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公开(公告)号：KR101608057B1
公开(公告)日：2016-03-31
申请号：KR1020130144430
申请日：2013-11-26
Applicant: 한국식품연구원
Abstract: 본발명은저장수송용기의온도조절방법에관한것으로서, 냉매관을따라순환하는냉매를이용한저장수송용기의온도조절방법에있어서, (a) 냉매와열전소자를열교환시켜냉매를냉각하는단계, (b) 냉매를저장대상물을수용할수 있는저장수송용기의저장공간으로공급하는단계, (c) 냉매와저장공간의내기를열교환시켜저장공간을냉각하는단계, 및 (d) 냉매를회수하는단계를포함하며, 이에따라농식품이수용되는저장공간의온도를점진적으로변화시켜냉해및 결로현상으로인한농식품을품질변화를방지할수 있다.
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公开(公告)号：KR101574134B1
公开(公告)日：2015-12-03
申请号：KR1020140122702
申请日：2014-09-16
Applicant: 한국식품연구원
Abstract: 본발명은배송식품정보통합제공방법에관한것이다. 본발명은배송식품들과관련된배송식품정보들에대응하는문자열들에대한정보를획득하고, 상기문자열들을특정구분자로구분하여통합문자열을생성하고, 상기통합문자열에미리설정되어있는변환알고리즘을적용하여상기통합문자열에대응하는통합바코드를생성하여제공하는통합바코드제공단계및 상기통합바코드를스캔하여획득한통합이미지정보에상기변환알고리즘을역으로적용하여상기통합바코드에대응하는통합문자열을복원하고, 상기통합문자열을상기특정구분자를기준으로구분하여상기배송식품들과관련된배송식품정보들에대응하는문자열들에대한정보를복원하고, 상기복원된문자열들에대응하는배송식품정보들을통합적으로제공하는통합배송식품정보제공단계를포함하여구성된다. 본발명에따르면, 통합바코드를이용하여사용자에게통합적인식품정보를제공함으로써, 식품정보확인과관련한효율성과편의성을크게향상시킬수 있다.
Abstract translation: 本发明涉及一种分娩食品信息综合提供方法。 本发明包括：综合条形码提供步骤，获得与运送食品相关的运送食品信息的字符串的信息，通过用特定的分隔符对字符串进行分类，生成并提供与集成的对应的集成条形码 通过应用预先设置到集成字符串的转换算法来生成字符串; 以及集成的运送食品信息提供步骤，通过将转换算法逆向应用于通过扫描集成条形码获得的集成图像信息来恢复对应于集成条形码的集成字符串，恢复与运送相关的运送食品信息相对应的字符串的信息 通过特定分离器对集成的字符串进行分类，并且整合提供与恢复的字符串对应的运送食品信息。 根据本发明，与食品信息确认相关的效率和便利性得到改善，因为通过使用集成的条形码向用户提供了整体的食物信息。
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公开(公告)号：KR1020150060237A
公开(公告)日：2015-06-03
申请号：KR1020130144430
申请日：2013-11-26
Applicant: 한국식품연구원
CPC classification number: F25D3/08 , F25B21/02 , F25B2321/023 , F25B2321/0251 , F25D3/005 , F25D11/003 , F25D17/02 , F25D17/06 , F25D23/003 , F28D20/023
Abstract: 본발명은저장수송용기의온도조절방법에관한것으로서, 냉매관을따라순환하는냉매를이용한저장수송용기의온도조절방법에있어서, (a) 냉매와열전소자를열교환시켜냉매를냉각하는단계, (b) 냉매를저장대상물을수용할수 있는저장수송용기의저장공간으로공급하는단계, (c) 냉매와저장공간의내기를열교환시켜저장공간을냉각하는단계, 및 (d) 냉매를회수하는단계를포함하며, 이에따라농식품이수용되는저장공간의온도를점진적으로변화시켜냉해및 결로현상으로인한농식품을품질변화를방지할수 있다.
