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公开(公告)号：KR101513129B1
公开(公告)日：2015-04-17
申请号：KR1020130064593
申请日：2013-06-05
Applicant: 한국식품연구원
IPC: G06F19/00
Abstract: 본 발명은 식품의 품질 예측 방법에 관한 것으로, 더욱 상세하게는 식품의 품질과 관련된 품질인자를 결정하고, 결정된 품질인자를 이용하여 식품의 품질을 예측하는 방안에 관한 것이다.
이를 위해 본 발명의 식품의 품질 예측 방법은 단위 시간당 식품의 품질지수의 변화는 하기 [수학식]에 의해 산출하며, 상기 품질지수의 변화를 산출하는 인자는 색깔, 맛, 냄새, 신선도 색깔, 맛, 냄새, 조직감, 신선도를 포함하는 관능적 특성 중 어느 하나이며, 상기 식품은 상추, 양파를 포함하는 신선식품 중 어느 하나임을 특징으로 한다.
[수학식]
P: 식품의 품질 지표성분의 농도
는 시간에 따른 품질의 최대 변화속도
m: 반응 차수
Q: 식품을 구성하는 세포의 생리학적 상태-
公开(公告)号：KR101507400B1
公开(公告)日：2015-03-31
申请号：KR1020120154388
申请日：2012-12-27
Applicant: 한국식품연구원
IPC: G06Q50/02 , G06K17/00 , G01N33/483
Abstract: 미곡종합 처리장 및 미곡 유통관리 시스템에 관한 것이며, 더욱 상세하게는 미곡종합처리장 뿐만 아니라 도정된 쌀의 품질을 측정할 수 있는 측정 장치를 포함하는 미곡종합 처리장 및 미곡 유통관리 시스템에 것에 관한 것이다.
이를 위해 본 발명의 건조저장시설과 미곡종합처리장을 포함하는 미곡 유통관리 시스템에서 상기 미곡종합처리장은 가공 전후나 가공 정도에 따라 구분되는 복수 종류의 미곡의 반입되거나 배출되는 중량 정보와 위치 정보, 반입된 미곡의 품질정보를 재배자 식별 정보와 함께 저장하는 유통관리 데이터베이스, 상기 복수 종류의 미곡을 각각 종류별로 저장하는 복수의 저장탱크, 상기 저장탱크에 저장된 미곡의 잔존미강을 포함한 품질을 측정하는 품질 측정부, 상기 복수 종류의 미곡 중에서 벼의 재배자 식별 정보를 입력받아 전달하는 식별정보 입력부, 각각의 상기 저장탱크의 입구게이트와 출구게이트에 각각 설치되어, 입고되거나 출구되는 미곡의 중량을 검출하고, 상기 검출된 미곡의 중량 정보와 미곡 정보를 전달하는 복수의 연류계; 및 상기 연류계로부터 제공되는 미곡의 중량 정보와 위치정보를 상기 식별정보 입력부로부터 제공되는 재배자 식별정보와 매칭시켜 상기 유통관리 데이터 베이스에 저장하여 관리하는 유통정보 관리부를 포함한다.-
公开(公告)号：KR101493816B1
公开(公告)日：2015-02-17
申请号：KR1020120154389
申请日：2012-12-27
Applicant: 한국식품연구원
Abstract: 본 발명은 시료 측정 장치에 관한 것으로, 측정 시스템을 통해 획득된 쌀의 영상을 이용하여 측정한 쌀에 잔존하는 미강을 이용하여 도정편차를 측정하며, 쌀의 가시광선 및 근적외선 반사 스펙트럼을 분석하여 쌀의 단백질 수분을 측정하는 시료 측정 장치에 관한 것이다.
이를 위해 본 발명의 시료 측정 장치는 측정하고자 시료를 보관하는 벌크 시료 셀, 상기 벌크 시료 셀에 보관되어 있는 시료를 근적외선 또는 가시광선을 조사하고, 조사한 상기 근적외선 또는 가시광선의 반사 스펙트럼을 분석하여 단백질 및 수분 함량을 측정하는 단백질 및 수분 함량 측정 장치, 상기 벌크 시료 셀에 보관되어 있는 시료를 공급받아 하나씩 배출하는 시료 단립 공급 장치, 상기 시료 단립 공급 장치에 의해 공급된 시료에 빛을 조사하여 잔존미강영역을 검출하는 컬러 미강면적비율(CBB) 단립측정 장치를 포함한다.-
公开(公告)号：KR101452943B1
公开(公告)日：2014-10-22
申请号：KR1020130008717
申请日：2013-01-25
Applicant: 한국식품연구원 , 부산대학교 산학협력단
Abstract: 본 발명은 상위 온톨로지 추출 및 제공 방법에 관한 것으로 더욱 상세하게는 저장되어 있는 온톨로지의 구조를 분석하고 공통성을 추출하는 방식을 통해 상위 온토롤지를 추출하여 제공하는 방법에 관한 것이다.
