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公开(公告)号：KR101301681B1
公开(公告)日：2013-08-29
申请号：KR1020110003988
申请日：2011-01-14
Applicant: 농업회사법인 청보리 주식회사 , 한국식품연구원
Abstract: 본 발명은 청보리 분말을 포함하는 국수의 제조방법에 관한 것으로서 보다 상세하게는 제조방법에 있어서, 청보리 분말 100중량부에 대하여 소금 0.5∼5중량부 및 정제수 50∼100중량부를 혼합하고 반죽하여 반죽물을 얻는 단계; 상기 반죽물을 제면하는 단계를 포함하는 청보리 분말을 포함하는 국수의 제조방법 및 동 방법에 의해 제조한 청보리 분말을 포함하는 국수에 관한 것이다.
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公开(公告)号：KR101297647B1
公开(公告)日：2013-08-19
申请号：KR1020110069018
申请日：2011-07-12
Applicant: 한국식품연구원
Abstract: 본 발명은 항균성 흡습시트로 곶감을 개체 포장한 후, 가스 차단성 용기에 넣고 질소가스를 치환하여 밀봉하는 곶감 포장방법에 관한 것으로, 본 발명의 곶감 포장방법은 곶감, 특히 수분 함량이 높은 반건시의 포장에 적용될 경우 반건시의 갈변을 억제하여 상품성을 높이면서, 곶감에서 발한되는 수분을 효율적으로 제거하여 곶감 조직의 퍼짐현상을 억제하고 또한 곰팡이의 증식을 억제하여 유통기간을 연장하거나, 상온에서도 유통할 수 있게 한다.
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公开(公告)号：KR101295619B1
公开(公告)日：2013-08-12
申请号：KR1020120072758
申请日：2012-07-04
Applicant: 한국식품연구원
CPC classification number: F25D17/04 , F25B21/02 , F25B2321/0212 , F25B2321/023 , F25D29/00 , F25D2700/12
Abstract: PURPOSE: A method for circulating the air inside a storage container by using a thermoelement is provided to maintain the freshness of agricultural products for a long time and to keep the agricultural products fresh only by transporting and delivering the storage container. CONSTITUTION: A method for circulating the air inside a storage container by using a thermoelement performs the following steps: comparing the temperature of the storage container storing agricultural products with a target temperature (S10); and operating a first thermoelement including a heat absorption unit, which is arranged to face the inside of the storage container, and mixing the cool air from the heat absorption unit and the air inside the storage container box, when the temperature inside the storage container is higher than the target temperature by a predetermined value, and operating a second thermoelement including a heat emission unit, which is arranged to face the inside of the storage container, and mixing the hot air from the heat emission unit and the air inside the storage container, when the temperature inside the storage container is lower than the target temperature by the predetermined value (S20). [Reference numerals] (AA) Temperature inside the storage container is higher than the target temperature by a predetermined value; (BB) Temperature inside the storage container is lower than the target temperature by a predetermined value; (CC) Operate a first thermoelement including a heat absorption unit, which is arranged to face the inside of the storage container; (DD) Operate a second thermoelement including a heat emission unit, which is arranged to face the inside of the storage container; (EE) Mix the cool air from the heat absorption unit and the air inside the storage container box; (FF) Mix the hot air from the heat emission unit and the air inside the storage container; (S10) Compare the temperature inside the storage container with the target temperature
Abstract translation: 目的：提供一种通过使用热电偶使空气在储存容器内循环的方法，以长期保持农产品的新鲜度，并通过运输和运送储存容器来保持农产品的新鲜。 构成：通过使用热电偶使空气在储存容器内循环的方法进行以下步骤：将存储农产品的储存容器的温度与目标温度进行比较（S10）; 并且当存储容器内部的温度是在储存容器内时，操作包括热吸收单元的第一热电偶，其被布置成面对存储容器的内部，并且将来自吸热单元的冷空气和储存容器箱内的空气混合 高于目标温度预定值，并且操作包括放热单元的第二热电偶，其布置成面向存储容器的内部，并且将来自发热单元的热空气与储存容器内的空气混合 当储存容器内的温度低于目标温度预定值时（S20）。 （附图标记）（AA）储存容器内的温度高于目标温度预定值; （BB）储存容器内部的温度低于目标温度预定值; （CC）操作包括吸热单元的第一热电偶，其布置成面向存储容器的内部; （DD）操作包括散热单元的第二个热电元件，该发热单元布置成面向存储容器的内部; （EE）混合来自吸热单元的冷空气和储存容器箱内的空气; （FF）将来自发热单元的热空气与储存容器内的空气混合; （S10）将存储容器内的温度与目标温度进行比较
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公开(公告)号：KR101288482B1
公开(公告)日：2013-07-26
申请号：KR1020110125196
申请日：2011-11-28
Applicant: 한국식품연구원
Abstract: 본 발명은 미생물 성장 모델을 이용한 식품품질 예측 방법에 관한 것으로, 더욱 상세하게는 미생물 성장 모델을 이용하여 현재 시점의 세균수뿐만 아니라 미래 시점의 세균수를 예측하는 방법에 관한 것이다.
