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公开(公告)号：KR101496930B1
公开(公告)日：2015-03-03
申请号：KR1020130062610
申请日：2013-05-31
Applicant: 인천재능대학교산학협력단 , 한국식품연구원
Abstract: 본 발명은 전처리 더덕을 이용한 고추장 절임식품 및 이의 제조방법에 관한 것으로 좀 더 자세하게는 절편한 더덕을 당 용액에 침지시켜 전처리 하는 단계; 전처리 한 더덕을 탈수시키는 단계; 및 탈수시킨 더덕에 고추장을 도포한 후 저장하는 단계를 포함하는 고추장 절임식품의 제조방법에 관한 것이다.
본 발명의 제조방법에 의하면, 전처리를 통하여 더덕의 조직감이 유지될 뿐만 아니라, 저장성이 높아져 가공식품으로 유통하기에 적절한 더덕 고추장 절임을 제공할 수 있다.-
公开(公告)号：KR1020140145415A
公开(公告)日：2014-12-23
申请号：KR1020130067837
申请日：2013-06-13
Applicant: 한국식품연구원
CPC classification number: A23L19/03 , A23G3/48 , A23V2002/00 , A23V2300/10
Abstract: 본 발명은 오디를 1-8 ℃에서 냉풍으로 1차 건조하는 단계; 및 60-90 ℃에서 감압하여 2차 건조하는 단계;를 포함하여 오디를 팽화시키는 오디 스낵의 제조방법에 관한 것으로, 냉풍건조 단계를 거치지 않은 오디 스낵에 비하여 파괴력을 7-20% 감소시켜 딱딱하지 않고 바삭한 식감을 가지도록 하였으며, 건조시 발생되는 이취를 감소시키고, 오디 본연의 모양을 유지할 수 있도록 조직감을 안정화하여 기호도를 향상시켰으며, 저장성이 향상되었다.
Abstract translation: 本发明涉及一种桑叶小吃的制造方法。 该方法包括以下步骤：首先用1-8℃的冷空气干燥桑;; 二次在60-90℃的减压条件下干燥桑。。 根据本发明，将桑叶小吃打破所需的力降低7-20％。 因此，桑叶小吃比其他桑叶小吃更难处理，这不是通过冷干燥步骤处理，而且酥脆的质感。 桑叶小吃的味道减少了。 桑树小吃的纹理稳定，以保持桑树的原始形状。 桑树小吃的适口性和保存性得到提高。
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公开(公告)号：KR101440578B1
公开(公告)日：2014-09-17
申请号：KR1020120106576
申请日：2012-09-25
Applicant: 한국식품연구원
Abstract: 본 발명은 실시간 물품품질 모니터링 시스템에 관한 것으로, 더욱 상세하게는 RFID 태그와 NFC 태그를 이용한 물품품질 모니터링 시스템에 관한 것이다.
