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公开(公告)号：KR1020130009145A
公开(公告)日：2013-01-23
申请号：KR1020110070039
申请日：2011-07-14
Applicant: 한국식품연구원
Abstract: PURPOSE: A method for making fermented wine using nuruk is provided to obtain traditional wine with excellent taste and superb appearance. CONSTITUTION: A method for preparing nuruk comprises a step of inoculating cultured Aspergillus oryzae(deposit number:KCTC11927BP) into glutinous rice. The strain is cultured in a solid medium containing PDA(potato dextrose agar) and wheat bran or in a liquid medium containing wheat bran. Fermented wine is made by inoculating Aspergillus oryzae(deposit number:KCTC11927BP) into glutinous rice and preparing the nuruk; and a step of making fermented wine using the nuruk. The fermented wine is coarse liquor, yakju, cheongju(clear Korean rice wine), beer, or fruit wine.
Abstract translation: 目的：提供使用育儿制作发酵酒的方法，以获得具有优良品味和出色表现的传统葡萄酒。 构成：用于制备育儿的方法包括将培养的米曲霉（保藏号：KCTC11927BP）接种到糯米中的步骤。 将菌株在含有PDA（马铃薯葡萄糖琼脂）和麦麸的固体培养基中或在含有麦麸的液体培养基中培养。 发酵葡萄酒是通过将米曲霉（保藏号：KCTC11927BP）接种到糯米中制备的; 并且使用该培训的方法制作发酵酒。 发酵酒是粗酒，牦牛，清州（清酒），啤酒或水果酒。
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公开(公告)号：KR1020120077211A
公开(公告)日：2012-07-10
申请号：KR1020100139091
申请日：2010-12-30
Applicant: 한국식품연구원
Abstract: PURPOSE: A real-time spectroscopic analysis device and a spectrometry are provided to efficiently utilize production time and manpower, to enhance the efficiency and yield of a production process, and to reduce energy. CONSTITUTION: A real-time spectroscopic analysis device(100) comprises a light source(110), a light collecting unit(130), a light transfer unit(170), and a plurality of spectroscopic analysis modules(140,150,160). The light transfer unit forms a plurality of optical fiber path correspondently to a focus position of the light collecting unit. The plurality of spectroscopic analysis modules respectively comprises faders(142,152,162) and spectrometric sensors. The plurality of spectroscopic analysis modules respectively adjusts a light amount proper to the spectrometric sensors. The plurality of spectroscopic analysis modules respectively analyzes lights of different wavelengths.
Abstract translation: 目的：提供实时光谱分析装置和光谱仪，以有效利用生产时间和人力，提高生产过程的效率和产量，并减少能源。 构成：实时光谱分析装置（100）包括光源（110），光收集单元（130），光传输单元（170）和多个光谱分析模块（140,150,160）。 光传输单元对应于聚光单元的聚焦位置形成多个光纤路径。 多个光谱分析模块分别包括推子（142,152,162）和光谱测量传感器。 多个光谱分析模块分别调整光谱传感器的光量。 多个光谱分析模块分别分析不同波长的光。
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公开(公告)号：KR1020120058042A
公开(公告)日：2012-06-07
申请号：KR1020100119652
申请日：2010-11-29
Applicant: 한국식품연구원
Abstract: PURPOSE: A Saccharomyces cerevisiae 90-1(KCTC 11813BP) is provided to ensure excellent fermentation ability and to obtain fermented wine with high functionality. CONSTITUTION: A Saccharomyces cerevisiae 90-1(KCTC11813BP) has excellent fermentation performance. The strain is isolated from traditional nuruk. The strain is cultured in a medium YM agar(yeast malt extract agar) medium or PDA(potato dextrose agar) medium at 25-30°C and pH 5.6+/-0.2 for 36-72 hours. The strain is used for making fermented wine.
