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公开(公告)号：WO2021080328A2
公开(公告)日：2021-04-29
申请号：PCT/KR2020/014434
申请日：2020-10-21
Applicant: 서울대학교산학협력단 , 충남대학교산학협력단
Abstract: 플라즈마 처리한 채소 및 난백의 혼합물을 포함하는 아질산염 대체제로써, 상기 아질산염 대체제를 포함하는 식품 및 아질산염 대체제를 식품의 원료와 혼합하여 식품 유화물을 제조하는 단계;를 포함하는 것인 식품의 제조방법을 제공한다. 상기 아질산염 대체제의 첨가한 식품은 식미의 불쾌감 없이 기존의 식품들과 유사한 색도 및 효과를 재현할 수 있다.
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公开(公告)号：KR102248033B1
公开(公告)日：2021-05-04
申请号：KR1020190130823
申请日：2019-10-21
Applicant: 서울대학교산학협력단 , 충남대학교산학협력단
Abstract: 플라즈마처리한채소및 난백의혼합물을포함하는아질산염대체제로써, 상기아질산염대체제를포함하는식품및 아질산염대체제를식품의원료와혼합하여식품유화물을제조하는단계;를포함하는것인식품의제조방법을제공한다. 상기아질산염대체제의첨가한식품은식미의불쾌감없이기존의식품들과유사한색도및 효과를재현할수 있다.
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公开(公告)号：KR1020100102883A
公开(公告)日：2010-09-27
申请号：KR1020090021172
申请日：2009-03-12
Applicant: 충남대학교산학협력단
CPC classification number: A61L2/14 , A61L2202/181 , C12M1/34
Abstract: PURPOSE: A method for sterilizing an object contaminated with microorganism is provided, which makes simple and rapid sterilization possible. CONSTITUTION: A method for sterilizing an object contaminated with microorganism comprises a step of processing an object which is contaminated with microorganism for more than 30 seconds using atmospheric pressure plasma of 75-150 W range. The object is food, one-time-use kitchen supplies, packing material for food packaging, ham, cheese, disposable paper cup, disposable dish or aluminium foil.
Abstract translation: 目的：提供一种对微生物污染物品进行灭菌的方法，可简便快速灭菌。 构成：用于对被微生物污染的物体进行灭菌的方法包括使用75-150W范围的大气压等离子体处理被微生物污染物体超过30秒的步骤。 目的是食品，一次性厨房用品，食品包装用包装材料，火腿，奶酪，一次性纸杯，一次性餐盘或铝箔。
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公开(公告)号：KR101726659B1
公开(公告)日：2017-04-14
申请号：KR1020150038971
申请日：2015-03-20
Applicant: 충남대학교산학협력단
Abstract: 본발명은자소엽() 추출물을포함하는저장성이증진된우육패티제조방법에관한것으로, 본발명의방법으로제조된자소엽추출물이첨가된우육패티는일반호기성미생물생육을억제하며지방산화방지에효과가있을뿐만아니라, 맛과풍미가증진됨을확인함으로써, 본발명의우육패티제조방법은저장성이증진된우육패티의제조에유용하게사용될수 있다.
Abstract translation: 本发明的椅子小叶（）涉及促进保存的牛肉饼方法包括提取物，牛肉饼通过该方法产生的椅子小叶提取物在本发明中被添加抑制在抗脂质氧化正常好氧微生物生长 不仅效果，通过检查本发明的口味和香味增强，牛肉饼生产方法可以是在生产的牛肉饼的保存性得以改善是有用的。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：KR1020210047128A
公开(公告)日：2021-04-29
申请号：KR1020190130823
申请日：2019-10-21
Applicant: 서울대학교산학협력단 , 충남대학교산학협력단
Abstract: 플라즈마처리한채소및 난백의혼합물을포함하는아질산염대체제로써, 상기아질산염대체제를포함하는식품및 아질산염대체제를식품의원료와혼합하여식품유화물을제조하는단계;를포함하는것인식품의제조방법을제공한다. 상기아질산염대체제의첨가한식품은식미의불쾌감없이기존의식품들과유사한색도및 효과를재현할수 있다.