이를 위해 본 발명의 상위 온톨로지와 상기 상위 온톨로지의 하위 개념을 포함하는 하위 온톨로지로 구성된 계층 구조를 갖는 복수의 클래스로 구성된 온톨로지에서 상기 상위 온톨로지를 추출하는 방법은 저장된 상기 온톨로지의 구조 및 이름을 분석하는 단계, 분석한 적어도 두 개의 상기 온톨로지를 구조와 기 저장된 온톨로지의 구조와 비교하여 분류하는 단계, 상기 온톨로지를 구성하고 있는 단어별로 가중치를 산출하는 단계를 포함한다.-
公开(公告)号：KR101440578B1
公开(公告)日：2014-09-17
申请号：KR1020120106576
申请日：2012-09-25
Applicant: 한국식품연구원
Abstract: 본 발명은 실시간 물품품질 모니터링 시스템에 관한 것으로, 더욱 상세하게는 RFID 태그와 NFC 태그를 이용한 물품품질 모니터링 시스템에 관한 것이다.
이를 위해 본 발명의 물품품질 모니터링 시스템은 물품을 포장하고 있는 제1 포장 용기에 부착되며, 측정한 온도, 습도 또는 가스농도 중 적어도 하나를 포함하는 대기 이력 정보와 물품유통이력에 대한 식별자를 전송하는 RFID 태그, 상기 물품을 포장하고 있는 제2 포장 용기 또는 물품에 부착되며, 상기 식별자와 물품품질 예측 서버의 주소 정보를 저장하고 있는 NFC 태그, 상기 RFID 태그로부터 전송받은 대기 이력 정보와 식별자를 저장하고 있는 물품유통이력DB, 태깅한 상기 NFC 태그에 저장되어 있는 상기 물품품질 예측 서버로 접속하며, 상기 물품의 품질지수를 요청하는 사용자 단말; 상기 사용자 단말의 요청에 따라 상기 물품유통이력DB로부터 전달받은 대기 이력 정보로부터 상기 물품의 품질지수를 산출하는 물품품질 예측 서버를 포함한다.-
Patent Agency Ranking
公开(公告)号：KR1020140100230A
公开(公告)日：2014-08-14
申请号：KR1020130013297
申请日：2013-02-06
Applicant: 한국식품연구원
CPC classification number: A23L2/382 , A61K36/9062 , C12J1/00 , C12N1/20
Abstract: The present invention relates to a beverage containing fermented ginger and a method for manufacturing the same, and more specifically, to a method for manufacturing food containing fermented ginger, comprising the steps of: 1) inoculating lactic acid bacteria into ginger to prepare a fermented ginger byproduct; 2) inoculating yeast into the fermented ginger byproduct to prepare an alcohol fermented liquid; 3) inoculating acetic acid bacteria into the alcohol fermented liquid to prepare an acetic acid fermented liquid; 4) adding the alcohol fermented liquid obtained in step 2) to the fermented ginger byproduct obtained in step 1), followed by fermentation; and 5), after step 4), adding the acetic acid fermented liquid obtained in step 3), followed by fermentation. According to the present invention, provided can be a beverage containing fermented ginger in which a distinctive flavor of ginger is in harmony with a distinctive flavor of vinegar and the preference is excellent.
Abstract translation: 本发明涉及含有发酵姜的饮料及其制造方法，更具体地涉及含有发酵姜的食品的制造方法，其特征在于，包括以下步骤：1）将乳酸菌接种于生姜中以制备发酵姜 副产品; 2）将酵母接种到发酵姜副产物中以制备醇发酵液; 3）将乙酸菌接种到酒精发酵液中制备乙酸发酵液; 4）将步骤2）中得到的酒精发酵液加入到步骤1）中得到的发酵姜副产物中，然后发酵; 和5），步骤4）后，加入步骤3）中得到的乙酸发酵液，然后发酵。 根据本发明，提供了含有发酵姜的饮料，其中姜的独特风味与醋的独特风味相一致，优选性优异。
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公开(公告)号：KR1020140095833A
公开(公告)日：2014-08-04
申请号：KR1020130008717
申请日：2013-01-25
Applicant: 한국식품연구원 , 부산대학교 산학협력단
CPC classification number: G06F17/27 , G06F17/30707
Abstract: The present invention relates to a method for extracting and providing an upper ontology and, more specifically, to a method for extracting and providing an upper ontology by using a method for analyzing the structure of the stored ontology and extracting community. The method for extracting the upper ontology in the ontology, which comprises a plurality of classes having a hierarchy structure with the upper ontology and lower ontology comprising a lower concept of the upper ontology, comprises a step for analyzing the name and the structure of the stored ontology; a step for comparing the structures of two or more ontologies with the structure of the stored ontology and classifying the same; and a step for calculating a weighted value for each word comprising the ontology.
