公开(公告)号：KR101001927B1

公开(公告)日：2010-12-17

申请号：KR1020080045100

申请日：2008-05-15

Applicant: 한국식품연구원

Inventor： 도정룡 ,  김현구 ,  백수연 ,  정영기

IPC: A61K36/484 ,  A61P9/12 ,  A61P17/18

Abstract: 본 발명은 항고혈압 및 항산화 기능성 대두단백질 가수분해물의 제조방법에 관한 것으로, 더욱 상세하게는 대두단백질을 효소로 가수분해하는 단계, 대두단백질 가수분해물을 여과하여 여과액을 얻는 단계 및 여과액에 당을 첨가하여 메일라드 반응을 일으켜 메일라드 반응생성물을 얻는 단계를 포함하는 항고혈압 및 항산화 기능을 나타내는 대두단백질 가수분해물의 제조방법에 관한 것이다.
본 발명의 대두단백질 가수분해물은 혈압이 높은 사람들에게 혈압을 떨어뜨리는 기능을 하면서 단백질의 효소 가수분해 시에 발생하는 쓴맛을 제거하여 기호성이 우수한 항고혈압, 항산화 기능성 대두단백 가수분해물의 제조방법을 제공할 수 있다.
항고혈압, 항산화, 가수분해물, 대두단백질, 효소, 가수분해

公开(公告)号：KR1020100091491A

公开(公告)日：2010-08-19

申请号：KR1020090010704

申请日：2009-02-10

Applicant: 한국식품연구원

Inventor： 홍석산 ,  김현구

IPC: A61K36/605 ,  A61K36/42 ,  A61P17/00

CPC classification number: A61K36/00 ,  A23V2200/304 ,  A61K8/97 ,  A61K9/0053 ,  A61K36/42 ,  A61K36/605 ,  A61Q19/005 ,  Y10S514/844 ,  Y10S514/857

Abstract: PURPOSE: A composition containing Cudrania tricuspidata leaves and wax gourd is provided to suppress atopic dermatitis and to reduce pain of a patient with atopic dermatitis. CONSTITUTION: A composition for suppressing atopic dermatitis contains 75-95 weight% of Cudrania tricuspidata leaves and 5-25 weight% of wax gourd. The composition additionally contains 5-10 weight parts of mung bean, Taraxaci Herba, paeonia japonica, nepetae Spica, bamboo leaf, torilidis Fructus or glycyrrhizae radix. The composition for suppressing atopic dermatitis is manufactured in the form of oral formulation or external use formulation. The oral formulation is a powder, pill, capsule, pellet, and tablet.

Abstract translation: 目的：提供含有三头螨叶和葫芦的组合物以抑制特应性皮炎并减轻特应性皮炎患者的疼痛。 构成：用于抑制特应性皮炎的组合物含有75-95％（重量）的三叶草（Cudrania tricuspidata）叶和5-25％（重量）的wax。。 该组合物另外含有5-10重量份的绿豆，Taraxaci Herba，芍药，芍药，竹叶，torilidis Fructus或甘草。 用于抑制特应性皮炎的组合物以口服制剂或外用制剂的形式制造。 口服制剂是粉末，丸剂，胶囊，丸剂和片剂。

公开(公告)号：KR100885512B1

公开(公告)日：2009-02-26

申请号：KR1020070092742

申请日：2007-09-12

Applicant: 한국식품연구원

Inventor： 도정룡 ,  조진호 ,  김병삼 ,  김영명 ,  김현구 ,  조승목 ,  백수연

IPC: A23L1/0532 ,  A23L1/06

CPC classification number: A23L29/256 ,  A23L3/40 ,  A23L21/10 ,  A23L33/18 ,  A23L33/20

Abstract: A method for preparing an agar jelly is provided to improve functionality by using an anti-hypertension functional peptide. A method for preparing an agar jelly comprises the steps of adding agar, liquid sugar, solid sugar, salt and citric acid to water, mixing them, and heating the mixture at 100-115°C for 30-150 min; adding any one selected from the albumen-derived peptide, the bean protein-derived peptide and the beef-derived to the prepared agar solution at 60-90°C and gelling it at 3-4 hours; cutting the obtained agar jelly, coating it with any one selected from potato starch, fine sweet, corn starch, wheat flour, glutinous rice, bread flour, etc., and drying it at 40-60°C for 10-48 hours.