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公开(公告)号：KR101854447B1
公开(公告)日：2018-05-03
申请号：KR1020170120438
申请日：2017-09-19
Applicant: 충남대학교산학협력단
CPC classification number: Y02A50/473 , Y02A50/481 , A61K36/53 , A01N65/08 , A01N65/28 , A23L3/358 , A23L5/30 , A23L33/105 , A23V2002/00 , A23V2200/10 , A23V2300/14 , A61K36/31 , A61K36/82
Abstract: 본발명은플라즈마를이용하여식물추출물또는식물분쇄물내 아질산이온을생성하는방법에관한것이다. 구체적으로, 본발명의방법으로제조된플라즈마를처리한소엽추출물또는식물분쇄물은내부에아질산및 질산이다량생성됨으로써우수한항균활성을나타낼수 있다. 따라서상기플라즈마를처리한식물추출물은천연아질산첨가물뿐만아니라, 아질산이갖는약리학적활성을이용한조성물로서유용하게사용될수 있다.
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公开(公告)号：KR1020160113456A
公开(公告)日：2016-09-29
申请号：KR1020150038971
申请日：2015-03-20
Applicant: 충남대학교산학협력단
CPC classification number: A23L13/00 , A23B4/14 , A23L5/40 , A23L33/105
Abstract: 본발명은자소엽() 추출물을포함하는저장성이증진된우육패티제조방법에관한것으로, 본발명의방법으로제조된자소엽추출물이첨가된우육패티는일반호기성미생물생육을억제하며지방산화방지에효과가있을뿐만아니라, 맛과풍미가증진됨을확인함으로써, 본발명의우육패티제조방법은저장성이증진된우육패티의제조에유용하게사용될수 있다.
Abstract translation: 本发明涉及一种通过含有紫苏（Porilla frutescens var）来改善保存期限的牛肉馅饼的制造方法。 acuta提取物。 根据本发明，证明了牛肉饼，包括紫苏， acuta提取物抑制一般需氧微生物的生长，防止脂肪被氧化，并改善味道和风味。 因此，根据本发明的制造牛肉饼的方法可以有用地用于制造具有改进的保质期的牛肉馅饼。 根据本发明，该方法包括以下步骤：制备和粉碎牛肉; 将粉碎的牛肉与紫苏（Frilla） 芹菜提取物，面包屑，切碎的洋葱，切碎的大蒜，干白蛋白，盐和水制成牛肉糊; 并用牛肉糊做馅饼。
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公开(公告)号：KR101854715B1
公开(公告)日：2018-05-08
申请号：KR1020170106750
申请日：2017-08-23
Applicant: 충남대학교산학협력단
IPC: A23L13/60 , A23L31/00 , A23L3/3472
CPC classification number: A23L13/67 , A23L3/3472 , A23L31/00 , A23V2002/00 , A23V2200/12 , A23V2200/18 , A23V2300/24
Abstract: 본발명은인산염무첨가육제품및 이의제조방법에관한것으로, 본발명에의한팽이버섯분말을첨가한육가공제품및 이의제조방법은인산염을첨가하지않아도식육균질물의 pH 증가를통해유수분리를억제하며, 지질산패억제효과를제공한다.
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公开(公告)号：KR101432940B1
公开(公告)日：2014-08-21
申请号：KR1020130066982
申请日：2013-06-12
Applicant: 충남대학교산학협력단 , 한국과학기술원
IPC: A61K31/7048 , A61K8/73 , A61P17/00 , A61Q19/00
CPC classification number: A61K31/7048 , A23L29/035 , A61K8/602 , A61K41/00 , A61K2121/00 , A61Q19/08
Abstract: The present invention relates to a preparation method of flavonoid-based phenol compounds with enhanced antioxidant, lightening, and antibacterial activity by a low temperature atmospheric pressure plasma treatment. The present invention can improve a physiological functionality of vegetable flavonoid-based phenol compounds by using the plasma treatment. Therefore, the flavonoid-based phenol compounds with enhanced physiological functionality can be used for functional foods having antioxidant and lightening capabilities; a pharmaceutical composition for prevention or treatment of disease generated by an oxidation process of active oxygen; and the manufacture of an antibacterial product and a cosmetic product.
Abstract translation: 本发明涉及通过低温大气压等离子体处理具有增强的抗氧化，减轻和抗菌活性的类黄酮类酚化合物的制备方法。 本发明可以通过使用等离子体处理来改善植物类黄酮类酚化合物的生理功能。 因此，具有增强的生理功能的类黄酮类酚化合物可用于具有抗氧化和发光能力的功能食品; 用于预防或治疗由活性氧的氧化过程产生的疾病的药物组合物; 以及制造抗菌产品和化妆品。
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