公开(公告)号：KR101034285B1

公开(公告)日：2011-05-16

申请号：KR1020080091184

申请日：2008-09-17

Applicant: 대한민국(산림청 국립산림과학원장) ,  강원대학교산학협력단

Inventor： 강하영 ,  이학주 ,  조현진 ,  박동근 ,  박미진 ,  이현용 ,  권민철 ,  한재건

IPC: C12G3/02 ,  C12G3/04

Abstract: 본 발명은 수액을 포함하는 탁주 및 이의 제조방법에 관한 것으로, 보다 상세하게는 탁주의 제조방법에 있어서 원료의 증자 및 술덧 제조 단계;와 수액을 포함하는 주조용수의 제조 단계;와 상기 술덧을 상기 주조용수에 담금하고 발효시키는 단계; 및 상기 발효물의 제성 단계;를 포함하는 수액을 포함하는 탁주의 제조방법 및 이의 방법으로 제조된 탁주에 관한 것이다.
본 발명을 통해 제조된 수액을 포함하는 탁주는 수액에서 나는 신선한 향을 지닐 뿐 아니라 종래 시판 탁주와 비교하여 기호도, 당도 및 알코올도수가 높게 나타나 제품화를 위해 별도의 첨가 공정이 불필요하며 수액 특유의 유용성분에 의한 활성을 유지하는 것을 특징으로 하며, 종래의 방법으로 제조된 탁주에 비하여 발효시 산도관리 및 품온유지가 용이할 뿐 아니라 수액이 가지는 골다공증 개선효과, 숙취제거, 내장기관의 노폐물 제거, 위장병과 신장병 예방, 이뇨작용 등의 효능을 가진 기능성 주류로서의 효과도 가진다.
수액, 탁주(막걸리), 당도

公开(公告)号：KR101028741B1

公开(公告)日：2011-04-14

申请号：KR1020080083276

申请日：2008-08-26

Applicant: 주식회사강원심층수 ,  강원대학교산학협력단

Inventor： 이현용 ,  권민철 ,  한재건 ,  고명선

IPC: B82B3/00 ,  B82Y40/00

Abstract: 본 발명은 해양심층수의 수용성 나노입자화를 통한 제품성 향상 및 생리활성 증진 기술과 그 제조물에 관한 것으로 상세하게는 다량의 미네랄을 함유한 심층수의 기능성 소재화 및 제품화가 가능하도록 심층수 성분의 생리활성 및 생체활용성을 증진하고자 식용소재를 이용하여 나노입자화하고 이를 식·음료소재 및 화장료에 적용 가능하도록 실시하는 방법 및 이를 이용하여 제조된 제품에 관한 것이다.
해양심층수는 염분이 많고 미네랄의 함량이 높아 제품화를 위한 가공적성이 매우 낮다. 특히 다양한 미네랄로 이루어져 체내에서 흡수속도 및 농도를 조절하는데 많은 어려움이 따른다.
본 발명을 통한 해양심층수의 나노입자화는 유용 활성성분의 세포 침투성 증진 및 다양한 방출기작 조절을 통한 생체활용성 증진이 가능함에 따라 심층수에 녹아있는 미네랄의 효능을 극대화할 수 있는 효율적인 공정이다. 또한 종래 심층수 및 지하수 등이 높은 미네랄 함량으로 인해 기호성이 떨어지고 과량 섭취 시 체내에서 결석을 일으킬 수 있다는 우려가 따르는데 비해 식용가능소재를 이용해 나노입자화된 고함량의 심층수 미네랄은 체내에서 활용성 및 안정성이 높아 식·의약품의 소재로 사용이 가능하다.
본 발명은 수용성 미네랄의 식용가능 나노입자화 기술을 포함하는 발명으로 기존 나노입자화 공정이 charge의 영향으로 미네랄의 입자화가 어려운 것과 달리 탈염된 심층수를 레시틴(lecithin), 젤라틴(gelatin), 키토산(chitosan) 등의 식용 소재로 포접하여 w/o 형태의 나노입자를 300 ㎚ 이하의 크기로 형성함으로써 생체 내에서 수용성 미네랄의 효율 및 활용성을 높일 뿐 아니라 안전성이 뛰어나고 제품성이 향상된 식용가능 나노입자를 제조하는데 그 특징을 가진다.
해양심층수, 나노입자, 레시틴, 젤라틴, 키토산, 리포좀, 수용성미네랄

公开(公告)号：KR1020110010433A

公开(公告)日：2011-02-01

申请号：KR1020090068002

申请日：2009-07-24

Applicant: 강원대학교산학협력단 ,  (주)바이오벤

Inventor： 이현용 ,  정명훈 ,  한재건 ,  오성호 ,  김승섭 ,  하지혜 ,  김영 ,  정향숙 ,  권민철 ,  조석철 ,  국무창 ,  변유량 ,  임수연

IPC: A23C11/10 ,  C12R1/25 ,  C12R1/24

CPC classification number: A23C11/106

Abstract: PURPOSE: A producing method of soymilk containing nature gamma-aminobutyric acid is provided to insert the nature gamma-aminobutyric acid to the soymilk without adding glutamic acid. CONSTITUTION: A producing method of soymilk containing nature gamma-aminobutyric acid(GABA) comprises the following steps: soaking soybeans to water, and boiling; crushing the boiled soybeans inside the water to make soymilk; adding a lactic acid bacteria species with the protease-producing ability and the GABA-producing ability to 1/10 of the soymilk, and two-stage fermenting to produce the GABA; filtering the fermented mixture to remove bean-curd dregs; and mixing 9/10 of the soymilk with the filtrate.

