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公开(公告)号：KR100229734B1
公开(公告)日：1999-11-15
申请号：KR1019970031104
申请日：1997-07-04
Applicant: 한국식품연구원
IPC: A23N5/08
Abstract: 본 발명은 밤 박피장치에 관한 것으로 좀더 상세하게는 밤의 외피와 내피를 과육부분의 손실을 최소화하면서 단시간에 대량의 밤을 자동적으로 탈피할 수 있게 함으로서 노동력과 가공비를 절약할 수 있도록 한 밤 박피장치에 관한 것으로, 밤 원료를 이송 및 공급하여주는 이송 공급 장치와; 상기한 이송 공급장치로부터 공급된 밤 원료에 화염을 분사하여 밤의 내외피를 연소시키는 화염 박피기와; 상기한 화염 박피기에서 내외피가 연소된 밤의 박피를 행하는 연속 마찰식 내외피 제거기로 구성된다.
화염 박피기는 단열 처리된 연소실과; 그 내부에 설치되어 있는 원통형 회전연소장치와; 원통형 회전 연소장치를 회전 시킬수 있는 구동 변속모터와; 원통형회전 연소장치의 일측 하단에 형성된 연소기를 제공한다.
또한, 화염 박피기의 일측 하단에는 연속 마찰식 밤 내외피 제거기가 평행하게 설치되며; 내열봉으로 형성된 제1 제거부와 마찰봉으로 형성된 제2 제거부을 제공하며, 상기한 제1,제2 제거부의 중앙부에는 연질의 마찰판이 다수개 부착된 회전 이송 장치가 형성됨을 특징으로 한다.-
公开(公告)号：KR100229733B1
公开(公告)日：1999-11-15
申请号：KR1019970031103
申请日：1997-07-04
Applicant: 한국식품연구원
IPC: A23N5/08
Abstract: 본 발명은 밤 외피 박피기에 관한 것으로, 좀더 상세하게는 밤의 내피 박피작업을 쉽게 하기 위하여 전처리 과정으로 밤 외피 부분을 밤의 과육부분의 손상없이 절단제거하는 밤 외피 박피기에 관한 것으로, 제1원통형 절단칼날 고정롤러와; 상기한 원통형 절단칼날 고정롤러의 외주연부에 다수개의 절단칼날이 형성되고; 동일한 형상의 제2원통형 절단칼날 고정롤러가 제1원통형 절단칼날 고정롤러와 평행하게 형성되고; 상기한 제1, 제2원동형 절단칼날 고정롤러의 상부에 제1 및, 제2아이들 롤러가 평행하게 형성되며 ; 원통형 절단칼날 고정롤러와 아이들 롤러의 공간에는 밤 이송 스크류 콘베어가 형성됨을 특징으로 한다.
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公开(公告)号：KR1020140126806A
公开(公告)日：2014-11-03
申请号：KR1020130044212
申请日：2013-04-22
Applicant: 한국식품연구원
Abstract: 본 발명은 비접촉 압축식 고추분쇄롤 및 이를 이용한 고추분쇄방법에 관한 것으로, 본 발명에 따른 비접촉 압축식 고추분쇄롤(100)은 소정간격(D) 이격되도록 상호 평행하게 배치된 제1 롤(110)과 제2 롤(115), 제1 롤(110)을 지지하는 제1 하우징(120), 제2 롤(115)을 지지하고, 제1 하우징(120) 방향으로 조절가능한 압축력이 작용하는 제2 하우징(130), 및 제1 하우징(120)과 제2 하우징(130)의 사이에 구비되어, 제1 하우징(120)과 제2 하우징(130)의 거리를 이격시키는 스토퍼(140)를 포함한다.
