公开(公告)号：KR1020080020333A

公开(公告)日：2008-03-05

申请号：KR1020060083696

申请日：2006-08-31

Applicant: 한국식품연구원

Inventor： 김영호 ,  오세욱 ,  김윤지 ,  이종경 ,  이남혁 ,  강동현

IPC: A01N25/06 ,  A01N25/00 ,  A01P1/00

CPC classification number: A01N25/06 ,  A01N59/12 ,  A23L3/3409 ,  B05B17/06

Abstract: A method for producing aerosol sanitizer is provided to inhibit environmental pollution caused by chemical carriers such as gas or light oil by using only ultrasonic wave, and improve sanitizing effects by reducing the particle size of aerosol through increase of UV vibrator output, so that the aerosol sanitizer is applicable to food or food manufacturing facilities. An aerosol sanitizer is produced by dissolving the sanitizer in water or organic solvent, and vibrating the soluble sanitizer with 1.6MHz or more of ultrasonic wave produced by an ultrasonic transducer device in humidifier or aerosol-producing device, wherein the aerosol sanitizer has the particle size of 10 micron or less, and is selected from iodine-based sanitizer, quaternary ammonium-based sanitizer, peroxide-based sanitizer, chlorine dioxide-based sanitizer, ethanol-based sanitizer and gentamycin-based antibiotics.

Abstract translation: 提供一种生产气溶胶消毒剂的方法，通过仅使用超声波来抑制由气体或轻油等化学载体引起的环境污染，并且通过增加紫外线振动器的输出来减少气溶胶的粒度，从而提高消毒效果，从而使气溶胶 消毒剂适用于食品或食品生产设备。 通过将消毒剂溶解在水或有机溶剂中，并且通过超声波换能器装置在加湿器或气溶胶产生装置中产生的超声波振动1.6MHz以上的可溶性消毒剂来制造气溶胶消毒剂，其中，气溶胶消毒剂具有粒径 10微米或更小，并且选自碘基消毒剂，季铵消毒剂，基于过氧化物的消毒剂，基于二氧化氯的消毒剂，基于乙醇的消毒剂和基于庆大霉素的抗生素。

公开(公告)号：KR1020070122067A

公开(公告)日：2007-12-28

申请号：KR1020060057064

申请日：2006-06-23

Applicant: 한국식품연구원

Inventor： 이종경 ,  오세욱 ,  김윤지 ,  김영호 ,  이민아 ,  박기재 ,  정다와

IPC: C12N1/20 ,  C12N1/00

Abstract: The diluent for analysis of Vibrio parahaemolyticus is provided to reduce growth inhibition of Vibrio parahaemolyticus when they are plated on TCBS(trichlorobenzenes) agar medium as a selection medium by regulating the salty and pH of the diluents, so that the accurate cell number of Vibrio parahaemolyticus is counted. The diluent for analysis of Vibrio parahaemolyticus is manufactured by regulating the salty and pH of crude diluent and sterilizing the regulated diluent in an autoclave at 121 deg.C for 10-20 minutes, wherein the salty of diluent is 2.5-3.5% and pH of diluent is 6.0-7.0, the crude diluent is physiological saline or phosphate buffer solution, the salty is regulated by NaCl, KCl, CaCl2 or MgCl2 and pH is regulated by an organic acid selected from hydrochloric acid, acetic acid and lactic acid.

Abstract translation: 提供副溶血性弧菌分析用稀释剂，用于通过调节稀释剂的咸度和pH值，将其溶解在TCBS（三氯苯）琼脂培养基上作为选择培养基，以减少副溶血弧菌的生长抑制，从而使副溶血弧菌的准确细胞数 算了 用于分析副溶血性弧菌的稀释剂是通过调节粗稀释液的咸度和pH值并在121℃的高压灭菌器中将调节的稀释剂灭菌10-20分钟制备的，其中稀释剂的咸度为2.5-3.5％，pH为 稀释剂为6.0-7.0，粗稀释剂为生理盐水或磷酸盐缓冲溶液，盐度由NaCl，KCl，CaCl 2或MgCl 2调节，pH由选自盐酸，乙酸和乳酸的有机酸调节。

