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公开(公告)号：KR100440209B1
公开(公告)日：2004-07-14
申请号：KR1020020004844
申请日：2002-01-28
Applicant: 한국식품연구원 , 용문산은행영농조합법인
IPC: A23F3/00
Abstract: PURPOSE: A ginkgo nut tea product and a manufacturing method thereof are provided. Therefore, the gingko nut tea product is cheaply manufactured by not preparing the extract of gingko nut but using gingko nut powder. CONSTITUTION: A method for manufacturing a gingko nut tea product comprises the steps of: removing the outer and inner skin from the gingko nuts; inserting the skin removed gingko nuts in water; heating the gingko nuts in water to remove toxicity; freeze-drying the heated gingko nuts; pulverizing the freeze-dried gingko nuts and filtering it nuts with a sieve; adding the gingko nut powder into honey syrup; and heating the mixture.
Abstract translation: 用途：提供了一种银杏果茶产品及其制造方法。 因此，银杏坚果茶产品通过不制备银杏坚果提取物而使用银杏坚果粉便宜地制造。 构成：一种用于制造银杏坚果茶产品的方法，包括以下步骤：从所述银杏坚果中去除所述外皮和内皮; 将皮肤取出将银杏坚果放入水中; 加热水中的银杏坚果以去除毒性; 冷冻干燥加热的银杏坚果; 粉碎冷冻干燥的银杏果仁并用筛过滤坚果; 将蜂蜜粉加入蜂蜜糖浆中; 并加热混合物。
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公开(公告)号：KR1020030078107A
公开(公告)日：2003-10-08
申请号：KR1020020016926
申请日：2002-03-28
Applicant: 한국식품연구원
IPC: A23L1/06
Abstract: PURPOSE: Provided is a method for manufacturing ginseng jelly of which functionality is increased, thereby satisfying consumer's needs and taste preference. CONSTITUTION: A method for manufacturing ginseng jelly comprises the steps of: washing and pulverizing ginseng; mixing saccharides and hydrated pectin and followed by addition of the mixture thereof to the ginseng and heating; and adding a citric acid solution to the ginseng, followed by stirring and concentration.
Abstract translation: 目的：提供功能增加的人参果冻的制造方法，从而满足消费者的需要和口味偏好。 构成：人参果冻的制造方法，包括以下步骤：洗涤和粉碎人参; 混合糖和水合果胶，然后将其混合物加入到人参中并加热; 并向人参中加入柠檬酸溶液，然后搅拌浓缩。
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公开(公告)号：KR1020030078106A
公开(公告)日：2003-10-08
申请号：KR1020020016925
申请日：2002-03-28
Applicant: 한국식품연구원
IPC: A23L1/06
Abstract: PURPOSE: Provided is a method for manufacturing ginseng jam to reinforce the functionality of the ginseng jam and to meet consumer's needs and taste preference. CONSTITUTION: A method for manufacturing ginseng jam is characteristically comprises the steps of: washing and pulverizing ginseng; mixing saccharides and hydrated pectin and followed by addition of the mixture thereof to the ginseng and heating; and adding a citric acid solution to the ginseng, followed by stirring and concentration.
Abstract translation: 目的：提供人参果酱的制造方法，以强化人参果酱的功能，满足消费者的需求和品位偏好。 构成：人参果酱的制造方法的特征在于包括：洗涤和粉碎人参; 混合糖和水合果胶，然后将其混合物加入到人参中并加热; 并向人参中加入柠檬酸溶液，然后搅拌浓缩。
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公开(公告)号：KR100334132B1
公开(公告)日：2002-04-26
申请号：KR1019990036597
申请日：1999-08-31
Applicant: 한국식품연구원 , 살로만유통 주식회사
IPC: A23L1/315
Abstract: 본발명은키토산올리고당이함유된조미계육의제조방법에관한것으로보다상세하게는항종양활성, 고혈압억제작용, 생체면역활성화, 혈당치의저하등 기능성이우수한키토산올리고당 0.05-3.0 중량%를치카이드 30 중량%, 소금 20 중량%, MSG 4 중량%, 카레 4 중량%, 설탕 5 중량%, 마늘분 15 중량%, 생강분 8 중량%, 후추 3 중량%, 계피 2.5 중량%, 다시다 3 중량%, 미향 5.5 중량% 조성의조미액에첨가한후 계육 100g에대하여상기키토산올리고당이함유된조미액을 20-40 중량% 첨가하고 4℃-30℃에서 2-5시간침지시킴으로써계육의조직내에생체기능성과생체흡수력이우수한키토산올리고당을함유시킨조미계육의제조방법에관한것이다. 본발명은생체기능성성과생체흡수력이우수한키토산올리고당을포함하는조미계육의제조방법을제공함으로써계육의이용도를제고시켜양계산업발전에기여함을목적으로한다.