Abstract translation: 提供了一种制备琼脂胶的方法，以通过使用抗高血压功能肽来改善功能。 制备琼脂的方法包括将琼脂，液糖，固体糖，盐和柠檬酸加入水中，混合，并将混合物在100-115℃下加热30-150分钟的步骤; 在60-90℃下将从蛋白衍生肽，豆蛋白衍生肽和牛肉衍生肽中选择的任何一种添加到制备的琼脂溶液中，并在3-4小时时凝胶化; 切割得到的琼脂，用马铃薯淀粉，细甜，玉米淀粉，小麦粉，糯米，面粉等中任意一种进行包衣，在40-60℃下干燥10-48小时。

公开(公告)号：KR100758250B1

公开(公告)日：2007-09-12

申请号：KR1020060072707

申请日：2006-08-01

Applicant: 한국식품연구원

Inventor： 김현구 ,  홍석산 ,  도정룡

IPC: A23L2/02

CPC classification number: A23L2/38 ,  A23L2/02 ,  A23L3/015 ,  A23V2002/00 ,  A23V2200/30 ,  A23V2250/212

Abstract: A method of manufacturing a garlic drink by mixing a hot extract of Prepared Rehmannia Root, Schizandra fruit, Lycium fruit, Cnidium root, licorice root and garlic is provided to obtain the drink garlic having excellent functionality. Garlic and medicinal herbs are soaked in water at 5 to 13deg.C for 4 to 5hr and extracted in hot water at 95 to 100deg.C for 30 to 40min. The obtained extract is passed through a heat exchanger at 90deg.C for 1 to 2min and then packaged. The garlic and medicinal herbs contain 2 to 6% by weight of Prepared Rehmannia Root, 2 to 4% by weight of Schizandra fruit, 1 to 3% by weight of Lycium fruit, 0.5 to 2% by weight of Cnidium root, 0.5 to 3% by weight of licorice root and 70 to 90% by weight of garlic.

Abstract translation: 提供通过混合制备的地黄根，五味子水果，枸杞子，idium根，甘草根和大蒜的热提取物制造大蒜饮料的方法，以获得具有优异功能的饮料大蒜。 大蒜和药草浸泡于5〜13℃的水中4〜5小时，在95〜100℃的热水中浸泡30〜40分钟。 将得到的提取物在90℃下通过热交换器1〜2分钟，然后包装。 大蒜和药用草药含有2至6重量％的制备地黄根，2至4重量％的五味子果实，1至3重量％的枸杞果实，0.5至2重量％的idium根，0.5至3 甘草根的重量百分比和70至90重量％的大蒜。

公开(公告)号：KR1020010100032A

公开(公告)日：2001-11-14

申请号：KR1020000029376

申请日：2000-05-30

Applicant: 한국식품연구원

Inventor： 홍상필 ,  김현구 ,  권대영 ,  조종현

IPC: A23L1/202

Abstract: 본 발명은 스프레드형 고추장 및 그 제조방법에 관한 것이다. 보다 상세하게는 고추장과 토마토 페이스트 혼합물에 유지를 첨가하여 유화시킨 후, 펙틴, 설탕 또는 올리고당 및 유자엑스분과 같은 향신료를 첨가하여 겔화시킴으로써 독특한 풍미와 물성을 부여한 스프레드형 고추장에 관한 것이다. 본 발명은 고추장에 대하여 유자 등 과실 엑스분과 토마토페이스트를 가하여 혼합한 후 45메쉬상의 체에 통과시켜 균일한 고추장 혼합물을 제조한다. 고추장 혼합물에 대하여 버터, 대두유 등 식물성 유지 및 레시틴을 첨가하여 교반함으로서 고추장 유화물을 형성시킨다. 이 유화물에 대하여 설탕 혹은 올리고당과 펙틴을 첨가하고 온도를 높혀 펙틴과 설탕이 충분히 용해되고 젤화되면 온도를 낮추고 구연산을 첨가하여 혼합물의 농도가 30 Brix 이상 되면 용기에 충진포장하여 빵과 스낵 등에 활용가치가 큰 우수한 품질의 스프레드형 고추장 제품을 제조하는데 있다.
본 발명의 스프레드형 고추장은 빵과 스낵류 분만 아니라, 여러 가지 식품에 적용할 수 있으므로 고추장의 용도를 다양화할 것으로 기대된다.

