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61.发明公开1-데옥시노지리마이신을 생산하는 바실러스 아밀로리쿼파시엔스 140Ｎ 및 이를 이용한 항당뇨 활성이 있는 콩발효물의 제조방법 有权生产1-脱氧吉米霉素的巴西利亚霉素140N及其制备具有抗糖尿病活性的发酵大豆的方法
公开(公告)号：KR1020140047982A
公开(公告)日：2014-04-23
申请号：KR1020120114423
申请日：2012-10-15
Applicant: 한국식품연구원
IPC: C12N1/20 , C12P19/26 , A61K31/445 , C07D211/46
Abstract: The present invention can provide a bacillus amyloliquefaciens 140N strain producing 1-deoxynojirimycin (DNJ), and produce soybean-fermented products comprising 1-deoxynojirimycin having anti-diabetic, anti-cancer, and anti-virus effects using the same.
Abstract translation: 本发明可以提供一种产生1-脱氧野尻霉素（DNJ）的解淀粉芽孢杆菌140N菌株，并且使用该芽孢杆菌产生具有抗糖尿病，抗癌和抗病毒作用的1-脱氧野尻霉素的大豆发酵产物。
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公开(公告)号：KR1020140039381A
公开(公告)日：2014-04-02
申请号：KR1020120104609
申请日：2012-09-20
Applicant: 한국식품연구원
CPC classification number: A23B7/105 , A23L19/20 , A23V2002/00 , A23V2200/326 , A23V2200/328
Abstract: The present invention relates to a low-salt Kimchi preparing method for prevention of diabetes and hypertension or for hypertensive and diabetic patients. By using various food ingredients in main and sub ingredients of the low-salt Kimchi, it is possible to improve a physiological function of patients having metabolic disorders, typically diabetic or hypertensive patients. In addition, because a composition of the Kimchi is low-salt, it is possible to prevent adult diseases, control heterofermentation of Kimchi, and increase a savory taste of Kimchi.
Abstract translation: 本发明涉及一种用于预防糖尿病和高血压或高血压和糖尿病患者的低盐泡菜制备方法。 通过在低盐泡菜的主要和次要成分中使用各种食物成分，可以改善具有代谢障碍的患者（通常为糖尿病或高血压患者）的生理功能。 另外由于泡菜的组成是低盐，可以防止成年病，控制泡菜的异质发酵，增加泡菜的味道。
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公开(公告)号：KR101349102B1
公开(公告)日：2014-01-09
申请号：KR1020110123020
申请日：2011-11-23
Applicant: 한국식품연구원
Abstract: 본 발명은 콩 유래의 젖산균 발효용 배지 및 이의 제조방법에 관한 것이다. 좀 더 자세하게는 콩의 껍질을 제거하는 단계; 상기 콩을 발아시키는 단계; 상기 발아된 콩을 분쇄하고 균질화하는 단계; 및 상기 균질화된 콩 분쇄물을 살균하는 단계를 포함하는 젖산균 발효용 배지를 제조하는 방법과 상기 제조 방법으로 제조된 콩 유래 젖산균 발효용 배지에 관한 것이다. 본 발명에 의한 콩 유래 젖산균 발효용 배지는 발효 스타터의 활성을 높이고, 배지 제거 및 세척과정을 보다 용이하게 균체를 사용하며, 젖산균 배양물 자체를 섭취하여 젖산균 프로바이오틱스(probiotics) 기능성 및 배양물의 프리바이오틱스(prebiotics) 기능성까지 도모할 수 있다. 또한 곡류 및 두류로 만들어지는 식용배지는 채소 발효식품의 발효속도 촉진 및 관능적 특성을 향상시킬 수 있어 배지로서의 역할뿐만 아니라, 식품의 발효와 관능미 상승 목적으로도 사용할 수 있다.
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公开(公告)号：KR1020130143330A
公开(公告)日：2013-12-31
申请号：KR1020120066800
申请日：2012-06-21
Applicant: 한국식품연구원
IPC: A23L33/00 , A23L7/104 , A61K36/899 , A61P1/16
CPC classification number: A23L33/105 , A23L7/104 , A23V2002/00 , A23V2200/30 , A61K36/899 , A61K2236/19 , Y10S514/893
Abstract: The present invention relates to a composition containing fermented rice bran as an active ingredient for the prevention and treatment of a non-alcoholic fatty liver and, more specifically, to a method for manufacturing food for improving a non-alcoholic fatty liver including a step of introducing cheonggukjang, fermented soybeans into rice bran and fermenting the rice bran. When the composition containing fermented rice bran as an active ingredient according to the present invention is taken, lipid levels in blood and a liver tissue can be reduced and liver index enzyme levels can be improved, thereby restraining a fatty liver.
