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公开(公告)号：WO2021080328A2
公开(公告)日：2021-04-29
申请号：PCT/KR2020/014434
申请日：2020-10-21
Applicant: 서울대학교산학협력단 , 충남대학교산학협력단
Abstract: 플라즈마 처리한 채소 및 난백의 혼합물을 포함하는 아질산염 대체제로써, 상기 아질산염 대체제를 포함하는 식품 및 아질산염 대체제를 식품의 원료와 혼합하여 식품 유화물을 제조하는 단계;를 포함하는 것인 식품의 제조방법을 제공한다. 상기 아질산염 대체제의 첨가한 식품은 식미의 불쾌감 없이 기존의 식품들과 유사한 색도 및 효과를 재현할 수 있다.
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公开(公告)号：KR1020210047128A
公开(公告)日：2021-04-29
申请号：KR1020190130823
申请日：2019-10-21
Applicant: 서울대학교산학협력단 , 충남대학교산학협력단
Abstract: 플라즈마처리한채소및 난백의혼합물을포함하는아질산염대체제로써, 상기아질산염대체제를포함하는식품및 아질산염대체제를식품의원료와혼합하여식품유화물을제조하는단계;를포함하는것인식품의제조방법을제공한다. 상기아질산염대체제의첨가한식품은식미의불쾌감없이기존의식품들과유사한색도및 효과를재현할수 있다.
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公开(公告)号：KR101854447B1
公开(公告)日：2018-05-03
申请号：KR1020170120438
申请日：2017-09-19
Applicant: 충남대학교산학협력단
CPC classification number: Y02A50/473 , Y02A50/481 , A61K36/53 , A01N65/08 , A01N65/28 , A23L3/358 , A23L5/30 , A23L33/105 , A23V2002/00 , A23V2200/10 , A23V2300/14 , A61K36/31 , A61K36/82
Abstract: 본발명은플라즈마를이용하여식물추출물또는식물분쇄물내 아질산이온을생성하는방법에관한것이다. 구체적으로, 본발명의방법으로제조된플라즈마를처리한소엽추출물또는식물분쇄물은내부에아질산및 질산이다량생성됨으로써우수한항균활성을나타낼수 있다. 따라서상기플라즈마를처리한식물추출물은천연아질산첨가물뿐만아니라, 아질산이갖는약리학적활성을이용한조성물로서유용하게사용될수 있다.
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公开(公告)号：KR1020160113456A
公开(公告)日：2016-09-29
申请号：KR1020150038971
申请日：2015-03-20
Applicant: 충남대학교산학협력단
CPC classification number: A23L13/00 , A23B4/14 , A23L5/40 , A23L33/105
Abstract: 본발명은자소엽() 추출물을포함하는저장성이증진된우육패티제조방법에관한것으로, 본발명의방법으로제조된자소엽추출물이첨가된우육패티는일반호기성미생물생육을억제하며지방산화방지에효과가있을뿐만아니라, 맛과풍미가증진됨을확인함으로써, 본발명의우육패티제조방법은저장성이증진된우육패티의제조에유용하게사용될수 있다.
Abstract translation: 本发明涉及一种通过含有紫苏（Porilla frutescens var）来改善保存期限的牛肉馅饼的制造方法。 acuta提取物。 根据本发明，证明了牛肉饼，包括紫苏， acuta提取物抑制一般需氧微生物的生长，防止脂肪被氧化，并改善味道和风味。 因此，根据本发明的制造牛肉饼的方法可以有用地用于制造具有改进的保质期的牛肉馅饼。 根据本发明，该方法包括以下步骤：制备和粉碎牛肉; 将粉碎的牛肉与紫苏（Frilla） 芹菜提取物，面包屑，切碎的洋葱，切碎的大蒜，干白蛋白，盐和水制成牛肉糊; 并用牛肉糊做馅饼。
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5.发明授权
公开(公告)号：KR101273333B1
公开(公告)日：2013-06-11
申请号：KR1020120075835
申请日：2012-07-12
Applicant: 충남대학교산학협력단
CPC classification number: C12Q1/683 , C12Q2600/124 , C12Q2600/156
Abstract: PURPOSE: A method for analyzing SNP of SCD(Stearoyl-CoA Desaturase) gene of a chicken is provided to produce and select high quality chickens, to improve farm income, and to increase sales. CONSTITUTION: A method for selecting a chicken with higher unsaturated fatty acid content than a chicken with heterozygous genotype at 2nd exon of chicken SCD gene comprises: a step of collecting a DNA sample from the chicken; a step of amplifying the DNA sample using the primer set of sequence numbers 1 and 2; a step of treating the amplified product with Acil; and a step of performing electrophoresis and identifying whether SNP of the 2nd exon of SCD is a homozygous genotype.