이를 위해 본 발명의 미생물 성장 모델을 이용한 식품품질 예측 방법은 각 온도별로 유도기, 증식기, 안정기, 사멸기의 생육순서를 갖는 세균 생육 곡선으로부터 세균수가 증가하지 않는 상기 유도기의 시간을 산출하는 단계, 시간의 경과에 따른 식품의 보관 온도를 제공받는 단계, 제공받은 상기 보관 온도별 누적 경과 시간과 각 온도별 상기 유도기의 시간을 이용하여 식품에 포함되어 있는 세균의 현재 생육 시점을 판단하는 단계를 포함한다.-
公开(公告)号：KR101287366B1
公开(公告)日：2013-07-18
申请号：KR1020100128276
申请日：2010-12-15
Applicant: 한국식품연구원
Abstract: 본 발명은 급속동결용 트레이에 관한 것으로서, 본 발명에 따른 급속동결용 트레이는, 피동결체가 적재되는 급속동결용 트레이에 있어서, 상기 피동결체가 안착되는 바닥면; 및 상기 바닥면의 둘레를 따라 상향으로 절곡형성된 측벽을 포함하고, 상기 바닥면에는 중력의 반대방향으로 냉기가 주입되도록 유입공이 천공되어 있고, 상기 측벽의 어느 한 면에는 상기 유입공으로부터 주입된 냉기가 배출되는 배출공이 천공되어 있는 것을 특징으로 하며, 본 발명에 따른 급속동결용 트레이를 사용함으로써, 동결시 급속동결용 트레이에 피동결체가 접촉되는 것을 방지하고, 이로 인하여 피동결체에 냉기가 골고루 전달되도록 할 수 있다.
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：KR101270018B1
公开(公告)日：2013-05-31
申请号：KR1020110003993
申请日：2011-01-14
Applicant: 농업회사법인 청보리 주식회사 , 한국식품연구원
Abstract: 본발명은청보리분말을포함하는제과류의제조방법에관한것으로서보다상세하게는제과류의제조방법에있어서, 입도가 300∼400메쉬(mesh)인청보리분말을포함하는보리믹스를준비하는단계; 계란, 설탕, 소금, 물엿, 버터중에서선택된어느하나이상을풀어반죽을얻는단계; 상기반죽에상기의청보리분말을포함하는보리믹스및 베이킹파우더를첨가하고혼합한다음반죽하여반죽물을얻는단계; 및상기의반죽물을굽는단계를포함하는청보리분말을포함하는제과류의제조방법및 동방법에의해제조한청보리분말을포함하는제과류에관한것이다. 상기에서청보리분말을포함하는제과류는카스테라또는쿠키를나타낸다.
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公开(公告)号：KR101243957B1
公开(公告)日：2013-03-14
申请号：KR1020110019533
申请日：2011-03-04
Applicant: 한국식품연구원
IPC: C09K5/04
Abstract: 본 발명은 상전이 온도가 140 ~ 170 ℃인 고온 잠열재 및 상전이 온도가 30 ~ 60 ℃인 저온 잠열재를 포함하는 고온에서의 음식 조리 및 중온에서의 보온을 수행하는 복합 잠열재 조성물 및 그 제조방법에 관한 것으로서, 본 발명에 따른 복합 잠열재 조성물은 육류의 구이에 필요한 고온의 온도와 고기의 맛을 유지하는 중온의 온도를 모두 구현할 수 있는 우수한 열적 물성을 가져서 다목적용 저에너지용 고온 가열조리에 사용가능하며, 다양한 가열조리기구에 활용이 가능하다.
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公开(公告)号：KR1020130024495A
公开(公告)日：2013-03-08
申请号：KR1020110087977
申请日：2011-08-31
Applicant: 한국식품연구원 , 주식회사 퓨리바이오
IPC: A23L19/00 , A23L29/256 , A23L19/10 , A23L19/12
CPC classification number: A23L19/105 , A23L19/13 , A23L29/256
Abstract: PURPOSE: Portable processed food and a producing method thereof are provided to add a physical property improver to sweet potatoes, potatoes, corns, pumpkins, or sweet pumpkins to obtain processed food. CONSTITUTION: A producing method of portable processed food comprises a step of washing the objective ingredients, and a step of adding a physical property improver. The objective ingredients are sweet potatoes, potatoes, corns, pumpkins, or sweet pumpkins. The physical property improver is gelatin, carrageenan gum, or agar powder. 5-10% of physical property improver is mixed with the total amount of processed food.
