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公开(公告)号：KR1020120063106A
公开(公告)日：2012-06-15
申请号：KR1020100124147
申请日：2010-12-07
Applicant: 한국식품연구원
CPC classification number: A23L27/10 , A23P10/20 , A23V2002/00
Abstract: PURPOSE: A tube type ginger-based seasoning mixture using ginger powder, and a producing method thereof are provided to enable users to store the seasoning mixture in a tube type container for preventing the change of quality. CONSTITUTION: A producing method of a tube type ginger-based seasoning mixture comprises the following steps: peeling and washing ginger, and hot-air drying the ginger using a hot-air drier at 30-60 deg C before crushing to obtain ginger powder; adding water into the ginger powder to make the water content of the mixture into 30-50wt%; and adding curcuma longa, gardenia seed powder, alcohol, soy-bean oil, and sodium alginate into the ginger seasoning mixture.
Abstract translation: 目的：提供一种使用姜粉的管式姜调味混合物及其制备方法，以使用户能够将调味混合物储存在管式容器中，以防止质量变化。 构成：管式姜调味混合物的生产方法包括以下步骤：剥离和洗涤姜，并在30-60℃下使用热风干燥器热风干燥姜，得到姜粉; 向姜粉中加入水，使混合物的含水量达到30-50wt％; 将姜黄，栀子籽粉，酒精，豆油，海藻酸钠加入姜调味料中。
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公开(公告)号：KR1020110130283A
公开(公告)日：2011-12-05
申请号：KR1020100049850
申请日：2010-05-27
Applicant: 한국식품연구원
Abstract: PURPOSE: A root vegetable washing method for improving productivity is provided to reduce the loss and wound generation rate of root vegetables by spraying washing water with the proper pressure. CONSTITUTION: A root vegetable washing method for improving productivity comprises the following steps: removing foreign materials from the surface of root vegetables using a brush(S10); spraying washing water to the root vegetables mounted on a transfer belt(S20); rinsing the washed and peeled root vegetables using micro-bubbles(S30); sterilizing and dehydrating the root vegetables by spraying compressed air(S40,S50); and drying the root vegetables(S60).
Abstract translation: 目的：提供提高生产力的根植物清洗方法，通过适当压力喷洒洗涤水，减少根蔬菜的损失和伤口产生率。 构成：用于提高生产率的根植物洗涤方法包括以下步骤：使用刷子从根蔬菜表面除去异物（S10）; 将洗涤水喷洒到安装在转印带上的根蔬菜（S20）上; 用微气泡冲洗洗涤过的和根剥的蔬菜（S30）; 通过喷洒压缩空气对根部蔬菜进行灭菌和脱水（S40，S50）; 并烘干根菜（S60）。
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公开(公告)号：KR101568009B1
公开(公告)日：2015-11-10
申请号：KR1020140066098
申请日：2014-05-30
Applicant: 한국식품연구원
CPC classification number: B32B27/32 , B32B27/08 , B32B27/18 , B32B2307/50 , B32B2439/70 , B65D65/40
Abstract: 본발명은폴리프로필렌베이스수지층; 및상기베이스수지층의일면에형성되는복합조성물층;을포함하며, 상기복합조성물층은폴리프로필렌수지 100 중량부에대하여노르보르넨계환형폴리올레핀 5 내지 40 중량부, 폴리올레핀계고무또는폴리올레핀계엘라스토머 0.5 내지 20 중량부, 내천공조성물 0.1 내지 5 중량부및 나노무기입자 1 내지 20 중량부를포함하는내천공성이개선된레토르트식품포장용적층필름에관한것이다. 본발명에따른레토르트식품포장용적층필름은, 내열성, 투명성및 수분차단성에서매우우수한특성을나타내어최근엄격해지는레토르트처리조건을잘 만족하는뛰어난레토르트파우치용필름을제공할수 있다.
