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公开(公告)号：KR101225698B1
公开(公告)日：2013-01-23
申请号：KR1020090016852
申请日：2009-02-27
Applicant: 세종대학교산학협력단 , 강원대학교산학협력단
Abstract: 본 발명은 당귀를 -196~0℃의 온도 조건에서 파쇄하여 파쇄입자 중 85~95%는 20㎛ 이하, 파쇄 입자 중 45~55%는 10㎛이하가 되는 당귀분말을 수득하는 단계(a); 물 1중량부에 대해 이소말토올리고당 8~14중량부를 혼합하여 당혼합물을 제조하는 단계(b); 및, 상기 단계(a)로부터 수득한 당귀분말 0.05~0.15중량%와 상기 단계(b)로부터 수득한 당혼합물 99.85~99.95중량%를 혼합하는 단계(c); 를 포함하는 것을 특징으로 하는 당귀시럽의 제조방법에 관한 것으로, 당귀분말 입자 크기를 최소화함으로써 시럽 내 침전물의 형성을 최소화할 수 있기 때문에 시럽의 저장안정성을 증대시킬 수 있다.
당귀, 밀도, 시럽, 입자, 점도, 초미세분쇄, 침강, 침전-
公开(公告)号：KR1020100097948A
公开(公告)日：2010-09-06
申请号：KR1020090016852
申请日：2009-02-27
Applicant: 세종대학교산학협력단 , 강원대학교산학협력단
CPC classification number: A23L29/30 , A23L3/44 , A23L19/00 , A23L33/105 , A23L33/125
Abstract: PURPOSE: A method for manufacturing syrup containing angelica gigas is provided to enhance storage stability of the syrup by minimizing the generation of sediments and to obtain the taste, flavor, and functionality of the syrup by using minute angelica gigas powder. CONSTITUTION: A method for manufacturing syrup containing angelica gigas comprises the following steps: obtaining pulverized particles having 20μm or less and pulverized particles of 10μm or less by pulverizing the angelica gigas at (-)196-30°C; manufacturing an angelica gigas mixture by mixing 8-14 parts by weight of isomalto-oligosaccharide with 1 part by weight of water; and mixing 0.05-0.15 weight% of the angelica gigas powder with 99.85-99.95 weight% of the angelica gigas mixture.
Abstract translation: 目的：提供一种制备含当归的糖浆的方法，以通过使用当归分子粉末最小化沉淀物的产生和获得糖浆的味道，风味和功能来提高糖浆的储存稳定性。 构成：含有当归的糖浆的制造方法包括以下步骤：通过在（ - ）196-30℃下粉碎当归，得到20μm以下的粉碎粒子，10μm以下的粉碎粒子; 通过将8-14重量份的异麦芽低聚糖与1重量份的水混合来制造当归微混合物; 并将当归as粉0.05-0.15重量％与当归当量混合物99.85-99.95重量％混合。
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公开(公告)号：KR1020110062495A
公开(公告)日：2011-06-10
申请号：KR1020090119237
申请日：2009-12-03
Applicant: 세종대학교산학협력단 , 강원대학교산학협력단
IPC: A23L7/10
CPC classification number: A23L7/143 , A23L7/198 , A23V2300/16
Abstract: PURPOSE: Granulated powder for thin rice gruel, and a producing method thereof are provided to produce the powder by fluid bed granulating and drying mixed powder including extruded rice and mixed fat powder. CONSTITUTION: Granulated powder for thin rice gruel contains 60~80wt% of extruded rice and 20~40wt% of mixed fat powder. The mixed fat powder is obtained by encapsulating a fat mixture selected from the group consisting of medium chain fat, rice bran oil, sesame seed oil, perilla oil, soybean oil, corn oil, rapeseed oil, safflower oil, palm oil, olive oil, sunflower oil, and wheat embryo oil with whey protein. The granulated powder additionally contains more than two components selected from the group consisting of brown rice powder, black soybean powder, black sesame powder, broccoli powder, whole egg powder, and other ingredients.
Abstract translation: 目的：提供薄米粉的造粒粉及其制造方法，通过流化床造粒和干燥包括挤出米和混合脂肪粉末的混合粉末来制造粉末。 构成：薄米粉颗粒中含有60〜80wt％的挤出米和20〜40wt％的混合脂肪粉。 混合脂肪粉末是通过包封选自中链脂肪，米糠油，芝麻籽油，紫苏油，大豆油，玉米油，菜籽油，红花油，棕榈油，橄榄油， 向日葵油，和含有乳清蛋白的小麦胚胎油。 造粒粉末还含有选自糙米粉，黑豆粉，黑芝麻粉，西兰花粉，全蛋粉等成分的两种以上成分。
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公开(公告)号：KR101150814B1
公开(公告)日：2012-06-13
申请号：KR1020090119237
申请日：2009-12-03
Applicant: 세종대학교산학협력단 , 강원대학교산학협력단
IPC: A23L7/10
Abstract: 본 발명은 쌀미음용 과립분말 및 이의 제조방법에 관한 것으로, 보다 상세하게는 압출성형을 통해 얻어진 압출미 60 내지 80 중량% 및 분무건조를 통해 캡슐화한 유지혼합분말 20 내지 40 중량%를 포함한 혼합물을 과립화 함으로써 기존의 우유단백질 위주의 환자식을 압출미로 대체하여 영양이 강화된 인스턴트 쌀미음을 제조할 수 있을 뿐 아니라, 과립화하지 않은 분말에 비해 재수화능을 향상시킬 수 있다.