Abstract translation: 本发明涉及一种储存运输容器的温度控制方法，该温度控制方法使用通过制冷剂管循环的制冷剂来控制储存和运输容器的温度，该方法包括：步骤（a） 带热电偶的制冷剂; 将所述制冷剂供给到所述储存运输容器的收纳空间以接受储存对象物的步骤（b） 通过将制冷剂的热量与存储空间内的空气交换来冷却存储空间的步骤（c） 以及收集制冷剂的步骤（d）。 因此，用于接收农产品的储存空间内的温度逐渐变化，以防止由于寒冷天气的损坏和结露而导致的农产品质量下降。
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公开(公告)号：KR101513083B1
公开(公告)日：2015-04-22
申请号：KR1020130138088
申请日：2013-11-14
Applicant: 한국식품연구원 , 충청북도 옥천군(옥천군농업기술쎈터소장)
Abstract: 본발명은 a) 아로니아에당을첨가하는단계, b) 효모를첨가하여발효하는단계, c) 착즙하는단계및 d) 여과하는단계를포함하는아로니아발효음료의제조방법및 이에따라제조된아로니아발효음료에관한것이다. 본발명의제조방법에의할경우원재료의기능성과더불어맛과풍미가우수한아로니아발효음료를제조할수 있다.
Abstract translation: 本发明涉及一种制造发酵的aronia饮料的方法，以及通过相同方法制造的发酵aronia饮料。 该方法包括以下步骤：a）将糖加入阿拉尼亚; b）加酵母后发酵; c）提取aronia; 和d）过滤提取的ar。。 根据本发明，可以制造具有原料功能性和优良味道和味道的发酵的阿拉尼亚饮料。
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公开(公告)号：KR1020150022279A
公开(公告)日：2015-03-04
申请号：KR1020130099897
申请日：2013-08-22
Applicant: 한국식품연구원 , 농업회사법인 영암대봉감(주)
Abstract: 본 발명은 홍시에 빙점 강하제 및 산미제를 첨가하여 혼합물을 제조하는 단계 및 상기 혼합물을 재성형하고 냉동하는 단계를 포함하는 재성형 아이스 홍시의 제조 방법에 관한 것이다. 본 발명의 제조 방법에 따라 재성형 아이스 홍시를 제조할 경우, 냉동 상태로 장기간 유통할 수 있을 뿐만 아니라, 해동 시간이 별도로 필요 없이 아이스크림처럼 곧바로 먹을 수 있어 편리하면서도 홍시의 맛과 색상은 그대로 유지될 수 있다.
Abstract translation: 本发明涉及一种重新制备软柿子的制造方法，其特征在于，包括以下步骤：通过向软柿子中加入冰点抑制剂和酸化剂来制造混合物; 并重整和冷冻混合物。 在本发明中，允许将冰软柿子重整的制造方法长时间在冷冻状态下分配冰冻的软柿子，使消费者能够像冰淇淋一样吃冰冻的软柿子，而不需要额外的时间熔化冰软 柿子，从而导致消费者的便利，并保持柔软的柿子的味道和颜色。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：KR1020150003527A
公开(公告)日：2015-01-09
申请号：KR1020130076506
申请日：2013-07-01
Applicant: 농식품가치연구소(주) , 한국식품연구원
Abstract: 본 발명은 식품을 고압 조건에서 조직의 파괴없이 빠르게 건조시킬 수 있는 가압건조방법에 관한 것으로, 압력컨테이너에 피건조물을 장입하는 장입단계; 상기 압력컨테이너 내부의 온도를 기준온도 상한까지 상승시키는 가열단계; 상기 압력컨테이너 내부의 압력을 기준압력까지 상승시키는 가압단계; 기준온도 상한과 기준압력을 일정시간동안 유지하여 피건조물을 건조시키는 단계; 및 상기 압력컨테이너 내부의 압력을 감압시키는 감압단계를 포함한다.