이를 위해 본 발명의 물품품질 모니터링 시스템은 물품을 포장하고 있는 제1 포장 용기에 부착되며, 측정한 온도, 습도 또는 가스농도 중 적어도 하나를 포함하는 대기 이력 정보와 물품유통이력에 대한 식별자를 전송하는 RFID 태그, 상기 물품을 포장하고 있는 제2 포장 용기 또는 물품에 부착되며, 상기 식별자와 물품품질 예측 서버의 주소 정보를 저장하고 있는 NFC 태그, 상기 RFID 태그로부터 전송받은 대기 이력 정보와 식별자를 저장하고 있는 물품유통이력DB, 태깅한 상기 NFC 태그에 저장되어 있는 상기 물품품질 예측 서버로 접속하며, 상기 물품의 품질지수를 요청하는 사용자 단말; 상기 사용자 단말의 요청에 따라 상기 물품유통이력DB로부터 전달받은 대기 이력 정보로부터 상기 물품의 품질지수를 산출하는 물품품질 예측 서버를 포함한다.-
公开(公告)号：KR1020140065750A
公开(公告)日：2014-05-30
申请号：KR1020120132300
申请日：2012-11-21
Applicant: 한국식품연구원 , 부산대학교 산학협력단
IPC: H04W84/18
CPC classification number: H04W84/18
Abstract: The purpose of the present invention is to provide a method for arranging sensors in a store using a Voronoi polygon, which cannot require the movement of sensors and can minimize the number of required sensors by applying a Voronoi diagram based on a state that sensors are arranged the internal specific positions of a store such as temperature changing points and spreading and arranging the sensors while reducing the overlapped areas of sensing ranges, if possible. The method of the present invention comprises: (a) arranging sensors at each edge point and a reference point inside a store after selecting an internal specific point of the store as the reference point; (b) arranging a sensor at the vertex of a first Voronoi polygon after generating the first Voronoi polygon using the reference point and each edge point; (c) generating another Voronoi polygon with the vertex of the first Voronoi polygon as the center using the reference point, the edge points, or the vertex of the first Voronoi polygon; (d) calculating a sensing range of a corresponding sensor and an overlapped degree of a corresponding Voronoi polygon; (e) determining whether it is required to divide the Voronoi polygon according to the overlapped degree; and (f) dividing the Voronoi polygon using the vertex of the Voronoi polygon, arranging a sensor at the vertex of the Voronoi polygon before the division, and returning to the step (d), when it is determined that the division is required in the step (e).
Abstract translation: 本发明的目的是提供一种使用Voronoi多边形在存储器中布置传感器的方法，其不需要传感器的移动并且可以通过基于布置传感器的状态应用Voronoi图来最小化所需传感器的数量 温度变化点的存储器的内部特定位置，并且如果可能的话，扩展和布置传感器，同时减少感测范围的重叠区域。 本发明的方法包括：（a）在选择存储器的内部特定点作为参考点之后，在每个边缘点和商店内的参考点布置传感器; （b）在使用参考点和每个边缘点生成第一Voronoi多边形之后，在第一Voronoi多边形的顶点布置传感器; （c）使用第一Voronoi多边形的参考点，边缘点或顶点生成具有第一Voronoi多边形顶点的另一Voronoi多边形; （d）计算相应传感器的感测范围和相应Voronoi多边形的重叠度; （e）确定是否需要根据重叠程度划分Voronoi多边形; 和（f）使用Voronoi多边形的顶点划分Voronoi多边形，在分割前将Voronoi多边形的顶点处的传感器布置，并且返回到步骤（d），当确定在 步骤（e）。
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公开(公告)号：KR1020140057094A
公开(公告)日：2014-05-12
申请号：KR1020120123770
申请日：2012-11-02
Applicant: 한국식품연구원
Abstract: The present invention relates to a fermented fresh ginseng beverage and a manufacturing method thereof and, more specifically, to a manufacturing method for a fermented beverage, comprising the steps of: 1) firstly hydrolyzing Panax sp. plant with pectinase; 2) secondly hydrolyzing a first hydrolyzate with alpha-amylase; and 3) fermenting a second hydrolyzate. The present invention can provide a fermented fresh ginseng beverage excellent in preference by hydrolyzing fresh ginseng twice, performing a fermentation process without filtration, and adding sugars and citric acid to adjust a sugar-acid ratio to 20-21.
Abstract translation: 本发明涉及一种发酵鲜人参饮料及其制造方法，更具体地，涉及一种发酵饮料的制造方法，其特征在于，包括以下步骤：1）首先水解Panax sp。 果胶酶植物; 2）用α-淀粉酶二次水解第一水解物; 和3）发酵第二水解产物。 本发明可以通过水解新鲜人参两次，不用过滤进行发酵过程，并添加糖和柠檬酸来调节糖酸比为20-21，从而优选提供优选的发酵新鲜人参饮料。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：KR1020140004456A
公开(公告)日：2014-01-13
申请号：KR1020120072109
申请日：2012-07-03
Applicant: 한국식품연구원
CPC classification number: F25B21/02
Abstract: The present invention relates to a thermoelectric element applied apparatus for transporting and delivering agrifood to maintain the freshness of the agrifood for a long time comprising: a storage and transportation tank for accommodating the agrifood; a first thermoelectric device arranged facing the inside of the storage and transportation tank and having a heat absorbing part for decreasing the temperature within the storage and transportation tank; and a second thermoelectric device arranged facing the inside of the storage and transportation tank and a heat generating part for increasing the temperature within the storage and transportation tank.
