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公开(公告)号：CN109043252A
公开(公告)日：2018-12-21
申请号：CN201811256041.1
申请日：2018-10-25
Applicant: 重庆尚蔬坊饮料食品股份有限公司
Inventor： 王峰忠
CPC classification number: A23L2/02 , A23L2/70 , A23L2/74 , A23L5/41 , A23V2002/00 , A23V2200/048 , A23V2250/032 , A23V2250/708 , A23V2300/24
Abstract: 本发明提供了一种橙汁及其制备方法，涉及食品饮料技术领域，本发明橙汁不但含有丰富的营养元素，同时橙汁中的果胶和碳水化合物的含量均较低，明显低于常规橙汁中果胶和碳水化合物的含量，因此，本发明橙汁口感清爽、色泽鲜亮，外观较优，具有较高的质量和品质。同时本发明橙汁的制备方法，首先将柑橘类鲜果去皮切片后进行护色处理，随后将护色处理后的鲜果榨汁得到待处理橙汁，然后对待处理橙汁进行灭酶处理后离心过滤，得到橙汁。上述方法生产工艺简单，生产过程在中不需要复杂的加工步骤，通过上述方法制得的橙汁能够保持原有色泽，外观澄清，颜色长期保持为淡黄色或橙黄色，具有浓郁的橙汁香气与滋味，无异味，无沉淀物，无悬浮物。
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公开(公告)号：CN109006989A
公开(公告)日：2018-12-18
申请号：CN201810757490.8
申请日：2018-07-11
Applicant: 柳杨丽
Inventor： 柳杨丽
CPC classification number: A23B7/153 , A23B7/155 , A23L5/41 , A23V2002/00 , A23V2200/048 , A23V2200/10
Abstract: 本发明主要涉及天然健康的食品添加剂加工技术领域，公开了一种专用于莲藕的天然发酵型防腐护色剂，由以下原料制成：银杏壳51~53、黄豆皮22~24、黄豆根17~19、纳豆菌2~4、乳酸菌3~5；本发明提供的专用于莲藕的天然发酵型防腐护色剂，原料简单，来源广泛，价格低廉，进行纯天然发酵，不含任何有毒化学成分，安全健康；银杏壳粉碎后加入醋酸溶液保持银杏壳内的银杏酸的含量和活性，提高杀菌和防腐性能，保持莲藕及莲藕片的嫩白色泽；黄豆根粉碎后置于麦饭石锅中进行低温翻炒，能够增加香味和矿质元素，在防腐护色的过程中能够增加莲藕的营养成分，抑制莲藕氧化褐变，保持莲藕嫩白爽脆，延长莲藕货架期。
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公开(公告)号：CN108967790A
公开(公告)日：2018-12-11
申请号：CN201810207567.4
申请日：2018-03-14
Applicant: 于山大
Inventor： 于山大
IPC: A23L2/39 , A23L33/125 , A23L33/105 , A23L33/10 , A23L2/44 , A23L2/84
CPC classification number: A23L2/39 , A23L2/44 , A23L2/84 , A23L33/10 , A23L33/105 , A23L33/125 , A23V2002/00 , A23V2200/048 , A23V2250/511 , A23V2250/214 , A23V2250/2132 , A23V2200/02 , A23V2200/10 , A23V2250/1614 , A23V2300/10 , A23V2300/20 , A23V2200/30 , A23V2250/032 , A23V2250/628 , A23V2200/06 , A23V2200/222 , A23V2200/242 , A23V2200/14 , A23V2250/54252 , A23V2250/5118 , A23V2250/51084 , A23V2250/51082 , A23V2250/1842 , A23V2250/5054 , A23V2250/5114
Abstract: 本发明涉及一种采用冷冻浓缩干燥法制备的板栗保健固体速溶饮料，其特征在于使用淀粉含量在37％-63％、糖含量10％-20％、蛋白质含量9％-12％、脂肪含量2％-7％的板栗作为主要原料加工制成的板栗饮料，该饮料是将板栗果仁与预煮液的比为3∶5，煮沸，再加入矿泉水或软化水适量粗磨打浆，制成其浓度达到25％的板栗浆液，经水解、精磨、调配、乳化均质、冷冻浓缩、冷冻粉碎、冷冻升华干燥、超微粉碎制成板栗保健固体速溶饮料，本发明的饮料呈微黄色乳液状，色泽透亮，并具有板栗的天然清香味，由于板栗饮料中添加了壳聚糖、茶多酚且能生精解渴对人体健康有一定的保健功效。
