 미생물 및 해충류 등의 각종 오염물질을 효과적으로 제거함으로서 상품성을 높임은 물론 저장 유통 중 신선도를 증진시킬 수 있는 과일표면 세척방법에 관한 것이다.
본 발명은 이물질제거제, 탄산염 및 열수를 이용하여 과일에 물리적 손상이나, 호흡 등 생리적으로 악영향을 미치지 않으면서도 과일 표면 전체나 과일의 꼭지 및 꽃받침 등의 굴곡부위와 같이 구조특성상 세척 처리가 어렵거나 과피에 강하게 부착되어 있어 제거하기 어려운 오염물질, 미생물 및 해충 등을 효과적으로 제거할 수 있는 과일표면 세척방법의 제공을 목적으로 한다.
본 발명의 과일표면 세척방법은 과일의 굴곡부위를 포함하는 과일의 표면세척에 있어서, (1)열수로 과일의 굴곡부위를 포함하는 과일표면에 분사하는 단계, (2)이물질제거제와 탄산염을 함유한 세척수로 재차 과일의 굴곡부위를 포함하는 과일표면에 분사하는 단계, (3)이물질제거제와 탄산염의 제거를 위해 냉수를 과일의 굴곡부위를 포함하는 과일표면에 분사하는 단계를 포함한다.

公开(公告)号：KR100726834B1

公开(公告)日：2007-06-11

申请号：KR1020060079534

申请日：2006-08-22

Applicant: 무안군 ,  한국식품연구원 ,  농업회사법인주식회사 하이즈 ,  안승우

Inventor： 이세은 ,  김동철 ,  김상숙 ,  김의웅 ,  김훈 ,  김교선

IPC: A23L1/182 ,  A23L1/224 ,  A23L1/10

公开(公告)号：KR100497227B1

公开(公告)日：2005-06-23

申请号：KR1020030046741

申请日：2003-07-10

Applicant: 한국식품연구원

Inventor： 김의웅 ,  김동철 ,  이세은 ,  김상숙 ,  김훈

IPC: B02B7/00

Abstract: 산물 상태로 RPC 등에 반입되는 벼에 혼입된 이물질의 중량비를 정밀하게 측정하여 정선지수를 구하여 정립 벼의 실중량을 산정할 수 있도록 한 정선지수측정장치가 개시되어 있다. 상기 정선지수측정장치는 이물량을 정밀하게 분리하여 무게를 측정하는데 있어서 벼 정립이 이물질로 분리되지 않도록 벼의 품종에 따른 종말속도와 부유높이에 따라 자유롭게 높이가 조절되는 수직 직관을 사용한 기류선별장치와, 벼를 투입하고 배출할 때 벼의 함수율과 중량을 측정하여 정선지수측정장치 내에서 건조에 따라 벼의 실중량이 감소하는 것을 측정하여 농민에게 피해를 주지 않도록 하는 중량측정장치 및 함수율 측정장치를 내장하고 있다.

公开(公告)号：KR1020040085909A

公开(公告)日：2004-10-08

申请号：KR1020030020762

申请日：2003-04-02

Applicant: 한국식품연구원

Inventor： 정문철 ,  김동만 ,  남궁배 ,  황진봉 ,  임정호 ,  김동철

IPC: A23L1/212

Abstract: PURPOSE: Provided are white a ginseng product convenient for use and manufacturing process thereof, thereby drying the ginseng within 48 hours. Therefore, work efficiency is increase, browning and carbonization are inhibited during drying, and the original shape of the ginseng is maintained. CONSTITUTION: The white ginseng product is manufactured by washing peeled or unpeeled white ginseng, vacuum-drying it to a moisture content of 40-60% and followed by heat-drying at 40-50 deg.C to a moisture content of 14%.