Abstract translation: 目的：提供一种分析鸡的SCD（硬脂酰CoA去饱和酶）基因SNP的方法，以生产和选择优质鸡，提高农民收入，增加销售。 构成：选择鸡SCD基因第二外显子上具有杂合子基因型的鸡的不饱和脂肪酸含量高的鸡的方法包括：从鸡收集DNA样品的步骤; 使用序列号1和2的引物组扩增DNA样品的步骤; 用Acil处理扩增产物的步骤; 以及进行电泳并鉴定SCD的第二外显子的SNP是否是纯合基因型的步骤。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：KR101432940B1
公开(公告)日：2014-08-21
申请号：KR1020130066982
申请日：2013-06-12
Applicant: 충남대학교산학협력단 , 한국과학기술원
IPC: A61K31/7048 , A61K8/73 , A61P17/00 , A61Q19/00
CPC classification number: A61K31/7048 , A23L29/035 , A61K8/602 , A61K41/00 , A61K2121/00 , A61Q19/08
Abstract: The present invention relates to a preparation method of flavonoid-based phenol compounds with enhanced antioxidant, lightening, and antibacterial activity by a low temperature atmospheric pressure plasma treatment. The present invention can improve a physiological functionality of vegetable flavonoid-based phenol compounds by using the plasma treatment. Therefore, the flavonoid-based phenol compounds with enhanced physiological functionality can be used for functional foods having antioxidant and lightening capabilities; a pharmaceutical composition for prevention or treatment of disease generated by an oxidation process of active oxygen; and the manufacture of an antibacterial product and a cosmetic product.
Abstract translation: 本发明涉及通过低温大气压等离子体处理具有增强的抗氧化，减轻和抗菌活性的类黄酮类酚化合物的制备方法。 本发明可以通过使用等离子体处理来改善植物类黄酮类酚化合物的生理功能。 因此，具有增强的生理功能的类黄酮类酚化合物可用于具有抗氧化和发光能力的功能食品; 用于预防或治疗由活性氧的氧化过程产生的疾病的药物组合物; 以及制造抗菌产品和化妆品。
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公开(公告)号：KR101128074B1
公开(公告)日：2012-03-29
申请号：KR1020090072108
申请日：2009-08-05
Applicant: 충남대학교산학협력단
Abstract: 본 발명은 드라이아이스가 내장된 계란 보관장치에 관한 것으로, 보다 상세하게는 양계농장에서 생산된 계란을 보관하여 유통 및 저장 중 신선도를 유지할 수 있도록 하는 드라이아이스가 내장된 계란 보관장치에 관한 것이다.
본 발명에 따른 드라이아이스가 내장된 계란 보관장치는, 내부에 수용공간이 형성되고 상기 수용공간의 하부에 드라이아이스가 구비되는 몸체와, 상기 드라이아이스로부터 이격 설치되고 상기 드라이아이스의 승화 시 발생되는 이산화탄소를 공급하기 위한 통로를 형성하기 위하여 상기 수용공간의 폭보다 작은 폭으로 형성되는 유도판과, 상기 몸체의 상부에 개폐 가능하게 설치되는 덮개를 포함하는 것을 특징으로 한다.