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公开(公告)号：CN108936572A
公开(公告)日：2018-12-07
申请号：CN201811094318.5
申请日：2018-09-19
Applicant: 广西壮族自治区农业科学院农产品加工研究所
CPC classification number: A23L27/60 , A23L5/41 , A23L5/42 , A23L29/065 , A23L29/231 , A23L29/30 , A23V2002/00 , A23Y2220/67 , A23V2250/5072 , A23V2250/51 , A23V2250/61 , A23V2250/628 , A23V2250/254 , A23V2250/548 , A23V2200/048 , A23V2300/44 , A23V2300/46 , A23V2250/21 , A23V2200/044
Abstract: 本发明公开了一种百香果风味的辣椒酱，其由质量份的如下组分组成：辣椒60～80份、百香果果汁10～20份、发酵菌0.1～1份、百香果果胶物5～10份、复合多糖1～5份、南瓜子蛋白0.1～1份、辅料5～10份、护色剂0.01～0.1份、蒸馏水10～20份；所述发酵菌由植物乳酸菌、烟灰红曲霉、紫红曲霉组成。本发明制成的百香果风味辣椒酱酸甜适中，百香果香味浓郁，色泽稳定亮丽呈酒红色。
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公开(公告)号：CN108936284A
公开(公告)日：2018-12-07
申请号：CN201810662410.0
申请日：2018-06-25
Applicant: 山东禹王生态食业有限公司
CPC classification number: A23L7/111 , A23L33/00 , A23V2002/00 , A23V2200/30 , A23V2200/14 , A23V2200/048
Abstract: 本发明涉及食品及食品加工领域，尤其涉及一种含豆腐柴叶和大豆分离蛋白的保健型生鲜面及其制作工艺。本发明保健型生鲜面是以高筋面粉、大豆分离蛋白、木薯变性淀粉、谷朊粉、谷氨酰胺转氨酶、葡萄糖氧化酶、蔗糖脂肪酸酯、维生素C、豆腐柴叶、食盐、纯碱、鸡蛋清液、猪油和水为原料，经配料、和面、饧面、制面片、制面条、充氮包装、低温冷藏等工艺制备而成。本发明通过将特定量的豆腐柴叶和大豆分离蛋白加入到生鲜面原料配方中，不仅可以弥补其必需氨基酸缺乏、营养保健性能不佳的缺陷，同时可以利用大豆分离蛋白自身的吸水性、乳化性和凝胶性，赋予面条良好的咬劲和弹性，提升口感，经众多消费者品尝后，获得了食用者的一致肯定。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN108783344A
公开(公告)日：2018-11-13
申请号：CN201810675718.9
申请日：2018-06-27
Applicant: 合肥市绿之林农业开发有限公司
IPC: A23L21/12 , A23L33/10 , A23L33/105 , A23L5/20 , A23L5/41
CPC classification number: A23L21/12 , A23L5/21 , A23L5/41 , A23L33/10 , A23L33/105 , A23V2002/00 , A23V2200/048 , A23V2200/15 , A23V2200/16 , A23V2200/14 , A23V2200/318 , A23V2200/302 , A23V2250/21
Abstract: 本发明公开了一种蜂蜜无花果果酱及其制备方法，涉及食品加工技术领域，其原料按重量份包括：无花果80‑100份、黄蜀葵花10‑16份、淡竹叶提取物0.05‑0.15份、茶多酚0.01‑0.03份、柠檬汁2.2‑2.8份、氯化钠0.02‑0.1份、蔗糖30‑40份、蜂蜜4‑8份、麦冬1‑2份、红酒10‑20份、增稠剂0.1‑0.3份。本发明的果酱色泽明亮、酸甜可口、稠度适当，且香味浓郁、营养丰富，营养成分损耗少，有很好的保健功效，可直接食用或用水冲饮，长期饮用有滋补养颜、抗衰老的功效，有很好的推广价值。
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公开(公告)号：CN108741070A
公开(公告)日：2018-11-06
申请号：CN201810507394.8
申请日：2018-05-24
Applicant: 汤广顺
Inventor： 汤广顺