Abstract translation: 本发明涉及一种能够快速干燥高压食品而不损伤纹理的加压干燥方法。 该方法包括：对加压容器内待干燥物体进行充电的充电步骤; 将加压容器的内部部分的温度升高到标准温度极限的加热步骤; 将其内部部分的压力增加到标准压力的加压步骤; 将预定时间的温度保持在上限和标准压力以干燥待干燥物体的干燥步骤; 以及减压其内部部分的压力的减压步骤。
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公开(公告)号：KR1020140142892A
公开(公告)日：2014-12-15
申请号：KR1020130064593
申请日：2013-06-05
Applicant: 한국식품연구원
IPC: G06F19/00
Abstract: 본 발명은 식품의 품질 예측 방법에 관한 것으로, 더욱 상세하게는 식품의 품질과 관련된 품질인자를 결정하고, 결정된 품질인자를 이용하여 식품의 품질을 예측하는 방안에 관한 것이다.
이를 위해 본 발명의 식품의 품질 예측 방법은 단위 시간당 식품의 품질지수의 변화는 하기 [수학식]에 의해 산출하며, 상기 품질지수의 변화를 산출하는 인자는 색깔, 맛, 냄새, 신선도 색깔, 맛, 냄새, 조직감, 신선도를 포함하는 관능적 특성 중 어느 하나이며, 상기 식품은 상추, 양파를 포함하는 신선식품 중 어느 하나임을 특징으로 한다.
[수학식]
P: 식품의 품질 지표성분의 농도
는 시간에 따른 품질의 최대 변화속도
m: 반응 차수
Q: 식품을 구성하는 세포의 생리학적 상태Abstract translation: 本发明涉及一种用于预测食品质量的方法，更具体地，涉及一种通过使用确定的品质因子来确定与食品质量有关的品质因素并预测食物质量的解决方案。 为了达到这一目的，在本发明的食品质量预测方法中，通过下面的[等式]计算出每单位时间的食品质量指数的变化，计算质量指数变化的因素是感官的 特征包括颜色，口味，气味，新鲜度的颜色，口味，气味，质地和新鲜度，食物是包括生菜和洋葱在内的新鲜食物之一。 [等式] =（T）=（T）Q P：食品质量指标成分的浓度是时间的最大变化速度m：反应度Q：形成食物的细胞的生理状态。
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公开(公告)号：KR101471435B1
公开(公告)日：2014-12-11
申请号：KR1020120132300
申请日：2012-11-21
Applicant: 한국식품연구원 , 부산대학교 산학협력단
IPC: H04W84/18
Abstract: 본발명은온도급변지점과같은저장고내부의특정위치에센서를배치한상태에서이를기준으로보로노이다이아그램을적용하여센싱범위의중첩영역을가급적적게하면서센서를확산배치함으로써센서를이동시킬필요가없으며요구되는센서의개수를최소화할수 있도록한 보로노이다각형을이용한저장고내부의센서배치방법을제공함을그 목적으로한다. 본발명은저장고내부의특정지점을기준점으로선정한후에저장고내부의각 모서리점과기준점에센서를배치하는 (a) 단계; 기준점과각각의모서리점을이용하여최초보로노이다각형을생성한후에최초의보로노이다각형의꼭지점에센서를배치하는 (b) 단계; 기준점, 모서리점또는최초의보로노이다각형의꼭지점을이용하여최초의보로노이다각형의꼭지점을중심으로한 다른보로노이다각형을생성하는 (c) 단계; 해당센서의센싱범위와해당보로노이다각형의중첩정도를계산하는 (d) 단계; 상기중첩정도에따라해당보로노이다각형의분할필요여부를판단하는 (e) 단계및 상기 (e) 단계에서분할이필요하다고판단된경우에는해당보로노이다각형의꼭지점을이용하여분할을수행하고분할전의해당보로노이다각형의꼭지점에센서를배치한후에상기 (d) 단계로복귀하는 (f) 단계를포함하여이루어진다.