쌀미음, 과립분말, 압출성형, 압출미, 분무건조, 캡슐화, 유지혼합분말, 재수화능-
公开(公告)号：KR1020160115195A
公开(公告)日：2016-10-06
申请号：KR1020150042393
申请日：2015-03-26
Applicant: 세종대학교산학협력단
Abstract: 본발명은건강상바람직하지않은 '고포화지방산함유쇼트닝'을대체할수 있는 '고불포화지방산함유카놀라유겔'을이용한베이커리제품에관한것으로, 베이커리에적용시쇼트닝을대체할수 있는효과가발휘되었고, 퍼짐성및 부드러움성에서는쇼트닝보다도우수하게나타났다.
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：KR101544970B1
公开(公告)日：2015-08-18
申请号：KR1020130051832
申请日：2013-05-08
Applicant: 세종대학교산학협력단
Abstract: 본발명은도우시러핑현상이억제된생지에관한것으로, 본발명에의할경우, 밀가루반죽에트랜스글루타미나아제(transglutaminase)를첨가함으로써, 생지의도우시러핑(dough syruping) 현상을억제할수 있고, 장기간의냉장또는냉동보관에도우수한품질을유지하는생지를제조할수 있다.
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公开(公告)号：KR1020170041407A
公开(公告)日：2017-04-17
申请号：KR1020150140806
申请日：2015-10-07
Applicant: 세종대학교산학협력단
IPC: A61K9/51 , A61K31/353 , A61K31/435
Abstract: 본발명은에피갈로카테킨갈레이트및 피페린이탑재된지질나노입자및 그제조방법에관한것으로, 본발명은반친수성/반소수성물질로알려진에피갈로카테킨갈레이트(Epigallocatechin-3-gallate, EGCG)와소수성물질로알려진피페린(piperin)을동시에탑재하는지질나노입자를제공할수 있다. 본발명은 EGCG와피페린을동시에지질나노입자에탑재함으로써한 번의섭취만으로 EGCG와피페린을모두섭취할수 있으며, 코어물질의보호할수 있으면서 EGCG의체내생체이용률을높일수 있다.
Abstract translation: 本发明中，本发明eunban亲水性/抗儿茶素没食子酸酯向外延走称为疏水性材料（表儿茶素-3-没食子酸酯，EGCG）上儿茶素没食子酸酯和升儿童脂质纳米颗粒及其制造与epi去的方法 胡椒碱同时也被称为疏水性物质。 本发明能够通过在同一时间的EGCG瓦菲佩兰安装脂质纳米颗粒与单个进气消耗所有EGCG瓦菲佩兰的，并能保护芯材料，同时可以提高EGCG uiche内的生物利用度。
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公开(公告)号：KR101434991B1
公开(公告)日：2014-08-28
申请号：KR1020130148628
申请日：2013-12-02
Applicant: 세종대학교산학협력단
IPC: A21D10/00 , A21D2/00 , A23L29/231
Abstract: 본 발명은 유자 유래 펙틴을 포함하는 팽창 보조제, 이를 포함하는 제빵용 반죽물 및 이로부터 제조되는 빵에 관한 것으로, 본 발명의 유자 유래 펙틴은 제빵용 반죽물에 첨가할 경우, 반죽 내 발생된 가스 또는 포집된 공기의 외부 유출을 막는 팽창 보조제로 사용할 수 있다.
또한, 본 발명의 유자 유래 펙틴은 종래에 팽창 보조제로 사용되는 지방(예로서, 쇼트닝)을 대체할 수 있기 때문에, 부피 및 텍스쳐 등의 변화없이 지방 및 칼로리가 감소된 각종 빵(예로서, 케이크)을 제조할 수 있다.-
公开(公告)号：KR1020140132544A
公开(公告)日：2014-11-18
申请号：KR1020130051832
申请日：2013-05-08
Applicant: 세종대학교산학협력단
Abstract: 본 발명은 도우 시러핑 현상이 억제된 생지에 관한 것으로, 본 발명에 의할 경우, 밀가루 반죽에 트랜스글루타미나아제(transglutaminase)를 첨가함으로써, 생지의 도우 시러핑(dough syruping) 현상을 억제할 수 있고, 장기간의 냉장 또는 냉동 보관에도 우수한 품질을 유지하는 생지를 제조할 수 있다.
Abstract translation: 本发明涉及不含面团糖浆的片材，其可以通过向面粉面团中加入转谷氨酰胺酶来制造; 因此，在没有面团糖浆的情况下，可以在冷冻或冷藏中保持良好的质量。
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公开(公告)号：KR1020170033192A
公开(公告)日：2017-03-24
申请号：KR1020150131220
申请日：2015-09-16
Applicant: 세종대학교산학협력단
Abstract: 본발명은카놀라유를이용한페이스트리의제조방법에관한것으로, 버터와카놀라유가혼합된유지를충전용유지로사용함으로써, 종래의버터, 마가린, 쇼트닝을충전용유지로사용한페이스트리보다부피가우수하면서도겉은바삭하고속은부드러운페이스트리를제공할수 있다.
Abstract translation: 本发明涉及一种方法，用于使用低芥酸菜子油中，通过使用脂和低芥酸菜子油的混合物的维护，以保持充电糕点的制备中，体积是优于使用常规黄油，人造奶油，起酥油，以保持充电糖食，而外侧是 这是可能的，提供脆皮和软糕点。
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