Abstract translation: 目的：提供人参制品的使用和制造方法，从而在48小时内干燥人参。 因此，工作效率提高，在干燥过程中褐变和碳化被抑制，维持人参的原始形状。 规定：白参产品是通过洗涤去皮或未剥皮的白参制成，真空干燥至40-60％的水分含量，然后在40-50℃下加热干燥至含水量14％。

公开(公告)号：KR1020000009386A

公开(公告)日：2000-02-15

申请号：KR1019980029755

申请日：1998-07-23

Applicant: 한국식품연구원

Inventor： 정문철 ,  김동만 ,  남궁배 ,  김병삼 ,  김동철 ,  이세은

IPC: A23B7/00

Abstract: PURPOSE: The shoulder carried container is to keep freshness of gathered mushrooms likely to lose weight and fragrance while in carriage. CONSTITUTION: The container is constructed into a case(10) covered with an elastic material(14) and consisting of a body(12) and a lid(11), the inner wall being lined with an insulation material(20) and having pockets(30,40,50) each storing coolant to keep mushrooms at low temperature to inhibit the breathing of mushrooms and slow the deterioration of quality.

Abstract translation: 目的：肩带携带的容器是保持收集的蘑菇的新鲜可能在运输时减肥和香味。 构成：容器被构造成被弹性材料（14）覆盖并由主体（12）和盖（11）组成的壳体（10），内壁衬有绝缘材料（20）并具有口袋 （30,40,50），每个储存冷却剂以保持蘑菇处于低温以抑制蘑菇的呼吸并减缓质量的恶化。

公开(公告)号：KR1019980087589A

公开(公告)日：1998-12-05

申请号：KR1019980033157

申请日：1998-08-14

Applicant: 한국식품연구원

Inventor： 김의웅 ,  김동철 ,  이세은

IPC: A23B9/10

Abstract: 본 발명은 산물상태인 곡물 특히, 산물 벼의 냉각에 사용되는 공기냉각장치와, 외기온도변화에 따라 냉각능력을 제어하여 냉각공기의 온도 및 상대습도를 조절하고 함수율에 따라 냉각건조 및 냉각저장이 가능토록하는 방법에 관한 것이다. 기존의 냉각능력 제어방식은 엑츄에이터 등을 이용한 냉매유량의 제어나 2개의 냉동사이클을 이용하는 방법으로서 에너지절약, 건조능력의 향상에 의한 빠른 냉각속도의 획득 및 증발기의 서리맺힘의 방지에 곤란하였다. 본 발명은 외기온도의 변화에 따라 무부하 압축기와 압축기에서 토출된 고온고압가스의 폐열을 이용하여 냉동능력을 0에서 100%까지 제어하여 냉각장치 토출온도를 일정하게 제어하였다. 또한, 저장곡물의 함수율에 따라 냉각건조와 냉각저장으로 기능을 나누어 냉각건조에서는 산물 곡물의 함수율이 저장함수율보다 높을 경우 외기온도에 따른 냉동능력을 제어하여 냉각장치 출구온도를 자동으로 유지하고, 증발기에 서리가 맺히지 않도록 하면서 에너지소비를 최소화하고, 건조능력을 향상시켜 빠른 냉각속도를 얻고자 하였으며,곡물의 함수율이 저장함수율 범위일 때 냉각장치에서 토출되는 냉각공기의 온도를 자동으로 조절하며, 상대습도를 저장함수율과 평행이 되는 상대습도로 자동으로 제어하여 저장 곡물의 함수율을 일정하게 유지하고자 하였다.
이로 인하여 산물 곡물 특히, 벼의 냉각에 활용할 수 있어 식미가 우수하도록 유지하는데 기여할 수 있다.

公开(公告)号：KR1020160119640A

公开(公告)日：2016-10-14

申请号：KR1020150048619

申请日：2015-04-06

Applicant: 한국식품연구원

Inventor： 김상숙 ,  이세은 ,  김동철 ,  김의웅 ,  김훈 ,  박동준 ,  김종태 ,  김미정 ,  정희연 ,  이민정

IPC: A61K36/899 ,  A23L1/30

Abstract: 본발명은청밀추출물을유효성분으로함유하는항산화또는항암활성을가지는약학조성물및 건강기능식품에관한것으로, 출수기(出穗期) 후 28 내지 36일에수확한밀 추출물을유효성분으로함유하여페놀함량, 플라보노이드함량및 활성산소흡수능(ORAC)을향상시키고; 인간대장암세포및 인간자궁경부암세포에대하여항증식활성을보인다.