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公开(公告)号：KR101471122B1
公开(公告)日：2014-12-11
申请号：KR1020130071938
申请日：2013-06-21
Applicant: 한국식품연구원
CPC classification number: C02F1/4618 , C02F2001/46133
Abstract: 본 발명은 갈변 억제용 전해수 생성장치에 관한 것으로, 더욱 상세하게는 갈변의 억제가 가능한 전해수를 생성하여 손질하거나 절단한 재료의 저장효율을 향상시킬 수 있고, 갈변의 억제가 가능한 전해수의 생성량을 월등히 높일 수 있을 뿐만 아니라 살균력이 높으며 인체에 무해한 전해수를 생성하여 사용할 수 있는 갈변 억제용 전해수 생성장치에 관한 것이다.
본 발명에 따르면 전해수 생성장치에 있어서, 물이 유입되는 유입부가 형성되는 본체와; 본체 내에 배치되는 2n개의 제1 양극과; 제1 양극으로부터 떨어져 본체 내에 배치되는 n개의 제1 음극과; 제1 양극과 제1 음극 사이를 가로질러 제1 양극이 위치하는 양극실과 제1 음극이 위치하는 음극실로 구획하는 격막; 및 양극실에서 생성된 산성수를 배출하는 산성수배출부; 를 포함하는 하나 또는 둘 이상의 유격막 전해조와: 제1 양극 및 제1 음극에 전원을 공급하는 전원공급수단과: 양극실에서 생성된 산성수에 유기산을 공급하는 유기산공급수단: 및 산성수배출부를 통해 배출되는 산성수가 유입되어 전기분해되도록 내측에 제2 양극과 제2 음극이 마련되는 무격막 전해조: 를 포함하는 갈변 억제용 전해수 생성장치를 제공한다.Abstract translation: 本发明涉及一种用于制备用于褐变抑制的电解水的设备。 更具体地说，本发明涉及一种用于制备用于褐变抑制的电解水的设备，其中可以制备能够抑制褐变现象的电解水以提高修剪或切割材料的储存效率，制备的电解水量 可以显着提高抑制褐变现象，可以制备和使用对人体具有高度抗菌和无害的电解水。 根据本发明，用于制备用于褐变抑制的电解水的设备包括：至少一个隔膜电解槽，包括具有引入水的入口部分的主体，设置在主体中的2n个第一正电极，n 设置在主体中的与第一正电极间隔开的第一负电极片，限定正电极室的隔膜，该阳极室横跨第一正极和第一负电极并限定正电极室，其中第一正极 设置有第一负极的负极室和排出在正极室中产生的酸性水的酸性排水单元; 向第一正极和第一负极供给电力的电源装置; 将有机酸供给到在正极室中产生的酸性水中的有机酸供给装置; 以及非隔膜电解室，其中设置有第二正极和第二负极，使得通过酸性排水单元排出的酸性水被引入以进行电解。
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公开(公告)号：KR101438160B1
公开(公告)日：2014-09-05
申请号：KR1020120033916
申请日：2012-04-02
Applicant: 한국식품연구원
Abstract: 본 발명은 즉석 동결 된장국의 제조방법 및 이에 의해 제조된 즉석 동결 된장국에 관한 것으로 채소를 염의 농도가 0.5 내지 1.5%인 소금물에 데치는 단계, 상기 데친 채소를 냉수에서 세척한 후 탈수하는 단계, 된장, 멸치다시다 및 소금을 포함하는 양념장을 볶는 단계, 상기 탈수된 채소와 상기 볶은 양념장을 혼합하는 단계 및 상기 탈수된 채소와 볶은 양념장이 혼합된 혼합물을 포장하여 급속냉동하는 단계를 포함함으로써, 끓이지 않고 뜨거운 물만 부어 즉석에서 먹을 수 있으며, 집에서 직접 끓여 먹는 된장국과 유사한 풍미, 조직감 및 색상을 나타낼 수 있다.
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