Abstract translation: 目的：提供含有自然γ-氨基丁酸的豆浆的生产方法，将γ-氨基丁酸的性质插入豆浆而不添加谷氨酸。 构成：含有大自然γ-氨基丁酸（GABA）的豆浆的生产方法包括以下步骤：将大豆浸泡在水中，煮沸; 将煮沸的大豆粉碎在水中，制成豆浆; 向乳蛋白的1/10添加具有蛋白酶生产能力和GABA生产能力的乳酸菌种，并进行两步发酵以产生GABA; 过滤发酵混合物以除去豆腐渣; 并将9/10的豆浆与滤液混合。

公开(公告)号：KR101000470B1

公开(公告)日：2010-12-14

申请号：KR1020080038346

申请日：2008-04-24

Applicant: 최영범 ,  강원대학교산학협력단

Inventor： 권민철 ,  이현용 ,  김철희 ,  한재건 ,  최영범 ,  고정림

IPC: B82B3/00 ,  B82Y5/00

Abstract: 본 발명은 브로콜리의 유용 생리활성 증진이 가능한 나노입자 제조방법으로 상세하게는 브로콜리 유용성분이 액포막에 싸여있어 체내에서 활성을 나타내지 못하는 점을 개선하고자 브로콜리의 추출 시 초음파를 병행함으로써 유용성분의 액포막을 파괴하고 유용성분의 생체활용성을 증진시키는 공정, 및 이로 인해 나타날 수 있는 유용성분의 파괴 후 반응, 가공물의 맛과 기호도 저하 등을 방지하고자 브로콜리 초음파 추출물의 식용가능 나노입자를 제조하는 방법 및 그 제조물에 관한 것이다.
본 발명을 통한 브로콜리 수용성 추출물의 식용가능 나노입자 제조 방법은 액포막에 싸여있는 브로콜리 유용성분에 초음파를 이용하여 구조 변형함으로써 활성화하고, 이를 통해 용출된 유용성분을 식용가능 소재로 다시 나노입자화 함으로써 50 내지 300 ㎚ 크기의 나노입자를 제조하는 공정에 관한 것으로 브로콜리 유용성분의 생체활용성을 크게 증진할 뿐 아니라 가공 공정에 적용하여 맛과 기호도를 증진할 수 있어 브로콜리를 이용한 기능성 제품화 공정에 적용 가능성이 높다.
본 발명을 통한 브로콜리 유래 수용성 유용성분의 식용가능 나노입자화 공정은 액포막에 싸여있는 브로콜리 유용성분을 초음파를 이용하여 구조 변형함으로써 활성화하고, 이를 통해 용출된 유용성분을 식용가능 소재를 이용하여 다시 나노입자화 함으로써 50 내지 300 ㎚ 크기의 나노입자를 제조하는 공정 및 그 제조물에 관한 것으로, 종래 고분자를 이용한 나노입자화 제조방법이 대부분 지용성 고분자 를 대상으로 유기용매 등 비식용소재를 이용함에 따라 식용으로 사용이 용이하지 못할 뿐 아니라 제품화를 위한 안전성 검증에 어려움이 따르는데 비하여 안정성이 높을 뿐 아니라 높은 생체활용성을 통한 생리활성 증진을 특징으로 한다.
브로콜리, 레시틴, 젤라틴, 키토산, 나노입자, 리포즘, 초음파추출

公开(公告)号：KR1020100124413A

公开(公告)日：2010-11-29

申请号：KR1020090043391

申请日：2009-05-19

Applicant: 강원대학교산학협력단

Inventor： 이현용 ,  정향숙 ,  한재건 ,  하지혜 ,  정명훈 ,  김승섭 ,  오성호 ,  김영 ,  곽형근 ,  황보영 ,  나천수

IPC: A61K8/97 ,  A61Q19/10 ,  A61K8/02

Abstract: PURPOSE: A method for manufacturing a cleansing composition by alginate nano granulation of Angelica gigas nakai is provided to obtain an active substance without damage. CONSTITUTION: A method for manufacturing cleansing composition by alginate nano granulation of Angelica gigas nakai comprises: a step of pulverizing Angelica gigas nakai; a step of extracting pulverized Angelica gigas nakai in 10 times volume of distilled water at 60°C for 24 hours; a step of filtering/concentrating the hot water extract and freeze-drying to obtain powder; a step of dissolving the powder in 1mg/ml of distilled water; a step of dissolving alginate in distilled water and evaporating distilled water to form multilayer; a step of adding liquid phase Angelica gigas nakai extract sample and homogenizing by sonication.