Abstract translation: 目的：提供酿酒酵母90-1（KCTC 11813BP）以确保优异的发酵能力并获得具有高功能性的发酵酒。 构成：酿酒酵母90-1（KCTC11813BP）具有优异的发酵性能。 这个菌株与传统的养育者隔离开来。 将菌株在培养基YM琼脂（酵母麦芽提取物琼脂）培养基或PDA（马铃薯葡萄糖琼脂）培养基中在25-30℃和pH 5.6 +/- 0.2下培养36-72小时。 该菌株用于制作发酵酒。
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公开(公告)号：KR101006831B1
公开(公告)日：2011-01-12
申请号：KR1020100032893
申请日：2010-04-09
Abstract: PURPOSE: A beverage containing a sarcodon aspratus mycelium extract is provided to use a sarcodon aspratus mycelium and a mycelial culture of sarcodon aspratus as active ingredients. CONSTITUTION: A beverage containing a sarcodon aspratus mycelium extract uses a hot water extract of lyophilized mycelial products of sarcodon aspratus, lyophilized powder of a mycelial culture of sarcodon aspratus, and their mixture as active ingredients. The hot water extract and purified water are mixed in a weight ratio of 10:1~30:1. The lyophilized powder of the mycelial culture of the sarcodon aspratus is mixed with the purified water in a weight ratio of 100:0.01~1.
Abstract translation: 目的：提供含有沙棘丝状菌丝体提取物的饮料，使用s鱼丝菌丝体和沙棘a丝菌丝体培养物作为活性成分。 构成：含有沙棘丝状菌丝体提取物的饮料使用沙棘的冻干菌丝体产品的热水提取物，沙棘的菌丝体培养物的冻干粉及其混合物作为活性成分。 将热水提取物和净化水以10:1〜30:1的重量比混合。 将沙棘的菌丝体培养物的冻干粉末与纯化水以100：0.01〜1的重量比混合。
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公开(公告)号：KR100984865B1
公开(公告)日：2010-10-04
申请号：KR1020080064721
申请日：2008-07-04
IPC: A23L1/202
Abstract: 본 발명은 감초를 이용한 바실러스 세레우스의 억제 및 이를 이용한 장류 제조방법에 관한 것으로서 보다 상세하게는 장류에 감초를 포함하도록 하여 장류 제조 또는 유통 중에 발생되는 유해한 미생물인 바실러스 세레우스의 발생을 억제신킬 수 있는 감초를 포함하는 장류 및 이의 제조방법에 관한 것이다.
장류, 감초, 바실러스 세레우스-
Patent Agency Ranking
公开(公告)号：KR100942506B1
公开(公告)日：2010-02-12
申请号：KR1020070128476
申请日：2007-12-11
Applicant: 한국식품연구원
CPC classification number: G01N21/658 , G01N21/554 , Y10T428/24372 , Y10T428/31678
Abstract: 분석용 센서 기판의 제조 방법 및 그 기판이 개시된다. 본 발명에 따른 분석용 센서 기판의 제조 방법은 (a) 미리 디자인된 일정한 나노미터 수준의 크기를 가진 나노입자를 유기 기능기로 표면 개질하여 휘발성 용매에 안정성 있는 나노입자 분산용액을 제조하는 단계와, (b) 상기 나노입자 분산용액을 사용하여 랭뮤어-블로제트 방법을 기초로 유기 기능기로 표면 개질된 나노입자 단일 막을 계면에 준비하고 상기 나노입자 단일 막을 고체 기판 상에 전이시키는 단계, 및 (c) 상기 나노입자 단일막이 전이된 기판 상에 진공 증착 법을 사용하여 금속 박막을 피막하고 나노입자는 제거하거나 제거하지 않음으로써 광학적 특성을 이용한 분석용 센서로서 사용되는 나노 구조물 제조하는 단계를 포함하는 것을 특징으로 한다.
상기와 같은 본 발명에 따른 분석용 센서 기판의 제조 방법에 따르면 랭뮤어-블로제트 방법을 사용하여 10ㅧ10 ㎠ 이상의 대면적 고체 기판 상에 나노입자를 균일하게 기판위에 고정할 수 있고 이를 통하여 크기, 거리, 형상이 조절되어 재생산과 대량생산이 가능한 분석용 센서로 사용되는 나노구조물을 제조할 수 있으며, 제조된 분석용 센서로서 사용되는 나노구조물 기판을 사용하여 센서의 감도 특성을 분석한 결과 높은 감도 향상이 가능하다.