Abstract translation: 本发明涉及一种用于包装蒸煮食品的改进的抗穿刺膜，其可以包括：聚丙烯基础树脂层; 以及在基础树脂层的一侧形成的复合组合物层，其中，相对于100重量％的聚丙烯树脂，配合物组合物层可以含有5-40重量％的降冰片烯系环状聚烯烃; 聚烯烃系橡胶或聚烯烃系弹性体为0.5〜20重量％ 0.1-5重量％的抗穿刺组合物; 和1-20重量％的纳米无机颗粒。 本发明的蒸煮食品用包装膜具有优异的耐热性，透明性和防湿性，并满足最新的严格的蒸馏处理条件。
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公开(公告)号：KR1020150100375A
公开(公告)日：2015-09-02
申请号：KR1020140022108
申请日：2014-02-25
Applicant: 한국식품연구원
Abstract: 본 발명은 배추에 건식으로 소금을 분산시키는 단계, 상기 소금이 분산된 배추를 포장하는 단계, 및 상기 포장된 배추를 빙결점에 저장하는 단계를 포함하는 배추의 절임 및 저장 방법에 관한 것이다. 본 발명의 절임 및 저장 방법의 경우, 배추의 절임과 장기 저장을 동시에 달성할 수 있다.
Abstract translation: 本发明涉及一种用于长期盐析和储存白甘蓝的方法。 该方法包括以下步骤：通过干法将盐分散到白菜中; 包装分散盐的白色卷心菜; 并将包装的白色卷心菜储存在冰点处。 根据本发明的用于盐析和储存白菜的方法，可以同时实现白菜的盐析和长期储存。
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公开(公告)号：KR1020150005155A
公开(公告)日：2015-01-14
申请号：KR1020130078562
申请日：2013-07-04
Applicant: 한국식품연구원
Abstract: 본 발명은 꾸지뽕잎 추출물을 유효성분으로 함유하는 식품의 갈변 방지용 조성물에 관한 것이다. 또한, 본 발명은 상기 갈변 방지용 조성물을 식품에 처리하는 것을 포함하는 식품의 갈변화를 방지하는 방법에 관한 것이다. 본 발명의 꾸지뽕잎 추출물을 유효성분으로 함유하는 식품의 갈변 방지용 조성물은 우수한 항갈변 효과로 인해 기존의 합성 갈변 억제제를 대체할 수 있다.
Abstract translation: 本发明涉及一种含有三叶草（Cusprania tricuspidata BUREAU）叶的提取物作为防止褐变的活性成分的组合物。 此外，本发明涉及防止食品成分褐变的方法，其包括用防止褐变的组合物处理食品成分的方法。 另外，含有三头葫芦叶提取物的组合物作为防止褐变的活性成分具有优异的抗褐变作用，因此能够代替常规的合成褐变抑制剂。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：KR1020150005150A
公开(公告)日：2015-01-14
申请号：KR1020130078548
申请日：2013-07-04
Applicant: 한국식품연구원
IPC: A23B7/153 , A23L5/41 , A23L3/3472
CPC classification number: A23B7/153 , A23L3/3472 , A23L5/41
Abstract: 본 발명은 백작약 추출물을 유효성분으로 함유하는 식품의 갈변 방지용 조성물에 관한 것이다. 또한, 본 발명은 상기 갈변 방지용 조성물을 식품에 처리하는 것을 포함하는 식품의 갈변화를 방지하는 방법에 관한 것이다. 본 발명의 백작약 추출물을 유효성분으로 함유하는 식품의 갈변 방지용 조성물은 우수한 항갈변 효과로 인해 기존의 합성 갈변 억제제를 대체할 수 있다.
Abstract translation: 本发明涉及含有芍药提取物（Makino）Miyabe＆Takeda作为防止褐变的活性成分的组合物。 此外，本发明涉及防止食品成分褐变的方法，其包括用防止褐变的组合物处理食品成分的方法。 含有芍药提取物（Makino）Miyabe＆Takeda作为防止褐变的活性成分的组合物具有优异的抗褐变作用，从而能够代替常规的合成褐变抑制剂。
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公开(公告)号：KR1020150005140A
公开(公告)日：2015-01-14
申请号：KR1020130078511
申请日：2013-07-04
Applicant: 한국식품연구원
IPC: A23B7/153 , A23L5/41 , A23L3/3472
CPC classification number: A23B7/153 , A23L3/3472 , A23L5/41
Abstract: 본 발명은 복숭아씨 추출물을 유효성분으로 함유하는 식품의 갈변 방지용 조성물에 관한 것이다. 또한, 본 발명은 상기 갈변 방지용 조성물을 식품에 처리하는 것을 포함하는 식품의 갈변화를 방지하는 방법에 관한 것이다. 본 발명의 복숭아씨 추출물을 유효성분으로 함유하는 식품의 갈변 방지용 조성물은 우수한 항갈변 효과로 인해 기존의 합성 갈변 억제제를 대체할 수 있다.
