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公开(公告)号：CN109221945B
公开(公告)日：2021-12-24
申请号：CN201811254193.8
申请日：2018-10-26
Applicant: 中南林业科技大学
Abstract: 利用氧化胁迫制备富含谷维素和维生素E发芽糙米的方法，包括以下步骤：（1）采用氯化铁/抗坏血酸/过氧化氢氧化体系产生的羟基自由基对新鲜糙米进行氧化胁迫处理；（2）换气发芽；（3）终止氧化反应；（4）真空干燥。本发明方法制备的发芽糙米，谷维素含量达78～90mg/100g，是未经氧化胁迫处理制得的发芽糙米的2.0～3.6倍；维生素E含量达72～88 mg/kg，是未经氧化胁迫处理制得的发芽糙米的4.4～6.5倍。
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公开(公告)号：CN108850199B
公开(公告)日：2021-08-24
申请号：CN201811020634.8
申请日：2018-09-03
Applicant: 中南林业科技大学
Abstract: 一种特膳米糠调和油及其制备方法，该米糠调和油由以下重量百分比的原料制成：米糠油60%～80%、椰子油10%～15%、猪油10%～25%。所述特膳米糠调和油的制备方法包括以下步骤：（1）将米糠油、椰子油和猪油进行酶催化水解反应；（2）在米糠油酶解液中依次加入椰子油酶解液、猪油酶解液进行酶催化酯化反应；（3）分子蒸馏脱除游离脂肪酸和单甘酯，即成。本发明产品富含MLM、OPO、DGA等结构脂质，同时富含谷维素、植物甾醇、维生素E和酚酸，特别适用于婴幼儿、老人、术后患者等特殊人群食用，且稳定性好，有利于长期贮存。
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公开(公告)号：CN109601860A
公开(公告)日：2019-04-12
申请号：CN201910025484.8
申请日：2019-01-11
Abstract: 一种利用射频技术干燥处理发芽糙米制备全脂米糠的方法，包括糙米发芽、射频干燥、碾米等工艺步骤。本发明制备的新鲜全脂米糠营养丰富，脂肪含量为16%～18%、谷维素含量为125～174 mg/100g、维生素E含量为78～105 mg/kg、γ-氨基丁酸含量为287～301 mg/100g，具有脱脂米糠不可比拟的营养价值和良好口感，可以直接食用或进一步加工成米糠配方食品或功能食品。本发明方法制备的新鲜全脂米糠游离脂肪酸含量为0.6%～0.8%，在室温下储藏30 d后，游离脂肪酸含量为0.8%～0.9%，具有很好的储藏稳定性。
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公开(公告)号：CN109221945A
公开(公告)日：2019-01-18
申请号：CN201811254193.8
申请日：2018-10-26
Applicant: 中南林业科技大学
Abstract: 利用氧化胁迫制备富含谷维素和维生素E发芽糙米的方法，包括以下步骤：（1）采用氯化铁/抗坏血酸/过氧化氢氧化体系产生的羟基自由基对新鲜糙米进行氧化胁迫处理；（2）换气发芽；（3）终止氧化反应；（4）真空干燥。本发明方法制备的发芽糙米，谷维素含量达78～90mg/100g，是未经氧化胁迫处理制得的发芽糙米的2.0～3.6倍；维生素E含量达72～88 mg/kg，是未经氧化胁迫处理制得的发芽糙米的4.4～6.5倍。
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公开(公告)号：CN107349994A
公开(公告)日：2017-11-17
申请号：CN201710609855.8
申请日：2017-07-25
Applicant: 中南林业科技大学
Abstract: 一种柔性碾米方法，先用纤维素酶、半乳糖醛酸酶和蛋白酶的复合酶液对糙米进行浸润处理，随后微波热处理，再进行碾米加工。本发明通过复合酶作用于糙米部分皮层纤维素和部分糊粉层蛋白质，降低米质皮层硬度，将传统的三道碾米降至为二道或一道碾米，减小碾米过程中的碾米压力，降低碎米率，节约能耗，同时，对部分结合存在于皮层纤维素和蛋白质中的重金属和农药残留起到一定的降解作用，保障大米的食用安全性；微波处理消除外加酶液残留酶活并降低原料初始微生物总量。本发明相较于单一酶解或其它酶解处理，既能提高碾米效率，降低大米重金属和农药残留危害风险，又能确保大米后期储藏过程中质量稳定性。
