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1.发明公开아임계 가속용매추출법을 이용하는 베리류 및 녹차 추출물이 포함된 가공적성이 증진된 면류의 제조방법, 및 이를 활용한 면류 제품 有权制备具有过程适用性和含有BERRIES的阳极和通过次级速度萃取提取绿茶的方法及其使用的方法
公开(公告)号：KR1020150139065A
公开(公告)日：2015-12-11
申请号：KR1020140066743
申请日：2014-06-02
Applicant: 주식회사농심
IPC: A23L7/113
CPC classification number: A23L7/113 , A23L33/127 , A23L33/17
Abstract: 본발명은베리류와녹차를가속용매추출기를이용해아임계추출하여폴리페놀추출물을추출하는단계; 상기폴리페놀추출물을진공농축하여농축액을만드는단계; 및식물성단백질원료와상기농축액을배합하는단계;를포함한가공적성이증진된면류의제조방법및 이로인한면류제품에관한것이다.
Abstract translation: 本发明涉及一种具有增强的加工适应性的面条的制备方法和使用该方法的面条产品。 该方法包括以下步骤：通过使用加速溶剂萃取器的亚临界萃取方法从浆果和绿茶中提取多酚提取物; 通过真空浓缩多酚提取物制备浓缩溶液; 混合浓缩溶液和植物蛋白材料。
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公开(公告)号：KR1020150123403A
公开(公告)日：2015-11-04
申请号：KR1020140049440
申请日：2014-04-24
Applicant: 주식회사농심
IPC: A23L13/70
Abstract: 본발명은가압조건하에서가열처리한육류를효소액에침지후 감압조건을여러차례가하여효소침투및 효소반응의촉진으로식품의형태는유지하되경도를연화시켜저작및 연하가불편한고령자를위한육류식품을만드는제조방법에관한것이다.
Abstract translation: 本发明涉及一种生产用于老年人的肉食的咀嚼和吞咽困难的制造方法。 该方法通过在加压条件下将热处理后的肉类反复施加减压条件，从而保持食品泡沫并软化食品硬度，从而促进酶反应。
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公开(公告)号：KR101520272B1
公开(公告)日：2015-05-15
申请号：KR1020130027229
申请日：2013-03-14
Applicant: 주식회사농심
Abstract: 본 발명에 의하면 스프, 국과 같은 국물음식 중에 간을 맞추기 위해 사용되는 소금(염화나트륨을 주성분으로 하는 식염, 정제염, 천일염 등을 포함)을 일부 대체 하여 사용함으로써 나트륨의 섭취량을 줄이면서도 짠맛의 감소로 인해 발생할 수 있는 맛의 불균형과 부조화는 최소화할 수 있는 조성물의 제조 방법이 제공된다. 상기의 구성에 따라 제조된 조성물은 조리된 스프, 국과 같은 국물음식 또는 식품에서 염화나트륨이 발현하는 짠맛과 유사한 짠맛을 내며, 기존에 존재하는 염화나트륨의 짠맛을 강화시켜주는 효과가 있어 전체적인 맛의 조화를 유지하면서 염화나트륨의 함량을 줄일 수 있다.
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公开(公告)号：KR101449503B1
公开(公告)日：2014-10-13
申请号：KR1020130064841
申请日：2013-06-05
Applicant: 주식회사농심
CPC classification number: A23L7/109 , A23L19/01 , A23P30/20 , A23V2002/00 , A23V2300/10
Abstract: The present invention relates to a manufacturing method of noodles extruded from brown rice. Particularly, the present invention relates to a manufacturing method of extruded noodles using brown rice, wherein the manufacturing method maintains a high content rice among rice noodles, has antioxidative functionality and resolves aging, bad texture due to low hydration, long cooking time and elusion property of soluble substances.
Abstract translation: 本发明涉及从糙米挤出的面条的制造方法。 特别地，本发明涉及使用糙米的挤出面的制造方法，其中，制造方法在米粉中保持高含量的米，具有抗氧化功能并且消除老化，由于水合低，长烹饪时间和剥离性而导致的不良质地 的可溶性物质。
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公开(公告)号：KR1020140085916A
公开(公告)日：2014-07-08
申请号：KR1020120155778
申请日：2012-12-28
Applicant: 주식회사농심
CPC classification number: A23L33/30 , A23V2002/00 , A23V2200/332 , A61K35/74
Abstract: The present invention relates to selection of a novel functional strain and, more specifically, to selection of a novel probiotic strain which is separated from feces of infants; has functions of acid resistance, bile acid resistance, attachment to intestines, decrease in cholesterol, and inhibition of obesity; and thus can be used widely for a food composition such as a weight control food and a beverage, a health functional food, a chemical composition, etc.
Abstract translation: 本发明涉及新型功能性菌株的选择，更具体地说，涉及从婴儿粪便中分离的新颖益生菌菌株的选择; 具有耐酸，耐胆汁酸，肠粘连，胆固醇降低，肥胖抑制功能; 因此可以广泛用于食品组合物如重量控制食品和饮料，保健功能食品，化学成分等。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：KR101401956B1
公开(公告)日：2014-06-02
申请号：KR1020130080317
申请日：2013-07-09
Applicant: 주식회사농심
Abstract: The present invention relates to a method for manufacturing a black garlic extract and, more particularly, to a method for manufacturing the black garlic extract which is prepared by processing garlic residue after juicing garlic. The method for manufacturing the black garlic extract remarkably reduces aging and manufacturing period and increases the content of S-allyl-cysteine (SAC) which is a main functional composition.