公开(公告)号：KR100693460B1

公开(公告)日：2007-03-12

申请号：KR1020050060921

申请日：2005-07-06

Applicant: 한국식품연구원

Inventor： 김영호 ,  양승용 ,  이남혁 ,  홍상필 ,  장근호

IPC: A23L1/39 ,  A23L1/325

Abstract: 본 발명은 색상과 식감이 우수한 전복죽의 제조방법에 관한 것으로 보다 상세하게는, 전복죽 고유의 색상을 유지하기 위하여 전복내장을 분말화하여 스프를 제조하고, 전복육질의 식감을 개선하기 위하여 전복절편의 크기를 다변화하고 조직감을 복원시켜 전복내장스프와 전복육질을 혼합하여 색상과 식감이 우수한 전복죽의 제조방법에 관한 것이다.
본 발명은 전복 내장의 비린내를 제거하기 위하여 향신료나 채소류를 혼합하여 제조하는 단계와, 전복 내장의 응고를 방지하기 위하여 열처리하여 원심분리한 후 동결건조하는 단계와, 전복 육질의 식감을 극대화하기 위한 전복 육질의 크기를 조절하는 단계와, 일정한 크기로 정형화된 전복 육질의 고유 조직감을 복원시키기 위하여 적정 수분함량을 유지하는 건조 단계와, 멥쌀과 찹쌀로 구성된 쌀죽에 전복 내장과 육질을 혼합하는 단계로 구성된다.
본 발명은 상품가치가 낮은 미(未)성장 양식전복과 진주제조용 전복의 내장과 육질을 이용하여 전통 전복죽 고유의 색상과 식감을 증진시켜 간편식으로 개발함으로써 임산부 또는 노약자의 산후조리 및 보양식으로 제공하며, 수산물의 유통 및 소비를 촉진시켜 소득증대에 기여할 수 있다.

公开(公告)号：KR100575897B1

公开(公告)日：2006-05-03

申请号：KR1020030099640

申请日：2003-12-30

Applicant: 한국식품연구원

Inventor： 이남혁 ,  조진호 ,  김윤지 ,  김영호 ,  양승용 ,  김영붕

IPC: C12Q1/42

Abstract: 본 발명은 미생물의 신속한 측정법에 관한 것으로, 미생물의 ATPase 활성 측정법 및 미생물의 ATPase 활성 측정에 필요한 시약을 개발하고, 표준한천평판법에 의한 미생물의 총균수와 미생물의 ATPase 활성과의 관계로부터 소프트웨어를 개발함으로써, 대략 1시간 이내에 10 검체 이상의 미생물 총균수를 현장에서도 즉시 신속하게 측정할 수 있어, 실험실은 물론 원하는 현장에서 각종 식품에 대한 미생물의 검사를 시간과 장소에 구애받지 않고 다목적으로 실시할 수 있다.
미생물, 측정, ATPase, 활성,

公开(公告)号：KR1019910003311B1

公开(公告)日：1991-05-27

申请号：KR1019890006942

申请日：1989-05-24

Applicant: 한국식품연구원

Inventor： 김철진 ,  양승용 ,  김동철 ,  김영호

IPC: A23L1/312

Abstract: A pig skin is obtained by removing its fat and oil, soaked in 70-80 deg.C water for 60-120 sec., and cut in a cutter having 1/8 inch die plate or freezing it to 20 deg.C belowzero and pulverizing in a cormit roll mill. The pig skin is dehydrated and fatremoved by passing through an extruder with out emitting die. The resulting pig skin is swelled by passing through the extruder and reswelled by frying at 160-200 deg.C for 2-3 min. in a bath contg. vegetable oils to give the final product.

Abstract translation: 通过将其油脂除去，在70-80℃的水中浸泡60-120秒，并切割成具有1/8英寸模板的切割机或将其冷冻至20℃以下，得到猪皮，并且 在立式辊磨机中粉碎。 通过穿过挤出机的出口模具将猪皮脱水并去除脂肪。 所得的猪皮通过挤出机溶胀，并在160-200℃油炸2-3分钟。 在浴缸里 植物油给最终产品。