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公开(公告)号：KR1020150066117A
公开(公告)日：2015-06-16
申请号：KR1020130151261
申请日：2013-12-06
Applicant: 한국식품연구원
Abstract: 본발명은엽산생성능이뛰어난락토바실러스플랜타룸()JA71 균주에관한것이다. 본발명의균주는엽산생성능이우수하고, 식중독유발균에대해생장억제활성이있으며, 담즙내성과강한내산성을가진다. 또한, 두유에서우수한산 생성발효특성을나타내므로, 발효두유제품제조를위한발효스타터균주로사용할수 있다.
Abstract translation: 本发明涉及具有优异的叶酸生产力的植物乳杆菌（L. plantarum）的菌株。 本发明的菌株具有优异的叶酸生产率; 抑制细菌生长导致食物中毒的活性; 耐胆汁; 耐酸性。 此外，该菌株表现出优异的生产酸的发酵特性，因此可用作制造发酵豆浆产品的起始物。
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公开(公告)号：KR101221587B1
公开(公告)日：2013-01-14
申请号：KR1020100059934
申请日：2010-06-24
Applicant: 한국식품연구원
IPC: A23C19/032 , A23C19/068
Abstract: 본 발명은 신규한 스트렙토코커스 마세도니커스 LC743 균주(KACC91524P)를 함유하는 모짜렐라 치즈 및 그 제조방법에 관한 것으로, 더욱 상세하게는 모짜렐라 치즈 제조에 적합한 젖산 및 면역활성 능력이 있는 신규한 젖산균인 스트렙토코커스 마세도니커스(
Streptococcus macedonicus ) LC743 균주 및 이를 이용한 모짜렐라 치즈 제조방법에 관한 것이다. 종균의 안정적인 공급으로 모짜렐라 치즈의 생산단가를 낮추며, 또한 이를 이용하여 제조된 모짜렐라 치즈는 색깔, 향, 맛, 종합적기호도 등에 있어서 기호성이 우수할 뿐만 아니라 종래에 발견된 젖산 발효균보다 면역활성 능력이 뛰어난 모짜렐라 치즈를 생산할 수 있다.-
公开(公告)号：KR101173172B1
公开(公告)日：2012-08-14
申请号：KR1020100050557
申请日：2010-05-28
Applicant: 한국식품연구원
IPC: A61K36/73 , A61K36/234 , A61K36/899 , A61P3/00
Abstract: 본 발명은 복분자를 주성분으로 하고 영실자, 사상자 및 옥촉서예의 추출물 또는 분획물을 유효성분으로 포함하는 지질대사 개선용 조성물에 관한 것이다.
본 발명의 복분자, 영실자, 사상자 및 옥촉서예의 추출물 또는 분획물로 구성된 이들의 조성물은 혈장 콜레스테롤 및 중성지방의 농도를 감소시킴으로써 지질대사 개선 및 치료를 위한 의약품 또는 건강기능성식품으로 제공될 수 있다.-
Patent Agency Ranking
公开(公告)号：KR101067837B1
公开(公告)日：2011-09-27
申请号：KR1020090093560
申请日：2009-09-30
Applicant: 한국식품연구원
Abstract: 본 발명은 비타민 Ｋ
2 생성능을 가지는 신균주 스트렙토코커스 마세도니커스 Ｗ351에 관한 것으로, 보다 상세하게는 비타민 K
2 생성능을 가지는 신균주 스트렙토코커스 마세도니커스(
streptococcus macedonicus ) Ｗ351(KACC91483P)을 분리하여 동정하고, 상기의 신균주 스트렙토코커스 마세도니커스 Ｗ351을 발효유용 스타터로 사용하여 제조된 발효유에 관한 것이다.
본 발명의 신균주 스트렙토코커스 마세도니커스 Ｗ351은 종래의 젖산균에 비하여 비타민 K
2 생성능이 뛰어날 뿐만 아니라 항생제 내성, 효소활성, 담즙과 pH 내성 및 항균력을 가지는 기능성 균주로서의 역할을 한다. 따라서 상기 신균주를 사용한 발효유 등의 제조에도 유용하게 이용될 수 있다.
비타민K, 발효유, 스트렙토코커스 마세도니커스, MRS배지-
公开(公告)号：KR100989638B1
公开(公告)日：2010-10-26
申请号：KR1020080065591
申请日：2008-07-07
Applicant: 한국식품연구원
Abstract: 본 발명은 락토바실러스 지애 RMK354 균주를 포함하는 발효유 및 이의 제조방법에 관한 것으로, 보다 상세하게는 발효유 제조에 적합한 젖산 및 ACE 억제 활성 능력이 있는 신규한 젖산균인 락토바실러스 지애(
Lactobacillus zeae ) RMK354 균주를 포함하는 발효유 및 이의 제조방법에 관한 것이다.
본 발명의 락토바실러스 지애 RMK354 균주(KACC 91314P)를 포함하는 발효유는 색깔, 맛, 조직감 등에 있어서 기호성이 우수할 뿐만 아니라 종래에 발견된 젖산 발효균으로 발효시킨 시중 유통 발효유보다 ACE 억제활성 능력이 뛰어난 발효유를 제공할 수 있다.
ACE 억제 활성, 발효유, 락토바실러스 지애-
公开(公告)号：KR1020070087786A
公开(公告)日：2007-08-29
申请号：KR1020050114996
申请日：2005-11-29
Applicant: 한국식품연구원
IPC: A23C9/12
CPC classification number: A23C9/137 , A23C9/1234 , A23C9/1238
Abstract: A method of manufacturing fermented milk containing an extract of Acanthopanax divaricatus var. albeofructus is provided to achieve good palatability and excellent immune activity. Raw milk or homogenized milk of raw milk and nonfat dry milk is inoculated with a mixed-strain starter culture, cultured until the mixture reaches a predetermined acidity, added with an Acanthopanax divaricatus extract alone or a mixture of Acanthopanax divaricatus extract and Codonopsis Lanceolata Root extract and homogenized. The mixed-strain starter culture contains Lactobacillus acidophilus, Bifidobacteria longum and Streptococcus thermophilus.
Abstract translation: 一种制造含有刺五加提取物的发酵乳的方法。 提供albeofructus以达到良好的适口性和优异的免疫活性。 将生牛奶或脱脂乳的均质牛奶用混合菌株发酵剂培养物接种，培养直到混合物达到预定的酸度，加入单独的刺五加提取物或刺五加提取物和党参提取物的混合物 并匀化。 混合菌株发酵培养物含有嗜酸乳杆菌，长双歧杆菌和嗜热链球菌。
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公开(公告)号：KR1020060088129A
公开(公告)日：2006-08-03
申请号：KR1020067009452
申请日：2005-12-29
CPC classification number: A23C9/18 , A23C9/152 , A23L33/105 , A23L33/19 , A23L33/21
Abstract: 본 발명은 가시오갈피 추출물, 더덕 추출물, 양송이 버섯 추출물 및 맛타리 버섯 추출물을 함유하며, 면역 활성을 향상시키는 정제형 기능성 우유 조성물 및 그 제조 방법에 관한 것이다.
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