公开(公告)号：KR101814024B1

公开(公告)日：2018-01-02

申请号：KR1020160106814

申请日：2016-08-23

Applicant: 주식회사농심

Inventor： 박우진 ,  박수현 ,  김훈중 ,  전병운

IPC: C12N1/20 ,  C12R1/07 ,  C12N9/10 ,  A23L29/00 ,  A23L27/22

CPC classification number: C12N1/20 ,  A23L27/22 ,  A23L29/06 ,  C12N9/104 ,  C12R1/07 ,  C12Y203/02002

Abstract: 본발명은정제염의존재하에서가수분해활성은유지되지만, 전이활성이억제되는감마-글루타밀트랜스펩티다아제를생산하는균주, 이균주에의해서생산되는감마-글루타밀트랜스펩티다아제및 이효소의식품공학적응용에관한것이다. 본발명의감마-글루타밀트랜스펩티다아제를사용하여글루타민을함유하는식용단백질기질과반응시켜, 기질내의글루탐산의함량을증가시킬수 있어, 식용단백질의정미특성을향상시킬수 있다.

Abstract translation: 在精制盐的水解酶活性的存在在本发明被保持，转移活性被抑制γ-谷氨酰基转肽酶，以产生应变，通过yigyun周谷氨酰反式 - 肽酶和Lee，孝牛食品工程应用根据产生的伽马 会的。 本发明的伽马与使用含有谷氨酰胺的可食用蛋白质底物的谷氨酰反式肽酶反应，它可以增加谷氨酸的含量在所述衬底，可以提高可食用蛋白质的净性能。

公开(公告)号：KR101316741B1

公开(公告)日：2013-10-08

申请号：KR1020120011866

申请日：2012-02-06

Applicant: 주식회사농심

Inventor： 박혜선 ,  강원대 ,  안창원 ,  김용휘 ,  신동석 ,  서희경 ,  박수현 ,  정성욱 ,  최호덕 ,  전병운 ,  권순향

IPC: G01N33/68 ,  C12Q1/02 ,  C12N5/09 ,  G01N33/02

Abstract: 본 발명의 일 측면은 클라우딘류 단백질을 생성하는 인간 세포 라인을 이용하여 미각 세포의 밀착연접(tight junction)의 구조를 변화시키는 염미 강화물질을 선별하는 염미 강화물질 선별 시스템을 제공한다.

公开(公告)号：KR1019920014420A

公开(公告)日：1992-08-25

申请号：KR1019910001101

申请日：1991-01-23

Applicant: 주식회사농심

Inventor： 신재익 ,  장영상 ,  최경부 ,  전병운

IPC: A23L1/182

Abstract: 내용 없음

公开(公告)号：KR101794110B1

公开(公告)日：2017-11-06

申请号：KR1020160148123

申请日：2016-11-08

Applicant: 주식회사농심

Inventor： 김정주 ,  김영아 ,  노재민 ,  박수현 ,  김훈중 ,  전병운

IPC: A23L27/40 ,  A23L5/20 ,  A23P10/40

CPC classification number: A23L27/45 ,  A23L5/20 ,  A23P10/40 ,  A23V2002/00 ,  A23V2200/12 ,  A23V2200/16

Abstract: 본발명은고즙(간수)에서나트륨을제거한결정에알칼리처리를통하여 2가염이제거된나트륨대체소재를제조하는방법에관한것이다. 본발명에따르면, 정제염제조과정에서발생하는부산물인고즙을활용할수 있으며, 나트륨과유사한맛을가지는대체물질을경제적인방법으로제조할수 있다. 과량의나트륨섭취에의하여유발되는각종질병의예방에도기여할수 있다.