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公开(公告)号：KR101325486B1
公开(公告)日：2013-11-07
申请号：KR1020120038868
申请日：2012-04-16
Applicant: 한국식품연구원
IPC: C12G3/02
Abstract: 본 발명은 초고압처리 막걸리의 제조방법 및 이에 의해 제조된 초고압처리 막걸리에 관한 것으로 고두밥을 누룩으로 발효시켜 막걸리를 제조할 때 발효시점부터 60 내지 120 시간째에 1차 초고압처리하는 단계 및 1차 초고압처리 후 30 내지 60 시간 더 발효시켜 2차 초고압처리하는 단계를 포함함으로써, 1차 초고압처리시 원하는 특성을 증가시키기 위하여 필요한 균들을 유지하는 정도로 처리하고 남은 균으로 2차 발효를 하여 환원당의 함량을 증가시키고 부드러운 식감 등의 우수한 관능성을 제공할 수 있다.
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：KR1020120038667A
公开(公告)日：2012-04-24
申请号：KR1020100100236
申请日：2010-10-14
Applicant: 한국식품연구원
CPC classification number: Y02A50/451 , C12Q1/6851 , C12R1/42
Abstract: PURPOSE: A method for detecting Salmonella is provided to shorten preculture time and to enable quick detection of Salmonella. CONSTITUTION: A method for detecting Salmonella comprises: a step of culturing a sample infected by Salmonella; a step of isolating DNA from culture liquid of Salmonella; and a step of detecting Salmonella by real time PCR using isolated DNA. The culturing step is non-selective preculture in a buffered peptone water at 30-40°C for 7-10 hours.
Abstract translation: 目的：提供一种检测沙门氏菌的方法，以缩短预培养时间，并能快速检测沙门氏菌。 构成：检测沙门氏菌的方法包括：培养感染沙门菌的样品的步骤; 从沙门氏菌培养液中分离DNA的步骤; 以及使用分离的DNA通过实时PCR检测沙门氏菌的步骤。 培养步骤是在30-40℃的缓冲蛋白胨水中非选择性预培养7-10小时。
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公开(公告)号：KR1020090118407A
公开(公告)日：2009-11-18
申请号：KR1020080044167
申请日：2008-05-13
Applicant: 한국식품연구원
IPC: C12N15/11
Abstract: PURPOSE: A primer used in RAPD(randomly amplified polymorphic DNA) genotyping of Enterobacter sakazakii is provided to cheaply and easily detect the Enterobacter sakazakii. CONSTITUTION: A primer in RAPD(randomly amplified polymorphic DNA) for detecting Enterobacter sakazakii contains a nucleotide of the sequence number 1[SEQ ID NO:1] or 2. A method for developing the primer comprises: a step of isolating Enterobacter sakazakii medium in biochemical method.
Abstract translation: 目的：提供阪崎肠杆菌RAPD（随机扩增多态性DNA）基因分型的引物，便于检测阪崎肠杆菌。 构成：用于检测阪崎肠杆菌的RAPD（随机扩增多态性DNA）中的引物含有序列号1 [SEQ ID NO：1]或2的核苷酸。开发引物的方法包括：将阪崎肠杆菌培养基 生化方法。
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公开(公告)号：KR1020090053308A
公开(公告)日：2009-05-27
申请号：KR1020070120102
申请日：2007-11-23
Applicant: 한국식품연구원
Abstract: 본 발명은 새싹용 씨앗의 세척 장치에 관한 것으로서, 씨앗 및 세척수를 담도록 내부 수용공간을 가지는 용기, 용기의 바닥에 설치되어 씨앗의 세척이 이루어지도록 초음파를 발진시키는 초음파 발생기, 용기의 일측 통공을 통해 용기 내부의 세척수를 대류시켜 씨앗의 세척이 이루어지도록 공기를 공급하는 공기 분사기, 및 용기를 덮는 덮개를 관통하며 용기 내부에서 씨앗 및 세척수를 교반시키도록 회전 가능하게 설치되는 교반기를 포함하도록 구성되어, 공기 분사기를 이용해 세척수를 대류시키고, 초음파 발생기를 이용해 용기 내부에 초음파를 발진시킴과 아울러 교반기의 임펠러로 씨앗과 세척수를 교반시켜 씨앗 표면의 존재하는 미생물을 효과적으로 제거할 수 있도록 한다.
새싹, 씨앗, 미생물, 세척, 공기 분사기, 초음파 발생기, 교반기-
公开(公告)号：KR100498873B1
公开(公告)日：2005-07-04
申请号：KR1020030028122
申请日：2003-05-02
Applicant: 한국식품연구원
IPC: A23L2/38
Abstract: 본 발명은 수국차 추출액을 함유한 음료의 제조방법에 관한 것이다. 보다 상세하게는, 본 발명은 수국차 건엽을 스티밍(steaming)한 다음 블랜칭(blanching)하여 떫은맛의 주원인인 탄닌 함량을 감소시키고, 최적화된 침출 조건 하에서 열수 추출하여 추출액을 제조한 다음 첨가제 및 산화방지제 등을 첨가하고 살균 및 냉각하여 제조하는 것을 특징으로 하는 수국차 추출액을 함유한 음료의 제조방법에 관한 것이다.
본 발명은 수국차의 떫은맛과 부정적인 맛은 감소되고 수국차 천연의 비당성(non-carbohydrate) 박하향 단맛이 부여되어 기호도가 우수하며 보존성과 유통성을 가지는 음료 및 그 제조방법을 제공하는 효과가 있다.
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