분석용, 나노구조체, 랭뮤어-블로제트, 감도, 균일-
公开(公告)号：KR101773973B1
公开(公告)日：2017-09-01
申请号：KR1020150126095
申请日：2015-09-07
Applicant: 한국식품연구원
IPC: A23L1/30 , C12G3/02 , A61K36/899
Abstract: 본발명은혈관신생에의한질환의개선, 예방또는치료용조성물에관한것으로막걸리건조분말을유효성분으로함유함으로써, 혈관신생을억제시켜혈관신생에의해발생할수 있는질환을개선, 예방또는치료할수 있다. 또한, 독성이없으므로식품의형태로섭취할수 있다.
Abstract translation: 本发明涉及用于改善，预防或治疗由血管生成引起的疾病的组合物，并且可以通过抑制血管生成来改善，预防或治疗由血管生成引起的疾病，其通过含有干燥米酒作为活性成分 。 另外，由于它没有毒性，所以可以以食物的形式摄取。
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78.发明授权발효 효모 사카로마이세스 세레비지애 98-5 및 이를 이용하여 제조한 발효주 有权BREWING YEAST SACCHAROMYCES CEREVISIAE 98-5和BREWED ALCOHOL MILLE THEREWITH
公开(公告)号：KR101480305B1
公开(公告)日：2015-01-08
申请号：KR1020130036359
申请日：2013-04-03
Applicant: 한국식품연구원
Abstract: 본 발명은, 사카로마이세스 세레비지애(
Saccharomyces
cerevisiae ) 98-5(KCCM11396P), 사카로마이세스 세레비지애 98-5(KCCM11396P)를 이용하여 제조된 발효주, 및 사카로마이세스 세레비지애 98-5(KCCM11396P)를 이용하여 발효시키는 것을 특징으로 하는 발효주의 제조 방법에 관한 것이다.-
公开(公告)号：KR101460561B1
公开(公告)日：2014-11-13
申请号：KR1020120131937
申请日：2012-11-20
Applicant: 한국식품연구원
Abstract: 본 발명은 사카로마이세스 세레비지애 113-8의 대량 생산방법에 관한 것으로, 좀 더 상세하게는 효모를 배지에 접종한 후, 15~21시간 동안 배양하는 단계를 포함하는 효모의 대량생산방법에 관한 것이다.
본 발명에 의하면, 최적 효모를 선발하여 선발된 효모를 최적배지 및 최적 배양의 조건으로 대량생산할 수 있다.-
公开(公告)号：KR1020140096407A
公开(公告)日：2014-08-06
申请号：KR1020130007647
申请日：2013-01-23
Applicant: 한국식품연구원
Abstract: The present invention relates to makkoli having enhanced storability, containing a Momordica charantia extract. According to the present invention, the makkoli containing a Momordica charantia extract has an antibacterial activity against bacteria causing acidification in makkoli while the rice wine containing a Momordica charantia extract does not affect glycosylation of a fermenting agent and the growth of yeast; and changes in alcohol content, pH, acetate content, and solid content are similar with existing makkoli. Therefore, the makkoli containing a Momordica charantia extract reduces acidification bacteria and thus enhances storability while maintaining common characteristics of makkoli.
Abstract translation: 本发明涉及含有苦瓜提取物的具有增强的贮存性的麦考利。 根据本发明，含有苦瓜提取物的麦考利对马克立里酸化的细菌具有抗菌活性，而含有苦瓜提取物的米酒不影响发酵剂的糖基化和酵母的生长; 酒精含量，pH，乙酸盐含量和固体含量的变化与现有的makkoli类似。 因此，含有苦瓜提取物的麦考利可以减少酸化细菌，从而提高保存能力，同时保持makkoli的共同特征。
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