Abstract translation: 本发明涉及一种用于提取和提供上层本体的方法，更具体地，涉及一种通过使用用于分析存储本体的结构并提取社区的方法来提取和提供上层本体的方法。 提取本体中的上层本体的方法，其包括具有层次结构的多个类别，所述层次结构具有上层本体和下层本体，其包含上层本体的较低概念，包括分析存储的名称和结构的步骤 本体论; 将两个或多个本体的结构与存储本体的结构进行比较并对其进行分类的步骤; 以及用于计算包括本体的每个单词的加权值的步骤。
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公开(公告)号：KR1020140065750A
公开(公告)日：2014-05-30
申请号：KR1020120132300
申请日：2012-11-21
Applicant: 한국식품연구원 , 부산대학교 산학협력단
IPC: H04W84/18
CPC classification number: H04W84/18
Abstract: The purpose of the present invention is to provide a method for arranging sensors in a store using a Voronoi polygon, which cannot require the movement of sensors and can minimize the number of required sensors by applying a Voronoi diagram based on a state that sensors are arranged the internal specific positions of a store such as temperature changing points and spreading and arranging the sensors while reducing the overlapped areas of sensing ranges, if possible. The method of the present invention comprises: (a) arranging sensors at each edge point and a reference point inside a store after selecting an internal specific point of the store as the reference point; (b) arranging a sensor at the vertex of a first Voronoi polygon after generating the first Voronoi polygon using the reference point and each edge point; (c) generating another Voronoi polygon with the vertex of the first Voronoi polygon as the center using the reference point, the edge points, or the vertex of the first Voronoi polygon; (d) calculating a sensing range of a corresponding sensor and an overlapped degree of a corresponding Voronoi polygon; (e) determining whether it is required to divide the Voronoi polygon according to the overlapped degree; and (f) dividing the Voronoi polygon using the vertex of the Voronoi polygon, arranging a sensor at the vertex of the Voronoi polygon before the division, and returning to the step (d), when it is determined that the division is required in the step (e).
Abstract translation: 本发明的目的是提供一种使用Voronoi多边形在存储器中布置传感器的方法，其不需要传感器的移动并且可以通过基于布置传感器的状态应用Voronoi图来最小化所需传感器的数量 温度变化点的存储器的内部特定位置，并且如果可能的话，扩展和布置传感器，同时减少感测范围的重叠区域。 本发明的方法包括：（a）在选择存储器的内部特定点作为参考点之后，在每个边缘点和商店内的参考点布置传感器; （b）在使用参考点和每个边缘点生成第一Voronoi多边形之后，在第一Voronoi多边形的顶点布置传感器; （c）使用第一Voronoi多边形的参考点，边缘点或顶点生成具有第一Voronoi多边形顶点的另一Voronoi多边形; （d）计算相应传感器的感测范围和相应Voronoi多边形的重叠度; （e）确定是否需要根据重叠程度划分Voronoi多边形; 和（f）使用Voronoi多边形的顶点划分Voronoi多边形，在分割前将Voronoi多边形的顶点处的传感器布置，并且返回到步骤（d），当确定在 步骤（e）。
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公开(公告)号：KR1020140057094A
公开(公告)日：2014-05-12
申请号：KR1020120123770
申请日：2012-11-02
Applicant: 한국식품연구원
Abstract: The present invention relates to a fermented fresh ginseng beverage and a manufacturing method thereof and, more specifically, to a manufacturing method for a fermented beverage, comprising the steps of: 1) firstly hydrolyzing Panax sp. plant with pectinase; 2) secondly hydrolyzing a first hydrolyzate with alpha-amylase; and 3) fermenting a second hydrolyzate. The present invention can provide a fermented fresh ginseng beverage excellent in preference by hydrolyzing fresh ginseng twice, performing a fermentation process without filtration, and adding sugars and citric acid to adjust a sugar-acid ratio to 20-21.
Abstract translation: 本发明涉及一种发酵鲜人参饮料及其制造方法，更具体地，涉及一种发酵饮料的制造方法，其特征在于，包括以下步骤：1）首先水解Panax sp。 果胶酶植物; 2）用α-淀粉酶二次水解第一水解物; 和3）发酵第二水解产物。 本发明可以通过水解新鲜人参两次，不用过滤进行发酵过程，并添加糖和柠檬酸来调节糖酸比为20-21，从而优选提供优选的发酵新鲜人参饮料。
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公开(公告)号：KR1020140004456A
公开(公告)日：2014-01-13
申请号：KR1020120072109
申请日：2012-07-03
Applicant: 한국식품연구원
CPC classification number: F25B21/02
Abstract: The present invention relates to a thermoelectric element applied apparatus for transporting and delivering agrifood to maintain the freshness of the agrifood for a long time comprising: a storage and transportation tank for accommodating the agrifood; a first thermoelectric device arranged facing the inside of the storage and transportation tank and having a heat absorbing part for decreasing the temperature within the storage and transportation tank; and a second thermoelectric device arranged facing the inside of the storage and transportation tank and a heat generating part for increasing the temperature within the storage and transportation tank.
Abstract translation: 本发明涉及一种用于运输和输送农产品以保持农产品的新鲜度的长时间的热电元件施加装置，包括：用于容纳农产品的储存和运输罐; 第一热电装置，其布置成面向储存和运输罐的内部，并具有用于降低储存和运输罐内的温度的吸热部分; 以及布置成面向储存和运输罐的内部的第二热电装置和用于增加储存和运输罐内的温度的发热部分。
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