公开(公告)号：KR101757785B1

公开(公告)日：2017-07-14

申请号：KR1020160151824

申请日：2016-11-15

Applicant: 한국식품연구원

Inventor： 이종희 ,  박해웅 ,  최학종 ,  박보연 ,  이세희 ,  황혜련 ,  손성오 ,  정민영

IPC: C12N1/20 ,  C12P7/42 ,  A23K10/18 ,  A23L29/00 ,  A23L33/135 ,  A61K35/744 ,  C12R1/01

CPC classification number: C12N1/20 ,  A23K10/18 ,  A23L29/065 ,  A23L33/135 ,  A61K35/744 ,  C12P7/42 ,  C12R1/01

Abstract: 본발명은김치로부터분리된신규한류코노스톡락티스 WIKIM48(WIKIM48) 및이를포함하는조성물에관한것이다. 본발명에따른류코노스톡락티스 WIKIM48은항균활성과 2-하이드록시이소카프로익에시드생성능을갖는프로바이오틱스로서, 사람또는동물의근육생성보조, 정장, 항균등의용도를위해다양하게활용될수 있다. 나아가, 발효식품의스타터로서유용하게사용할수 있다.

公开(公告)号：KR102212909B1

公开(公告)日：2021-02-05

申请号：KR1020160153783

申请日：2016-11-18

Applicant: 한국식품연구원

Inventor： 이종희 ,  박해웅 ,  장지윤 ,  홍성욱 ,  박보연 ,  이세희 ,  황혜련 ,  손성오 ,  정민영

IPC: G01N30/88 ,  G01N33/02 ,  G01N30/72

Abstract: 본발명은발효지표로서의 2-하이드록시아이소카프론산의용도에관한것으로, 발효전과후의발효식품내 2-하이드록시아이소카프론산의생성량을비교함으로써발효에관여하는미생물의균총변화를확인할수 있으므로, 이를지표로하여발효식품의발효정도(숙성도)를신속하게파악할수 있다.

公开(公告)号：KR102205211B1

公开(公告)日：2021-01-21

申请号：KR1020180164407

申请日：2018-12-18

Applicant: 한국식품연구원

Inventor： 강성호 ,  서혜영 ,  슈레시큐마차카라파니 ,  이승아 ,  박보연

IPC: G01N21/64 ,  G01N33/483

Abstract: 본발명은파장-의존형플라스몬고유탄성산란에너지를이용한캡사이신류의비례정량방법에관한것으로서, 보다상세하게는금나노입자(GNP)의표면을개질하여 GNP-MUA-MCH-NHSS를형성하는단계; 상기에서제조된 GNP-MUA-MCH-NHSS와 Anti-HVA를반응하여 GNP-MUA-MCH-NHSS-anti HVA 복합체나노태그를형성하는단계; 상기 GNP-MUA-MCH-NHSS-anti HVA 복합체나노태그를사용하여캡사이신류반응시키는단계; 및상기 GNP-MUA-MCH-NHSS-anti HVA 복합체나노태그의파장-의존전반사(total internal reflection) 신호를선택적대역통과필터(bandpass filter)를통해검출하는단계를포함함으로써, 캡사이신류분자에결합된금나노입자의파장-의존형플라스몬고유탄성산란에너지를캡사이신류형광분자로전이하여, 캡사이신류분자자체의약한형광신호를획기적으로증강시킴으로써단일분자수준에서캡사이신류의동시정량분석을가능하고, 형광표지물질없이순수한캡사이신류의분자를간편하고신뢰성있게검출할수 있는캡사이신류의비례정량방법에관한것이다.

公开(公告)号：KR101860300B1

公开(公告)日：2018-05-24

申请号：KR1020170064110

申请日：2017-05-24

Applicant: 한국식품연구원

Inventor： 이종희 ,  황혜련 ,  박보연 ,  홍성욱

IPC: A23L33/135 ,  A23L2/38 ,  A23L2/52 ,  A23B7/10 ,  C12N1/20 ,  A23K10/16 ,  C12P7/42 ,  C12R1/01

CPC classification number: A23L33/135 ,  A23B7/105 ,  A23K10/16 ,  A23L2/38 ,  A23L2/52 ,  A23Y2260/35 ,  C12N1/20 ,  C12P7/42 ,  C12R1/01

Abstract: 본발명은김치로부터분리된류코노스톡메센테로이드 WiKim19(WiKim19)를포함하는식품조성물에관한것이다. 본발명에따른류코노스톡메센테로이드 WiKim19는 2-하이드록시아이소카프로익에시드생성능을갖는프로바이오틱스로서, 사람또는동물의근육생성보조, 항균등의용도를위해다양하게활용될수 있다. 나아가, 발효식품의스타터로서유용하게사용할수 있다.

公开(公告)号：KR101607532B1

公开(公告)日：2016-03-31

申请号：KR1020150190229

申请日：2015-12-30

Applicant: 한국식품연구원

Inventor： 이종희 ,  박해웅 ,  최학종 ,  이진아 ,  박보연 ,  이세희

IPC: C12N1/20 ,  C12R1/01 ,  A23L29/00 ,  A23L1/30 ,  A23L2/38 ,  C12N9/24

Abstract: 본발명은김치로부터분리된신규한웨이셀라컨퓨사 WIKIM29(Weissella confusa WIKIM29) 및이를포함하는조성물에관한것이다. 본발명에따른웨이셀라컨퓨사 WIKIM29은알파글루코시다아제의활성저해능을갖는프로바이오틱스로서, 사람또는동물의당뇨또는비만개선, 정장등의용도를위해다양하게활용될수 있다. 나아가, 발효식품의스타터로서유용하게사용할수 있다.

Abstract translation: 本发明涉及从泡菜分离的新颖的魏斯威克WIKIM29及其组合物。 根据本发明，具有抑制α-葡萄糖苷酶活化能力的益生菌的魏斯威克WIKIM29可以多种多样地用于减轻人或动物的肥胖或糖尿病，治疗肠道疾病等。此外， Weissella confusa WIKIM29可以有效地用作发酵食品的起始物。