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公开(公告)号：KR101130690B1
公开(公告)日：2012-04-02
申请号：KR1020090088689
申请日：2009-09-18
Applicant: 한국식품연구원
IPC: A01N65/00
Abstract: 본 발명은 천연물질 추출물을 포함하는 항균활성 및 알코올소취용 손소독제 조성물에 관한 것으로, 보다 상세하게는 손소독제의 제조에 있어서, 가시오가피, 황백, 정향 및 황련으로 이루어진 군에서 선택된 어느 하나의 천연물질 추출물을 첨가하는 단계를 포함하는 것을 특징으로 하는 항균활성 및 알코올소취용 손소독제의 제조방법 및 이의 방법으로 제조된 손소독제 조성물에 관한 것이다.
본 발명의 천연물질 추출물을 포함하는 항균활성 및 알코올소취용 손소독제 조성물은 최근 사회적으로 문제가 되고 있는 다양한 식중독 예방에 기여하며, 이의 제조방법을 널리 사용하여 학교급식, 단체급식 등에서 손에 대한 개인위생을 철저히 할 수 있도록 하여, 국민의 식생활 안전을 보다 향상시킬 수 있어 국민건강에 이바지 할 수 있을 것이다.
항균활성, 알코올소취, 가시오가피, 황백, 정향, 황련-
公开(公告)号：KR101130689B1
公开(公告)日：2012-04-02
申请号：KR1020090088687
申请日：2009-09-18
Applicant: 한국식품연구원
IPC: A01N65/00
Abstract: 본 발명은 천연물질 추출물을 포함하는 알코올소취 증강용 손소독제 조성물에 관한 것으로, 보다 상세하게는 손소독제의 제조에 있어서, 양송이 버섯, 귤과피, 육두구, 가시오가피, 황백, 정향, 황련, 보리순, 샐러리, 오이, 부추, 돈나물, 깻잎, 근대, 아스파라거스, 냉이 및 딸기로 이루어진 군에서 선택된 어느 하나의 천연물질 추출물을 첨가하는 단계를 포함하는 것을 특징으로 하는 알코올소취용 손소독제의 제조방법 및 이의 방법으로 제조된 손소독제 조성물에 관한 것이다.
본 발명의 손소독제 조성물은 알코올 냄새를 저하시켜 보다 기호도가 높은 위생용품을 제공하며, 다수의 소비자에 널리 이용되게 하여 단체급식에서의 식중독 등을 예방하여 국민의 건강한 식생활문화를 영위토록 한다.
알코올소취, 양송이 버섯, 귤과피, 육두구, 가시오가피, 황백, 정향, 황련, 보리순, 샐러리, 오이, 부추, 돈나물, 깻잎, 근대, 아스파라거스, 냉이-
公开(公告)号：KR1020110040491A
公开(公告)日：2011-04-20
申请号：KR1020090097780
申请日：2009-10-14
Applicant: 한국식품연구원
Abstract: PURPOSE: A producing method of samgyetang(ginseng chicken soup) by electrical heating is provided to simplifying cooking processes compare to a conventional method of heat transferring. CONSTITUTION: A producing method of samgyetang(ginseng chicken soup) by electrical heating comprises a step of uniformly heating liquid portions and solid portions of the samgyetang by an electrical heating method using low frequency waves of 10~100kHz. The salinity of the liquid portions from the samgyetang is 0.1~2%(w/v). The heating process is performed with the voltage less than 300V, and the current less than 20A.