公开(公告)号：KR100101689B1

公开(公告)日：1996-07-05

申请号：KR1019930015030

申请日：1993-08-03

Applicant: 한국식품연구원

Inventor： 이부용 ,  김홍만 ,  김현구 ,  박무현

IPC: A23L1/212

公开(公告)号：KR1019950010792A

公开(公告)日：1995-05-15

申请号：KR1019930021807

申请日：1993-10-20

Applicant: 한국식품연구원

Inventor： 이부용 ,  박동준 ,  김현구 ,  목철균 ,  박무현 ,  김철진

IPC: A23L1/0528

Abstract: 본원 발명은 마의 점질성 보존 건조, 분말화 및 점성물질의 분리방법에 관한 것이다.
마(山藥)를 선별 세척, 세절한 것을 동결건조 또는 열풍건조 시킨 후 미분쇄, 분급하여 마의 점질성 보존 건조, 미분쇄 및 점질성 물질의 분리방법이다. 생체 상태로 마쇄하였을 때 보다도 점질성이 향상되고, 장기 보존된다.

公开(公告)号：KR1020150112143A

公开(公告)日：2015-10-07

申请号：KR1020140035613

申请日：2014-03-26

Applicant: 한국식품연구원

Inventor： 김현구 ,  도정룡 ,  손동화

IPC: A23L1/28 ,  A23L33/00

CPC classification number: A23L31/00

Abstract: 본발명은증가된생리활성물질또는증진된생리활성을갖는노랑느타리버섯추출물의제조방법을제공한다. 본발명의본 발명의방법에의해제조된노랑느타리버섯추출물을제공한다. 본발명은노랑느타리버섯의산업적이용가치증대및 고부가가치상품개발을위한기초자료로서이용가능성이높다.

Abstract translation: 本发明提供了一种用于生产P.cornocopiae变种的方法。 柑橘提取物具有增加的生物活性物质或改善的生物活性。 提供了一种P.cornocopiae var。 柑橘提取物通过本发明的方法生产。 本发明可以用作改善P.cornocopiae变种的工业用量值的基本材料。 柑橘和开发高附加值产品。

公开(公告)号：KR101136089B1

公开(公告)日：2012-04-20

申请号：KR1020090088496

申请日：2009-09-18

Applicant: 한국식품연구원

Inventor： 도정룡 ,  김현구 ,  임상동 ,  김병삼 ,  김병목 ,  백수연

IPC: A23L27/10

Abstract: PURPOSE: A producing method of an anti-hypertensive natural seasoning for jjigae(stew) containing a portunus trituberculatus extract is provided to apply the seasoning for kimchi stew, fermented soybean paste stew, portunus trituberculatus stew and other dishes. CONSTITUTION: A producing method of an anti-hypertensive natural seasoning for jjigae comprises the following steps: extracting raw materials with purified water at 90~100deg C for 30~60minutes; centrifugal separating the extract for 30minutes, to obtain supernatant; heat-condensing the obtained supernatant; drying the condensate using a vacuum freeze dryer, and crushing the outcome; and sieving the crushed materials, and packing with the low moisture transmissivity rate. The raw materials include red pepper powder, a portunus trituberculatus extract, sea tangle powder, garlic powder, anchovy, and other ingredients.

公开(公告)号：KR101117075B1

公开(公告)日：2012-02-22

申请号：KR1020100011507

申请日：2010-02-08

Applicant: 한국식품연구원

Inventor： 김현구 ,  도정룡 ,  김경탁

IPC: A61K36/8968 ,  A61K9/20 ,  A61P9/12 ,  A61P35/00

Abstract: 본 발명은 겨우살이 정제 및 이의 제조방법에 관한 것으로서 보다 상세하게는 정제에 있어서, 겨우살이 및 생약재를 포함하는 겨우살이 정제 및 이의 제조방법에 관한 것이다.
본 발명의 겨우살이 및 생약재 성분을 포함하는 겨우살이 정제는 정제(tablet) 형태로 되어 있어 휴대, 저장, 운반이 용이할 뿐만 아니라 섭취면에서도 간단하게 겨우살이를 섭취할 수 있어 편식하는 사람들 및 병중인 환자에게 다양한 영양소를 공급하기 용이하므로 식품 관련 산업에서 이용가능성이 높다.