Abstract translation: 本发明涉及一种用于运输和输送农产品以保持农产品的新鲜度的长时间的热电元件施加装置，包括：用于容纳农产品的储存和运输罐; 第一热电装置，其布置成面向储存和运输罐的内部，并具有用于降低储存和运输罐内的温度的吸热部分; 以及布置成面向储存和运输罐的内部的第二热电装置和用于增加储存和运输罐内的温度的发热部分。
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公开(公告)号：KR1020130130234A
公开(公告)日：2013-12-02
申请号：KR1020120043853
申请日：2012-04-26
Applicant: 한국식품연구원
Abstract: The present invention relates to a method of extending the freshness of melon and, more specifically, to a method of extending the freshness of Cucurbitaceae plants, which is characterized by packaging Cucurbitaceae plants with a polyamide-based film and storing the Cucurbitaceae plants. The melon according to the present invention has a soluble solid content, texture, and moisture content of stalk kept well during storage in comparison with an early stage, maintains the freshness of early stage by reducing the growth rate of microorganisms, and is able to maintain and extend the quality of melon during storage. [Reference numerals] (AA) Control group;(BB) Example 3;(CC) Example 1;(DD) Comparative example 1;(EE) Example 2
Abstract translation: 本发明涉及一种延长瓜的新鲜度的方法，更具体地说，涉及一种延长葫芦科植物新鲜度的方法，其特征在于用葫芦科植物包裹聚酰胺基薄膜并储存葫芦科植物。 根据本发明的瓜具有与早期相比保持良好的茎的可溶性固体含量，质地和水分含量，通过降低微生物的生长速度保持早期的新鲜度，并且能够维持 并在贮藏期间延长瓜子的质量。 （AA）对照组（BB）实施例3;（CC）实施例1;（DD）比较例1;（EE）实施例2
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公开(公告)号：KR101308620B1
公开(公告)日：2013-09-23
申请号：KR1020110101420
申请日：2011-10-05
Applicant: 한국식품연구원
CPC classification number: G01D21/00 , G06Q10/08 , G06Q10/0838
Abstract: 본 발명은 실시간 물품품질 모니터링 시스템에 관한 것으로, 더욱 상세하게는 RFID 태그와 QR 코드를 이용한 물품품질 모니터링 시스템에 관한 것이다.
이를 위해 본 발명의 물품품질 모니터링 시스템은 물품을 포장하고 있는 제1 포장 용기에 부착되며, 측정한 온도 또는 습도를 포함하는 대기 이력 정보와 식별자를 전송하는 RFID 태그; 상기 물품을 포장하고 있는 제2 포장 용기 또는 물품에 부착되며, 상기 식별자와 물품품질 예측 서버의 주소(링크) 정보를 저장하고 있는 QR 코드; 상기 RFID 태그로부터 전송받은 대기 이력 정보와 식별자를 저장하고 있는 물품유통이력DB: 촬영한 상기 QR 코드에 저장되어 있는 상기 물품품질 예측 서버로 접속하며, 상기 물품의 품질지수를 요청하는 사용자 단말; 상기 사용자 단말의 요청에 따라 상기 물품유통이력DB로부터 전달받은 대기 이력 정보로부터 상기 물품의 품질지수 및 특정 품질지수를 갖는 시점을 산출하는 물품품질 예측 서버를 포함한다.-
公开(公告)号：KR101293489B1
公开(公告)日：2013-08-07
申请号：KR1020120063467
申请日：2012-06-14
Applicant: 한국식품연구원
IPC: A23L19/20 , A23L1/09 , A23L3/40 , A23L29/206
CPC classification number: A23L21/12 , A23B7/085 , A23L3/3562 , A23L19/05 , A23L27/33 , A23P20/105 , A23P20/17 , A23V2002/00 , A23V2200/10 , A23V2250/5026