Abstract translation: 黑蒜提取物的制造方法技术领域本发明涉及黑蒜提取物的制造方法，更具体地说，涉及一种通过在大蒜榨汁后加工大蒜残渣而制备的黑蒜提取物的制造方法。 黑蒜提取物的制造方法显着降低了老化和制造时间，并且增加了作为主要功能组成的S-烯丙基 - 半胱氨酸（SAC）的含量。
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公开(公告)号：KR101385187B1
公开(公告)日：2014-04-14
申请号：KR1020120042214
申请日：2012-04-23
Applicant: 주식회사농심
Abstract: 본 발명은 녹골 추출물의 제조방법으로서, 녹골을 열수 추출, 고온 쿠킹 및 효소분해하여 녹골 특유의 비린취를 제거하고, 성장촉진, 관절건강, 기억력 개선, 면역력 증진 활성을 증진시킨 녹골 추출물의 제조방법에 관한 것이다.
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公开(公告)号：KR100525178B1
公开(公告)日：2005-11-01
申请号：KR1020030015475
申请日：2003-03-12
Applicant: 주식회사농심
IPC: A23G3/00
Abstract: 본 발명은, 통상의 방법으로 소맥계 스낵 또는 포테이토 스낵을 제조함에 있어, 상기 스낵 원료에 글리신, 리신 및 시스테인으로 구성되는 그룹 중에서 선택되는 하나 이상의 아미노산을 투입하는 것을 특징으로 하는 스낵의 제조 방법 및 이에 따라 제조된 스낵을 제공한다. 본 발명에 의하면, 기존의 스낵에 비해 아크릴아마이드 함량이 크게 저감화되어 소비자에게 신뢰성 있고 안전성이 확보되면서도, 맛, 색상, 조직감 등의 품질이 우수한 스낵을 얻을 수 있다.
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公开(公告)号：KR100463981B1
公开(公告)日：2004-12-30
申请号：KR1020020086517
申请日：2002-12-30
Applicant: 주식회사농심
IPC: A23G3/00
Abstract: PURPOSE: A method of making snack having a specified color, taste and nutritive function by introducing a flake before the termination of a steam mixing process occurs and then rolling with a roller is provided. The product has a specified color of two or more and differentiated appearance, taste and nutrients as compared to conventional snack. CONSTITUTION: The method of making the subjected snack comprises the steps of: rolling and sheeting after preparing a dough having a specified color taste with a steam mixer; aging the rolled sheet, forming a cut line and grinding after drying; introducing the ground flake with a mesh of 15 to 19 before the termination of a steam mixing process occurs and rolling with a roller; cooling, cutting and drying the rolled sheet; and swelling, seasoning and packaging the sheet. The flake(11,12,13) is formed in a spot form on the sheet(10) of snack.
Abstract translation: 目的：提供一种在蒸汽混合过程结束之前通过引入薄片而制成具有特定颜色，味道和营养功能的小吃的方法，然后用滚筒进行轧制。 与常规小吃相比，该产品具有两种或更多种特定颜色和不同的外观，味道和营养。 组成：制作小吃零食的方法包括以下步骤：在用蒸汽混合器制备具有特定色味的面团后进行轧制和压片; 老化轧制片材，形成切割线并在干燥后研磨; 在蒸汽混合过程结束之前引入具有15至19目筛的磨碎片并用辊滚动; 冷却，切割和干燥轧制板材; 并膨胀，调味和包装片材。 薄片（11,12,13）在点心片（10）上以点形式形成。
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公开(公告)号：KR1020040080612A
公开(公告)日：2004-09-20
申请号：KR1020030015475
申请日：2003-03-12
Applicant: 주식회사농심
IPC: A23G3/00
Abstract: PURPOSE: Provided are an acrylamide content reduced snack and a method for preparing thereof, which is able to minimize the acrylamide content and provides snack having the same quality such as taste, flavor and appearance. CONSTITUTION: In a method for preparing a potato snack comprising steps of (a) after peeling raw potato, cutting and washing it; (b) blanching the washed potatoes; (c) after dehydrating the blanched potato, frying it in itself or frying it after cold storage; and (d) packing the fried potato with nitrogen charging, the blanching step of the washed potato is performed by soaking the washed potato in warm water where at least one amino acid selected from the group consisting of glycine, lysine and cysteine is added.
Abstract translation: 目的：提供一种丙烯酰胺含量减少的零食及其制备方法，其能够使丙烯酰胺含量最小化并提供具有相同质量的小吃，例如味道，风味和外观。 构成：在制备马铃薯点心的方法中，包括以下步骤：（a）剥离生马铃薯后，切割并洗涤; （b）漂洗洗过的土豆; （c）将脱毛的马铃薯脱水后，将其自身煎炸或冷藏后煎炸; 和（d）用氮气充填包装炸土豆，洗涤的马铃薯的漂白步骤是通过将洗涤的马铃薯浸泡在加入至少一种选自甘氨酸，赖氨酸和半胱氨酸的氨基酸的温水中进行。
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