Abstract translation: 目的：与传统的传热方法相比，提供了通过电加热生产方法（人参鸡汤），以简化烹饪过程。 构成：通过电加热制造方法（人参鸡汤）包括通过使用10〜100kHz的低频波的电加热方法均匀地加热samgyetang的液体部分和固体部分的步骤。 来自samgyetang的液体部分的盐度为0.1〜2％（w / v）。 加热过程的电压小于300V，电流小于20A。
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公开(公告)号：KR1020110030992A
公开(公告)日：2011-03-24
申请号：KR1020090088689
申请日：2009-09-18
Applicant: 한국식품연구원
IPC: A01N65/00
CPC classification number: A01N65/08 , A01N31/02 , A01N65/28 , A01N65/32 , A01N65/36 , A01N65/42 , A61K31/045 , A61K36/254 , A61K36/61 , A61K36/718 , A61K36/756 , A61K36/886 , A61K2236/00 , A61L2/16 , A61Q17/005 , A61Q19/10 , C11D3/48
Abstract: PURPOSE: A hand disinfection composition containing natural product extract for antibacterial acitivty and alcohol smell removal is provided to improve individual hygiene and food safety. CONSTITUTION: A hand disinfection composition for antibacterial activity and alcohol smell removal contains natural product extract of Acanthopanax senticosus, Phellodendri Cortex, Caryophylli Flos, and Coptidis Rhizoma. The extract is prepared by adding 5-10 times volume of alcohol to natural products, placing for 20-28 hours, filtering, and compressing. The composition contains 0.5-10 weight% of natural product extract, 30-50 weight% of aloe vera, and 40-60 weight% of alcohol.
Abstract translation: 目的：提供含有天然产物提取物的抗菌活性和酒精除臭手部消毒组合物，以提高个人卫生和食品安全。 构成：用于抗菌活性和酒精除臭的手消毒组合物含有刺五加，黄柏，天竺葵和黄连的天然产物提取物。 通过向天然产物中加入5-10倍体积的酒精制备提取物，放置20-28小时，过滤和压缩。 该组合物含有0.5-10重量％的天然产物提取物，30-50重量％的芦荟和40-60重量％的醇。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：KR100962579B1
公开(公告)日：2010-06-11
申请号：KR1020070135312
申请日：2007-12-21
Applicant: 한국식품연구원
Abstract: 본 발명은 연근 소스 및 그의 제조방법에 관한 것으로, 더욱 상세하게는 연근분말에 대하여 간장과 물을 가해 가열처리하여 연근의 유효성분을 추출하고 추출물에 대해 효소적 분해를 실시하여 추출물의 점성을 낮추고 이를 다시 농축하여 농축물을 제조하고 이를 주재료로 이용한 연근 소스 및 그의 제조방법에 관한 것이다.
본 발명에 의한 상기 연근 추출물 또는 연근 효소분해 농축물은 특히 소스 외에도 드레싱, 생선회용 간장, 불고기 양념 등에 간장 대신 다양하게 응용될 수 있다.
본 발명은 연근의 고유한 풍미는 물론 생리기능성이 부여된 독특한 연근소스 제품을 제공함으로써 최근 건강기능성 식품의 수요에 힘입어 연근의 이용과 소스산업 활성화에 크게 기여할 것으로 예상된다.
연근, 아밀라아제, 소스-
公开(公告)号：KR1020100057338A
公开(公告)日：2010-05-31
申请号：KR1020080116331
申请日：2008-11-21
Applicant: 한국식품연구원
CPC classification number: A23L17/50 , A23L23/10 , A23V2002/00 , A23V2250/21
Abstract: PURPOSE: A method for making stir fried squid is provided to save time compared to conventional method and to enjoy specific texture and flavor of squid. CONSTITUTION: A method for making stir fried squid comprises: a step of cutting squid and roasting with cooking oil in a fry pan; a step of roasting carrot, onion, green pimento, and red pimento; a step of mixing soy sauce, sugar, garlic, red pepper powder, red pepper paste, ground pepper, sesame oil and purified water to make sauce; and a step of mixing the vegetables and sauce and roasting.
Abstract translation: 目的：提供炒炒鱿鱼的方法，以节省与传统方法相比的时间，并享受鱿鱼的特定质地和风味。 构成：制作炒炒鱿鱼的方法包括：在油炸锅中切割鱿鱼和用烹饪油进行焙烧的步骤; 烤胡萝卜，洋葱，绿色蛋糕和红色蛋糕的一步; 将酱油，糖，大蒜，红辣椒粉，红辣椒酱，胡椒粉，芝麻油和纯净水混合制成酱汁的步骤; 并将蔬菜和酱汁混合并烘烤。
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公开(公告)号：KR1020090043104A
公开(公告)日：2009-05-06
申请号：KR1020070108770
申请日：2007-10-29
Applicant: 한국식품연구원
Abstract: 본 발명은 초음파를 이용한 수용화 단백질의 제조방법에 관한 것으로, 보다 구체적으로는 활용도가 낮은 노계(老鷄)의 가슴육과 같은 근육 단백질을 초음파 처리하여 단백질 수용액을 얻고 이를 동결건조하여 단백질 분말을 수득하는 방법에 관한 것이다.