Abstract translation: 本发明包含一个收获hanmil cheongmil提取提取物含有作为药物组合物和功能性食品具有抗氧化或抗肿瘤活性的活性成分，28 36天标题（出穗期）作为活性成分的酚含量 ，类黄酮含量和活性氧摄取能力（ORAC）; 对人结肠癌细胞和人宫颈癌细胞的增殖活性。

公开(公告)号：KR101483002B1

公开(公告)日：2015-01-22

申请号：KR1020140017198

申请日：2014-02-14

Applicant: 한국식품연구원

Inventor： 이세은 ,  김동철 ,  김의웅 ,  김훈 ,  김상숙

IPC: G01N21/359

Abstract: 천일염을 파괴하지 않고 근적외선 조사에 의한 반사스펙트럼 값을 이용하여 측정된 천일염 내의 불용성분과 수분의 양을 측정하여 천일염의 품질을 측정하는 방법에 관한 것으로서, 본 발명에 따르면 근적외선을 이용하여 산지, 생산시기별로 천일염 내에 포함된 불용성분의 양을 비파괴적으로 신속하고 정확하게 분석할 수 있으며, 이러한 분석 결과에 의해서 천일염의 품질을 측정하여 수요자로 하여금 산지, 생산시기별로 다양한 품질의 천일염 중 각자가 원하는 품질의 천일염을 선택할 수 있게 하고, 공급자에게는 천일염의 숙성 정도에 따라 출하시기를 결정할 수 있게 한다.

公开(公告)号：KR101478021B1

公开(公告)日：2015-01-05

申请号：KR1020130090242

申请日：2013-07-30

Applicant: 한국식품연구원

Inventor： 김상숙 ,  이세은 ,  김동철 ,  김의웅 ,  김훈 ,  박동준 ,  김종태

IPC: A21C14/00

CPC classification number: A21C14/00

Abstract: 본 발명은 내부에 공간이 구비되고, 밀가루를 투입하는 투입구와 상기 밀가루를 배출하는 배출구가 형성된 본체; 상기 본체의 길이방향을 따라, 상기 본체의 내부에 구비된 회전봉; 상기 회전봉의 길이방향을 따라 상기 회전봉에 부착되어 회전봉과 함께 회전하고, 상기 밀가루가 통과하도록 다수개의 타공이 형성된 타공판; 상기 본체의 일측을 관통하는 홀에 삽입되어 고전압을 발생시키는 전극봉; 및 상기 전극봉에 고전압을 인가하는 고전압발생장치;를 포함하는 고전압처리 장치에 관한 것으로, 상기 고전압처리 장치는 밀가루의 특정성분을 제거하지 않고, 효소를 첨가하지 않으면서도 부드러운 식감의 빵을 제조할 수 있도록 밀가루를 물리적 특성을 개선시킬 수 있다.

Abstract translation: 高压处理装置技术领域本发明涉及一种高压处理装置，其特征在于，包括：主体，其包括内部空间，小麦粉被填充的入口以及小麦粉排出的出口; 旋转杆，其设置在主体的主体的长度方向的内侧; 在旋转杆的长度方向上附接到旋转杆的多孔板与旋转杆一起旋转，并且包括多个孔以通过小麦粉; 电极棒，其插入穿过主体的一侧的孔，并产生高电压; 以及在电极棒上施加高电压的高压发生装置。 高压处理装置可以提高小麦面粉的物理性质，即使当小麦粉的某些物质未被除去并且酶未添加到小麦粉中时，也可以烘烤具有柔软质地的面包。