Abstract translation: 本发明涉及含有发酵米糠作为预防和治疗非酒精性脂肪肝的活性成分的组合物，更具体地，涉及一种用于制备用于改善非酒精性脂肪肝的食品的方法，所述方法包括以下步骤： 引入长焦头，发酵大豆成米糠，发酵米糠。 当采用根据本发明的含有发酵米糠作为活性成分的组合物时，可以降低血液和肝组织中的脂质水平，并且可以提高肝脏指数酶水平，从而抑制脂肪肝。
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公开(公告)号：KR101305553B1
公开(公告)日：2013-09-06
申请号：KR1020110102632
申请日：2011-10-07
Applicant: 한국식품연구원
Abstract: 본 발명은 녹차 발효물을 유효성분으로 하는 발효 식품 및 이의 제조방법에 관한 것으로 좀 더 자세하게는 녹차에 청국장 분말을 접종하여 발효시킨 항 당뇨 발효 식품을 제조하는 방법에 관한 것이다. 본 발명에 의한 항당뇨 발효 식품은 섭취 시 체중, 혈당, 당화혈 색소 및 혈중 지질의 수치를 낮추어 항당뇨 효과를 제공할 수 있다.
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：KR1020120133933A
公开(公告)日：2012-12-11
申请号：KR1020110052862
申请日：2011-06-01
Applicant: 한국식품연구원
IPC: A23L11/20 , A23L27/50 , A23L3/3472
Abstract: PURPOSE: A producing method of fermented soybeans with reduced Bacillus cereus is provided to control the number of the Bacillus cereus by sterilizing the fermented soybeans using a Glycyrrhizae radix extract. CONSTITUTION: A producing method of fermented soybeans with reduced Bacillus cereus comprises the following steps: sterilizing a fermentation chamber using chlorine and a Glycyrrhizae radix alcoholic extract; drying the fermentation chamber at 70-100 deg. C; and fermenting steamed soybeans in the fermented chamber. The concentration of chlorine is 0.01-0.02%. The concentration of the Glycyrrhizae radix alcoholic extract is 0.05-2.5%. [Reference numerals] (AA) Optical density; (BB) Processing time
Abstract translation: 目的：提供具有降低的蜡状芽孢杆菌的发酵大豆的生产方法，以通过使用甘草提取物对发酵大豆进行灭菌来控制蜡状芽孢杆菌的数量。 构成：具有降低蜡状芽孢杆菌的发酵大豆的生产方法包括以下步骤：使用氯和甘草提取物灭菌发酵室; 在70-100度干燥发酵室。 C; 并在发酵室中发酵蒸黄豆。 氯的浓度为0.01-0.02％。 甘草提取物的浓度为0.05〜2.5％。 （附图标记）（AA）光密度; （BB）处理时间
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公开(公告)号：KR102256880B1
公开(公告)日：2021-05-28
申请号：KR1020190109796
申请日：2019-09-04
Applicant: 한국식품연구원
IPC: A61K36/72 , A61K36/12 , A61K36/52 , A61K36/88 , A61K36/47 , A61K36/24 , A61P29/00 , A61P37/08 , A61P11/06 , A61P11/00 , A23L33/105
Abstract: 본발명은갯대추나무추출물을이용한천식또는만성폐쇄성폐질환(COPD) 개선용조성물을개시한다. 갯대추나무추출물은 PMA(phorbol myristate acetate)에의해유도된호중구세포외트랩(Neutrophil extracellular traps)의네토시스(Netosis) 활성화를억제하고, 기관지상피세포주인 NCI-H292 세포의 CSE에의한염증성사이토카인인 IL-8의발현을억제하며, 또한 CES와 LPS(lipopolysaccharide) 의해활성된폐포대식세포인 MH-S 세포에서도염증성사이토카인인 MIP-2의발현을억제하는활성을가진다. 또한, 갯대추나무추출물을투여한호흡기질환마우스모델에서는양성대조군인 Roflumilast(ROF)을투여한그룹과유사한수준으로 BALF 총세포수가감소되는활성을나타낸다.
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公开(公告)号：KR102252123B1
公开(公告)日：2021-05-17
申请号：KR1020190109802
申请日：2019-09-04
Applicant: 한국식품연구원
IPC: A61K36/185 , A61P11/06 , A61P11/00 , A23L33/105
Abstract: 본발명은산수국추출물을이용한천식또는만성폐쇄성폐질환등의폐질환개선용조성물을개시한다. 산수국추출물은 PMA(phorbol myristate acetate)에의해유도된호중구세포외트랩(Neutrophil extracellular traps)의네토시스(Netosis) 활성화를억제하고, 기관지상피세포주인 NCI-H292 세포의 CSE에의한염증성사이토카인인 IL-8의발현을억제하며, CES와 LPS(lipopolysaccaride)에의해활성된폐포대식세포 MH-S 세포에서염증성사이토카인인 MIP-2의발현을억제하는활성을가진다. 또한, 산수국추출물을투여한호흡기질환마우스모델에서는양성대조군인 Roflumilast(ROF)을투여한그룹이상으로 BALF 총세포수가감소되며, 염증성사이토카인과케모카인분비를억제하는활성을나타낸다.
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