Abstract translation: 目的：提供便携式加工食品及其生产方法，以向红薯，马铃薯，玉米，南瓜或甜南瓜添加物理性能改进剂以获得加工食品。 构成：便携式加工食品的生产方法包括洗涤目标成分的步骤和添加物理性能改进剂的步骤。 客观成分是甘薯，马铃薯，玉米，南瓜或甜南瓜。 物理性能改进剂是明胶，角叉菜胶或琼脂粉。 5-10％的物理性能改进剂与加工食品的总量混合。
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公开(公告)号：KR1020130017978A
公开(公告)日：2013-02-20
申请号：KR1020110080752
申请日：2011-08-12
Applicant: 한국식품연구원
IPC: A23N12/06 , A23L19/10 , A23L1/00 , B08B3/04 , A23L3/3454
Abstract: PURPOSE: A pretreatment device for fresh-cut of terete root vegetables and a method thereof are provided to treat edible roots such as a Deodeok(Codonopsis lanceolata Trautv) and a balloon flower root(Platycodon grandiflorum) which has a low wound rate and less weight variation. CONSTITUTION: A pretreatment device for fresh-cut terete root vegetables comprises a frame(110); a transfer unit(120) transferring the terete roots; a cleaning unit(130) spraying cleansing water to the terete roots; a peeling unit(140) spraying cleaning water to peel the terete roots; a sterilization unit(150) spraying sterilization water to sterilize the terete roots; and a dry unit(160) spraying compressed air to dry the sterilized terete roots. A third nozzle unit arranged in the peeling unit has a spray hole of a slit shape parallel to the width direction of the transfer unit. The cleansing unit includes a first cleansing part which is fixed at the frame and sprays cleansing water through a first nozzle unit; and a second cleansing part which is installed to move back and forth along the longitudinal direction of the transfer belt and sprays cleansing water through a second nozzle unit. The transfer unit includes a first transfer belt which is mounted with the terete roots; and a second transfer belt which presses the terete roots toward the first transfer belt for supporting. A forth nozzle unit(155) is installed at the frame to be rotatable on an rotating axis parallel to the normal direction of a virtual plane which is parallel to the transfer belt. A collecting container(137) is installed in the lower part of the frame for collecting the cleansing water sprayed from the second and third nozzle units and foreign substances removed from the surfaces of the terete roots. The terete root vegetables include a Deodeok(Codonopsis lanceolata Trautv) and a balloon flower root(Platycodon grandiflorum).
Abstract translation: 目的：提供一种用于鲜切根茎类蔬菜的预处理装置及其方法，用于处理食用根，例如Deodeok（Codonopsis lanceolata Trautv）和具有低伤口率和较小重量的气球花根（Platycodon grandiflorum） 变异。 构成：用于鲜切圆筒菜的预处理装置包括框架（110）; 传送单元（120），传送圆锥根; 清洁单元（130）将清洁水喷射到圆锥形根部; 剥离单元（140），喷射清洁水以剥离圆锥形根; 灭菌单元（150）喷洒灭菌水以对直立根进行消毒; 和干燥单元（160），喷射压缩空气以干燥灭菌的直立根。 布置在剥离单元中的第三喷嘴单元具有与传送单元的宽度方向平行的狭缝形状的喷射孔。 清洁单元包括固定在框架上并通过第一喷嘴单元喷射清洗水的第一清洁部分; 以及第二清洁部，其安装成沿着所述转印带的长度方向前后移动，并且通过第二喷嘴单元喷射清洗水。 转印单元包括安装有圆锥形根的第一转印带; 以及第二转印带，其将圆锥形根朝向第一转印带按压以进行支撑。 第四喷嘴单元（155）安装在框架上，以在与转印带平行的虚拟平面的法线方向平行的旋转轴线上旋转。 收集容器（137）安装在框架的下部，用于收集从第二和第三喷嘴单元喷射的清洁水以及从圆锥形根的表面去除的异物。 圆锥根菜类包括Deodeok（Codonopsis lanceolata Trautv）和气球花根（Platycodon grandiflorum）。
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公开(公告)号：KR101233306B1
公开(公告)日：2013-02-14
申请号：KR1020090054547
申请日：2009-06-18
Applicant: 한국식품연구원
Abstract: 본 발명은 광촉매(photocatalyst)를 이용한 항균 판넬(antibacteria prefabricated panel)의 제조방법에 관한 것으로 보다 상세하게는 판넬 제조에 있어서, 판넬의 표면에 아크릴수지고형분, 지정신나, 은 제올라이트를 포함하는 항균도료를 코팅하고 건조하는 단계; 및 판넬의 표면에 항균도료를 코팅 및 건조 후 광촉매를 코팅하고 건조하는 단계를 포함하는 광촉매를 이용한 항균 판넬의 제조방법에 관한 것이다.
본 발명에 의해 항균성이 우수한 항균 판넬을 제공할 수 있다.
본 발명에 의해 항균성이 우수한 항균 판넬은 균에 의해 민감한 장소, 예를 들면 식품 공장의 벽체, 병원의 벽체, 반도체 공장의 벽체 또는 연구실의 벽체 등에 사용할 수 있다.
은 제올라이트, 항균 도료, 광촉매, 판넬, 항균 판넬
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