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Patent Agency Ranking
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公开(公告)号：CN104366191B
公开(公告)日：2016-11-02
申请号：CN201410667820.6
申请日：2014-11-21
Applicant: 中南林业科技大学
IPC: C12P19/14 , A23L29/30 , A23L33/125
Abstract: 一种以碎米为原料制取酱油专用淀粉糖浆的方法，包括如下步骤：（1）原料预处理；（2）磨浆；（3）调浆液化；（4）糖化；（5）超声酶解。本发明以碎米为原料，采用超声波辅助碱性蛋白酶和中性蛋白酶水解米渣蛋白，使制得的酱油专用淀粉糖浆的全氮含量达到0.30～0.36g/100mL，氨基酸态氮含量达到0.22～0.26g/100mL，氨态氮转化率达到了70%以上，是现有工艺的1.5～3倍。本发明不仅可以节约酱油生产成本，降低生产过程中的糖浆损失和能源消耗，还可以提高米渣蛋白的综合利用率和附加值，产品适于用作制取酱油的生产原料。
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公开(公告)号：CN105777918A
公开(公告)日：2016-07-20
申请号：CN201610163170.0
申请日：2016-03-22
Applicant: 中南林业科技大学
CPC classification number: C08B31/18 , C08B31/063
Abstract: 一种氧化改性淀粉纳米晶的制备方法，包括以下步骤：（1）淀粉纳米晶的制备；（2）超声波对淀粉纳米晶在水相中的充分分散；（3）氧化淀粉纳米晶的制备。本发明之氧化改性的大米淀粉纳米晶，在水中的溶解性较好，自团聚降低，能在水中均匀地分散。受热条件下会解聚而不是膨胀融解，易溶于水；酶水解率降低。本发明之大米淀粉粒径达到纳米级别，在水相中分散性好，不易团聚，产品具有很强的表面吸附力，且易生物降解，绿色环保。
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公开(公告)号：CN105732827A
公开(公告)日：2016-07-06
申请号：CN201610162991.2
申请日：2016-03-22
Applicant: 中南林业科技大学
IPC: C08B31/06
Abstract: 一种大米淀粉纳米晶的制备方法，按照以下方法制备而成：以大米为原料，将大米磨成粉，通过碱处理和碱性蛋白酶复合处理制备成大米淀粉，采用超高压均质和硫酸酸解相结合的方法将大米淀粉制备成大米淀粉纳米晶。本发明制得的大米淀粉纳米晶平均粒径小于150nm，且易生物降解，绿色环保。该方法制备的大米淀粉纳米晶具有很强的表面吸附力，分散性、溶解性和酶解性好。质构非常柔滑似奶油，非常容易消化吸收，具有口感细腻、热量低等优点，可以用作脂肪替代品，可以用做食品调味料。本产品还可以做糖果的糖衣和药片的赋形剂。本方法生产工艺简单，成本低。本产品通过生物学修饰还可以用作纳米药物载体，具有非常大的应用空间。
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公开(公告)号：CN105601757A
公开(公告)日：2016-05-25
申请号：CN201610162507.6
申请日：2016-03-22
Applicant: 中南林业科技大学
Abstract: 一种药物载体交联改性大米淀粉纳米晶的制备方法，包括以下步骤：（1）淀粉纳米晶的制备；（2）超声波对淀粉纳米晶在水相中的充分分散；（3）交联改性淀粉纳米晶的制备。本发明淀粉纳米晶为淀粉限制性酸水解后的产物，属于有机纳米颗粒，能扩大淀粉的应用范围；通过交联试剂对大米淀粉纳米晶进行交联改性，调节和控制淀粉纳米晶的表面极性，能增加淀粉纳米晶的疏水性，增加纳米级淀粉颗粒的载药量及稳定性，降低淀粉纳米晶的易酶解性及消化性。本发明生产工艺简单，成本低，具有广阔的工业化应用前景。产品具有可调节的表面极性，具有纳米尺寸，且易生物降解，绿色环保。
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