본 발명에 따른 초음파를 이용한 수용화 단백질의 제조방법은 화학물질 등을 거의 사용하지 않고 초음파를 이용하여 근육내 단백질을 수용화 시킴으로서 종래 단백질의 분리를 위해 사용하던 효소나 화학물질을 처리하는 방법보다 간편하게 효율적으로 단백질을 분리할 수 있다. 또한 본 발명에 따르면 약 30분 이내에 90% 이상의 단백질을 신속하게 분리할 수 있고, 근육을 구성하고 있는 주요 단백질인 마이오신, 액틴 등이 자연 상태 그대로 분리되며, 분리된 단백질을 동결건조 하여 분말형태로 보관하면 냉장상태에서 1년 이상 유지할 수 있을 뿐 아니라 언제든지 필요할 때 단백질식품 소재로서 이용할 수 있는 장점이 있다.
초음파, 근육, 수용화 단백질, 단백질 분말, 단백질 식품 소재-
公开(公告)号：KR100815119B1
公开(公告)日：2008-03-20
申请号：KR1020070031952
申请日：2007-03-30
Applicant: 한국식품연구원
CPC classification number: A23L13/20 , A23L13/40 , A23L33/20 , A23V2200/124
Abstract: A spreadable low fat pork liver product using a fat replacer such as whey protein, isolated soybean protein, starch and grape seed oil is provided to ensure a low fatty acid composition and cholesterol content. A spreadable low fat pork liver product contains 3 to 10% by weight of whey protein, 1 to 5% by weight of isolated soybean protein, 1 to 5% by weight of starch, 1 to 5% by weight of carrageenan, 1 to 10% by weight of olive oil, 1 to 10% by weight of grape seed oil and additionally any one of garlic, red pepper and Kimchi powder. Spices, black pepper, Marjoram, Allspice, mace and cadamon can be added.
Abstract translation: 提供使用脂肪替代物如乳清蛋白，分离的大豆蛋白，淀粉和葡萄籽油的可涂抹的低脂猪肝产品，以确保低脂肪酸组成和胆固醇含量。 可分散的低脂猪肝产品含有3至10重量％的乳清蛋白，1至5重量％的分离的大豆蛋白，1至5重量％的淀粉，1至5重量％的角叉菜胶，1至10 重量百分比的橄榄油，1至10％重量的葡萄籽油，另外还有任何一种大蒜，红辣椒和泡菜粉。 可以添加香料，黑胡椒，马郁兰，五香树，麦麸和丹参。
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公开(公告)号：KR100701639B1
公开(公告)日：2007-03-30
申请号：KR1020050094884
申请日：2005-10-10
Applicant: 한국식품연구원 , 전라북도 정읍시 , 재단법인 전라북도생물산업진흥원
IPC: A23L1/39
CPC classification number: A23L23/00 , A23L29/206
Abstract: Provided are a green tea sauce, which exhibits characteristic flavor and physiological functionality of green tea and has excellent quality, and a manufacturing method thereof. The green tea sauce comprises 20-35wt% of a green tea oil extract and 1-5wt% of an aloe powder. The method for manufacturing green tea sauce comprises a step of adding a green tea oil extract and an aloe powder to sauce materials. The green tea oil extract is obtained by adding green tea to oil 10-20 times more than the weight of green tea, stirring the mixture at 20-80‹C at a speed of 100-2000rpm, and performing extraction for 3-48 hours.
Abstract translation: 本发明提供一种具有绿茶的特征风味和生理功能，且品质优良的绿茶酱及其制造方法。 绿茶酱含有20-35重量％的绿茶油提取物和1-5重量％的芦荟粉。 制作绿茶酱的方法包括向酱料中添加绿茶油提取物和芦荟粉末的步骤。 绿茶油提取物通过将绿茶加入到绿茶的重量的10-20倍以上，在20-80℃下以100-2000rpm的速度搅拌混合物，并进行3-48小时的萃取， 。
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