Abstract translation: 目的：提供当归粉末的藻酸盐纳米颗粒制造清洁组合物的方法，以获得活性物质而不损坏。 构成：当归黑藻的藻酸盐纳米颗粒制造清洁组合物的方法包括：将当归粉末粉碎的步骤; 在10℃下将10倍体积的蒸馏水中的当归提取粉末状的步骤在60℃下提取24小时; 过滤/浓缩热水提取物并冷冻干燥以获得粉末的步骤; 将粉末溶解在1mg / ml蒸馏水中的步骤; 将藻酸盐溶解在蒸馏水中并蒸发蒸馏水形成多层的步骤; 加入液相当归黑加提取物样品并通过超声处理均质化的步骤。

公开(公告)号：KR1020100119232A

公开(公告)日：2010-11-09

申请号：KR1020090038238

申请日：2009-04-30

Applicant: 강원대학교산학협력단 ,  주식회사 그래미

Inventor： 이현용 ,  마충재 ,  황백 ,  한재건 ,  하지혜 ,  정향숙 ,  김영 ,  오성호 ,  정명훈 ,  김승섭

IPC: C12N5/04 ,  C12N5/02 ,  A01H4/00 ,  C12R1/225

Abstract: PURPOSE: A method for producing callus of Rhodiola sachalinensis with reduced cytotoxicity is provided to enhance culture productivity and to reduce toxicity of Rhodiola sachalinensis. CONSTITUTION: A method or producing callus of Rhodiola sachalinensis with reduced cytotoxicity comprises: a step of washing seed of Rhodiola sachalinensis with 70% of ethanol and 5% of sodium hypochlorite; a step of inoculating to MS(Murashige and Skoog) basic medium and culturing to obtain a sterilized germinated plant; a step of cutting stems and leaves of the plant; a step of inducing callus in a solid medium containing 0.5mg/L of NAA(Naphthalene acetic acid) and 1 mg/L of BA(Benzyl adenine); a step of adding 30g of sucrose(1L of MS liquid medium) and adjusting by pH 5.7; a step of preparing liquid medium; a step of inoculating the 10g of callus to liquid medium at 25 +/-1°C; and a step of culturing in a rotary culture device at 100rpm.

Abstract translation: 目的：提供减少细胞毒性的红景天的愈伤组织生产方法，以提高红景天的培养生产力和降低毒性。 构成：减少细胞毒性的方法或生产红景天的愈伤组织包括：用70％乙醇和5％次氯酸钠洗涤红景天的种子的步骤; 接种MS（Murashige和Skoog）碱性培养基并培养以获得灭菌的发芽植物的步骤; 切割植物的茎叶的一个步骤; 在含有0.5mg / L的NAA（萘乙酸）和1mg / L的BA（苄基腺嘌呤）的固体培养基中诱导愈伤组织的步骤; 加入30g蔗糖（1L MS液体培养基）并通过pH 5.7调节的步骤; 制备液体介质的步骤; 在25 +/- 1℃下将10g愈伤组织接种到液体培养基的步骤; 以及在旋转培养装置中以100rpm培养的步骤。

公开(公告)号：KR1020090130611A

公开(公告)日：2009-12-24

申请号：KR1020080056322

申请日：2008-06-16

Applicant: 강원대학교산학협력단

Inventor： 이현용 ,  정경환 ,  권민철 ,  한재건 ,  정향숙 ,  서현범

IPC: C10G3/00 ,  C12P7/06 ,  C10L1/32

CPC classification number: Y02E50/17 ,  Y02P30/20 ,  C10G3/00 ,  C10L1/32 ,  C12P7/06

Abstract: PURPOSE: A method for extracting saccharification liquid for alcohol fermentation and a manufacturing method of ethanol using the saccharification liquid are provided, which can produce ethanol high efficiently and economically. CONSTITUTION: A method for extracting saccharification liquid for alcohol fermentation comprises a step of putting one selected from non-edible group consisting of brassica campestris part, barley stalk, and Ulva pertusa and water into a compression liquifying extractor at 1:10 mass rate and extracting it at 25-30 deg.C and 500-1000Mpa; and step of performing compressed liquefied extraction at 1000Mpa for 30 minutes after raising the pressure by 50 pressure every ten minutes for 150 minutes.

Abstract translation: 目的：提供用于酒精发酵的糖化液的方法和使用糖化液的乙醇的制造方法，其可以高效且经济地生产乙醇。 构成：提取用于酒精发酵的糖化液的方法，包括以1:10质量比将以芸苔，大戟和乌贼为主的不可食用组合物和水分选出的压缩液化提取器的步骤为： 在25-30℃和500-1000Mpa; 在每10分钟将压力提高50次压缩150分钟后，以1000Mpa进行30分钟的压缩液化提取的步骤。