Abstract: PURPOSE: A production method of sugar-preserved mulberry is provided to store the sugar-preserved mulberry for a long time while maintaining the original form of mulberries, and to offer excellent functionality. CONSTITUTION: Mulberries and sugar are mixed and double boiled at 70-90°C, and the mixture is inserted into a sterilized container for soaking for 10-20 days. The soaked mulberries are dipped in an alginic acid solution for coating. The coated mulberries are dipped in calcium chloride and dried. The dried mulberries and soaking syrup with the sweetness of 30-60 brix are inserted into a sterilized container and sealed. The sugar is a mixture of sugar and sorbitol in a ratio of 90-40:10-60. The moisture content of the dipped mulberries is 55-60%. [Reference numerals] (AA) Step of mixing and double boiling mulberries and sugar, and inserting the mixture into a sterilized container for soaking; (BB) Step of coating the soaked mulberries with an alginic acid solution; (CC) Step of dipping the coated mulberries in calcium chloride and drying; (DD) Step of inserting the dried mulberries and soaking syrup in a sterilized container and sealing
Abstract translation: 目的：提供一种保存桑树的生产方法，以保存桑叶的原始形式，保持桑树的长久保存，并提供优异的功能。 构成：将桑叶和糖混合并在70-90℃双煮，将混合物插入无菌容器中浸泡10-20天。 将浸泡的桑皮浸入藻酸溶液中进行涂布。 将涂覆的桑皮浸入氯化钙中并干燥。 将干燥的桑皮和30-60白利糖度的甜味浸泡糖浆插入无菌容器中并密封。 糖是糖和山梨糖醇的混合物，其比例为90-40:10-60。 浸桑的水分含量为55-60％。 （标号）（AA）混合和双倍沸腾的桑berry和糖的步骤，将混合物插入无菌容器中进行浸泡; （BB）用藻酸溶液涂覆浸泡的桑叶的步骤; （CC）将涂覆的桑蚕浸入氯化钙并干燥; （DD）将干燥的桑果浸泡在无菌容器中并密封的步骤
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公开(公告)号：KR1020130063803A
公开(公告)日：2013-06-17
申请号：KR1020110130369
申请日：2011-12-07
Applicant: 한국식품연구원
Abstract: PURPOSE: A production method of green tea powder is provided to reduce the contents of foreign substances except green tea, and to maintain a green high effect on the color visibility of green tea. CONSTITUTION: General tea leaves cultivated in a shade are soaked in a copper sulfate solution. The soaked general tea leaves are washed with deionized water and dehydrated. The dehydrated tea leaves are leached with an aqueous ethanol solution or ethanol. The leached liquid goes through dry milling, and mixing with vitamin C and green tea powder. Cyclodextrins is added with 0.01-0.1 weight % compare to leaching liquid weight. Copper sulfate is added with 0.05-5 weight % based on a weight of green tea leaves. [Reference numerals] (AA) Copper sulfate heat-processing section; (BB) Copper sulfate processing section; (CC) Non processing section; (DD) Non processing section heating
Abstract translation: 目的：提供绿茶粉的生产方法，以减少绿茶以外的异物含量，并保持对绿茶色彩可见度的绿色效果。 规定：在阴凉处栽培的普通茶叶浸在硫酸铜溶液中。 浸泡的普通茶叶用去离子水洗涤并脱水。 脱水茶叶用乙醇水溶液或乙醇浸出。 浸出的液体经过干磨，与维生素C和绿茶粉混合。 与浸出液重量相比，环糊精的添加量为0.01-0.1重量％。 加入硫酸铜的重量为0.05-5％，基于绿茶叶。 （标号）（AA）硫酸铜热处理部; （BB）硫酸铜加工段; （CC）非处理科; （DD）非加工段加热
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