公开(公告)号：KR1020120016383A

公开(公告)日：2012-02-24

申请号：KR1020100078699

申请日：2010-08-16

Applicant: 주식회사농심

Inventor： 박수현 ,  심선택 ,  전병운 ,  박혜선 ,  서희경

IPC: A23L25/00 ,  A23L33/00 ,  A23L3/28 ,  A61P39/06

CPC classification number: A23L25/00 ,  A23L3/28 ,  A23V2002/00

Abstract: PURPOSE: A resveratrol content increasing method for sprouted peanuts is provided to increase the content of resveratrol inside the sprouted peanuts for more than 50 times. CONSTITUTION: A resveratrol content increasing method for sprouted peanuts comprises a step of processing the sprouted peanuts with ultraviolet rays for 3-72 hours. The wavelength of the ultraviolet rays is 254-305nm. The sprouted peanuts are obtained by germinating peanuts by a hydroponic culturing process.

Abstract translation: 目的：提供发芽花生的白藜芦醇含量增加方法，以增加发芽花生中白藜芦醇的含量超过50次。 构成：用于发芽花生的白藜芦醇含量增加方法包括用紫外线处理发芽花生3-72小时的步骤。 紫外线的波长为254-305nm。 发芽的花生是通过水培培养过程发芽花生获得的。

公开(公告)号：KR100814728B1

公开(公告)日：2008-03-19

申请号：KR1020060136410

申请日：2006-12-28

Applicant: 주식회사농심

Inventor： 장재원 ,  박수현 ,  전병운 ,  김재훈

IPC: C01B5/00 ,  C01G31/00

CPC classification number: C02F1/687 ,  A23L2/38 ,  A23L2/52 ,  A23V2002/00 ,  A23V2200/326 ,  A23V2200/328 ,  C01G31/00

Abstract: A method for manufacturing vanadium-containing water is provided to produce functional water healthful for a human body, by extracting vanadium from igneous rocks when manufacturing the vanadium-containing water. Igneous rocks are washed and dried, and then dried igneous rocks are crushed into 50-200 meshes. The crushed igneous rocks are thermally heated at a temperature of 600-1,200‹C for 10 minutes-7 hours. The thermally heated igneous rocks are cooled at an air ambience. Water is mixed into the cooled igneous rocks, thereby preparing a mixture containing 0.1-1 wt of igneous rocks. The mixture of the igneous rocks and water is stirred for 10 seconds-7 hours. The stirred matter is filtered.

Abstract translation: 提供含钒水的制造方法，通过在制造含钒水时从火成岩中提取钒，生成对人体健康的功能水。 火成岩被洗涤和干燥，然后将火成岩被粉碎成50-200目。 将粉碎的火成岩在600-1200℃的温度下热加热10分钟-7小时。 热气化的火成岩在空气氛围下冷却。 将水混入冷却的火成岩中，由此制备含0.1-1重量份火成岩的混合物。 将火成岩和水的混合物搅拌10秒-7小时。 将搅拌的物质过滤。

公开(公告)号：KR1020170024190A

公开(公告)日：2017-03-07

申请号：KR1020150118679

申请日：2015-08-24

Applicant: 주식회사농심

Inventor： 박우진 ,  노재민 ,  박수현 ,  정성욱 ,  이호봉 ,  전병운

IPC: A23L27/50 ,  A23L17/00 ,  A23L5/20

Abstract: 본발명은발효대상인어류, 분쇄어류또는상기어류및/또는분쇄어류의효소분해물에식염을첨가하여젓갈을제조하고, 제조된젓갈에글리신을첨가한뒤 이를발효시켜제조되는어간장및 그제조방법에관한것이다. 본발명의제조방법에따라얻어지는어간장에는인체에해로운바이오제닉아민의함량을크게줄일수 있을뿐만아니라, 적절한단백질분해효소를사용하여얻어진어류의효소분해물을사용하는경우에발효시간을크게단축할수 있는이점을갖는다.