CPC classification number: A23L33/105 , A23L3/01 , A23L7/152 , A23L7/198 , A23L11/05 , A23L19/01 , A23L19/10 , A23L19/105 , A23L33/10 , A23V2002/00 , A23V2200/30 , A23V2200/10 , A23V2200/32 , A23V2250/6418 , A23V2250/612 , A23V2250/5112 , A23V2250/032 , A23V2200/048
Abstract: 本发明公开了一种清热祛湿谷物果蔬咀嚼片的制备方法，本发明以小麦胚芽、糙米、玉米、红豆为原料制得五谷杂粮粉，加入红薯、胡萝卜、南瓜制成的复合果蔬粉以及土茯苓葛根混合粉等进行调配，得到营养全面的谷物果蔬咀嚼片；和挤压膨化和蒸煮工艺比本发明采用烘炒工艺具有设备投资低、加工量大的特点，且制备的五谷杂粮粉具有浓郁的焦香味、吸水率较低、黏度较低、在水中容易分散，水分子和其他物料充分接触，不易结块；利用射频杀菌技术，从而解决低水分活度食品的微生物污染问题；利用本发明工艺制备的谷物果蔬咀嚼片携带方便，口感好、质量稳定，产品货架期较长，营养成分易吸收等优点，长期食用还具有清热祛湿、缓解便秘的优点。
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公开(公告)号：CN108741069A
公开(公告)日：2018-11-06
申请号：CN201810506701.0
申请日：2018-05-24
Applicant: 汤广顺
Inventor： 汤广顺
IPC: A23L33/105 , A23L33/16 , A23L19/10 , A23L31/00 , A23L5/30
CPC classification number: A23L33/105 , A23L5/32 , A23L19/10 , A23L31/00 , A23L33/16 , A23V2002/00 , A23V2200/30 , A23V2200/314 , A23V2200/324 , A23V2250/082 , A23V2250/21 , A23V2250/208 , A23V2250/1642 , A23V2250/1624 , A23V2250/5118 , A23V2250/51082 , A23V2200/048 , A23V2300/48 , A23V2300/14
Abstract: 本发明公开了一种桔梗益气健脾化痰富锌含片的制备方法，本发明以桔梗、旱莲草、山药、茯苓等常见的药食同源的传统药用植物为原料，以蜂蜜、薄荷脑超微粉、耐酸性CMC为辅料研制出的富锌含片口感好、有桔梗特有风味和药效，又兼具旱莲草、山药和茯苓独特的药效，表面光滑美观、色泽均一、硬度好、含化性良好、具有益气健脾化痰等保健功能；利用本发明的配方和工艺制得的含片功效明确、成本低廉、适用人群广，富含锌微量元素，具有增强人体免疫力预防疾病的功效，具有良好的推广价值。
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公开(公告)号：CN108719884A
公开(公告)日：2018-11-02
申请号：CN201710242044.9
申请日：2017-04-14
Applicant: 湖南外婆家绿色环保食品有限公司
Inventor： 谢湘辉
CPC classification number: A23L19/20 , A23L5/41 , A23V2002/00 , A23V2200/048 , A23V2250/022
Abstract: 本发明涉及一种卜辣椒的制作方法，包括以下步骤：1）原材料准备；2）原材料预处理；3）摊晒；4）拌料；5）腌制。本发明严格控制盐的加入量，进而控制有害物质的生成，最大程度的保留了原料的营养成分。同时加入适量的醋，使制作出来的辣椒不会出现变黑的情况。本发明改现有陶瓷或玻璃坛腌制为用泥坛子进行腌制，制作出来的辣椒颜色白、轻盈透亮，而且不管在坛子里放多久不会进水、不会融化，口感香脆、爽口。
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公开(公告)号：CN108703213A
公开(公告)日：2018-10-26
申请号：CN201810428478.2
申请日：2018-05-07
Applicant: 王爱明
Inventor： 王爱明
CPC classification number: A23B7/04 , A23B7/157 , A23V2002/00 , A23V2200/048 , A23V2300/20
Abstract: 本发明公开了一种速冻葡萄粒的制作方法，包括如下步骤：(1)精选；(2)脱粒；(3)清洗；(4)消毒；(5)护色；(6)预冷；(7)速冻；(8)包装。本发明一种速冻葡萄粒的制作方法，在制备过程中能很好的保持葡萄粒的原有风味，营养流失少，能使冻葡萄粒保持其原有的硬度，有效确保了速冻葡萄粒的内在品质和外观品质。
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