Abstract translation: 本发明涉及一种含有作为防止褐变的活性成分的白芥子提取物的组合物。 此外，本发明涉及防止食品成分褐变的方法，其包括用防止褐变的组合物处理食品成分的方法。 含有作为防止褐变的活性成分的李子提取物的组合物具有优异的抗褐变作用，从而能够代替常规的合成褐变抑制剂。
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公开(公告)号：KR101438160B1
公开(公告)日：2014-09-05
申请号：KR1020120033916
申请日：2012-04-02
Applicant: 한국식품연구원
Abstract: 본 발명은 즉석 동결 된장국의 제조방법 및 이에 의해 제조된 즉석 동결 된장국에 관한 것으로 채소를 염의 농도가 0.5 내지 1.5%인 소금물에 데치는 단계, 상기 데친 채소를 냉수에서 세척한 후 탈수하는 단계, 된장, 멸치다시다 및 소금을 포함하는 양념장을 볶는 단계, 상기 탈수된 채소와 상기 볶은 양념장을 혼합하는 단계 및 상기 탈수된 채소와 볶은 양념장이 혼합된 혼합물을 포장하여 급속냉동하는 단계를 포함함으로써, 끓이지 않고 뜨거운 물만 부어 즉석에서 먹을 수 있으며, 집에서 직접 끓여 먹는 된장국과 유사한 풍미, 조직감 및 색상을 나타낼 수 있다.
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公开(公告)号：KR101348977B1
公开(公告)日：2014-01-10
申请号：KR1020110115023
申请日：2011-11-07
Applicant: 한국식품연구원
Abstract: 본 발명은 실온 건조단계와 감의 빙결점 이상인 영하 온도에서의 냉각 단계를 주기적으로 반복하는 냉동변온건조에 의한 곶감 건조방법에 관한 것으로, 재래식 자연건조공법에 비해 건조시간을 5배 정도 단축하고, 또 이로 인하여 유황훈증처리가 필요치 않게 되며, 자연건조공법으로 제조된 곶감과 당도와 풍미 및 색깔이 유사하면서도 껍질두께가 얇고, 외부주름발생이 억제된 우수한 품질의 곶감을 제조할 수 있는 곶감 건조방법을 제공하고, 또한 곶감의 제조가 어려웠던 '특대' 등급의 대봉시 역시 곶감으로 제조할 수 있게 한다.
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公开(公告)号：KR1020130112249A
公开(公告)日：2013-10-14
申请号：KR1020120034485
申请日：2012-04-03
Applicant: 한국식품연구원
CPC classification number: A23N12/086 , F26B5/08
Abstract: PURPOSE: A bulk vegetable dehydrator is provided to improve the work efficiency while maintaining original tissues of vegetables, and to dehydrate large amount of vegetables. CONSTITUTION: A main body (110) includes an inner wall (112a), an outer wall (112b) a side wall (112) with a discharging hole penetrating the inner and outer walls, and a bottom plate (114) connected to the lower side of the side wall. A power unit (120) operates the main body by being connected to the bottom plate. A mounting plate (130) includes a through-hole (135) for flowing fluid, one end connected to the main body, and the other end located on the backward location of gravity for forming a slope. A dehydration container (140) includes a dehydration hole (144) for inserting and discharging vegetables.
Abstract translation: 目的：提供一种散装蔬菜脱水机，以提高工作效率，同时保持蔬菜的原始组织，并使大量蔬菜脱水。 构成：主体（110）包括内壁（112a），外壁（112b），具有贯穿内壁和外壁的排出孔的侧壁（112）和与下壁连接的底板（114） 侧壁的一侧。 动力单元（120）通过连接到底板来操作主体。 安装板（130）包括用于流动流体的通孔（135），一端连接到主体，另一端位于重力的后向位置以形成斜面。 脱水容器（140）包括用于插入和排出蔬菜的脱水孔（144）。
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