Abstract translation: 本发明涉及一种用于红辣椒的非接触式压缩式研磨机以及使用其的红辣椒研磨方法。 根据本发明的用于红辣椒（100）的非接触式压缩式研磨机包括：第一辊（110）和第二辊（115），其以预定的方式彼此平行且间隔开设置 间隔（D）; 支撑所述第一辊（110）的第一壳体（120）; 第二壳体（130），其支撑所述第二辊（115），并且其可调整的压缩工作朝向所述第一壳体（120）方向; 以及插在所述第一壳体（120）和所述第二壳体（130）之间以使所述第一壳体（120）和所述第二壳体（130）间隔开的止动件（14）。
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Patent Agency Ranking26.发明公开
公开(公告)号：KR1020090118681A
公开(公告)日：2009-11-18
申请号：KR1020080044614
申请日：2008-05-14
Applicant: 한국식품연구원
CPC classification number: A23L27/60 , A23L19/09 , A23L27/105 , A23L27/88 , A23L29/06
Abstract: PURPOSE: A red pepper seed with improved texture and flavor, a preparation method thereof, and salad dressing containing the same are provided to improve consumer preference. CONSTITUTION: A red pepper seed reacts to one selected from the group consisting of cellulose breakdown enzyme and lactic acid bacteria in order to improve texture and flavor. The cellulose breakdown enzyme is selected from the group consisting of cellulase, hemicellulase, and xylanase. The lactic acid bacteria are selected from the group consisting of Lactobacillus acidophilus, Bacillus longgum, and Streptococcus thermophilus.
Abstract translation: 目的：提供具有改善的质地和风味的红椒种子，其制备方法和含有其的沙拉酱，以改善消费者的偏好。 构成：红辣椒籽与由纤维素分解酶和乳酸菌组成的组中的一种反应，以改善质地和风味。 纤维素分解酶选自纤维素酶，半纤维素酶和木聚糖酶。 乳酸菌选自嗜酸乳杆菌，芽孢杆菌和嗜热链球菌。
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公开(公告)号：KR1020090016248A
公开(公告)日：2009-02-13
申请号：KR1020070080749
申请日：2007-08-10
Abstract: A method for preparing a functional powdered hot pepper, and a sauce for meat containing the functional powdered hot pepper are provided to allow the hot and pungent taste to be controlled. A method for preparing a functional powdered hot pepper comprise the steps of mixing the powdered hot pepper containing 10mg/100g ~ 1000mg/100g of hot component and the powdered hot pepper containing 10mg/100g ~ 1000mg/100g of hot component so as to allow the content of hot component to be 40mg/100g or more.
Abstract translation: 提供了制备功能性粉末辣椒的方法和含有功能性粉末辣椒的肉酱，以允许控制热和刺激的味道。 制备功能性粉末辣椒的方法包括将含有10mg / 100g〜1000mg / 100g热成分的粉末辣椒与含有10mg / 100g〜1000mg / 100g热成分的粉末辣椒混合，以使 热成分含量为40mg / 100g以上。
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公开(公告)号：KR100859367B1
公开(公告)日：2008-09-22
申请号：KR1020070040758
申请日：2007-04-26
Applicant: 한국식품연구원
CPC classification number: A23N15/04
Abstract: A method of removing the calyx of red pepper using an enzyme solution containing Viscozyme L and an impact-type calyx-removing device for fresh red pepper is provided to reduce manpower for processing and process cost and enable mass production of red pepper. The calyx part of fresh red pepper is compressed to cause relaxation of the calyx and body, soaked in an enzyme solution and stored at 16 to 20deg.C for 6hr to soften the calyx part. The softened calyx part is separated from the body using an impact-type calyx removing device for fresh red pepper. The enzyme solution contains Viscozyme L. The impact-type calyx removing device for fresh red pepper comprises: a charging part; a casing connected to the charging part, installed at a frame and formed with an outlet part on the opposite side of the charging part; an impact shaft installed with a plurality of impact protrusions and rotatably supported in the casing; and a driving device for rotating the impact shaft. The impact protrusions comprise silicon material and are conical in shape.