계란, 드라이아이스, 이산화탄소, 보관장치-
公开(公告)号：KR100914213B1
公开(公告)日：2009-08-26
申请号：KR1020080045406
申请日：2008-05-16
Applicant: 충남대학교산학협력단
IPC: A61K31/231 , A61K31/235 , A61P3/06 , A61P3/04
Abstract: A composition for preventing and treating hyperlipidemia and obesity, which contains an octadeca-9,12-dienyl-3,4,5-trihydroxybenzoate as an active ingredient is provided to suppress weight gain and hypertrophy of liver. A composition for preventing and treating hyperlipidemia or obesity comprises an octadeca-9,12-dienyl-3,4,5-trihydroxybenzoate (GLE) of chemical formula 1 as an active ingredient. A method for synthesizing GLE comprises: a step of resolving linoleic acid methyl ester in CH2Cl2 and cooling at -78‹C; a step of adding DIBAL-H and stirring for one hour; a step of decompression with a Whatman paper (No.1); a step of purifying through SiO2 column chromatography to obtain 90% of octadeca-9,12-diene-ol; a step of adding DCC; a step of stirring for 20 hours and concentrating; a step of filtering concentration residues with EA; a step of washing with 5% citric acid solution, saturated NaHCO3 solution, and water; and a step of purifying through SiO2 column chromatography.
Abstract translation: 提供含有十八碳-9,12-二烯基-3,4,5-三羟基苯甲酸酯作为活性成分的用于预防和治疗高脂血症和肥胖症的组合物，以抑制体重增加和肝肥大。 用于预防和治疗高脂血症或肥胖症的组合物包含化学式1的十八烷-9,12-二烯基-3,4,5-三羟基苯甲酸酯（GLE）作为活性成分。 合成GLE的方法包括：将亚油酸甲酯在CH 2 Cl 2中分解并在-78℃冷却的步骤; 加入DIBAL-H并搅拌1小时的步骤; 用Whatman纸（1号）减压的一步; 通过SiO 2柱色谱纯化得到90％的十八碳-9,12-二烯醇的步骤; 添加DCC的一个步骤; 搅拌20小时并浓缩的步骤; 用EA过滤浓缩残留物的步骤; 用5％柠檬酸溶液，饱和NaHCO 3溶液和水洗涤的步骤; 和通过SiO 2柱色谱法纯化的步骤。
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公开(公告)号：KR1020090083500A
公开(公告)日：2009-08-04
申请号：KR1020080009314
申请日：2008-01-30
Applicant: 충남대학교산학협력단
IPC: A23L1/32
Abstract: A method for increasing the foaming capacity of egg products using radiation and a processed foodstuff using the same are provided to show excellent foaming capacity as well as foam stability, thereby improving processability. A method for increasing the foaming capacity of egg products comprises the following steps of: irradiating radiation to eggs; and forming foam. The eggs represent fresh eggs with egg shells or processed eggs. The processed eggs indicate liquid whole eggs, liquid egg white, liquid egg yolk, whole egg powder, egg white powder or egg yolk powder. The irradiation of gamma ray, electron ray or X-ray at a dose rate of 0.5~5 kGy is performed. The method for foaming eggs is selected among a shaking method, an air blowing method and a stirring method.
Abstract translation: 提供了使用辐射提高蛋制品的发泡能力的方法和使用其的加工食品，以显示出优异的起泡能力和泡沫稳定性，从而提高加工性能。 提高蛋制品发泡能力的方法包括以下步骤：向鸡蛋照射辐射; 并形成泡沫。 鸡蛋代表带蛋壳或加工鸡蛋的新鲜鸡蛋。 加工鸡蛋表示液体全蛋，液蛋白，液体蛋黄，全蛋粉，蛋清粉或蛋黄粉。 以0.5〜5kGy的剂量率照射γ射线，电子射线或X射线。 卵的发泡方法选自振动法，送风法和搅拌法。
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公开(公告)号：KR101726659B1
公开(公告)日：2017-04-14
申请号：KR1020150038971
申请日：2015-03-20
Applicant: 충남대학교산학협력단
Abstract: 본발명은자소엽() 추출물을포함하는저장성이증진된우육패티제조방법에관한것으로, 본발명의방법으로제조된자소엽추출물이첨가된우육패티는일반호기성미생물생육을억제하며지방산화방지에효과가있을뿐만아니라, 맛과풍미가증진됨을확인함으로써, 본발명의우육패티제조방법은저장성이증진된우육패티의제조에유용하게사용될수 있다.
Abstract translation: 本发明的椅子小叶（）涉及促进保存的牛肉饼方法包括提取物，牛肉饼通过该方法产生的椅子小叶提取物在本发明中被添加抑制在抗脂质氧化正常好氧微生物生长 不仅效果，通过检查本发明的口味和香味增强，牛肉饼生产方法可以是在生产的牛肉饼的保存性得以改善是有用的。
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