Abstract translation: 在eoganjang本发明及其制造的方法是由添加盐至发酵目标鱼的酶促降解产物的，鱼的破碎，或鱼和/或研磨的鱼制造盐腌海鲜，并且加入甘氨酸的制备发酵发酵后它 它涉及。 获得eoganjang不仅显著减少在根据本发明的制造方法，该方法可以大大缩短发酵时间在使用通过使用适当的蛋白酶获得的酶降解产物的鱼的情况下的有害生物胺在人体中的内容 是一个优势。

公开(公告)号：KR101429568B1

公开(公告)日：2014-09-23

申请号：KR1020130002610

申请日：2013-01-09

Applicant: 주식회사농심

Inventor： 김종훈 ,  이호봉 ,  김서진 ,  오상철 ,  박수현 ,  정성욱 ,  민병중 ,  전병운 ,  안창원

IPC: A23L2/38 ,  A23L2/72 ,  A23L2/385 ,  A23L13/20

CPC classification number: A61K35/32

Abstract: 본 발명은 녹골 추출물의 제조방법으로서, 녹골 유래 강글리오사이드의 열에 의한 파괴 최소화하면서 단백질 추출 수율을 높이기 위해 녹골을 상압 및 가압 추출을 병행하여 시행하는 녹골 추출물의 제조방법에 관한 것이다.

公开(公告)号：KR101383587B1

公开(公告)日：2014-04-11

申请号：KR1020110122191

申请日：2011-11-22

Applicant: 주식회사농심

Inventor： 김세영 ,  홍재탁 ,  이호봉 ,  전병운 ,  심상덕 ,  박수현 ,  정성욱

IPC: A23B7/10 ,  A23B7/155 ,  A23L19/00 ,  A23L27/10 ,  A23L19/20 ,  A23L3/40 ,  A23L3/44

Abstract: 본 발명은 25~60℃에서 저온 농축한 배추와 무 농축물에 발효 균주를 첨가한 속성 발효법으로 농축 숙성 김치 발효액의 생산 방법에 관한 것이다. 더 상세하게는 최적기에 수확한 배추와 무를 저온에서 고농도로 농축한 후 농축물을 15~35℃에서 발효시킴으로써, 연중 사용되는 김치의 원료를 표준화하고, 발효 시간을 단축하여 표준화된 품질의 액상 김치를 산업적으로 대량 제조할 수 있다. 이를 통해 원료의 수확기와 관계없이 농축물의 형태로 연중 일정한 품질의 원료를 공급하여 김치의 품질을 향상시킬 수 있다. 또한 균주의 선택적 발효를 통해 공정에 의한 김치 맛의 편차를 최소화하고 발효공정을 제어함으로써 계절에 상관없이 일정한 수준으로 품질이 유지되는 농축 숙성 김치 발효액을 생산하는 것이다. 나아가 원하는 농도에 따른 김치 제조가 가능하여 이를 다양한 용도로 활용할 수 있다. 일반적 김치와 동일한 농도의 저농도 농축 숙성 김치 발효액의 경우 24시간 만에 발효가 완료 되었으며 이를 활용하여 김치 원료의 대체가 가능하다. 반면, 고농도의 농축 숙성 김치 발효액을 생산함으로써 양념장, 김치말이 국수 등의 육수로 사용시 김치의 맛 강도를 높이고, 유통 중 부피 감소의 효과가 있다. 또한 고농도의 농축 숙성 김치 발효액을 건조하여 김치찌개 등의 조리를 위한 조미료로도 활용이 가능하다.

公开(公告)号：KR101333034B1

公开(公告)日：2013-11-27

申请号：KR1020110132537

申请日：2011-12-12

Applicant: 주식회사농심

Inventor： 서희경 ,  김세영 ,  이호봉 ,  이승열 ,  강태규 ,  박수현 ,  정성욱 ,  전병운

IPC: A23L27/26 ,  A23L27/00

Abstract: 본 발명은 소고기 육수 맛 조미료 제조 방법에 관한 것으로, 더욱 상세하게는 소고기를 사용하지 않고 소고기 육수 풍미와 유사한 조미료를 제조하는 방법에 관한 것이다.