Abstract translation: 提供了使用含有Viscozyme L的酶溶液和用于新鲜的红辣椒的冲击式花萼去除装置去除红辣椒的花萼的方法，以减少处理和处理成本的人力，并且能够批量生产红辣椒。 新鲜红辣椒的花萼部分被压缩，引起萼片和身体的松弛，浸泡在酶溶液中并储存在16至20℃下6小时以软化花萼部分。 使用用于新鲜红辣椒的冲击式花萼去除装置将软化的花萼部分与身体分离。 酶溶液含有Viscozyme L.用于新鲜红辣椒的冲击式花萼去除装置包括：充电部分; 连接到充电部分的壳体，安装在框架上并且在充电部分的相对侧上形成有出口部分; 安装有多个冲击突起并可旋转地支撑在壳体中的冲击轴; 以及用于旋转冲击轴的驱动装置。 冲击突起包括硅材料并且是圆锥形的。
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公开(公告)号：KR1020040054883A
公开(公告)日：2004-06-26
申请号：KR1020020081208
申请日：2002-12-18
Applicant: 한국식품연구원
IPC: A23L1/221
Abstract: PURPOSE: A system for separating the pericarp and placenta of red pepper by separating red pepper material into the placenta, seed and pericarp different in pungent components each other through a separation process and then mixing them is provided. It reduces the pungent components of red pepper by 1/2 or more and permits the easy production of red pepper powder having targeting pungent component and the easy selection according to particle size. CONSTITUTION: The pericarp and placenta separation system for red pepper comprises: a red pepper rough grinding part(10) for separating dried red pepper into a placenta, seed and pericarp by roughly grinding it; a placenta and seed separation part(12) for separating the placenta and seed having a specified size firstly by sorting the pericarp, placenta and seed according to a grain size; a pericarp and placenta cutting part(14) for separating the pericarp and placenta of red pepper by finely cutting the oversized pericarp; and a vibration and separation part(16) for separating the pericarp secondly by sorting the pericarp and placenta according to a grain size by vibration and then separating the pericarp and placenta mixture thirdly.
Abstract translation: 目的：通过分离红辣椒分离红辣椒材料进入胎盘，种子和果皮，通过分离过程将刺激性成分分开，然后混合，从而分离出红辣椒的果皮和胎盘的系统。 它将红辣椒的刺激性成分减少1/2以上，容易生产具有刺激性成分的红辣椒粉，并根据粒径容易选择。 构成：红胡椒的果皮和胎盘分离系统包括：红辣椒粗磨部分（10），通过粗磨将红辣椒分离成胎盘，种子和果皮; 用于分离具有规定尺寸的胎盘和种子的胎盘和种子分离部分（12），首先通过根据粒度对果皮，胎盘和种子进行分选; 用于通过精细切割超大的果皮来分离红椒的果皮和胎盘的果皮和胎盘切割部分（14）; 以及振动分离部（16），用于通过振动分选所述果皮和胎盘，然后将所述果皮和胎盘混合物分离，第二次分离所述果皮。
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公开(公告)号：KR100358088B1
公开(公告)日：2002-10-25
申请号：KR1020000053195
申请日：2000-09-07
Applicant: 한국식품연구원
IPC: A23B7/10
Abstract: 본 발명은 배추를 사각형의 이동식 절임조에서 염수로 절인 배추를 연속적으로 자동세척 및 염수 회수장치에 관한 것이다. 보다 상세하게는 종래의 김치공장에서 배추의 포기절단 및 세절 배추를 절임조에서 염수로 절인후 절임배추를 수작업에 의하여 세척조로 운반하여 세척하는 과정에 많은 작업인원과 중노동이 소요되고 있으며 특히 절임배추 운반후 절임조에 남아 있는 염수를 별도로 회수하는 장치가 없어 외부로 유출하므로 과도한 염수사용의 원인이 되어 왔다.
본 발명은 배추포기를 절단 및 세절하여 절임조에서 염수로 절인후 염수를 완전히 회수하기 위하여 프레임, 이송롤러 가이드, 유압실린더 조합, 구동모터로 구성된 유압식 절임배추 자동배출부(100)와 절임배추와 염수를 처리하는 다공판 절임배추원료홉퍼, 염수회수용기, 염수이송펌프로 구성된 염수회수부(200)와, 또한 염수가 완전히 배출된 절임배추를 고압노즐, 압축공기 공급관, 배추원료 이송벨트, 구동모터, 펌프가 부착된 2개의 세척조로 구비된 절임배추 자동세척부(300)로 구비된 절임배추의 자동 세척장치 및 염수 회수장치로 구성되어 있다.
본 발명의 염수회수 및 자동세척장치는 배추를 절인 염수를 자동으로 세척하고 그 염수를 재활용할 수 있으므로 소금물과 노동력을 절감할 수 있을 뿐만 아니라, 폐수발생을 줄일 수 있는 장치를 제공한다.
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